Sarmalute in foi de vita (2)

Reteta de la Monya

Ingrediente:
300 gr foi de vita de vie,
600 gr carne tocata amestec (vita + porc)
sare, piper
150 gr orez,
4 linguri de pasta de rosii/bulion/suc,
2 legaturi de marar,
1 morcov,
o ceapa,
putin ulei pentru calit.
(apa – in functie de consistenta amestecului)

Preparare

Se taie ceapa marunt si se caleste in 2-3 linguri de ulei. Cand devine sticloasa, se adauga carnea, morcovul dat prin razatoarea mica si mararul tocat marunt si se mai calesc 2-3 minute. Se adauga orezul, pasta de rosii si apa (cat sa cuprinsa compozitia) si se mai lasa pe foc pana scade. Se condimeteaza dupa gust.
Daca frunzele de vita de vie nu sunt conservate, atunci se oparesc in prealabil. Daca sunt conservate se iau frunzele, una cate una, si se spala.

Se tapeteaza fundul vasului cu strat de foi de vita de vie sau cu crengute de marar uscat. Se ia apoi cate o frunza se rupe dupa marimea dorita pentru sarmalute (spun asta pt.ca am o cunostinta care face sarmalute uriase, adica cat e frunza de mare...si din maxim 2 sarmale te saturi) si se pune cate un pic de carne in asa fel incat frunza sa poata fi rulata in forma unei sarmale. Se incheie la capete si se pun in cratita. La final se pune deasupra un alt strat de foi de vita. Apoi se toarna apa atat cat sa cuprinda tot continutul. Daca doriti puteti adauga si putin bulion/pasta de rosii in apa in care fierb sarmalutele.
Se lasa la fiert aproximativ o ora verificand din cand in cand daca a scazut sau nu apa. Daca a scazut se completeaza cu apa calduta. (vasul in care fierb sarmalutele trebuie acoperit).
Sarmalutele se pot fierbe fie la aragaz, fie in cuptor.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Chisca de casa

Reteta de la Monya

Ingrediente:
1 mat de chisca (adicatelea intestinul gros de la porc),
500 gr carne porc (tocata)
1 ceasca orez (cam 200 gr)
4 cepe mari,
1 legatura marar,
sare, piper dupa gust.

Preparare:
Intai si intai se curata bine matul de chisca. (eu il intorc pe dos - ca pe sosete- si il rad usor de surplusul de grasime cu o lingura de lemn, pentru-ca astfel mi se pare ca nu are acel miros "de porc". Insa nu e obligatoriu. Poate fi doar foarte bine spalat).
Se taie ceapa marunt (dupe ce se curata evident!) si se pune la calit. Cand devine sticloasa se adauga orezul, se pune o ceasca mica de apa si se lasa la fiert pana scade apa. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca, apoi adaugam carnea de porc tocata si mararul . Se ocndimenteaza dupa gust si se umple chisca. (atentie insa, nu ghiftuiti matul pana la refuz, ca riscati sa se sparga la fiert).
Dupa ce am umplut matul de chisca, le punem la fiert in apa clocotita (nu rece !!). Se poate servi atat fiarta cat si prajita.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Ciorba cu tarhon si afumatura

Reteta de la Monya

Ingrediente:
3 l apa,
500 gr afumatura (coaste de porc de curte in cazul meu, cunoscute si sub denumirea de "scarita" in magazine),
4 cartofi mari,
2 morcovi,
1 pastarnac,
2 cepe (la fel de mari precum cartofii),
1,5 l bors de casa (umplut la chiup de lut, cu tarate si crengute de visin - trebuie neaparat sa postez reteta),
1 mana fidea/taitei,
2 fire tarhon verde,
2 fire de leustean verde,
ulei, sare si piper.

Pt. dres (daca se doreste - la noi nu a fost cazul):
100 gr smantana,
1 galbenus.

