Oua umplute cu capere, masline si ton

Reteta de la Corina M.


8 oua
doua  lingurite de capere
10 masline verzi
100 gr. ton în ulei
4 linguri de maioneza
sare, piper

Ouale se fierb tari si se curata cand inca sunt calde. Ouale se taie in jumatate si se scoate galbenusul cu grija. Galbenusurile se amesteca cu caperele si maslinele taiate bucti mici si fara samburi, cu tonul si cu maioneza. Amestecati pana cand crema devine pufoasa. Asezonati cu sare si piper dupa gust.


Cu pasta obtinuta se umplu albusurile de ou. Se orneaza cu frunze de patrunjel.

Gogosari in otet

Reteta de la Corina M.


1 l otet,
500 g zahar,
sare, apa
20 foi de dafin,
300 g radacina de  hrean,
o lingura de  boabe de piper,
o lingura de boabe de mustar
8 kg gogosari

Se prepara lichidul zeama: se adauga la 1 l de otet 2 l de apa si 500 kg zahar. Se mai adauga 1 lingura de sare pentru fiecare l de zeama,  la 7-8 kg gogosari. Se spala gogosarii si se scurg. Cand se conserva intregi, i se face fiecarui gogosar cate o taietura de 3-4 cm chiar la mijloc, pe partea opusa cozii. Este mai practic sa se puna toti gogosarii taiati in felii. 


Intr-o cratita se pune zeama, sarea si condimentele  si se lasa sa fiarba acoperite. Cand  clocoteste, se pune un rind de gogosari intregi sau, daca sunt taiati in felii, se pun cati cuprinde lichidul; se acopera si se lasa sa se infierbante, pana cand fierb in clocote 1- 2 minute. Daca gogosarii sunt intregi, se intorc un minut si pe partea cealalta. Daca sunt taiati felii, se scot imediat si se impart in borcanele caldute, asezate pe o tava. Borcanele se umplu fara a-i presa, lasindu-i asa cum se aseaza ei. Dupa ce toti au fost asezati in borcane, deasupra lor se pun in cruce, cite 2-3 felii de hrean. Borcanele se sigileaza si se pun in camara.


Noi facem reteta asta in fiecare an . Am sa va trimit si poze cand voi face anul acesta.

Sos de mustar

Reteta de la Corina M.


Eu fac foarte des acest sos pentru ca ii place foarte mult sotului meu. De multe ori, mai bag si boabe de mustar inauntru.

25 g faina, 
50 g unt , 
100 ml smantana, 
o lingurita cu virf ceapa taiata marunt (sau rasa), 
3 lingurite cu virf mustar,
500 ml supa sau apa, 
sare dupa gust

Ceapa taiata marunt se caleste cu unt, un minut la foc mic si se stinge imediat cu  supa. Se lasa la fiert 10 min. Faina, mustarul si smintna se dilueaza cu restul de supa sau apa, adaugata cite putin la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase si se toarna in sos. Se lasa sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege faina, apoi se sareaza. Eu mai adaug si putina zeama de lamaie.