Briose brownie cu crema de ciocolata alba

Reteta de la Georgiana Grigorescu

• 2 oua
• 100 g zahar
• 125 g unt
• 100 g ciocolata neagra
• 130 g faina
• 200 g ciocolata alba
• 200 ml frisca lichida
• 50 g unt

Topim ciocolata neagra cu cele 125 g de unt.Lasam sa se raceasca. Mixam bine cele 2 oua, adaugam 100 g zahar mixand in continuare pana ouale isi dubleaza volumul.

Peste ouale mixate adaugam ciocolata topita cu untul si apoi faina.Asezam hartiutele in tava de briose si turnam compozitia in cele 12 forme.Introducem tava in cuptorul incins pentru 30-35 de minute.

Topim ciocolata alba cu frisca si untul. Lasam sa se raceasca apoi o introducem la rece pentru cel putin o ora.Daca ne grabim putem introduce la congelator 15 minute Mixam crema, apoi o spritam peste briose.Decoram cu ornamente de ciocolata.

Prajitura cu branza si zmeura

Reteta de la Georgiana Grigorescu


400 g biscuiti
200 g unt
800 g branza de vaci
6 oua
4 plicuri zahar vanilat
un plic budinca de vanilie
10 linguri zahar
esenta vanilieJeleu:
500 g zmeura congelata
200 g zahar
300 ml apa
4 linguri amidon
5 g gelatina

Macinam biscuitii, topim untul si il amestecam cu biscuitii macinati. Asezam biscuitii intr-o tava(25/35 cm )in care am pus hartie de copt, apoi ii presam bine (eu am folosit un pahar).

Am amestecat branza de vaci (eu am avut Pilos-branza de vaci pt prajituri la 1kg) cu praful de budinca de vanilie. Am adaugat galbenusurile frecate putin, albusurile batute spuma cu zaharul si la final esenta de vanilie.

Am pus aceasta compozitie peste biscuiti si am introdus tava in cuptorul preincalzit la foc mediu. Am lasat la cuptor pana s-a rumenit usor la suprafata, marginile prajiturii s-au desprins de tava si mijlocul nu mai era moale.

Pentru jeleul de zmeura am pus pe foc zmeura impreuna cu zaharul si 200 ml apa. Cand a inceput sa fiarba am adaugat amidonul amestecat cu 100 ml apa si am lasat sa fiarba pana s-a ingrosat putin, amestecand continuu. Am hidratat gelatina cu putina apa si am adaugat-o peste zmeura cand aceasta s-a mai racorit.

Am pus jeleul aproape rece peste prajitura si l-am distribuit cat mai uniform. Am introdus prajitura la rece pentru cateva ore. Cel mai bine ar fi lasata de seara pana dimineata.

Brownie cu mascarpone si caramel

Reteta de la Georgiana Grigorescu

Blat:

• 6 oua
• 300 g zahar
• 350 g unt
• 300 g ciocolata neagra
• 300 g faina

Crema:

• 500 g mascarpone
• 150 g zahar pudra
• 200 g unt

Decor:

• 50 g caramele cu lapte / cafea
• 50 g ciocolata cu lapte
• 100 ml frisca lichida
• batoane snickers

Topim ciocolata impreuna cu untul.Lasam sa se raceasca. Mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam ciocolata topita peste oua si mixam bine. Adaugam si faina amestecand bine.Punem compozitia in tava(35/35 cm) in care am pus hartie de copt si introducem in cuptorul incins pentru 25-30 de minute.Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca s-a copt. Lasam prajitura sa se raceasca in tava.

Topim cele 50 g ciocolata cu 50 ml frisca lichida si caramele cu restul de frisca lichida.Peste prajitura rece distribuim caramelul si ciocolata topite.Lasam la rece.

Mixam untul cu zaharul pudra, apoi adaugam treptat mascarponele amestecand usor cu lingura.Eu am adaugat peste untul frecat cu zahar o cutie de mascarpone si crema s-a taiat, dar am reusit sa o refac amestecand usor cu lingura si scurgand tot lichidul. Dupa aceea am adaugat cate o lingura din a doua cutie de mascarpone amestecand usor si crema a fost ok.