Pt. servire:
ceapa rosie, ardei iute, mamaliga rece.
Preparare:

Intai si-ntai punem coastele (dupa ce le-am taiat) la fiert impreuna cu apa, avand grija sa adunam spuma (daca face) din cand in cand.
Sa nu care cumva sa va vina in gand sa aruncati prima apa, sa spalati totul de spuma si sa puneti din nou la fiert, ca faceti o MARE greseala: se duce naibii pe teava chiuvetei gustul bun de afumatura si ramaneti cu apa chioara - am patit-o eu o data.
Taiati ceapa marunt si o puneti la calit cu 2-3 linguri de ulei.
Celelalte legume le curatati, le spalati si le taiati cuburi / felii (cum va doreste inimioara).
Dupa ce ati fiert coastele vreo juma` de ora, adaugati ceapa si restul de legume si mai lasati la fiert. Cu vreo 10 minute inainte de final, adaugati taiteii / fideaua si borsul (dupa gust - in functie de cat de acru va place, sau o cere situatia -la noi :D ).
Mai dati 2-3 clocote puternice si adaugati tarhonul si leusteanul taiate marunt.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Pulpa de iepure in crusta crocanta de alune

Reteta de la Monya

Ingrediente:
o pulpa de iepure(cam 1 kg carne),
4 morcovi,
1 sfecla rosie (cam 300 gr),
2 linguri dulceata de ardei iuti,
100 gr alune,
50 gr stafide,
60 ml ulei Costa d`Oro,
50 ml vin alb,
50 ml apa,
1 cub unt,
3 foi dafin,
o crenguta de busuioc verde,
sare, piper.


Preparare:
Intai de toate am pus carnea de iepure la marinat intr-un amestec din: apa, ulei , vin , foi de dafin , busuioc, sare si putin piper. Am dat la rece pentru vreo 2 ore.
Intre timp am sfaramat alunele fix ca-n epoca de piatra: am invelit punga intr-un prosop si le-am altoit bine de tot cu succitorul de aluat.
Am copt sfecla rosie (e mult mai buna decat fiarta), am taiat-o felii si am pus-o la marinat cu 3 linguri ulei Costa d`Oro, otet de vin alb, chimen, 1 foaie dafin si 50 gr zahar. (operatiunea asta am facut-o cu o zi inainte de prepararea fripturii)
Am fiert morcovul si l-am facut piure cu putin unt (de casa).
In dulceata de ardei iuti am adaugat stafidele si am lasat la marinat.
Am scos carnea de la marinat, am tavalit-o prin alunele sfaramate si am asezat-o frumos in tava in care am turnat si amestecul lichid in care a stat pulpita.Am acoperit si am dat la cuptor pentru 1 ora si 20 minute.
Cand a devenit maronie si a capatat o crusta crocanta, am pus pe farfurie si am servit cu dresing de dulceata de ardei iuti si stafide.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Turte in ulei

Reteta de la Monya

Ingrediente:

500 gr faina alba, de grau,
100 ml lapte caldut,
200 ml ulei (aproximativ),
4 oua,
1 cub drojdie (cam cat o nuca),
2 lingurite sare,
ulei pentru copt,
zahar pudra .

Preparare:

Intai de toate, am adus toate ingredientele in bucatarie cu cateva ore inainte de framantare (trebuie sa fie la temperatura camerei, nu direct de prin frigidere, camari, etc.)
Intr-un lighean am pus faina si am facut o gaura in mijloc.

Am adaugat ouale, sarea si drojdia topita in laptele caldut.
Si-am inceput operatiunea "framantarea".
Am incorporat in faina toate ingredientele si am obtinut un aluat lipicios, apoi am turnat putin ulei si am inceput din nou a framanta.
Si iar am adaugat ulei, si iar am framantat pana aluatul nu s-a mai lipit de maini. La final, l-am "adunat" sub forma unei bile si l-am lasat la dospit, acoperit cu un prosop, aproximativ o ora.
Dupa ce aluatul a "crescut" ( puteti verifica, apasand usor cu degetul, si daca revine la forma initiala, e ok).
Pe planul de lucru, am presarat faina si am pus o bucatica de aluat. Am intins-o cu succitorul, pana la marimea dorita(in functie de tigaie).
Intr-o tigaie, am pus uleiul (cam de1 deget grosime) la incins. Cand e destul de fierbinte, am pus turta. Am lasat-o 2-3 minute pe o parte (pana a capatat o culoare maronie ademenitoare) apoi am intors-o pe cealalta parte.
Am scos turtele pe un prosop de hartie, si le-am pudrat cu zahar.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Orez prajit chinezesc

Reteta de la Monya

Ingrediente:
1 cana orez (fiert cu o zi /cateva ore inainte),
2 oua,
1/2 ardei gras rosu,
1/2 ardei gras galben,
1 legatura patrunjel,
2 catei usturoi,
1 legatura mica de ceapa verde,
1 cutie muguri fasole mung,
sare, piper.

