Tort cu ciocolata si visine

 

 Reteta de la Adriana Petrescu

                                                        reteta de primavara   

Pentru prepararea acestui tort sunt necesare urmatoarele: 165 grame ciocolata cu lapte, 60 grame unt, 70 grame zahar, 2 oua, 2 linguri esenta de vanilie, 35 grame faina,75 grame ciocolata alba, 50 grame visinata si visine din visinata, 450 ml lapte rece, 3 plicuri de frisca si 3 pliculete de intaritor de frisca, 100 gr nuca de cocos.
Mod de preparare: pentru inceput, se pun ciocolata cu lapte si untul la topit, pe bain marine, amestecand continuu, pana acestea se intrepatrund.Apoi se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva complet, se adauga ouale(acestea se bat in prealabil cu furculita) si se incorporeaza treptat faina, folosind o spatula sau mixerul. In compozitia astfel rezultata se adauga esenta de vanilie si ciocolata alba, rasa in prealabil.
Amestecul de mai sus se toarna in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si se da la cuptor aproximativ 25-30 minute. Blatul astfel obtinut se lasa la racit.
Intre timp se mixeaza 450 ml lapte rece cu 3 plicuri de praf de frisca si, la final, se adauga 3 pliculete de intaritor de frisca.
Blatul se insiropeaza cu visinata, se adauga pe toata suprafata blatului visine si se orneaza cu frisca, cocos, si din nou frisca si visine.
Este un desert foarte dulce, cu o consistenta umeda la interior si se poate servi si ca atare, fara fructe si frisca.

Chiftele de soia

Reteta de la Adriana Petrescu

                                                        reteta de primavara   

 Pentru aceasta reteta de chiftele din soia sunt necesare: 300 gr soia granule( 2 pachete),120 gr faina alba, 4-5 catei usturoi, 50 ml apa minerala, 50 ml ulei, sare, piper macinat, cimbru si ulei pentru prajit.
Se pun granulele de soia la fiert in apa cu sare timp de 30 minute. Strecuram si lasam la scurs dupa care stoarcem bine soia de apa.
Soia stoarsa o asezam intr-un vas, adaugam la ea cei 120 gr faina, usturoiul pisat (usturoi puteti adauga mai mult sau mai putin dupa gustul fiecaruia), sare, piper si cimbru. Amestecam pana se omogenizeaza totul, apoi treptat continuand amestecarea adaugam cei 50 ml apa minerala si cei 50 ml ulei pana se incorporeaza totul. Trebuie sa obtinem un amestec omogen.
Cu manile umezite in apa rece formam chiftelutele la marimea dorita. In timpul acesta punem uleiul la incins (uleiul sa fie din abundenta) si cand este fierbinte punem chiftelutele la prajit. Chiftelele se prajesc pana capata o culoare aurie, si apoi se intorc pe partea cealalta pana la coacere. Se scot pe un servet de bucatarie si se servesc alaturi de un sos de rosii si piure de cartofi de post.

Pandispan cu prune- de post

Reteta de la Adriana Petrescu

                                          Pentru aceasta reteta sunt necesare urmatoarele: 3 cani cu faina, 2 cani cu zahar, 2 cani cu apa minerala, 3/4 cana cu ulei de floarea-soarelui, 3 pliculete cu zahar vanilat, 1 plic si jumatate cu praf de copt, esenta de vanilie,un praf de sare, prune din compot(sau orice alte fructe) si putina margarina pt uns forma de copt.La inceput se amesteca bine uleiul cu zaharul si zaharul vanilat, iar apoi se adauga usor cele doua cani cu apa minerala. Se incorporeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt, esenta de vanilie si un praf de sare si se amesteca pana se obtine o compozitie omogena. Se unge cu margarina forma de copt(eu am folosit forma de tarta), se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia, iar deasupra acesteia se aduga prunele, trecute in prealabil prin putina faina. Se da la cuptor aproximativ 30 minute si se serveste calda sau rece, alaturi de o cana cu lapte, sau, in timpul postului, cu o cana cu ceai.

Prajitura tiramisu

Reteta de la Adriana Petrescu

Pentru blatul de tiramisu sunt necesare urmatoarele(portie mare): 10 oua, 8 linguri de faina, 2 linguri de cacao, 10 linguri de zahar, 2 linguri de apa rece, 2 linguri de zeama de lamaie.
Pentru insiroparea blatului se folosesc 2 cani mari de cafea si visinata, 3-4 linguri.
Pentru crema e nevoie de 4 plicuri crema tiramisu dr oetker, 600 ml lapte rece( fie este fiert si racit, fie lapte pasteurizat, la cutie). Un gust deosebit al cremei se obtine daca se adauga si 1-2 cutii de 250 grame de mascarpone.
Iar la final, pentru decor, se pot folosi praf de cacao sau ciocolata rasa.

In ceea ce priveste prepararea blatului, la inceput se bat albusele spuma cu zaharul si cu zeama de lamaie pana la topire. Se adauga treptat galbenusurile, se amesteca si se incorporeaza usor faina, cacaoa si apa rece. O tava se unge cu unt/ulei si se tapeteaza cu faina, iar compozitia rezultata se da la cuptor aprox 30 min.
In tot acest timp se pregateste crema, intr-un vas se pune laptele, se adauga praful din plicuri si se mixeaza rapid aprox 6 min. La final, dupa preferinte, se poate adauga si mascarpone, crema devenind astfel fina si mai aromata.
Blatul se lasa lasa racit, dupa care se taie in doua si se insiropeaza. Peste primul blat se pune jumatate din crema, se adauga deasupra al doilea blat, iar peste acesta, din nou crema.
Peste prajitura eu am presarat cacao si am lasat-o la rece.

Tarta cu mere (1)

Reteta de la Adriana Petrescu

                                                        reteta de primavara   

 Pentru blat sunt necesare urmatoarele ingrediente: 150 grame faina, 1 lingurita de zahar, 1 lingura cu apa rece, 80 grame unt, putina sare si putin ulei, care se va folosi pentru ungerea tavii.
Pentru umplutura se folosesc: 500 g mere,2-3 linguri de scortisoara, 1 plic de zahar vanilat, 1 plic zahar vanilat bourbon, iar pentru crema 200 grame iaurt fin, 1-2 oua, 1 lingura amidon, 4 linguri de zahar si esenta de vanilie.
Pentru prepararea blatului se amesteca toate ingredientele necesare acestuia. Se framanta bine, se formeaza o bila si se da la frigider aproximativ 2 ore.
Intre timp se decojesc merele si se taie felii, iar apoi se calesc putin, alaturi de cele 2 pliculete de zahar si de scortisoara.
Se scoate aluatul de la rece pe masa de lucru si se intinde o foaie, care ulterior se aseaza in forma de tarta, unsa cu putin ulei si tapetata in prealabil cu faina. Aluatul se intinde inclusiv pe peretii tavii si se inteapa foaia cu o scobitoare si se aseaza merele oblic, luand forma unei flori. Se introduce la cuptor pentru 15 minute, timp in care se pregateste crema de iaurt. Iaurtul se mixeaza cu ouale, amidonul, zaharul si esenta de vanilie cateva minute. Ulterior, se scoate tarta din cuptor, se adauga crema si se da din nou la cuptor aproximativ 30 minute, la foc mediu, pana se rumeneste.