Creier fals in omleta cu ceapa

Reteta de la Enyedi Sandor

Un dovlecel mediu si o ceapa medie spre mare se curata si se taie "pestisori" ..ma rog, dovlecelul se razuieste..

Se caleste ceapa in ulei sau untura pana devine sticloasa, se adauga dovlecelul razuit si se lasa pana-si da zama toata si capata o culoare aurie..
Intre timp 2  - sau cate vreti voi, dupa dovlecei - oua se bat cu o tzara de lapte sau smantana +/- o lingura de faina, condimente ardelenesti (sare, piper,boia).

Cand ceapa si dovlecelul sunt destul de moi se adauga ouale batute si se amesteca de zor, pe foc mare...
Si gata!

L-am servit cu castraveti din butoi (ai mei, din stratul suprainaltat, ca-s gata si cu oarece kapia fript la cuptor...dar puteti da orice..
Ioi, pita de casa sa n'o uitati!

Banitsa (placinta bulgareasca)

Reteta de la Camelia Bizadea 

1 pachet de foi de placinta
700 gr branza sarata (telemea de vaca am folosit ,fara zer in ea)
4 oua
400 gr iaurt
1/2 pachet unt
un varf lingurita bicarbonat de sodiu

Umplutura :
Branza se zdrobeste cu dosul furculitei ,se adauga ouale ,
iaurtul si bicarbonatul .Se amesteca bine pana se omogenizeaza totul.

Topim untul (folosim o pensula pentru uns)

O tava ,de preferat rotunda , se unge cu putin unt peste care se pune hartie de copt .
Din pachetul de foi de placinta ,se ia o foaie ,se unge cu putin unt ,apoi peste foaia
unsa se pune alta foaie de placinta .Se adauga apoi 3 linguri din compozitia cu branza
,pe jumatate din foaie (sunt doua foi suprapuse) ,apoi se ruleaza ca un sul .
Se aseaza in tava , incepand din centrul tavii ,dand forma sulului , ca a unui melcisor .
Procedam la fel cu restul foilor ,asezand de jur imprejurul melcisorului
pana se umple tava .Ungem placinta cu restul de unt ramas .
Se da la cuptorul incalzit la 180 gr, pentru 25-30 minute .

Mai multe retete delicioase de la Camelia gasiti pe blogul ei Deliciile Cameliei

Chifle cu legume si carnaciori

Reteta de la Georgiana Grigorescu

• 400 g legume congelate(morcov,ardei,mazare,porumb,broccoli)
• 100 g cascaval
• 2 oua
• 50 g unt
• 2 carnaciori medii
• 3 chifle
• sare,piper

 Intr-un vas punem apa la fiert.Cand fierbe apa adaugam legumele. Lasam sa fiarba cateva minute.Eu le-am uitat pe foc si broccoli s-a cam sfaramat.Legumele fierte le punem la scurs intr-o strecuratoare.

Taiem partea de jos a chiflelor si scoatem tot miezul. Ungem cu unt partea exterioara a chiflelor.
Amestecam legumele  cu cele 2 oua batute, cascavalul ras si carnaciorul taiat rondele.Am oprit feliute de carnaciori si cascaval ras pentru ornat.
Asezam chiflele intr-un vas uns cu unt.Punem compozitia de legume in fiecare chifla, apoi ornam cu cascaval ras si felii de carnacior.
Introducem la cuptor la foc mediu aproximativ 40 minute pana se rumenesc carnaciorii.

Servim chiflele calde sau reci.

Friganele dulci sau sarate

Reteta de la Margareta Cismasiu

     Ingrediente:

                  paine,oua,lapte,sare sau zahar,unt
                 Cantitatile difera in functie de cantitatea de paine folosita.


                 Mod de preparare:
               Cele mai bune friganele se fac cu paine de casa pentru ca este mai deasa si nu e asa aerata.Painea se taie felii un pic mai groase.Ouale se bat impreuna cu laptele.Se adauga,in functie de varianta pe care doriti s-o faceti,sare sau zahar.Painea se inmoaie in amestecul de oua si lapte,pe ambele parti.Nu se lasa prea mult pentru a nu se inmuia prea tare,dar nici sa nu fie inmuiata.Untul se pune la incins,se adauga feliile umede si se prajesc pana devin rumene si crocante.
                  Se scot in farfurie si se servesc calde.
                  Cele sarate se pot servi cu rosii si branza telemea sau mancare de mazare verde sau alte legume.
                   Cele dulci se servesc pudrate cu zahar vanilat sau cu dulceata sau sos de ciocolata.
                  Sunt delicioase si reci.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Retese

