Dovlecei pane

Reteta de la Margareta Cismasiu

Afara ploua marunt si linistit, mercurul in termometre a coborat cu aproape 20 grade,a revenit pofta de mancare si de gatit.In ciuda schimbarii vremii,am facut tot o reteta de vara,care la noi in familie e foarte apreciata.
                    Dovleceii pane se pot consuma ca aperitiv,ca gustare,se pot face sendvisuri cu ei.Sunt deliciosi cu rosii si branza proaspata sau cu sos de usturoi.

                     Ingrediente:
                  dovlecei tineri,oua,faina,sare,piper,ulei.
                  Nu am pus cantitati pentru ca difera in functie de marimea si numarul dovleceilor pregatiti.

                      Mod de preparare:
                    Dovleceii se curata de coaja si se taie rondele.Se sareaza bine si se lasa 20-30min.sa lase apa.Se sterg bine cu un servet,se dau prin faina,apoi prin ou batut.Pentru o crusta mai crocanta,se mai dau o data prin faina si ou.Pentru un plus de savoare,in oul batut,pe langa sare si piper,se poate adauga putin parmezan ras.
                    Feliile de dovlecel astefel pregatite se prajesc in ulei incins.Se pot praji in baie de ulei sau doar in 3-4 linguri de ulei,dupa preferinte.Se scot pe servete absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.
                    Pentru o preparare mai sanatoasa,feliile de dovlecel sa pun intr-o tava,pe hartie de copt,si se dau la cuptor.Se tin 20 min dupa care se intorc si se mai tin 20 min.
                    Se servesc calzi sau reci;sunt la fel de buni.
Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Chiftelute de dovlecei

Reteta de la Margareta Cismasiu

Fiind in plin sezon al dovlecilor,nu se poate sa nu profitam din plin de ei si sa savuram aceste chiftelute minunate.Este o mancare de vara care se poate servi alaturi de branza telemea,rosii sau cu un sos de usturoi.


Ingrediente:
3-4 dovlecei mai mari,2 oua,1 ling faina,1 ling pesmet,sare,piper,marar,ulei pentru prajit.


Mod de preparare:

Se aleg dovlecei mai mari.Se curata de coaja si de seminte,daca au,apoi se dau pe razatoarea cu gauri mari.Se sareaza si se lasa sa stea cateva minute,pana isi lasa zeama.Se storc bine.Se adauga oul,faina,pesmetul,mararul tocat marunt.Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine.Se fac chiftelute potrivit de mari care se prajesc in ulei incins.Se scot pe servetele absorbante si se servesc,calde,cu sos de usturoi.


Pentru un plus de savoare,se poate adauga in compozitie,branza telemea scursa bine sau cascaval.
Daca doriti sa fie mai usoare si mai sanatoase,se pot coace in cuptor.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Cartofi noi la cuptor cu sos de iaurt

Reteta de la Margareta Cismasiu

  Ingrediente:
             1kg cartofi noi,4ling ulei de masline,3-4 catei de usturoi,o crenguta de rozmarin,sare,piper
             200gr iaurt ,2-3 catei de usturoi,1ling ulei de masline,cateva fire de marar,1lingurita turmeric,sare.

                Mod de preparare:
              Se aleg cartofi noi de aproximativ aceeasi marime.Cu partea aspra a unui burete de vase curat se spala bine cartofii.Nu e musai sa-i decojiti.Daca sunt cartofi mai mari se taie in jumatati.Se pun intr-un vas.Se adauga uleiul,sarea,piperul,rozmarinul  si usturoiul tocate.Se amesteca totul bine si se rastoarna intr-o tava incapatoare,pentru a sta pe un singur rand.Totul se da la cuptor pentru aprox. o ora.Dupa 30 min se scoate tava din cuptor si se amesteca cu grija cartofii astfel incat sa se rumeneasca pe toate partile.Cartofii sunt gata cand sunt moi (se inteapa cu o furculita) si frumos rumeniti.
               Pentru sosul de iaurt, se curata usturoiul si se zdrobeste ,apoi se freaca cu sarea si uleiul de masline.Se adauga iaurtul ,turmericul si mararul tocat marunt.Se amesteca bine si se potriveste de sare.
                Cartofii se servesc fierbinti cu sosul de iaurt alaturi si o salata de cruditati.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti  pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Chipsuri home made

Articol de la Enyedi Sandor

Aseara ne-a apucat dorul de rontait ceva si cum eu nu prea tin dástea in casa am fost "nevoit" sa fac ceva.....
Si am facut chipsuri, pentru prima data!

