TARTE cu CIUPERCI

Reteta de la  Elena Angheluta

Aluat 250 g margarina 300g faina 1 lingura otet 5 linguri apa 1 varf cutit sare Pentru compozitie 500g ciuperci proaspete 3 cepe 200 g iaurt 1 lingura faina 1 leg marar sare, piper 100g unt 50 g Cascaval Delaco Sofia,


Amestecam toate ingredientele si framantam un aluat potrivit de tare. Intindem o foaie de 1/2 cm grosime, taiem rondele de aluat cu care tapetam baza si peretii formelor pentru tarte mici.

Curatam ceapa si cuipercile,le speli bine si le tai marunt. Calim putin ceapa in unt topit, pana devine sticloasa.Adaugam ciupercile si le inabusim impreuna, pana cand scade putin sosul.Luam vasul de pe foc si turnam iaurtul care a fost amestecat cu lingura de faina.Fierbem timp de 5 minute, amestecand usor.Saram si codimentam compozitia dupa gustul fiecaruia presarand mararul tocat fin.

Umplem cosuletele cu pasta de ciuperci, presaram deasupra cascavalul dat prin razatoarea fina si dam tartele in cuptorul cald,la foc mediu, pentru 15/20 minute.

Decoram cu masline ,ardei sau verdeata.

Pofta buna!

Prajiturica cu morcovi

Reteta de la  Elena Angheluta

Pentru blat
6 buc oua
150 gr zahar
1 pl zahar vanilat
1 pl praf de copt cu sofran
120 gr de morcovi ras
50 ml ulei

Pentru crema
200gr mascarpone
3 galbenusuri
100gr zahar pudra
200 ml frisca lichida
1 pl de gelatina

Pentru glazura

200gr zahar pudra
2 albusuri
1 lingura zeama de lamaie

Batem spuma albusurile cu zaharul,treptat adaugam galbenusurile pe care le-am batut
cu uleiul,dupa care adaugam morcovii scursi de zeama si zaharul vanilat.
Faina cernuta o amestecam cu praful de copt dupa care o incorporam in compozitie.
Tapetam o tava de copt cu hartie de copt turnam compozitia si o dam la cuptor pentru 45 min la foc potrivit.

Pregatim crema
Mixam bine mascarponele cu galbenusurile si cu zaharul pudra adaugam gelatina inmuiata si topita pe aburi sa avem grija sa nu dea in fiert dupa care adaugam si frisca care este deja batuta.
Blatul cand se raeste il taiem in doua adaugam crema si il dam la rece pt 2 ore.


Glazura

Albusurile batute bine cu zaharul pudra si zeama de lamaie
pana cand devine lucioasa.
Acoperim prajiturica cu glazura si o lasam la rece pana se intareste putin.

Pofta buna!