Reteta de la Margareta Cismasiu

  Retesul (a se citi:reires) este un preparat de patiserie provenit din bucataria maghiara,asemenator cu strudelul,umplut,ca si acesta,cu branza dulce sau sarata,mere,varza,dovleac,magiun.Varianta rapida a retesului sunt intorsurile,a caror aluat au aceeasi compozitie,dar se coc in ulei.Vara,cand toata lumea era la munca campului,si nu era timp de copt,se facea o varianta mai simpla si mai rapida a intorsurilor,retesele.
                    Numele vine de la retesul unguresc,transformat de romani in retese.Difera de langosul traditional pentru ca aluatul nu se face cu drojdie.In schimb,se coc la fel ca si langosii si intorsurile,in ulei incins,pe lespede.
                    Lespedea este o tigaie grea din fonta,cu margini joase ,care se transmite din generatie in generatie.Straturile de grasime arsa de pe ea sunt o caracteristica esentiala a acestei tigai.Mai demult,lespedea era din piatra.O proprietate importanta a acesteia este faptul ca mentine temperatura constanta,nu se supraancalzeste.Pe lespede se face cate un singur retes,o data.
                   Indiferent din ce este lespedea,secretul unor retese reusite este aluatul.Sa fie framantat bine.Daca aluatul este de post,se face doar din faina,apa,ulei si sare.Daca este de dulce,se adauga si oua si lapte.
                   Retesele se fac simple si se servesc cu diferite adaosuri:smantana,branza si smantana,branza telemea cu marar,magiun etc.Sunt adaosuri care,la placinte devin umpluturi
                  .Diferenta e ca placintele se coc in ler.Lerul este cuptorul traditional al ardelenilor.In ler se coace painea,cozonacii,placintele,fripturile.
                  Tot in ler,ardelenii isi fac grumbele,adica cartofi copti in cuptor.Si ce merge mai bine, dupa un retes cu telemea,decat o crampa!Crampa este tuica fiarta cu zahar si piper sau ardei iute.
                   Dupa cum se poate observa,vocabularul ardelenesc e plin de arhaisme,dar si se cuvinte imprumutate din diferite limbi:maghiara,germana,sarba.
                  Dar sa revenim la retesele noastre,sa vedem cum se fac.Am ales varianta de dulce a reteselor.
                 Ingrediente:
              500gr faina,200ml lapte,100ml ulei,2 oua,un praf sare.

               Mod de preparare:
             Intr-un bol  se amesteca cu o lingura ouale sarea,laptele,uleiul si jumate din faina.Se adauga si restul de faina si se trece la framantat.Se framanta bine,pana aluatul incepe sa faca basici.Se lasa 20min sa se odihneasca dupa care se intinde pe masa de lucru.Dupa cele 20 min aluatul va fi mult mai elastic.Se intinde o foaie care se impatureste in trei pe lungime si apoi tot in trei pe latime.Se lasa sa mai stea 5 min dupa care se intinde iar si se repeta operatia.Aceasta impaturire repetata are rolul de a dezvolta in aluat bule de aer.
               Aluatul se intinde din nou in foaie subtire si,cu ruleta zimtata,se portioneaza in dreptunghiuri potrivit de mari.Se poate taia cu si o forma rotunda.In mijlocul fiecarui dreptunghi/cerc se face o crestatura cu ruleta.
              Uleiul se incinge in tigaie si se prajesc retesele.Veti observa ca din momentul in care le puneti in uleiul incins vor face basici si vor creste exact ca langosul.Se rumenesc foarte repede pe ambele parti.Se scot pe servete absorbante.
             Sunt foarte crocante,iar mijlocul este foietat.
             Se servesc calde,cu sare sau pudrate cu zahar vanilat.Deasupra se pot adauga diferite toppinguri:cascaval ras,branza telemea cu marar verde,branza de vaci cu smantana,diferite alte creme de branza dulci sau sarate,magiun,gem sau dulceata,finetti.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Chipsuri home made

Articol de la Enyedi Sandor

Aseara ne-a apucat dorul de rontait ceva si cum eu nu prea tin dástea in casa am fost "nevoit" sa fac ceva.....
Si am facut chipsuri, pentru prima data!