Am pus crema peste prajitura si am ornat cu batoane snickers maruntite.O bunatate.

Kurtos-kalacs (aprox. cozonac secuiesc) pe doze goale de bere

Reteta de la Enyedi Sandor

1n 250 ml de lapte caldut se dizolva o lingura cu varf de zahar, se ia jumatate din lapte si se faramiteaza 35 gr. de drokdie si se lasa la crescut (fara faina!) 15-20 minute, direct in cuva malxorului - mixerului

Cand e OK se adauga un ou, un varf de sare, o lingura de zahar,2 linguri de ulei si eventual putina aroma (coaja de lamaie, esenta de vanile, etc. sau nimic) si 400 gr. faina 000 toate tinute la temperatura camerei si se porneste aparatul La nevoie (si de regula este nevoie) se mai adauga faina pana iese un aluat la limita de lipicios. Se ia bolul din aparat, cu un pumn de faina se dezlipeste de pe peretii bolului si se formeaza o bila care se pune inapoi in bol, se acopera cu un prosop si se lasa la dospit pana-si dubleaza-tripleaza volumul (cca. 40-45 min.)

Pana aluatul dospeste se acopera dozele spalate cu folie de aluminiu si se "vopsesc" cu un strat subtire de ulei cu o pensula sau pur si simplu cu mana, se amesteca intr-o tava zahar tos cu scortisoara macinata

Dupa dospire aluatul se mai framanta odata manual si se formateaza 4-5 baghete cafe se intind cu sucitoarea cat de lung si ingust se poate. Cu un taietor de pizza se fac fasii de cca 2 cm latim care se ruleaza pe cutii. Atentie mare la impreunari...se pot dezlipi usor la coacere.

Dupa ce s-a folosit tot aluatul (mie mi-a ramas o bucatica si am impletit-o, na.. cu pensula se vopseste si aluatul cu ulei si se rostogoleste fiecare doza in zaharul cu scortisoara (daca raman pete neacoperite se pune cu mana zahar)

20 minute la 180 gr.C in cuptor preincalzit.

Mai am de lucru la aspect, dar gustul a fost formidabil!

Week-end fain!

Cozonaci rulati cu banane, ciocolata si budinca caramel

Reteta de la Enyedi Sandor

Daca tot mi-a reusit bukta ceheasca, am folosit aluatul pentru a face cozonac rulat cu banane, ciocolata si cu budinca caramel...

Aluetul:
- 300 ml. lapte incalzit putin cu o lingura de zahar
- in jumate din lapte se lasa 30 gr. drojdie la crescut 10-15 min.
- se adauga cca 500 gr, faina trinule, o lingura de zahar, doua galbenusuri de oua, 2 linguri de ulei, putina sare si laptele ramas, se face un aluat tarisor, nelipicios
- se lasa la dospit cca 20 minute, dupa care se framanta din nou si se lasa din nou la crescut

Intre timp (respectiv inainte, in cazul budincii, sa se raceasca/intareasca) se pregateste umplutua, eu am taiat felii subtiri de banane relativ coapte si am "spart" 3 mosi de ciocolata ramase de la sarbatori, respectiv am facut o budinca din praf de budinca din comert cu aroma de caramele (spre rusinea mea nu am temporizat bine si am folosit lapte ca in reteta, desi trebuiau numai vreo 400 ml in loc de 500, asa ca mi-a iesit o crema moale de tot, fapt pt. care nu am mai facut poze)

Am impartit aluatul dospit de 2 ori in doua, le-am intins cat s-a putut de subtire, am pus umplutura (umpluturile) am rulat cat s-a putut de strans si am pus rulourile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le-am festit cu albusurile ramase.

Am lasat sa mai creasca pana cand a ajuns cuptorul la 180 gr.C (cca 15 mi.), le-am copt 40 minte la 180 gr.C.
Dupa ce le-am scos am presarat zahar pudra...

A iesit OK...dar atentie la budinca, trebuie sa fie tare cand se intinde pe aluat!