Simplu de tot:

- Cartofii se curata si se feliaza pe "razatoarea"de castraveti, se spala si se "usuca"  cu prosoape de hartie
- Se incinge ulei, putin mai mult de  juma' de centimetru intr-o tigaie, se pun felioarele de cartofi si se frig pana incep sa-si schimbe culoare
- Se scoate fiecare "sarja" cu "lopatica gaurita" si se pune intr'o  strecuratoare de paste, se sareaza si se condimenteaza (eu am macinat doar niste fulgi de usturoi)  In strecuratoare se mai coace din cauza inertiei termice!!! fiecare  sarja se pune imediat dupa condimentare in tava de servire

Garantat fara e-uri!  Nu va impacientati daca prima "sarja" o ardeti, eu am ars primele doua!

Curry cu conopida - reteta de post

Reteta de la Anca Corduban   

Ce ne trebuie

1 conopida
4 cepe verzi cu tot cu cozi
2 rosii decojite si taiate cuburi
400 g mazare
250 g ananas din compot, taiat bucati
2 cm ghimbir
4 catei usturoi
1 legatura de coriandru verde
250 ml lapte de cocos
1 lingurita seminte de mustar
1 lingurita seminte de fenicul
1 lingurita turmeric
2 ardei iuti mici, uscati
ulei, sare, 100 g orez basmati

Preparare

Conopida se taie buchetele si se fierbe pe jumatate in apa sarata, apoi se scurge de apa. Intre timp, ceapa, coriandrul, usturoiul si ghimbirul impreuna cu un paharel de apa (100 ml) se dau prin mixer pana devin o pasta. In mojar se maruntesc semintele de mustar, anason si ardeii iuti, apoi se adauga si praful de turmeric.
Se fierbe apa si cand clocoteste se da drumul orezului si se fierbe pana e facut, dar intreg.
Conopida scursa de apa se prajeste 1 minut in ulei, se adauga semintele si se mai amesteca un minut, apoi amestecul de ceapa, rosiile, laptele de cocos, mazarea, ananasul si inca 50 ml de compot de ananas. Se lasa la fiert impreuna 20 minute, amestecand din cand in cand. Se potriveste gustul de sare, iar daca scade prea mult se mai adauga compot de ananas cate putin. La final se incorporeaza orezul scurs de apa si se serveste cald.

Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Anca gasiti pe blogul Gradina din farfurie

Salată de fasole albă

 Reteta de la Rita Ilies
Ingrediente pentru trei porții:
300 g fasole albă fiartă ( puteți folosi orice soi de fasole )
o ceapă potrivită tăiată fideluță
câteva felii de castravete proaspăt
fâșii de ardei gras roșu
morcov și țelină rasă ( după gust - țelina este foarte aromată )
semințe de susan negru
ulei de măsline
zeama de la o jumătate de lămâie
sare roz de Himalaya
piper alb

De regulă când fierb fasolea, fierb suficientă încât să-mi ajungă să pun din ea și la congelator în vreo două pungi. Asta mă scutește de veșnicul ritual în care trebuie să hidratez fasolea și s-o fierb, totuși, destul de mult timp. Vă recomand și vouă acest lucru.
Azi am folosit fasole proaspăt fiartă iar ceea ce-a urmat a fost o nimica toată. :)
Am pregătit o vinegretă din zeama de lămâie și uleiul de măsline. Am condimentat-o puțin.
Am pus boabele fierte într-un castron și-am început să adaug restul ingredientelor. Există ceva mai simplu? :)
Am amestecat totul puțin, încorporând vinegreta. Am potrivit de sare și piper iar rezultatul a fost unul sănătos, sățios și apetisant.
Nu-i așa? :)

Poftă bună!

Mai multe retete de la Rita gasiti pe blogul ei Culinary Rainbows

Legume cu cus-cus

Reteta de la Margareta Cismasiu

Este o minunata mancare ce se poate servi ca atare sau ca garnitura langa o friptura.Poate fi o delicioasa mancare de post.Facand-o,mi-a adus aminte de minunatul ghiveci de vara, cand gasesti in gradina o mare varietate de legume si zarzavaturi.Se poate face cu orice fel de legume,cu cat sunt mai multe si mai diverse,cu atat e mai buna mancarea.