Simplu de tot:

- Cartofii se curata si se feliaza pe "razatoarea"de castraveti, se spala si se "usuca"  cu prosoape de hartie
- Se incinge ulei, putin mai mult de  juma' de centimetru intr-o tigaie, se pun felioarele de cartofi si se frig pana incep sa-si schimbe culoare
- Se scoate fiecare "sarja" cu "lopatica gaurita" si se pune intr'o  strecuratoare de paste, se sareaza si se condimenteaza (eu am macinat doar niste fulgi de usturoi)  In strecuratoare se mai coace din cauza inertiei termice!!! fiecare  sarja se pune imediat dupa condimentare in tava de servire

Garantat fara e-uri!  Nu va impacientati daca prima "sarja" o ardeti, eu am ars primele doua!

Tocini (foarte) altfel

Articol de la Enyedi Sandor

Mi-a placut intotdeauna "papara cu cartofi", zisa si tocini (totschni, tocsni, prosza, etc) dar retetele clasice sunt prea grase.
Am incercat "putin altfel", la cuptor, rezultatul a fost mai mult decat OK..

4-5 cartofi medii, curatati si razaliti mare, 1 ou (eu am folosit 2 oua, sa fiu sigur ca-mi iese ceva, nefacand niciodata asa ceva la cuptor, dar era suficient unu), sare (putin mai multa decat pare suficienta), piper, usturoi pisat si boia dupa gust, condimente verzi (eu am pus mult patrunjel), eventual si putin cascaval razalit sau orice doriti (sunca taiata cubulete mici, de ex.)  se amesteca cu o lingura de lemn, se adauga faina pana devine un fel de aluat semi-moale.
Se lasa la hodina 1/2 ora la frigider.

Forma de silicon se pulverizeaza foarte fin cu ulei, se umplu golurile cu aluat uniform, peste se pune cate un "fulg" de unt.

Se pune in cuptorul preincalzit la 180 gr.C  pentru cca 25 de minute, dupa ce se scoate se lasa cateva minute in forma.

Se serveste cald ca atare sau ca mine, langa o mancare de dovlecei sau ca garnitura la orice vreti voi :)

Cina rapida si faina

Articol de la Enyedi Sandor

Fiind fara idei pentru cina si fara prea multe prin frigider am facut minibagheta cu usturoi, branza si patrunjel...

O minibagheta (facuta de mine, bineinteles) se taie fara a se felia (pana la cca 1 cm de fund), in fiecare taietura se pune o felioara subtire de carnat afumat sau slanina afumata
Se face un amestec de 4-5 linguri de ulei de masline, 5-6 catei de usturoi taiati marunt, 2-3 linguri de branza de oaie (burduf), un pumn de patrunjel, sare, piper, boia dulce, se unge minibagheta "tortionata" cu acest amestec, se impacheteaza in hartie de copt si se pune la cuptorul preincalzit la 180 gr.C pentru 20 min.

Se serveste ca atare, cum am facut eu sau cu ketch-up dulce/picant

Omleta cu unt si ceapa verde ( scrambled eggs by Gordon Ramsay )

Reteta de la Rita Ilies

 Ingrediente pentru două persoane:
4 ouă
40 g unt rece
1-2 linguri cu smântână grasă
sare și piper, ambele proaspăt măcinate
ceapă verde
două felii de pâine prăjită
câteva felii de dovlecel rumenit în tigaia grill ( opțional )
ulei de măsline

   Într-o crăticioară, pe aragaz la foc mic, am pus ouăle și untul.
   Le-am amestecat continuu luând periodic cratița de pe foc. Practic, această omletă se coace datorită căldurii vasului în care este preparată.
   Când ouăle au început să se închege am adăugat sarea, piperul și smântâna.
   La final, am adăugat și codițele de ceapă verde tăiate mărunt.
   Am servit pe felii de pâine prăjită alături de câteva rondele de dovlecel rumenite în tigaia grill și stropite cu puțin ulei de măsline.

   Deși pare că ar trebui preparată în destul de mulți pași rețeta este, defapt, una foarte simplă. Cu siguranță, o dată încercată, o veți repeta cu mare drag.

   Poftă bună!