Cu drag,
Sandor

Bukta ceheasca

Reteta de la Enyedi Sandor

Am luat din nou reteta de vreo 70-75 ani a bunicii si am modificat-o putin pentru ingredientele de acum...A iesit O MINUNATIE!!!

Se incalzeste putin laptele cu o lingura de zahar (cca 250 ml), in jumatate se lasa 30 gr. de drojdie la crescut (cca 10 min.)
Se face un aluat putin sau deloc lipicios din 400 gr. faina tri-nule, restul de lapte, 2 linguri de ulei, 1 lingura de zahar, 2 galbenusuri de oua, un "csipet" de sare cu malaxorul (daca trebuie se mai adauga lapte sau faina), se lasa la dospit cca 15-20 de minute.
Dupa dospire se mai malaxeaza odata si se lasa din nou la dospit 15-20 minute.

Aluatul dospit dublu se intinde cu "merdeneaua" se taie bucati dupa dorinta, se pune in mijloc o lingura-lingurita de gem (preferabil acrisor, eu am pus gem de piersici cu zmeura, de casa), se formateaza cat se poate de cilindric si se pune in tava unsa in prealabil cu ulei sau untura, se "vopseste" cu albusurile ramase si se baga la cuptorul preincalzit la 180 gr.C pentru cca 25 minute.
Se pulverizeaza deasupra dupa coacere cu zahar pudra......

Chiar a iesit o minunatie de prajitura...Sotia m-a si avertizat sa ma abtin pe viitor...jumatate din tava s-a consumat in mai putin de jumate' ora dupa racire..

Nuci umplute cu crema de ciocolata

Reteta de la Georgiana Grigorescu

Ingrediente:

Coji:
250 g margarina
600 g faina
4 oua
10 g bicarbonat de sodiu alimentar
4 linguri zahar pudra
sare
Crema:
250 g biscuiti
200 g nuca macinata
400 ml lapte
200 g ciocolata
130 g zahar pudra
40 g cacao

Mod de preparare:

Mixam margarina la temperatura camerei cu zaharul pudra.Adaugam ouale unul cate unul,mixand in continuare.Adaugam faina, sarea si bicarbonatul stins cu zeama de portocala.Introducem la rece pentru o ora.

Intre timp facem crema.Am pus pe foc laptele,zaharul si ciocolata,amestecand pana s-au topit .Adaugam biscutii si nucile macinate si cacaoa.Adaugam si esenta de portocale(sau rom dupa gustul fiecaruia).

Punem forma pe foc, o ungem cu putin ulei prima data, apoi formam bilute din coca pe care le punem in fiecare loc din forma.Forma mea este de la bunica si are pe langa nuci si forme de prune,scoici si ciperci.Strangem bine de manere si tinem forma pe foc cateva minute,rasucind cand pe o parte cand pe cealalta, pana se rumenesc usor pe ambele parti.

Umplem cojile de acelasi fel cu crema de ciocolata, apoi le tavalim prin zahar pudra amestecat cu cacao.

Tort Cetatea Cristinei

Reteta de la Georgiana Grigorescu

Ingrediente:

Blat:
6 oua
150 g zahar
150 g faina
100 g cicolata cu lapte
100 g cicolata amaruie
2 lingurite praf de copt
100 g unt
un praf de sare

Crema mascarpone:
500 g mascarpone
400 ml smantana pt frisca
Crema ciocolata:
400 ml smantana pt frisca
360 g ciocolata cu lapte
60 g unt

Pentru ornat: fulgi de migdale, mini biscuiti Leibniz, fulgi de ciocolata.