Preparare:

Am taiat legumele marunt si le-am calit in 2 linguri de ulei. Intai am pus ardeii, ceapa si usturoiul, iar spre final am adaugat patrunjelul si mugurii de soia. Le-am dat deoparte.
Am pus alte 2 linguri de ulei si am adaugat orezul fiert in prealabl. (eu am avut ceva orez cu ciuperci) . L-am prajit vreo 10 minute, amestecand din cand in cand.
Am adaugat legumele si l- am mai lasat la foc vreo 5 minute. Am condimentat dupa gust.
In tigaia incinsa, am spart 2 oua si le-am amestecat rapid cu o furculita, pana am obtinut un fel de oua- ochiuri prajite / omleta sfaramato-imprastiata.
L-am servit ca atare, cu patrunjel verde, tocat si presarat la final, fara alte "garnituri" si a fost delicios.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Placinta cu ficat de pui si praz

Reteta de la Monya

Ingrediente:

pt pateu` buclucas :
500 gr ficat pui,
2 catei usturoi,
200 ml vin rosu,
2-3 frunza dafin,
50 gr unt,
o lingurita boabe coriandru,
1 ceapa mare,
sare, piper,
1/2 lingurita nuscoara.
1/2 praz,
1 pachet foi placinta,
50 gr unt topit,
1 ou pt.uns.


Preparare:
Intr-o tigaie, am pus ficateii si untul. I-am calit cam 5 minue, amestecand din cand in cand.

Am tocat ceapa grosier. Usturoiul l-am curatat si l-am pus intreg in tigaie.

Cand ficateii si-au schimbat culoarea am pus peste ei restul ingredientelor. Am acoperit si am lasat la foc cam 20 minute. Am lasat putin la racit, am scos foile de dafin, dupa care am blenduit ghini di tat cu mixeru` vertical.

Cand am facut placinta, in pateul ramas, am adaugat si o jumatate de praz, taiat marunt si calit in prealabil.

Foile de placinta le-am folosit semi-inghetate. N-aveam chef si nici rabdare de stat la cratita.Nu a contat daca s-au sfaramat . Am avut grija sa fie stratul complet.

Asadar, intr-o tava pentru cuptor am asezat o hartie de copt umezita. Am pus un strat de foi de placinta, dupa care am uns cu unt topit.Am adaugat pateul si iar un strat de foi (si astea sfaramate in mare parte). Am uns cu ou si am dat la cuptor pentru 25 minute.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Supa din gaina de tara

Reteta de la Monya

Ingrediente:
1 gainuta cam la 1 kil jumate,
2 morcovi,
1 pastarnac,
1/2 telina,
2 cartofi,
1 mana de paste scoici,
sare, piper.

Preparare:

Ei bine.....intai de toate am curatat oratania de pene, si toate cele si am parlit-o la flacara aragazului. Apoi am cenatuit-o (adica am taiat-o bucati).

Am pus-o la fiert in 4 litri apa. Se spumeaza destul de des din 2 motive: pentru a obtine o supa limpede si mai ales pentru a nu revarsa din oala si a murdari si oale si aragaz.

Dupa vreo 2 ore am adaugat legumele (spalate si taiate grosier). Am mai lasat la fiert vreo 30 minute, dupa care am adaugat pastele.

Durata de fierbere poate fi mai mare sau mai mica, in functie de cate secole are oratania zburatoare.

Am condimentat dupa gust, am mai dat vreo doua clocote si am oprit. Sanatate curata.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Paine floarea soarelui

Reteta de la Monya

Ingrediente:

Pentru aluat:
700 g faina
200 ml lapte caldut
200 ml ulei(aproximativ)
5 oua
1 cub drojdie (cam cat o nuca)
2 lingurite sare

Pentru uns intre foi:
100g unt topit

Pentru uns si presarat deasupra:
1 ou crud
2 linguri ulei
seminte de floarea soarelui si mac.