Mai multe retete de la Rita gasiti pe blogul ei Culinary Rainbows

Turte cu branza si praz, la tigaie

Reteta de la Camelia Bizadea 

1 buc praz (fara frunze)

400 gr branza telemea
Aluatul :
500 gr faina
1 cana de lapte caldut
1 lingurita zahar
1/2 lingurita sare
1 ou
10 gr drojdie uscata
2 linguri ulei de masline
50 gr unt la temperatura camerei
Compozitia cu praz si branza :Branza se marunteste , prazul se taie pe din doua ,
si se taie solzisori.
Facem un aluat din ingredientele mentionate . (puteti face orice fel de
aluat ,de paine ,gogosi ..etc )Lasm 30 minute la crescut .
Dupa ce a crescut aluatul ,il impartim in 8 bilute egale .
Intindem fiecare biluta cu sucitorul ,in mijlocul careia punem o lingura
din compozitia de praz cu branza .Inchidem turta ca pe un pliculet ,pe care
il intindem cu sucitorul ,pana devine ca o turta .
Se fac pe rand toate ,apoi se coc in tigaia , cu putin ulei ,pe fiecare parte
pana se rumenesc usor .(dupa fiecare turta pe care o coaceti ,mai adaugati o lingurita de ulei ,in tigaie)

Pofta buna !

Mai multe retete delicioase de la Camelia gasiti pe blogul ei Deliciile Cameliei

Mancare traditionala ungureasca

Reteta de la Enyedi Sandor

O mancare rapida si gustoasa din SV Ungariei (Zalaegerszeg)...”Prosza” (se pronunta “prosa”), numita si Tocsni (se pronunta “tocini”)
3-4 cartofi curatati si razaliti fin, 2-300 ml lapte acru (sau chefir), 2 oua, sare, piper, faina pana devine un fel de “aluat de placinta mai tare”, usturoi pisat dupa gust.
Var.1: Se fac placinte in ulei fierbinte (adica se pune in tigaie o cantitate cat sa se intinda cu “lopatica” in toata tigaia si se intoarce daca e copt intr-o parte) si se serveste cu mujdei, cubusoare de slana afumata, smanatana, cascaval razuit sau cu ce vreti voi)
Var.2: “Aluatul” se pune intr-o tava cu folie de copt (sau tava de silicon, cum fac eu), se acopera cu ceapa taiata rondele subtiri, 2-3 catei de usturoi pisati sau taiati subtire, cascaval razuit, sau ce va mai vine in minte si se baga la cuptor pana se rumeneste complet....Se mai verifica cu acul....dar daca e mai prajit, din cauza cartofilor, e mai OK... La servire se mai poate adauga mujdei cu smantana, pasta de ardei, ketch-up, etc..etc...
Atat...

Chiar e OK!!!

Placinte ardelenesti

Reteta de la Margareta Cismasiu

La noi li se mai spune,simplu,langos.Sunt moi si pufoase.Sunt delicioase atat simple,cat umplute cu branza sau gem.Cele simple se pot consuma ca atare sau se pot unge cu gem,smantana,cascaval ras.Diversitatea e mare,depinde de imaginatia si gusturile fiecarei gospodine. La noi au trecere umplute cu branza sarata cu marar,iar cine vrea dulce,cu gem de caise.

Ingrediente:
1kg faina,2 plicuri drojdie,500 m l apa calduta,sare,un pic de zahar.

Mod de preparare:
Intr-un vas se pune un pic de faina,drojdia,sarea, zaharul si un pic de apa calduta.Se amesteca bine si se lasa la cald pana creste.Amestecul se toarna peste restul de faina si se framanta cu apa calduta.Rezulta un aluat elastic,nu foare tare.Se acopera cu un servet si se lasa o ora la cald,sa creasca pana isi dubleaza volumul.
Se rup bucati de aluat care se intind pe masa infainata.Se coc in ulei incins pe ambele parti.Daca doriti sa le umpleti,branza telemea se da pe razatoare si se amesteca cu marar tocat.In mijloc se pune umplutura si se unesc marginile din exterior spre interior.Se intinde din nou placinta cu atentie sa nu iasa umplutura apoi se coace in ulei incins..Se tin 1-2 min pe fiecare parte.
Sunt delicioase calde,dar sunt bune si reci.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Intorsuri

Reteta de la Margareta Cismasiu

Nu am facut demult placinta si nici intorsuri,asa ca m-am gandit sa inveselesc un pic ziua,si asa mohorata din cauza vremii.M-am apucat de framantat,intins,copt.
Intorsurile se pot face simple,sau cu diferite umpluturi dulci sau sarate: branza telemea cu marar,varza acra calita,cartofi,branza dulce,mere,dovleac.Aluatul e acelasi ca la placinta intinsa.

