Galusti cu prune

Reteta de la Camy-Maria Re.

Ingrediente :

- 1/2 kg. prune
- 1 kg. cartofi fierti
- 3 oua intregi
- o lingurita de bicarbonat de sodiu
- sare , 3 linguri de zahar pt. aluat
- 0 lingura ulei
- pesmet
- faina

Intr-un castron se rad cartofii , se adauga sarea , zaharul , bicarbonatul , uleiul , oualele si faina .

Se framanta cu faina un aluat mai vartos , ca sa nu se lipeasca si sa se poata intinde .
Se intinde aluatul intr-o foaie de aproape un cm , se taie patrate si se pun bucatile de prune care in prealabil au fost taiate si presarate cu zahar .Se formeaza galustile .
Se pune la fiert o oala cu apa si un praf de sare , cand clocoteste apa se pun galustile si se fierbe cateva minute( 4,5 min), atentie ! sa nu fierbeti mult deoarece riscati ca galustile sa se desfaca in apa.
Cand sunt fierte galustile se scot cu o paleta si se pun intr-o strecuratoare .
Intre timp , se pune intr-o tava smaltuita pesmetul pe foc mic sa se rumeneasca ( cine vrea poate praji pesmetul in un pic de ulei ) , se ia de pe foc si se amesteca cu zahar , zahar vanilat si un praf de scortisoara .
Se dau prin acest amestec galustile si se pun pe un platou .
Galustile se servesc calde sau reci dupa preferinta .

POFTA BUNA !

Mai multe retete delicioase de la Camy-Maria Re., gasiti pe blogul ei La Camy in bucatarie

Tort Livi

Reteta de la Camy-Maria Re.

Ingrediente :

1. Blat alb din 6 oua
- 8 linguri zahar
- 7 linguri faina
- 2 linguri ulei
- un praf de copt
- un praf de sare
- coaja de lamaie

2. Blat maro din 6 oua
- 8 linguri zahar
- 4 linguri faina
- 2 linguri cacao
- 2 linguri nuca macinata
- 2 linguri ulei
- un praf de copt
- un praf de sare

Preparam blaturile astfel :
se separa albusurile de galbenusuri ,se bat spuma albusurile cu 6 linguri de zahar si cu praful de sare pana se intaresc .Galbenusurile se freaca pana devin spuma cu 2 linguri de zahar ,cu uleiul ,iar la sfarsit adaugam praful de copt si coaja de lamaie ,respectiv cacao si nuca .
Amestecam compozitia de albusuri cu cea de galbenusuri si adaugam faina in ploaie.
Turnam compozitia (compozitiile) obtinuta intr-o tava unsa si tapetata cu faina si o dam la cuptor.

3. Creme : - o crema de la Dr.Oetker pentru cremsnit
- a doua crema : - un unt de 80 % grasime
- 200 gr zahar pudra
- 400 ml lapte
- 4 linguri rase de faina
- 4 praf vanilie
- 2 linguri de frisca batuta
4. Frisca 1 litru
5 .Sirop din zahar ars cu rom
Modul de preparare al cremei a doua : se pune la fiert laptele cu 100 gr zahar,cand da in clocot se ia de pe foc si se incorporeaza faina care a fost desfacuta in prealabil intr-un pic de apa .Se pune iar pe foc si se fierbe la foc mic amestecand mereu pana devine o crema .Se da la rece .Untul se spumeaza cu 100 gr zahar si o lingurita de ulei in cazul in care folositi unt de 65 % grasime si cu vanilia ,apoi la acesta se incorporeaza crema de faina si frisca .

Asamblare tort :
fiecare blat se taie in doua ,asezam o parte din blatul alb pe o planseta sau forma de tort ,il insiropam cu un sirop facut din zahar ars cu mult rom ,punem o parte din crema alba ,apoi blat maro ,iarasi insiropam ,punem cealalta parte de crema alba ,apoi o parte de blat alb peste care punem crema de cremsnit preparata dupa instructiunile de pe cutie ,asezam cealalta parte de blat maro , iar la urma imbracam tortul in frisca batuta si-l ornam dupa imaginatie ...
Sa aveti pofta !!!

Mai multe retete delicioase de la Camy-Maria Re., gasiti pe blogul ei La Camy in bucatarie

Gogosi cu dulceata de portocala si nuca

Reteta de la Camy-Maria Re.

 800 gr faina alba
1ou de gaina + 2 oua de prepelita
o lingura unt
4 linguri de ulei
25 gr drojdie proaspata
lapte caldut pentru framantat
4 linguri cu varf zahar
1/4 lingurita sare
coaja de lamaie ,limeta si portocala
ulei pentru prajit
Preparare
Se dizolva drojdia si zaharul in lapte caldut se pune in mijlocul unui castron in care am pus
faina. Se lasa la loc cald sa dospeasca maiaua .
2. Cand maiaua a crescut adaugam toate oualele , untul , uleiul ,apoi se rade coaja de lamaie,
limeta si portocala si la final se presara sarea. Aluatul astfel obtinut se framanta cu lapte caldut si
se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
3. Cand aluatul e crescut, il scoatem din castron si-l punem pe masa unde am pus un pic de ulei .Se intinde o foaie groasa de un deget (cca 1 cm).
4. Se decupeaza gogosile cu un pahar cu gura subtire si le umplem cu gem de portocale cu nuca sau
cu dulceata de gutui , putem taia foaia si dreptunghi pentru umplere .

5. Intr-o cratita incingem ulei si prajim gogosile pe ambele parti pana sunt frumos rumenite.
6. Scoateti gogosile cu o paleta cu gauri pe servetele de bucatarie, sa se absoarba excesul de
grasime.
7. Serviti gogosile presarate cu zahar pudra vanilat sau zahar pudra cu scortisoara.
Sunt bune caldute sau reci.

Sa aveti pofta !

Mai multe retete delicioase de la Camy-Maria Re., gasiti pe blogul ei La Camy in bucatarie

Prajitura cu fanta ...

Reteta de la Camy-Maria Re.

ingrediente blat : - 7 oua
- 10 linguri zahar
- 6 linguri faina
- 2 linguri cacao
- 2 linguri ulei
- un praf de copt
- un praf de sare
- coaja de lamaie
crema: - o cutie de mascarpone
- 500 gr branza de vaci
- 150 gr de zahar pudra
- 4 plicuri de vanilie
glazura galbena: - 2 plicuri budinca de vanilie
- 750 ml fanta
- 8 linguri zahar
mod de preparare

Pentru blat :
Se separa albusurile de galbenus ,se bat spuma albusurile cu zaharul si cu praful de sare pana se intareste .Galbenusurile se freaca pana devine spuma cu 3 linguri de zahar ,cu uleiul iar la sfarsit adaugam praful de copt si coaja de lamaie .
Amestecam compozitia de albusuri cu cea de galbenusuri si adaugam faina in ploaie.
Turnam compozitia obtinuta intr-o tava unsa si tapetata cu faina si o dam la cuptor.

Pentru crema :
Mascarponele se bate cu 50 gr de zahar .Amestecam branza de vaci cu 100 gr zahar si cu 4 plicuri vanilie ,apoi adaugam mascarponele amestecand usor .

Glazura : se prepara budincile cu fanta si se adauga la fierbere 6 linguri de zahar . budincile se pot fierbe si cu fanta rosie .

Peste blatul rece intindem crema de branza , iar apoi turnam glazura calda .

Mai multe retete delicioase de la Camy-Maria Re., gasiti pe blogul ei La Camy in bucatarie