Preparare:
Intai de toate, am adus toate ingredientele in bucatarie cu cateva ore inainte de framantare (trebuie sa fie la temperatura camerei, nu direct de prin frigidere, camari, etc.)

Intr-un lighean am pus faina si am facut o gaura in mijloc.

Am adaugat ouale, sarea si drojdia topita in lapte caldut. Si-am inceput framantarea. Dupa ce am incorporat in faina toate ingredientele si am obtinut un aluat lipicios, am turnat putin ulei si am inceput din nou a framanta.
Si iar am adaugat ulei, si iar am framantat pana aluatul nu s-a mai lipit de maini. Am facut o bila si l-am lasat la dospit, acoperit cu un prosop, aproximativ o ora.

Apoi am impartit aluatul in 3 parti :una mare, una medie si una mica.
Partea mai mare am impartit-o in 4 parti egale. Din fiecare am facut cate o turta /foaie rotunda. Am asezat prima turta in tava si am uns-o cu unt topit. Am asezat a doua turta, am uns cu unt, a treia turta iar uns cu unt si in final a patra turta.
Apoi cu un cutit ascutit, le-am taiat din interior spre exterior
Am prin fiecare colt si l-am tras spre exterior.
Din ce-a de-a doua bucata de aluat (cea medie) am modelat alte 4 foi, de dimensiuni mai mici(cat sa incapa in interiorul primelor 4) . Am repetat operatiunea foaie-uns, foaie-uns. Le-am taiat si pe acestea, dupa acelasi model, insa cand am scos colturile spre exterior am avut grija sa nu se suprapuna cu primele colturi.

In mijloc am pus ce-a de-a treia bucata de aluat.(impletita sub forma de colacel).

Am uns totul cu ou si am presarat mac si seminte de floarea soarelui.

Am dat la cuptor pana s-a rumenit frumos.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Panna cotta cu rosii uscate , linte si boabe de fasole mung

Reteta de la Monya

Ingrediente (pt. 9 forme)

500 ml lapte,
300 ml smantana grasa,
100 gr linte rosie,
3 linguri rosii uscate, in ulei,
50 gr muguri de boabe (fasole mung),
1/2 lingurita ghimbir,
2 crengute menta proaspata,
sare, piper,
2 plicuri gelatina,
1 biscuite cu usturoi.

"garnitura-decor":
4-5 rosii cherry,
1 lingura capere,
4-5 frunze menta ,
2-3 catei usturoi,
sare, piper.

Preparare:
Intai de toate, am fiert laptele cu frunzele de menta.

L-am lasat la racit cateva minute dupa care am adaugat smantana, rosiile uscate, taiate marunt, lintea si mugurii de boabe.
Am condimentat dupa gust.
Am adaugat gelatina preparata dupa instructiunile de pe plic.
Am turnat totul in forme si am dat la rece pentru 2 ore.
Am preparat "garnitura" din rosii cherry pe care le-am taiat in jumatate si le-am calit in 2 linguri de ulei (de la rosiile uscate), impreuna cu usturoiul si caperele.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Budinca de paste si legume

Reteta de la Monya

Ingrediente:
300 g paste fainoase,
300 g branza telemea de vaca, de casa (promit ca la un moment dat ma voi harnici si voi posta si reteta),
3 oua,
1 rosie,
1 ardei gras rosu,
1/2 ceapa rosie (din aia lunguiata),
4-5 fire marar verde,
100 gr cascaval (tot de casa ),
condimente Barbeque,
piper,
boia.

Preparare:
Am fiert pastele (cu 3 minute mai putin decat scrie pe paachet) in apa cu un praf de sare si 1 lingura ulei.
Am tocat marunt legumele si le-am calit in 2 linguri de ulei cateva minute (2-3).
Am batut ouale cu condimentele. Am adaugat mararul tocat marunt.
Am dat branza prin razatoare si am amestecat-o cu ouale batute.
Intr-un vas yena uns cu putin ulei am adaugat jumatate din cantitatea de paste, apoi branza si apoi restul de paste. Deasupra am pus un strat de cascaval ras si am dat la cuptor pana a prins o crusta aurie ademenitoare.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Cornuri cu carne de vita si praz

Reteta de la Monya

Aluat:
500 gr faina,
5 oua,
200 ml lapte,
drojdie cat o nuca,
1/2 lingurita sare,
ulei cat cuprinde la framantat.