Mod de preparare:
Pentru blat separam albusurile de galbenusuri.Topim untul impreuna cu ciocolata.Lasam sa se raceasca.Mixam albusurile spuma cu praful de sare, adaugam zaharul si mixam panase topeste.Amestecam galbenusurile cu untul si ciocolata topite,apoi le adaugam peste albusurile spuma, amestecand usor.Adaugam treptat si faina amestecata cu praful de copt si omogenizam.Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptorul incins.Coacem aproximativ 25 minute ,facem testul cu scobitoarea.
Lasam blatul sa se raceasca si ne ocupam de creme.
Mai intai punem intr-o cratita pe foc ingredientele pentru crema de ciocolata: cele 360 g ciocolata,60 g unt si 400 ml smantana pt frisca sau frisca lichida.Eu le pun intotdeauna pe ochiul cel mai mic de la aragaz si amestec pana se topeste ciocolata.Lasam sa se raceasca, apoi introducem la frigider pentru 2 ore.
Pregatim si crema de mascarpone:mixam smantana pentru frisca, apoi adaugam crema de mascarpone frecata in prealabil.Se mai poate adauga zahar pudra cand se bate smantana dupa gust.Dupa gustul meu nu a fost nevoie de zahar.
Am taiat din blat un patrat cu latura de 20 cm.Cu ajutorul unui pahar am facut 12 discuri pentru turnuri,cate 3 pentru fiecare turn.Am decupat fiecare colt al patratului cu forma rotunda a paharului pentru a introduce turnurile .Partile ramase le-am folosit la randul 2 de blat.
Am taiat fiecare disc pe jumatate, obtinand cate 6 bucati pentru fiecare turn.
Am insiropat cu zeama de portocala in care am pus si cateva linguri de zahar(dupa gust) fiecare bucata de blat.Am pus crema de mascarpone intre discurile de blat pentru turnuri, unind cate 6.Peste forma patrata insiropata am pus creama de mascarpone,apoi resturile de blat insiropate si din nou crema de mascarpone.
Am asezat turnurile in colturile decupate ale patratului si am imbracat totul in crema de mascarpone.
Am introdus pentru o jumatate de ora la frigider, timp in care am mixat crema de ciocolata.
Am imbracat tot tortul in crema de ciocolata si am ornat cu fulgi de ciocolata,mini biscuiti Leibniz, fulgi de migdale,bucati de ciocolata.

Tort de bezea si ciocolata

Reteta de la Margareta Cismasiu
Este un tort minunat,usor,aerat,foarte gustos.Este compus din doua foi de bezea,iar,la baza,o foaie de pandispan.Am facut pandispanul pentru ca m-am gandit ca nu va avea destula stabilitate,dar merge linistit si la baza,foaie de bezea.Foile sunt umplute cu o crema de ciocolata foarte fina si aerata.Putin cam scump pentru ca intra multe oua,dar merita.

Ingrediente:
Foaie pandispan : 6 oua,6 ling faina,6 ling zahar,3 ling ulei,3 ling apa,un praf sare.
Foi de bezea:16 albusuri,800gr zahar,2 ling otet,2 prafuri sare.
Crema: 16 galbenusuri,10 ling.zahar,150ml lapte,1 baton vanilie,200 gr ciocolata menaj,1kg smantana pentru frisca.
Glazura;100 gr ciocolata menaj,50 ml lapte,2 ling ulei.

Mod de preparare:
Pentru pandispan,se separa galbenusurile de albusuri.Galbenusurile se freaca cu parful de sare,uleiul si apa adaugate treptat.Albusurile se bat spuma tare.Treptat,se adauga zaharul lingura cu lingura si se mixeaza pana se topeste complet.Peste compozitia de albusuri se toarna compozitia de galbenusuri si se amesteca incet,cu o spatula,cu miscari de jos in sus.La urma se incorporeaza faina cu aceleasi miscari de jos in sus.Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins dinainte.Se tine pana trece proba scobitorii.Foaia se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.