Ingrediente:
2-3 vinete,1ardei,2 morcovi,2 rosii,1 ceapa,3-4 catei de usturoi,1 leg marar verde,1leg patrunjel verde,sare,piper,ulei,o mana de cus cus.

Mod de preparare:
Ceapa se curata si se toaca marunt.Morcovii,vinetele si ardeiul se curata si se taie cuburi.Intr-o tigaie,eu am folosit o tigaie I COOK,se pune uleiul la incins si se adauga doi catei de ustroi zdrobiti cu cutitul.Cand uleiul s-a incins se adauga ceapa,ardeiul si morcovii.Se lasa sa se caleasca pana ceapa devine translucida,se adauga vinele si srestul de usturoi taiat felii marunte si se lasa pe foc,amestecand din cand in cand.Cand legumele incep sa se inmoaie,se adauga rosiile tocate.Se potriveste de sare si piper.Cand rosiile si-au lasat zeama,se adauga cus cus-ul.Se amesteca in continuare,pe foc,pana e gata si cus cus-ul.Se adauga mararul si patrunjelul tocate marunt si se stinge focul.

  Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Supă cremă de broccoli

Reteta de la Rita Ilies

   Ingrediente:
500 g broccoli
rădăcină de praz ( 10-15 cm )
o rădăcină mică de păstârnac
un morcov mic
o felie de țelină
un cartof potrivit
un cub de unt
200 ml smântână pentru gătit
o linguriță cu pudră de nucșoară
piper roșu
sare după gust

   Fierbeți o supă de legume din păstârnac, morcov, țelină și cartof ( nu uitați să adăugați un praf de sare, altfel legumele vor avea un gust fad ).
   Scoateți legumele fierte într-un castron încăpător. În supa de legume opăriți prazul și buchețelele de broccoli spălate în prealabil.
   Mixați legumele fierte cu untul și jumătate din cantitatea de smântână, cu ajutorul blenderului de mână. Adăugați treptat prazul și broccoli și restul de smântână. Mixați până când veți obține o cremă densă.

   Treptat adăugați din supa de legume până când veți ajunge la consistența dorită. Potriviți supa de sare și piper și serviți-o cu crutoane.
   Este delicioasă!

Mai multe retete de la Rita gasiti pe blogul ei Culinary Rainbows

O interesanta mancare cu cartofi

Reteta de la Anca Corduban   

Ce ne trebuie
500 g cartofi
2 radacini de taro (http://en.wikipedia.org/wiki/Taro#mediaviewer/File:Taro_corms_2.jpg)
1 banana pentru gatit (http://en.wikipedia.org/wiki/Cooking_plantain)
2 cepe
2 ardei grasi
5 catei de usturoi
1 cutie mica de fasole boabe
2 cutii de rosii cuburi in bulion
1 legatura de coriandru proaspat cu tot cu tije
6 boabe de piper
1 lingurita de chimen
1 ardei iute uscat (de ala mic si nervos)
1 lingurita de scortisoara macinata
1 lingurita coriandru boabe
1 lingura si jumatate de gharam masala
sare, ulei de masline

Cum se fabrica

Cartofii, radacinile de taro si banana se curata si se taie cuburi, cepele si ardeii se taie felii, usturoiul se piseaza, iar tijele de la coriandru se toaca (frunzele se pun deoparte).
In mojar se piseaza bine boabele de piper, chimenul, ardeiul uscat, coriandru si scortisoara.
Intr-un vas cu capac pentru cuptor se toarna cartofii, taro si banana, se presara 3 sferturi din amestecul din mojar, sare, ulei de masline, se amesteca bine si se da la cuptor pana se coc (aproximativ 35 minute, si se amesteca o data in timpul coacerii).
Intr-un wok mare (sau alt vas lat si incapator) se infierbanta uleiul, se adauga ceapa si ardeii si se lasa 5 minute, apoi se adauga tijele de coriandru, restul din mojar si se amesteca din cand in cand pana se inmoaie legumele. Se toarna fasolea, rosiile si usturoiul, o cana de apa, gharam masala si sare (nu prea multa ca au si legumele din cuptor), apoi se fierbe la foc mic 25 minute (daca scade prea mult, se mai adauga un pic de apa).
Se adauga legumele din cuptor, frunzele de coriandru si se lasa la fiert 5 minute impreuna.
Se serveste cu iaurt.