Umplutura de carne:
500 gr carne de vita tocata,
1 praz,
2 oua,
sare, piper.

Preparare:
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Intr-un bol incapator am pus faina si am facut o adancitura in mijloc, in care am pus ouale, sarea si drojdia dizolvata in lapte caldut.
Le-am amestecat incet incet.Cand s-a omogenizat si a devenit lipicioasa, incepem sa framantam in adevaratul sens al cuvantului, cu pumnii stransi si degetul mare in interior, adaugand cate putin ulei. Si da-i si framanta pana se incorporeaza tot, si iar putin ulei si iar framantat. Intreaga operatiune dureaza cam 20 minute. Asta daca n-aveti masina de aluat si scapati rapid.
Cand in final aveti un aluat nelipicios, il inveliti cu un prosop curat si-l lasati "la crescut" cam jumatate de ora. Intr-un loc caldut si ferit de curent.
Cat creste aluatul faceti compozitia de carne.
Tocati prazul marunt si-l caliti putin.
Il adaugati peste carnea tocata. Condimentati dupa gust, puneti ouale si omogenizati.
Apoi treceti la treaba. Pudrati putina faina pe planul de lucru si cu succitorul intindeti foile, de forma unui triunghi.
La baza(pe latura mare) fiecarui tringhi puneti cate doua-trei lunguri de umplutura apoi rulati spre varf.
Ungeti cu ou batut, presarati mac (daca va place, daca nu il puteti lasa simplu sau folositi orice alte seminte), asezati in tava tapetata cu hartie de copt / unsa cu ulei/unt/untura/margarina si tapetata cu faina si dati la cuptorul incins in prealabil cam 20-30 minute (la foc mediu).
Cand capata o crusta aramie, lucioasa, admenitoare sunt gata.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Pesto de leurda

Reteta de la Monya

Ingrediente (2 borcanele de 200 gr):

200 grame de frunze de leurda
100 grame de migdale crude (dar puteti folosi orice alte seminte va plac: nuci, caju, seminte de pin...)

80 grame de parmezan fin razuit (de indicat e sa cumparati parmezan intreg - la bucata, si sa-l razuiti acasa, dar daca nu gasiti merge si cel gata razuit)
1 praf de sare grunjoasa
100 ml. ulei de masline
zeama de la 1/2 de lamaie.

Preparare:

Migdalele (sau semintele preferate) se pun in blender impreuna cu parmezanul fin razuit. Se adauga frunzele de leurda si sarea. Mixati ! Mixati ! Mixati !
Cand ajungeti la consistenta dorita, adaugati zeama de lamaie si omogenizati.

Odata obtinuta consistenta dorita, pesto-ul se toarna in borcane si se acopera cu o pelicula de ulei (tot de masline). Se pastreaza in frigider pana la 8 saptamani, cu conditia ca de fiecare data cand se scoate o cantitate de pesto, ceea ce ramane sa fie perfect acoperit de ulei.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Tort cu blat de morcovi si crema de mascarpone

Reteta de la Monya

Pentru blat: (2 buc)
6 oua,
600 gr zahar,
1 lingurita extract de vanilie,
420 ml ulei,
300 gr faina,
1 lingura praf de copt,
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu,
2 lingurite sare,
1 lingura scortisoara,
1 lingurita nucsoara,
1/2 lingurita ghimbir pudra,
1 cana stafide,
2 cani nuci coapte si tocate,
50 gr alune,
6 cani (vreo 8 morcovi medii) morcovi dati pe razatoarea mare,
1 cutie ananas.

Pentru crema:
700 g mascarpone,
100 g de unt,
1 lingurita extract de vanilie,
150 g zahar pudra,
coaja unei portocale data pe razatoare,
300 gr ciocolata alba.

Preparare

Blat:
Intai am pregatit tavile: am tapetat fundul cu hartie de copt si le-an uns cu un strat subtire de ulei.

Intr-un bol mare cu o lingura de lemn cu gauri (sau cu telul), am amestecat: faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si condimentele, apoi stafidele si nucile*.

* Nucile le-am pus intai intr-o tava si le-am dat la cuptor vreo 15 minute, pana s-au copt. Apoi le-am frecat putin cu palmele si s-au curatat de coaja. Apoi le-am tocat cu un cutit.