In acest timp se fac foile de bezea.Aceeasi tava in care s-a copt pandispanul se tapeteaza cu hartie de copt.Albusurile se bat spuma cu praful de sare.Se adauga otetul si se bat in continuare pana rezulta o bezea tare,care se tine de teluri.Se adauga treptat zaharul si se mixeaza in continuare pana acesta se topeste complet.
Se pot bate toate albusurile odata,si,la urma,compozitia se imparte in doua patri egale pentru a coace doua foi sau se bat pe rand,cate 8 albusuri.
Compozitia se toarna in tava si se da la cuptor.Se coace pana capata o culoare maronie deasupra.
Foile se scot din tava cu tot cu hartia de copt si se lasa sa se raceasca.
Pentru crema,galbenusurile impreuna cu zaharul,laptele si vanilia se fierb la bain marie pana se ingroasa.Se ia de pe foc si se adauga ciocolata taiata cuburi.Se amesteca pana se topeste complet si se omogenizeaza.Compozitia se lasa la racit.
Smantana pentru frisca se mixeaza pana aproape se intareste.Se adauga compozitia de oua si se mixeaza in continuare.
Pe o tava se aseaza foaia de pandispan.Se unge cu jumatate din crema.Deasupra se pune o foaie de bezea.Se pune restul de crema si se acopera cu a doua foaie de bezea.
Ciocolata taiata marunt se pune la topit impreuna cu laptele si uleiul.Cand s-a omogenizat,se ia de pe foc si se toarna peste ultima foaie.
Decorul ramane la aprecierea si imaginatia fiecaruia.Se poate opri cateva linguri de crema pentru a orna.Eu am presarat cativa fulgi decorativi din zahar.
Dupa ce glaura s-a racit,prajitura se poate taia.Folositi un cutit bine ascutit,cu lama uda.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Placinta frageda cu mere

Reteta de la Margareta Cismasiu

In prag de sarbatori va aduc aceasta delicioasa placinta cu mere. Sunt doua foi fragede umplute cu mere. Si pentru ca de Anul Nou placinta cu mere nu lipseste de pe nici o masa,puteti strecura in ea cateva ravase si o veti servi cu mare succes.

Ingrediente:
3 oua,200 gr unt,500 gr faina,o cana lapte,o ling bicarbonat,1/2 plic praf de copt.
Umplutura: 1kg mere,150-200gr zahar,un praf scortisoara

Mod de preparare:
Faina se freaca cu untul la temperatura camerei,apoi se adauga ouale.Se opreste albusul de la un ou.Se adauga si restul ingredientelor si se framanta bine pana se obtine un aluat omogen elastic,nelipicios.Se inveleste in folie si se da la frigider 30 min.
Intre timp,se pregateste umplutura.Merele se dau pe razatoare,se storc bine si se calesc pana scade toata zeama.Se adauga zaharul si scortisoara.Cantitatea de zahar difera in functie de dulceata merelor.Se opreste focul si se lasa merele sa se raceasca.
Se scoate aluatul din frigider si se imparte in doua.Din fiecare jumatate se intinde cate o foaie egala cu tava in care se vor coace.
Se pune una din foi in tava,se adauga merele,apoi se acopera cu cea de-a doua foaie.Prajitura se inteapa din loc in loc cu furculita.
Albusul ramas se bate spuma si,cu el,se unge deasupra parjitura.
Se da totul la cuptorul dinainte incins pana se rumeneste frumos deasupra.
Dupa ce s-a racit se taie si se pudreaza cu zahar vanilat.

Aceleasi foi se pot umple cu branza dulce,dovleac sau mac.Sunt la fel de gustoase si savuroase.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Prajitura cu caramel, nuci si dovleac

Reteta de la Margareta Cismasiu

Fiind ultima luna de toamna,am dorit sa aduc in bucatatiile noastre ultimele fructe ale toamnei cu parfumul si aroma lor.Astfel,in cutia misterioasa am pus: oua,ciocolata,smantana,fructe de toamna:mere,pere,gutui,dovleac,nuci,castane,lapte,branza,iar ca vedeta,am ales caramelul.
Initial am vrut sa pregatesc cu totul altceva,dar a iesit aceasta minunata prajitura cu o crema fina de dovleac cu mascarpone,si frisca.Si pentru ca mie imi plac contrastele,am adaugat in crema nuci caramelizate,tocate grosier.Peste blatul pufos cu cacao am facut o glazura de caramel peste care am adaugat cateva nuci.
Intr-un cuvant,a iesit o prajitura deosebit de fina,aromata si gustoasa.O recomand cu caldura.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Prajitura desteapta

Reteta de la Margareta Cismasiu

 Cui ii place Crema de zahar ars sigur va adora si aceasta prajitura.Si da,este desteapta,pentru ca,se face o singura compozitie care la copt se separa in trei straturi.
                      Sincer,nu am prea crezut in desteptaciunea acestei prajituri si am cam evitat s-o fac,pana cand mi-am luat inima in dinti.Dar nu am respectat reteta intocmai,ci i-am adaugat cicolata si a iesit o Prajitura desteapta cu ciocolata.Acum a venit randul celei cu vanilie.
                      Amandoua sunt usoare,gustoase si aromate, se fac usor si repede.Secretul consta in a avea destula rabdare pana se raceste complet prajitura.