Pofta buna! (este o mancare fix pe gustul meu :) )

Mai multe retete delicioase de la Anca gasiti pe blogul Gradina din farfurie

Zacusca de gogosari

Reteta de la Margareta Cismasiu

Este o zacusca un pic diferita,pentru faptul ca ardeii nu se toaca cu masina,cise taie cu cutitul.Are o alta textura,iar gustul este divin.Reteta am mostenit-o de la mama mea si o fac in fiecare an pentru ca place tuturor.

Ingrediente:
0,5 l bulion,1kg gogosari,1kg ardei grasi,2-3 morcovi,2 cepe mari,5-6 catei de usturoi,150-200 ml ulei,2 ling zahar,sare.

Mod de preparare:
Ardeii si gogosarii se coc si se curata de pielite si de cotoarele cu seminte.Se taie in fasii lungi.Morcovii se curata si se taie rondele.Ceapa se curata si se taie pestisori.
Intr-un vas se pune uleiul la incins si se adauga morcovii si ceapa.Se calesc pana se inmoaie.Se adauga bulionul,ardeii si gogosarii,usturoiul taiat felii.Se potriveste de sare si se adauga zaharul.Se lasa sa fiarba,mestecand mereu cu o lingura de lemn,sa nu se prinda.Cand uleiul se ridica deasupra,zacusca e fiarta.
Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se inchid ermetic.Borcanele se pun in paturi sa se raceasca lent,apoi se depoziteaza in camara.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Zacusca de fasole uscata

Reteta de la Margareta Cismasiu

Iata, am reusit sa postez si zacusca de fasole uscata!Printe atatea gemuri,dulceturi,compoturi,muraturi,zacusca nu putea sa lipseasca.Zacusca de fasole uscata e preferata familiei.Fiica mea,studenta in Timisoara,a botezat zacusca "mancarea saracului".Intotdeauna i-am trimis si zacusca,asa ca a devenit mancarea de rezerva in momentul cand ramanea fara mancare sau fara bani.Eu i-as spune "mancarea studentului sarac" pantru ca zacusca chiar nu poate sa aiba acest statut,chiar daca aproape toata lumea o face.
Nu e reteta originala ( oare care e reteta originala?),o am de la mama mea,dar pentru ca e foarte gustoasa o fac si eu si place tuturor.

Ingrediente:
5kg ardei kapia,5kg gogosari,1kg fasole uscata,1kg ceapa,500ml bulion,300-500ml ulei,sare,foi de dafin,piper boabe.

Mod de preparare:
Ardeii kapia si gogosarii se coc si se curata de coaja si de cotoare.Fasolea se fierbe de jumatate,in apa cu sare.Ceapa se curata si se taie in patru.Ardeii , gogosarii si ceapa se macina cu masina de tocat sau cu mixerul.Peste tocatura se adauga fasolea uscata fiarta de jumatate si scursa de apa,bulionul,uleiul,sarea,piperul si foile de dafin.Cine doreste,poate sa macine si fasolea.Noua ne place mai mult cu boabele intregi.
Se pune totul la foc amestecand mereu sa nu se prinda.Zacusca trebuie sa scada si sa se ingroase putin.E gata cand uleiul se ridica la suprafata.
Se pune fierbinte in borcane sterilizate.Acestea se inchid ermetic.Borcanele se pun in paturi la racit,apoi se depoziteaza in camara.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Cartofi cu carne gratinati

Reteta de la Margareta Cismasiu

Aceasta mancare este foarte gustoasa si consistenta,totodata.Este una din preferatele fiicei mele,asa ca fac destul de des acest fel.Se face usor si se mananca rapid.

