Blue Cupcake cu Ciocolata alba si Cream Cheese Frosting

Reteta de la Alexandra Juncu 

Pentru 12 cupcakes avem nevoie de:
130 gr. făină
1/2 linguriță praf de copt
vârf cuțit sare
50 gr. unt
120 gr. zahăr
1 ou mare
80 gr. ciocolată albă, tocată
1/2 linguriță de extract de vanilie
150 ml. lapte
1 plic zahăr vanilat
Se încălzește cuptorul la 180 grade. Așezați hârtiile de cupcake în tavă.
Într-un bol mediu, amestecați împreună făina cernută, praful de copt şi sarea.
Într-un mic bol se așează ciocolata albă mărunțită . Se pune în cuptorul cu microunde și se topeşte prin încălzire. Lăsați intervale de 30 secunde, amestecați bine cu o furculiță la fiecare interval până ciocolata devine lichidă.
Într-un castron mare, amestecați împreună untul ( la temperatura camerei) şi zahărul + zahărul vanilat până se obține o cremă deschisă la culoare. Adăugați oul , urmat de ciocolata albă topită și extractul de vanilie. Adăugați apoi alternativ laptele și făina. Se amestecă până se încorporează toată făina.
Împărțiți compoziția uniform în forme ( hârtii de brioșe ).
Coaceți la 180 grade pentru 20-23 minute, până când scobitoarea iese curată.
Se lasă să se răcească pe un grătar .
Între timp se face glazura de ciocolată albă cu cremă de brânză:
100 gr. ciocolată albă, mărunțită
55 gr. unt , la temperatura camerei
115 gr. cremă de brânză , la temperatura camerei
1/2 linguriță extract de vanilie
125 gr. zahăr pudră , cernut
zahăr colorat
În cuptorul cu microunde folosind aceeași metodă ca mai sus sau deasupra unui vas cu apă care fierbe la foc mic, se topește ciocolata până devine netedă . Se pune deoparte să se răcească timp de 10 minute.
În bolul mixerului echipat cu palete , la viteza medie , se bate untul şi crema de brânză până se obține un amestec pufos, 3 - 4 minute.
Se adaugă ciocolata albă şi vanilia şi se mixează până se combină.
Reduceți viteza mixerului până la cea mai mică . Se adaugă zahărul pudră, nu mai mult de ½ ceașcă odată şi se amestecă până la omogenizare. Răzuiți pereții şi fundul vasului dacă este necesar.
Se dă la frigider cam 20 min. după care cu ajutorul unui cuțit sau a unui poș se ornează Cupcakes-urile.
Delicios !!! Dublu delicios !!!
Să aveți poftă !!!

Mai multe retete de la Alexandra gasiti pe blogul Bucataria familiei mele 

  

Cranberry Orange Muffins

Reteta de la Alexandra Juncu

                                                                reteta cu ♥♥♥   

Reteta cu LOve in 12 doze mici :


1 cană de afine uscate
2 căni de apă fierbinte
240 gr. făină
50 gr. zahăr
1 1/2 linguriță praf de copt
1 linguriță sare
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
coaja de la o portocală mare
suc de portocale proaspăt (aproximativ 2 portocale mari)
1/4 ceașcă de apă
1/4 ceașcă ulei de struguri
1 ou, ușor bătut
Încălziți cuptorul la 180 °.


Afinele uscate le așezați într-un castron cu apa caldă ca să se umfle.
Se amestecă făina, zahărul, praful de copt, sarea şi bicarbonatul într-un bol mare. Faceți o gaură în mijlocul ingredientelor uscate și adăugați coaja și sucul de portocală, apa, uleiul de struguri și oul. Se amestecă până se obține o compoziție omogenă.
Se scurg afinele reci şi se adaugă în aluat , încet ca să nu se strivească.
Cu ajutorul unei linguri puneţi aluatul obținut într-o tavă de brioșe unsă cu unt și tapetată cu făină ori forme de hârtie, fie forme de silicon .
Se coace la 180 ° pentru aproximativ 13-15 minute, sau până se rumenesc şi mijlocul devine elastic.Trebuie să treacă și testul scobitorii.
Lăsați-le 5 minute să se răcească în tavă , apoi transferați-le pe un suportul de sârmă să se răcească complet.
Se presară deasupra zahăr pudră.
Se savurează în așteptarea primăverii ...


Mai multe retete de la Alexandra gasiti pe blogul Bucataria familiei mele