Ingrediente:
500gr faina,3 ling.ulei,1cana apa calda,un pic de sare

Mod de preparare:
Faina se cerne,se face loc la mijloc si se pune uleiul , apa si sarea.Se amesteca intai cu o lingura,iar cand incepe sa se lege aluatul,se framanta cu mana.Se face un aluat potrivit,mai moale ca cel de paine.Daca mai trebuie se mai poate adauga putina apa.Se framanta bine si se bate de cateva ori de masa apoi se lasa sa stea 10 min. la loc cald,dar nu umed,acoperit cu un servet tot cald.Se intinde cu sucitoarea o foaie, se acopera cu un servet si se lasa sa stea 15 min.
Pe masa de lucru se pune o fata de masa,se presara faina,se pune foaia de aluat deasupra si,cu multa rabdare se intinde, de jur imprejur,cu mana,cu grija sa nu se rupa.Foaia trebuie sa fie subtire ca foita de tigare,iar marginile aluatului trebuie sa depaseasca marginile mesei.Marginea ramasa groasa se rupe,iar foaia se lasa cateva minute sa se usuce apoi se unge cu putin ulei.
Acum e momentul sa se puna umplutura.Se presara pe toata foaia umplutura dorita,iar daca vreti intorsurile simple,le lasati asa.
Cu ajutorul fetei de masa se ruleaza foaia de pe partea lunga a mesei.De cealalta parte se face la fel.La mijlocul mesei,foaia se taie,rezultand astfel doua suluri.Sulurile se taie bucati potrivite care se intind cu sucioarea.
Foile astfel obtinute se prajesc in ulei incins.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Paine cu usturoi / Garlic bread

Reteta de la Simona si Radu

Paine cu usturoi. Sau altfel spus... garlic bread. The one and only! :) Savuroasa, crocanta sau moale, painea cu usturoi poate fi un aperitiv superextramega rapid si al naibii de bun.

Ingrediente:

4 minibaghete
200 g unt moale
5 catei de usturoi pisati
1/2 legatura patrunjel tocat
parmezan ras (optional)

Cum spuneam, aceasta paine se poate pregati in doua moduri: sa fie crocanta sau sa ramana moale. Noi le-am pregatit in ambele variante (cate doua minibaghete) si inca nu stim care ne place mai mult :).
Indiferent de varianta, incepem prin a face untul aromat, amestecand bine untul moale cu usturoiul pisat si patrunjelul tocat.

Varianta crocanta:

Se taie fiecare minibagheta in doua, pe lungime. Fiecare jumatate se unge cu unt aromat, dupa care ambele se pun intr-un vas termorezistent si se introduc in cuptorul incins in prealabil la 180°C, pentru aproximativ 10 minute. Se scot, se rade deasupra parmezan si se mai introduc in cuptor pentru inca 2 - 3 minute, maximum, folosindu-ne de functia grill. Atentie, totusi, sa nu se arda painea. Verificati inca din primul minut!

Varianta moale:
Minibaghetele se feliaza, dar fara sa le taiem de tot (ca un acordeon). Intre felii se pune cate o lingurita de unt aromat, dupa care se inveleste painea in hartie de copt. Se coace in cuptorul incins in prealabil la 180°C pentru aproximativ 15 minute.
Cand sunt gata, indiferent de varianta aleasa, se lasa minibaghetele sa se racoreasca putin (stim, e aproape imposibil), se taie/rup felii si se mananca cat sunt calde. Desi, va zicem, sunt bune rau si reci! Asta daca va mai ramane ceva. :)

Mai multe retete delicioase de la Simona si Radu gasiti pe blogul lor Bucatareala 2.0

Bulz dacic

Reteta de la Roxana Ciobanu

Ingrediente:

5 felii costita afumata, dezosata
3 oua
150 gr cas de oaie
3 oua
malai
sare
apa

Mod de preparare:
Intr-un ceaun, punem niste apa la fiert cu sare si o lingura malai. Cand clocoteste, turnam malai in ploaie, amestecam cu telul, pana obtinem o mamaliga nici prea moale, nici prea tare.
O rasturnam pe un platou si o lasam sa se racoreasca, atat cat sa o suportam in maini.
Costita o taiem feliute si o rumenim intr-o tigaie antiaderenta, fara ulei.
Din oua pregatim niste ochiuri.
Casul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.