Ingrediente:
5-6 cartofi,500 gr carne tocata,1 ceapa,200gr cascaval,sare,piper,cimbru,rozmarin
Mod de preparare:
Ceapa se curata si se taie marunt.Carnea tocata se pune la calit ,impreuna cu ceapa,in putin ulei.Nu puneti mult ulei pentru ca si carnea lasa grasime,la fel si cascavalul.Se codimenteaza cu sare,piper,cimbru.Cand e gata se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Cartofii se curata , se taie rondele si se presara cu rozmarin.Intr-un vas de yena uns cu unt sau ulei se aranjeaza rondelele de cartofi peste care se pune carnea tocata,apoi iar cartofi si iar carne.Se alterneaza tot asa pana se termina carnea si cartofii.Ultimul strat trebuie sa fie de cartofi.Deasupra se rade cascavalul.Se da totul la cuptor pana cartofii se inmoaie,iar deasupra se rumeneste frumos.
Se serveste calda,dar e foarte gustoasa si rece.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Dovlecei umpluti cu legume la cuptor

Reteta de la Roxana Ciobanu

Ingrediente:

2 dovlecei
2 cepe
1 morcov
1 ardei galben mare
2 rosii mari
3 crengute marar verde
2 catei de usturoi
3 linguri ulei
1 lingura pasta de gogosari cu kapia
1/2 cana pasta de rosii de casa
1 lingura rasa pasta de tomate
sare
piper
1 lingurita rasa busuioc uscat
1/2 lingurita oregano uscat

Mod de preparare:
Spalam dovleceii, ii curatam si ii taiem in doua pe lungime.
Cu ajutorul unei lingurite le scobim miezul.
Ceapa o curatam, o tocam, morcovul il decojim si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Rosiile le decojim, le facem cuburi, ardeiul galben il curatam de seminte si il taiem bucati potrivite.
Intr-o tigaie incingem uleiul, inabusim ceapa cu morcovul 2-3 minute, apoi punem rosiile si ardeiul pentru alte 2-3 minute.
Miezul de dovlecel il tocam, il punem peste legume, adaugam 1/2 cana de apa si le lasam sa scada la foc potrivit.
Dam gust cu sare, piper, busuiocul uscat, iar cand zeama de la legume a scazut cam pe 3/4, adaugam pasta de gogosari cu kapia si pasta de tomate.
Amestecam, tragem tigaia de pe foc, punem mararul verde tocat.
Curatam usturoiul, il pisam si il incorporam peste legume.

Jumatatile de dovlecei le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt, ii presaram cu sare si piper.
Cu o lingura punem umplutura, iar pasta de rosii de casa o amestecam cu oregano, 1 cana de apa si o turnam in tava, printre dovlecei.
Acoperim tava, introducem dovleceii in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 35-40 minute, apoi ii descoperim si ii mai lasam 10-15 minute.
Cand sunt gata, ii scoatem sa se racoreasca si servim.

Mai multe retete delicioase de la Roxana gasiti pe blogul ei, Rocsy in bucatarie 

Chiftele din dovlecei de post

Reteta de la Roxana Ciobanu

Ingrediente:

2 dovlecei
1 ceapa mare
3 catei de usturoi
4 crengute marar
5 crengute patrunjel verde
4-5 linguri faina
sare
piper
1 lingurita rasa busuioc uscat
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Spalam dovleceii ii curatam si ii dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ii lasam 10-15 minute sa stea asa, apoi ii stoarcem de zeama ce o lasa.
Ceapa o curatam, la fel si usturoiul si le trecem prin blender.
Mararul si patrunjelul, le spalam, indepartam cozile si le tocam marunt.
Peste dovlecei punem ceapa cu usturoiul, verdeata si faina.
Amestecam bine, apoi condimentam cu sare, piper si busuiocul uscat.
Intr-o tigaie incingem ulei.
Luam cate o lingura din compozitie, punem in palma si formam chiftelele.
Le rumenim pe ambele parti, la foc potrivit, apoi le scoatem pe o farfurie, pe care punem niste servetele de bucatarie pentru a absorbi din ulei.

Mai multe retete delicioase de la Roxana gasiti pe blogul ei, Rocsy in bucatarie 

Mancare de bob

Reteta de la Anca Corduban   

Ce ne trebuie

500 g bob uscat sau proaspat
2 cepe mari
1 foaie de dafin
1 lingurita ienibahar pisat
1 lingura gharam masala
1 cana suc de rosii
1 legatura de patrunjel verde tocat
sare, piper boabe

Cum se fabrica

Bobul uscat se pune in apa rece peste noapte. A doua zi se fierbe si se arunca apa de 2 ori. In a treia apa se adauga foaia de dafin si boabele de piper si se fierbe pana se inmoaie bobul. Se scurg de apa. Separat se prajeste ceapa, se adauga sucul de rosii, se mai lasa 1 minut, dupa care se adauga bobul, ienibaharul, gharam masala, sare si piper. Se lasa pe foc 5 minute si se adauga patrunjelul tocat.

Gharam masala este un amestec de condimente indian care difera in functie de regiune. Se poate inlocui cu un amestec de turmeric, ardei iute uscat, cuisoare, scortisoara, coriandru, mustar, chimen si cardamon. Toate se macina fin. Cantitatile le pune fiecare dupa gust.

Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Anca gasiti pe blogul Gradina din farfurie

Ghiveci de legume pentru iarna

Reteta de la Margareta Cismasiu

Am profitat de acest sezon in care abunda legumele si fructele si am facut un ghiveci de legume gustos,pentru iarna.Chiar daca ghiveciul pare o mancare banala,foarte comuna,pentru iarna este grozav sa poti aduna la un loc savoarea legumelor.
Ingrediente:
2kg ceapa,4kg vinete si dovlecei,3kg ardei,4 kg rosii,un pumn de catei de usturoi,1l ulei,1kg morcovi,2 leg.patrunjel verde,sare,piper.

Mod de preparare:
Se pregatesc legumele.Ceapa se curata si se taie pestisori,vinetele se curata partial de coaja si se taie cuburi,dovleceii se curata de coaja si se taie cuburi,ardeii se curata de cotoare si se taie fasii,rosiile se decojesc si se taie rondele,morcovii se curata si se taie rondele,usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt,patrunjelul verde se toaca marunt.
Intr-un vas mare se pun legumele in urmatoarea ordine: ceapa,morcovi,usturoi,vinete,dovlecei,
usturoi,rosii,usturoi,ardei,ulei.
Se pune vasul pe foc mic,sa fiarba incet.Pe cat posibil,nu se amesteca in ghiveci,pentru a nu se zdrobi legumele.Se potriveste de sare si piper.Se fierbe pana sunt moi legumele.Se adauga patrunjelul verde tocat marunt si se ia de pe foc.
Cu o lingura,se pune ghiveciul in borcane si se inchid ermetic.Se tin in paturi pana se raceste complet,apoi se pun in camara.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu

Evantai de vinete cu rosii si mozzarella

Reteta de la Simona si Radu

Aceste delicioase evantaie de vinete au fost de departe hitul verii trecute, astfel ca nu se putea sa nu le refacem imediat ce am avut acces la primele vinete adevarate, de gradina, de anul acesta.

Ingrediente:
 2 vinete
 150 g mozzarella
 2 rosii
 cativa catei de usturoi
 busuioc proaspat
 ulei de masline
 sare

Se spala vinetele si se feliaza, pe lungime, dar nu de tot, ci pana la baza, fara a le taia codita. Se sareaza usor si se lasa la scurs aproximativ 30 de minute.
Intre timp se pregatesc celelalte ingrediente. Se feliaza rosiile si mozzarella, iar din usturoiul tocat, frunzele de
busuioc, sarea si uleiul de masline se face un sos in mojar. Se aseaza vinetele intr-o forma termorezistenta (de data aceasta am folosit cate o forma pentru fiecare vanata - fiecare cu portia lui :)). Intre feliile de vinete se alterneaza felii de rosii si mozzarella, iar deasupra se toarna  amestecul de busuioc.
Se dau la cuptor, la aproximativ 180 °C, pentru 45 - 60 de minute, in functie de grosimea feliilor de vanata. Sa nu va speriati daca parte din mozzarella se topeste. Sosul format este absolut demential :).
Se mananca cu pofta si, de preferat, cu un rose rece alaturi :)
Enjoy! :)

Mai multe retete delicioase de la Simona si Radu gasiti pe blogul lor Bucatareala 2.0

Supa de rosii

Reteta de la Marilena

Ingrediente:

- ~2 kg de rosii bine coapte
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 1 bucata de telina
- 1 radacina de patrunjel
- 1 dovlecel mic
- 1 ceapa
- 1/2 gogosar
- citeva boabe de piper, sare, piper macinat (foarte putin)
- o legatura mica de verdeata (frunze de telina, patrunjel, marar..)
- pentru galuste: 2 oua, 2 linguri de ulei, gris (cit cuprinde!)