Am batut ouale cu zaharul pana cand au inceput sa se deschida la culoare, apoi am adaugat treptat uleiul, pana cand s-a incorporat tot.
Am adaugat si vanilia. Am pus mixerul la treaba si am adaugat treptat, cate o lingura, amestecul uscat de faina, stafide si nuci.
Am adaugat ananasul taiat cuburi mici si morcovii, si am amestecat pana cand compozitia a devenit omogena.
Am impartit amestecul in 2 parti egale si l-am pus in tavile pregatite.
Am dat la cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 50 minute (testul scobitorii e sfant sa stiti).

Le-am lasat sa se raceasca in tava vreo 30 minute, apoi le-am scos si le-am lasat sa se raceasca complet inainte de umplere.

Crema:
Am topit ciocolata si untul.
Am pus toate ingredientele si le-am mixat pana am obtinut o crema omogena.

Asamblare:
Am taiat fiecare blat in 2 .Folositi un cutit bine ascutit.
Si ...un blat, un strat de crema, al doilea blat, alt strat de crema, al treilea blat, alt strat de crema.
Pe ici pe colo am aruncat si cateva visine in alcool.
La exterior am folosit tot crema de mascarpone iar din loc in loc am aplicat "pete" albastre** cu pensonul. Asta asa de funky, pentru a da o nota de iarna...de inghet...dar si pentru-ca nu le am cu ornatul...imaginatia mea e ...varza, nu le am cu detaliile, cu notele finale...cu acel...."ceva" :(

** albastrul l-am obtinut prin amestecarea a 2 linguri de crema cu colorant gel.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Bradut din crema de branza

Reteta de la Monya

Ingrediente:
200 gr branza de vaci (facuta in casa),
3 linguri smantana,
1 vf.cutit sare,
1/2 ardei rosu,
1/4 ardei verde,
chilli proaspat macinat,
ierburi uscate.

Preparare:
Am mixat branza cu smantana pana am obtinut o crema omogena.
Am condimentat cu sare si piper.
Am dat, sau mai bine spus am incercat , forma unui bradut.
L-am ornat cu bucatele de ardei rosu, si codita din ardei verde.
I-am pus beteala de chilli si ierburi uscate.
Pentru un plus de gust am adaugat o lingurita de chutney de ceapa.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Clatita cu mere caramelizate, la cuptor

Reteta de la Monya

Ingrediente:
50 g unt,
4 mere mari, galben-aurii,
4 linguri zahar brun,
1 lingurita scortisoara
3 oua mari, de tara,
125 ml lapte,
4 linguri faina
1/4 lingurita praf de copt
zahar pudra .

Preparare

Am curatat merele de coaja si le-am tăiat în felii mai groase.
Am amestecat zaharul cu scortisoara. Jumatate din amestec l-am pus peste mere.
Intr-o tigaie am pus untul la incins si am caramelizat merele pâna se inmoaie, devin aurii mirosind putin a zahăr ars.
Le-am asezat apoi intr-o tava dreptunghiulara (pe fundul căreia am pus hartie de copt umezita bine), pentru cuptor.
Separat, am amestecat ouale cu laptele, zaharul si scortisoara ramase, faina si praful de copt.
Am omogenizat bine si am turnat amestecul peste merele caramelizate.
Am dat la cuptor, la foc mic, timp de 15-20 minute pana cand este gata.
Am servit-o pudrata cu zahar .

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Coniac de cafea

Reteta de la Monya

Ingrediente:
500 ml tuica de casa (din struguri negri, trasa de 2 ori),
200 ml alcool,
1 esenta de cafea,
4 linguri zahar brun,
4 linguri boabe de cafea (segafredo am avut eu).

Preparare:
Punem intr-o sticla toate ingredientele si lasam la macerat cam 10 zile.
In fiecare zi agitam putin sticla.
Veti observa cum de la o zi la alta, culoarea va deveni tot mai intensa, iar aroma va fi...strumfo-strumfeasca.
Se recomanda a se strecura boabele, insa eu le-am lasat in alcool.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Paste negre cu codite de raci

Reteta de la Monya

Ingrediente:
250 gr paste negre (cu nero di sepia)
200 gr codite decorticate de raci de Jijia (un fel de creveti autohtoni),
10 rosii cherry,
4-5 fire patrunjel,
1 pahar vin alb,
2-3 catei usturoi,
sare, piper

Preparare:
Am pregatit sosul.
Am fiert coditele de raci, apoi le-am sotat intr -o tigaie.
Am adaugat rosiile taiate in jumatate, cateii de usturoi feliati si am condimentat dupa gust.
Am turnat vinul , am acoperit si am lasat la foc mic pana a scazut.