                      Ingrediente:
                    9 oua,1l lapte,250gr zahar,200 gr unt,200 gr faina,zahar vanilat.

                   Mod de preparare:
                Mai intai se topeste untul si se lasa la racit.Albusurile se separa de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat pana rezulta o crema spumoasa,deschisa la culoare.Se adauga untul topit si racit si se omogenizeaza.Se incorporeaza faina,apoi laptele.Va rezulta o compozitie lichida.
                 Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Acestea se incorporeaza in compozitia de mai sus cu miscari lente,de jos in sus.
                 Se toarna totul intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se da la cuptorul incins.Se tine aproximativ 40min.Se stinge cuptorul si se lasa prajitura in cuptor sa se raceasca.Cand e rece,se da 2-3 ore la frigider dupa care se poate portiona.Deasupra se pudreaza cu zahar pudra vanilat.
Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Prajitura pufoasa cu dovleac

Reteta de la Margareta Cismasiu

  Ingrediente:
              150 gr pulpa de dovleac,8 oua,8 ling faina,8 ling Green Sugar,4 ling apa,4 ling ulei,un praf scortisoara,un praf sare,un praf de copt.
              Galzura: 200ml apa,200gr zahar,cateva bucati de pulpa de dovleac.


              Mod de preparare:

           Dovleacul se curata si se da pe razatoare.Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu sarea,apoi se adauga,treptat,apa si uleiul.Dupa ce s-a omogenizat se adauga dovleacul si pudra de scortisoara.Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Se adauga amestecul de galbenusuri,amestecand incet,de jos in sus,cu o spatula.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins.E gata cand trece testul scobitorii.
         Prajitura se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.Dupa ce s-a racit se portioneaza.
         Se pune pe foc apa cu zaharul si cateva cubulete de dovleac.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie pulpa.Aceasta se scoate ,iar apa cu zaharul se lasa sa fiarba in continuare pana se obtine un sirop gros.Acesta se toarna peste feliile de prajitura. Se lasa sa se racesca si sa se intareasca glazura,apoi se poate servi.
         

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Tort de clatite

Reteta de la Andreea Denisa

Portii: 6 Timp total : 30-40 min.
INGREDIENTE 6 linguri faina un praf de sare 2-3 linguri zahar esenta de vanilie un ou  5 gr praf de copt Dr.Oetker lapte cat cuprinde ulei pentru uns tigaia ciocolata tartinabila 300 ml double cream+2 linguri zahar+esenta de vanilie
MOD DE PREPARARE Faina, praful de sare, zaharul, esenta de vanilie, praful de copt si oul se pun intre-un bol. Se adauga laptele putin cate putin pana obtinem o compozitie nici prea lichida nici prea tare. Se unge tigaie cu ulei si se pune la incins, se pune compozitia cu polonicul si se coace pe ambele parti. Double cream-ul cu zaharul si esenta de vanilie se bat cu mixerul. Se asambleaza astfel: o clatita , ciocolata tartinabila, double cream si tot asa pana terminam , iar deasupra punem double cream si ornam cu ciocolata rasa sau ornamente de ciocolata.

Mai multe retete delicioase de la Andreea gasiti pe blogul ei Dea`s cakes

Prajitura cu mascarpone si oreo

Reteta de la Margareta Cismasiu

    Ingrediente:
             Blat: 300gr ciocolata,300 gr unt,300 gr faina,6 oua,200 gr Green Sugar,un praf de copt,esenta de vanilie.
             Crema: 300ml smantana pentru frisca,250gr mascarpone,150gr biscuiti Oreo,1 plic gelatina.