Mod de preparare:
Rosiile se curata de coaja, dupa metoda preferata. Eu le curat exact ca pe cartofi; stiu ca sunt si alte procedee (se cresteaza coaja iar apoi se scufunda in apa clocotita etc), le-am incercat si eu, insa revin mereu la metoda mea uzuala, nu stiu exact de ce. Dupa aceea, le tai in bucatele (nu foarte mici), avind grija sa indepartez acea bucata verde unde a fost codita. Le pasez cu mixerul de mina si pun sucul de rosii la fiert. In paralel, calesc un pic in putin ulei + apa legumele (mai putin dovlecelul, care fierbe mai repede) taiate cubulete; adaug apa cit sa le acopar si le las sa fiarba 'al dente', dupa care pun la fiert si dovlecelul + coditele de la verdeata (tocate marunt) + boabele de piper si mai las citeva minute la fiert. In sfirsit vine si rindul sucului de rosii aproape gata fiert sa il torn peste restul supei, completez cu apa si apoi condimentez (sare+un praf de piper). Mai las citeva minute, dupa care adaug si galustele, pregatite dupa metode explicata aici. Las sa fiarba la foc mic inca ~10 min, si gata, retrag cratita de pe foc, finalizind cu verdeata tocata.

Merge mai repede daca sucul de rosii este gata preparat, asa ca mi-am propus ca atunci cind gasesc rosii de o mai buna calitate sa le pasez si sa pun pungute la congelator. Stiu, se poate face si cu suc de rosii din comert, este si asta o varianta (nu am incercat insa niciodata).

Mai multe retete delicioase de la Marilena gasiti pe blogul ei Marilena'sCookingBlog

Supa crema de legume

Reteta de la Rita Ilies

Fie că e vară și o supă răcoritoare ne prinde întotdeauna bine, fie că mai vrem să scăpăm de vreo două-trei kilograme, supele de legume sunt pe cât de delicioase, pe-atât de simplu de preparat.
Azi am făcut o supă mai altfel. O delicioasă supă cremă de legume cu crutoane din pâine de secară și cubulețe de sfeclă roșie coaptă.

Ingrediente:
700 ml supă limpede de pui/vită
un morcov potrivit
o rădăcină de păstârnac
două buchețele de conopidă
o ceapă roșie mică
un fir de rozmarin
sare roz de Himalaya
o sfeclă roșie mică, coaptă
crutoane din pâine de secară
un firicel de mărar pentru decor

După cum am spus și mai sus, această supă se prepară foarte ușor.
Fierbem legumele în apă fără sare. Când sunt fierte le strecurăm, le punem într-un castron, adăugăm sarea și rozmarinul și le tocăm cu ajutorul blender-ului de mână. Peste pasta obținută adăugăm supa de pui neapărat caldă și amestecăm până când totul devine o compoziție de o consistență cremoasă.
Serviți această supă cu bucățele de sfeclă roșie coaptă care poate fi un excelent înlocuitor al cărnii.
Pont: Dacă nu aveți supă de pui se poate pregăti și cu apă adăugând un cub concentrat pentru supă și o linguriță de unt, însă eu recomand varianta mai sănătoasă.
Poftă bună! :)

Mai multe retete de la Rita gasiti pe blogul ei Culinary Rainbows

Zarzavat pentru ciorbe

Reteta de la Margareta Cismasiu

De obicei acest amestec il fac toamna,tarziu,dupa ce am scos morcovii si pastarnacul din gradina.Radacinile mari si sanatoase le pun in nisip,la pastrat pentru iarna,iar ce e mic sau lovit/taiat pun in borcane pentru iarna.

Morcovii,telina,radacina de patrunjel si pastarnac se spala , se curata si se taie rondele.Ceapa se curata si se toaca marunt.Ardeii se taie si ei felii subtiri.La fel si rosiile.Se pun toate zarzavaturile taiate intr-un vas si se presara sare deasupra.Cam la 5 kg de zarzavat se pune 500gr sare.Se adauga si o mana de patrujel verde tocat marunt.Se amesteca totul bine,apoi se pune in borcane,apasand cu ligura sa nu ramana goluri.Borcanele se inchid ermetic si se fierb la bain marie.

Se poate folosi la ciorbe,punand cate o lingura din amestec. Da gust bun tocanitelor.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul ei Retete cu Margareta Cismasiu