Intre timp am fiert pastele, dupa instructiunile de pe ambalaj.

Am amestecat pastele cu sosul si am servit cu putin patrunjel verde.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Pancakes cu dovleac

Reteta de la Monya

Ingrediente:
-2 oua
-un pahar de faina
-un pahar de lapte
-o lingura de unt topit
-2 linguri de zahar brun
-putina sare
-1/2 lingurita praf de copt
-250 g dovleac placintar
-4 linguri de nuca macinata
-1/2 lingurita scortisoara
-1/2 lingurita nucsoara

Preparare:

Am dat dovleacul prin razatoare si l-am calit in tigaie. Peste dovleacul fierbinte am adaugat zaharul si am amestecat usor pana la caramelizarea acestuia.

Intr-un bol am mixat ouale apoi am adaugat dovleacul calit. Am adaugat laptele si untul topit.
Separat am amestecat faina cu sarea si praful de copt, apoi le-am incorporat in compozitia lichida.La final, am adaugat nuca macinata.

Intr-o tigaie unsa cu un strop de ulei, am pus cate un polonic de compozitie, fara a o intinde ca la clatite. Le-am copt cate 1 minut pe fiecare parte.

Le-am servit cu miere de albine zi miez de nuca.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s

Pizza cu aluat crocant

Reteta de la Monya

Ingrediente:
aluat:
500 g faina
250 ml apa
1 lingura iaurt
10 g sare
30 ml ulei de masline

topping pizza
1 conserva sardine in sos de rosii
1 ceapa mica
1 lingura ulei de masline
5-6 masline
oregano
1 rosie medie
parmezan
1-2 linguri suc de rosii
Preparare:

Reteta am urmat-o pas cu pas dupa instructiunile dnei Laura si a iesit minunata. N-am crezut (ce-i drept nici n-am incercat vreodata) ca un aluat fara drojdie, fara lapte, fara ou poate iesi atat de gustos. Si elastic. Si usor de manevrat. E pur si simplu super-wow !! Sigur il voi mai incerca.
Aluatul :
Punem 250 g faina intr-un vas, adaugam 250 ml apa, uleiul, iaurtul, sarea si amestecam. Acoperim vasul cu un prosop curat /o folie de plastic alimentara si il lasam sa se odihneasca 30 minute.
Dupa 30 de minute, adaugam treptat restul fainii si framantam pana cand obtinem un aluat omogen si elastic.
Impartim aluatul in portii egale (in functie de marimea tavii).

Dam o forma dorita(eu le-am facut ovale si le-am rulat un pic pe margini, pentru a atrage "mancatorii") fiecarei portii de aluat, apoi le aplatizam putin. La acoperim cu un prosop umed / folie alimentara de plastic si le lasam inca 30 minute.
Topping:
Taiem ceapa julienne si o calim intr-o lingura de ulei de masline pana se inmoaie. Adaugam sardinele si sosul din conserva si le zdrobim cu o furculita. Adaugam oregano dupa gust si maslinele taiate in feliute subtiri.
Lasam pe foc mic inca 2 minute maxim, stingem focul si lasam topping-ul sa se raceasca complet.

Intindem o portie de aluat, pe planul de lucru usor pudrat cu faina, intr-o foaie de cca 0,3 cm grosime si o punem in forma de pizza.
Ungem pizza cu sucul de rosii, iar pe deasupra adaugam topping-ul rece. Putem adauga si pulpa unei rosii proaspete, taiata in cubulete mici.
Coacem pizza in cuptorul preincalzit la 250°C pentru 8-10 minute. In ultimele 2 minute, scoatem rapid pizza din cuptor, adaugam parmezan ras din belsug (eu am inlocuit parmezanul cu cascaval din motive obiective - kinder ul din dotare uraste parmezanul).

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s