            Mod de preparare:
        Pentru blat,se topeste ciocolata impreuna cu untul la bain marie.Dupa ce s-a racorit se omogenizeaza,apoi se incorporeaza ouale,pe rand,unul cate unul.Se adauga Green Sugar si vanilia.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.
       Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 15-20 min,nu mai mult,pentru ca blatul sa ramana umed.
      Blatul se scoate din tava si se lasa la racit.
      Intre timp se pregateste crema.Gelatina se pune la hidratat in putina apa.Smantana se mixeaza pana rezulta frisca bine batuta.Aceasta se amesteca cu mascarpone.Gelatina se incalzeste putin,pana devine lichida,apoi se toarna peste crema.Se omogenizeaza totul bine si se da la rece 15 min,Biscuitii se maruntesc cu mana si se adauga in crema rece.Se amesteca totul si se intinde peste blatul racit.
     Deasupra se presara faramituri de biscuiti sau se rade ciocolata.Se da totul la rece pentru 2- 3 ore,dupa care se portioneaza si se serveste.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Negresa cu dulceata de ardei iute

Reteta de la Margareta Cismasiu

       Ingrediente:
                     Blat:6 albusuri,1 cana faina,1 cana Green Sugar,3 ling cacao,3 ling dulceata de ardei iute,1 praf de copt.
                     Glazura: 6 galbenusuri,6 ling Green Sugar


                    Mod de preparare:
               Se tapeteaza o tava cu hartie de copt.Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Se adauga Green Sugar treptat si se mixeaza in continuare pana se topeste complet.Se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.Se amesteca incet,cu miscari de jos in sus.La urma se incorporeaza dulceata.Se da totul la cuptorul dinainte incins.
                Galbenusurile se amesteca cu Green Sugar pana rezulta o crema spumoasa,deschisa la culoare.Cand prajitura e coapta de jumatate,se scoate din cuptor si se intinde deasupra crema de galbenusuri.Se da din nou la cuptor pana e gata,Adica,scobitoarea cu care se inteapa blatul trebuie sa iasa curata,iar galbenusurile sa formeze o crusta crocanta.
                Imediat ce e scoasa din cuptor,se presara fulgi de ciocolata deasupra prajiturii.Se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Prajitura "Dinte de negru"

Reteta de la Margareta Cismasiu

Ingrediente:
               Blat: 4 galbenusuri,250 gr unt,200 gr zahar,200 gr faina,3 ling cacao,1/2 cana lapte,1praf de copt,1 zahar vanilat.
               Bezea: 4 albusuri,un praf sare,200 gr zahar.
               Sirop: 1 ling cacao,2 ling zahar,3 ling apa.

                 Mod de preparare:
              Pentru negresa,se mixeaza unul cu zaharul pana acesta se topeste.Se adauga cele patru galbenusuri, laptele ,vanilia,praful de copt si cacaoa amestecata cu faina.Se omogenizeaza totul bine.Optional,se poate dauga in compozitie cateva nuci prajite si tocate grosier sau cateva stafide.
             Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor.Dupa aprox.40 min se inteapa cu o scobitoare.Daca iese curata,negresa este gata.Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
            Intre timp,se prepara bezeaua.Albusurile se bat spuma tare,cu praful de sare.Se adauga zaharul si se bate in continuare,apoi se pune la bain marie si se mai bate aprox.20min.pana bezeaua se leaga bine.Se lasa deoparte sa se racoreasca.
            Pentru a prepara siropul,se pun ingredientele la foc si se fierb pana zaharul e complet topit.Se lasa sa mai dea 2-3 clocote,apoi se ia de pe foc si se lasa la racit.
           Peste blatul rece se intinde bezeaua racorita.Cu ajutorul unei furculite se stropeste bezeaua cu siropul rece.Tot cu furculita se fac acele forme in relief,moturi,sau dinti cum le zice Viky.Dupa cum se vede,mie nu prea mi-au iesit,dar prajitura a fost la fel de aspectuasa si gustoasa.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Prajitura cu mere fara blat