Rupem mamaliga in 3, sau puteti face una mai mare sa pregatiti mai mult bulzuri.
Luam prima bucata de mamaliga, o intindem in maini, presaram putin cas ras, cateva feliute de costita si formam o minge, pe care o aplatizam putin. La fel procedam si cu celelalte.
Intr-o tava punem hartie de copt si asezam bulzurile.
Deasupra asezam cate un ochi si mai presaram putin cas.
Introducem tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 10-15 minute.
Le scoatem cand sunt gata, lasam 2-3 minute sa se racoreasca si servim.
Poate fi servit simplu sau cu smantana!

Mai multe retete delicioase de la Roxana gasiti pe blogul ei, Rocsy in bucatarie 

Barcute cu branza si mac

Reteta de la Roxana Ciobanu

Ingrediente:
Pentru aluat:

350 gr faina
1 ou
1 lingura mac
15 gr drojdie
1 lingurita zahar
sare
150-200 ml lapte caldut
3 linguri ulei

Pentru umplutura:

350 gr cas de vaca
2 linguri smantana
2 oua + 1 ou pentru uns
3 crengute marar verde
4-5 crengute patrunjel verde
1 lingurita rasa busuioc uscat
sare

Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol punem faina cernuta cu sarea si macul.
Drojdia o frecam cu zaharul pana se divolza si ii dam drumul peste faina.
Incepem sa framantam, adaugam oul si lapte, treptat, pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.
Adaugam uleiul si mai framantam pana este bine incorporat.
Acoperim aluatul cu un prosop curat si il lasam la dospit cam 45 de minute.
Umplutura:
Intr-un bol punem branza sfaramata cu mana, smantana si ouale.
Verdeata o spalam, indepartam cozile, o tocam si o punem peste branza.
Amestecam cu mana bine, condimentam cu sare si busuiocul uscat.
Aluatul dospit il impartim in 7 bile.
Intindem prima bila, dandu-i o forma ovala.
Punem umplutura mai pe mijloc, venim cu lateralele putin peste branza, dar nu de tot, iar capetele le rasucim. La fel procedam cu toate.
Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, batem 1 ou spuma si cu un pensonas le ungem.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumenesc frumos.
Cand sunt gata, le scoatem, le acoperim cu un prosop curat pentru a se pastra moi.
Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Roxana gasiti pe blogul ei, Rocsy in bucatarie 

Chiftele din dovlecei de post

Reteta de la Roxana Ciobanu

Ingrediente:

2 dovlecei
1 ceapa mare
3 catei de usturoi
4 crengute marar
5 crengute patrunjel verde
4-5 linguri faina
sare
piper
1 lingurita rasa busuioc uscat
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Spalam dovleceii ii curatam si ii dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ii lasam 10-15 minute sa stea asa, apoi ii stoarcem de zeama ce o lasa.
Ceapa o curatam, la fel si usturoiul si le trecem prin blender.
Mararul si patrunjelul, le spalam, indepartam cozile si le tocam marunt.
Peste dovlecei punem ceapa cu usturoiul, verdeata si faina.
Amestecam bine, apoi condimentam cu sare, piper si busuiocul uscat.
Intr-o tigaie incingem ulei.
Luam cate o lingura din compozitie, punem in palma si formam chiftelele.
Le rumenim pe ambele parti, la foc potrivit, apoi le scoatem pe o farfurie, pe care punem niste servetele de bucatarie pentru a absorbi din ulei.

Mai multe retete delicioase de la Roxana gasiti pe blogul ei, Rocsy in bucatarie 

Tarta cu carne tocata, ciuperci si cascaval

Reteta de la Roxana Ciobanu

Ingrediente:
Pentru aluat:

250 gr faina
13 gr drojdie
1 lingurita zahar
2 linguri ulei
1/2 cana apa calduta
sare

Umplutura:

400 gr carne tocata amestec
1 borcan mic ciuperci (eu am folosit de la Sun Food)
1 morcov mic
1 ceapa
1/2 ardei galben
1 rosie mare
1 lingura pasta de gogosari cu kapia
4 crengute marar verde
3 linguri ulei
150 gr cascaval
1 lingura rasa pasta de tomate
sare
piper
1/2 lingurita busuioc uscat
1 ou

Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol punem faina cernuta cu sarea.
Drojdia o frecam cu zaharul pana se dizolva complet si o punem peste faina.
Incepem sa framantam, turnam apa cate putin, iar cand aluatul devine nelipicios si usor de modelat, incetam sa mai punem apa.
La final incorporam uleiul.
Acoperim cu un prosop aluatul si il lasam la dospit circa 40-50 de minute.
Umplutura:
Ceapa o curatam, o tocam marunt, morcovul il decojim si il facem cubulete mici.
Ardeiul il curatam de seminte, rosia o decojim si le taiem bucati potrivite.
Intr-o tigaie incingem uleiul, punem ceapa, morcovul si le innabusim 2-3 minute.
Adaugam ardeiul cu rosia, le mai lasam 2-3 minute, apoi punem carnea.
Amestecam bine cu paleta sa nu se formeze cocoloase, apoi turnam circa 1 cana cu apa.
Condimentam cu sare, piper, busuiocul uscat si lasam sa scada la foc potrivit.
Mai spre final incorporam pasta de gogosari cu kapia, pasta de tomate apoi tragem tigaia de pe foc.
Lasam sa se racoreasca putin, adaugam oul, mararul verde tocat marunt si amestecam.
Ciupercile le spalam si le tamponam cu un servet de bucatarie.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.
Intindem o foaie subtire din aluat si o asezam in tava.
Peste punem umplutura de carne tocata, o nivelam, asezam ciupercile, iar deasupra radem cascavalul.
Dam tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru circa 40-45 de minute, pana tarta se rumeneste frumos.
Cand este gata o scoatem, lasam sa se raceasc putin si servim.
Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Roxana gasiti pe blogul ei, Rocsy in bucatarie 

Spirale cu spanac

Reteta de la Margareta Cismasiu

Delicioase aceste spirale!Se fac rapid si tot rapid se topesc in gura.

Ingrediente:
1 pachet aluat foietat congelat, 500 gr spanac,2 oua,200 gr branza telemea,sare,piper

Mod de pregatire:
Aluataul se lasa sa se dezgete la temperatura camerei.Spanacul se spala bine si se opareste.Se scurge bine si se toaca marunt.Branza se da pe razatoare si se amesteca cu spanacul.Se adauga un ou crud si se potriveste de sare si piper.Se amesteca totul bine,sa rezulte o pasta omogena.Aluatul dezghetat se intinde un pic,se unge cu ou batut si se intinde uniform pe el pasta de spanac.Aluatul se ruleaza pe lungime,rezultand un sul umplut cu spanac.Se taie felii de 2 cm latime,se pun in tava,se ung cu ou deasupra si se dau la cuptor.Cand aluatul s-a rumenit,sunt gata.
Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Rulouri de sunca cu vinete si cascaval

Reteta de la Simona si Radu

Rulourile de sunca cu vinete sunt un aperitiv cu care maica-mea facea furori la petrecerile nouazeciste :). N-am mai mancat de cel putin zece ani, nici nu le consider foarte sanatoase, dar sunt al naibii de bune. Asa ca se merita un repetir...
Ingrediente:
• 10 felii de sunca presata
• 10 felii de cascaval
• 2 vinete coapte
• 2 oua

• faina
• 1 -2 linguri parmezan
• sare si piper

Pregatirea este foarte simpla. Vinetele coapte (eu am mai avut in congelator), se toaca si se potrivesc de sare.
Pe fiecare felie de sunca se aseaza o felie de cascaval si 1 - 2 lingurite de umplutura, se ruleaza si se prind cu cate o scobitoare.
Se pregatesc doua boluri. Intr-unul punem faina, iar in celalalt batem ouale bine, cu sare, piper si parmezan.
Fiecare rulou se trece prin faina, inclusiv capetele, dupa care se da prin oul batut. Se prajesc in ulei incins, intr-o tigaie antiaderenta, pana se rumenesc bine. Se rumenesc foarte repede, deci, focul sa nu fie prea mare.
Ca idee, cand se pune ruloul in tigaie, se aseaza cu partea de inchidere in jos si se scoate scobitoarea. Uleiul fiind incins, ruloul se sigileaza rapid si nu se desface si nici nu curge umplutura.
Enjoy! :)

Mai multe retete delicioase de la Simona si Radu gasiti pe blogul lor Bucatareala 2.0