Reteta de la Margareta Cismasiu

 Ingrediente:
          1.5 kg mere,100gr unt,18 ling Green Sugar,2ling amidon,6 oua,600ml lapte,un praf scortisoara,un baton vanilie

                Mod de preparare:
              In primul rand,trebuie sa se incalzeasca cuptorul.Merele se dau pe razatoare si se storc de zeama.
             Se unge o tava cu 25 gr unt,din cele 100 gr si se presara  6 ling Green Sugar.Deasupra se presara merele rase,in strat cat mai uniform.Tava se da la cuptor.In acest timp se prepara crema de vanilie.
             Galbenusurile se amesteca cu 6 ling Green Sugar,amidonul si laptele,Se adauga batonul de vanilie si se fierbe pe foc pana se ingroasa ca o budinca.Se ia de pe foc,se adauga restul de unt ramas,se scoate batonul de vanilie si se omogenizeaza.Se scoate tava din cuptor,se toarna budinca peste mere si se da din nou la cuptor.
              Albusurile se bat spuma tare,cu un praf de sare.Treptat se adauga  restul de Green Sugar.Se mixeaza in continuare pana rezulta o bezea tare.Se scoate tava din cuptor si se toarna bezeaua peste budinca.Se intinde frumos pe toata suprafata si se da din nou la cuptor pana  bezeaua prinde o crusta aurie deasupra.
               Prajitura se lasa sa se raceasca in tava,apoi se tine la frigider cateva ore,de preferat de seara pana dimineata.Se portioneaza si se poata servi.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Prajitura cu bilute de branza si cocos

Reteta de la Georgiana Grigorescu

Ingrediente:

Bilute de branza si cocos
250 g branza dulce
50 g nuca de cocos rasa
50 g zahar
2 galbenusuri
2 linguri amidon
Blat
5 oua
150 g zahar
3 linguri ulei
50 g cacao
100 g faina
o lingurita praf de copt
esenta rom
Glazura
50 ml lapte
50 g unt
100 g ciocolata

Mod de preparare:

Pentru bilutele de cocos amestecam toate ingredientele si modelam cu mainile bilute de marimea unei nuci.Asezam bilutele intr-o tava in care am pus hartie de copt unsa cu unt.
Pentru blat batem albusurile spuma cu un praf de sare.Adaugam zaharul si mixam pana la topirea acestuia.Galbenusurile le amestecam cu uleiul si romul.Adaugam galbenusurile peste albusuri amestecand usor. Adaugam treptat si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.Turnam aceasta compozitie peste bilutele de cocos.Introducem tava in cuptorul incins pentru 25-30 minute.
Pentru glazura punem pe foc toate ingredientele pana se topeste ciocolata.Peste prajitura rece turnam glazura calduta.
Prajitura se taie rece.

Chec cu budinca de vanilie

Reteta de la Margareta Cismasiu

  Ingrediente:
                6oua,400gr Green Sugar (zahar),400gr iaurt,400gr faina,1 praf de copt,coaja de la o lamaie,coaja de portocala zaharisita,
                1 budinca de vanilie dr.Oertker,500 ml lapte,2-3 ling Green Sugar.

                Mod de preparare:
              Mai intai se pregateste budinca de vanilie.Praful de budinca de fierbe cu laptele si cele 2-3 ling Green Sugar pana ce compozitia se ingroasa.Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
              Ouale intregi se mixeaza cu Green Sugar pana isi dubleaza volumul si rezulta o crema deschisa la culoare.Se adauga iaurtul si se mixeaza in continuare.Se rade coaja de lamaie,iar cea de portocala se taie marunt.Se incorporeaza in compozitia de oua si iaurt apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt.Se amesteca cu o spatula,cu miscari lente,de jos in sus.
              Forma de guguluf se unge bine cu unt si se tapeteaza cu faina.Se toarna jumatate din compozitie,apoi,cu o lingura,se pune budinca de vanilie racita.Se va pune cu atentie,astfel incat budinca sa fie cat mai pe mijloc,sa nu ajunga la margini.Deasupra se toarna restul de aluat.
             Se da totul la cuptor pana trece proba scobitorii.
             Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu