Placinte "turban"

Reteta de la Janet Frunza
Ideea acestor minunate placinte(pateuri),am preluat-o de la Laura Laurentiu,pentru care-i multumesc!La reteta Laurei,eu am adus mici modificari;in loc de lapte am folosit iaurt si ca umplutura am folosit dovleac cu nuca si scortisoara.....dar indiferent de umplutura,sant minunate!Este un preparat din bucatariea turceasca.

Ingrediente pentru aluat:
-550g faina alba
-260 ml iaurt
-20 g drojdie
-100 ml ulei de masline
-100g unt
-o lingura de zahar
-un ou
-un varf de lingurita de sare

Mod de lucru:
Intr-un bol,se freaca drojdia cu zaharul.Peste,se adauga ingredientele lighide;oul batut cu furculita,uleiul si iaurtul.
Se amesteca bine.
Se adauga apoi treptat faina cu sarea si se amesteca cu o spatula.
Dupa ce am incorporat faina,rasturnam aluatul pe blatul de lucru si framantam cu mana pana rezulta un aluat omogen,neted si elastic.
Punem aluatul obtinut in bol,acoperim cu o folie alimentara si lasam la cald,in bucatarie,pana creste.Dupa ce a crescut,impartim aluatul in 6 bucati aproximativ egale(ale mele au avut in jur de 72g fiecare).
Acoperim apoi sferile de aluat cu o folie si mai lasam la crescut cam 30 min.
Cat timp creste aluatul am pregatit umplutura din:
-300g piure de dovleac in care am adaugat 2 linguri de zahar,100g nuca prajita si taiata marunt si o lingurita de scortisoara.
Am amestecat bine si am lasat la o parte.
Dupa ce aluatul a crescut iarasi,luam cate o sfera,o punem pe masa unsa cu putin ulei si intindem intr-o foaie mai subtire.Toata suprafata foii,o ungem cu un strat de unt,moale.
Luam si a doua sfera de aluat,o intindem intr-o foaie,la fel ca si pe prima si o punem peste prima foaie unsa cu unt.Ungem apoi si pe cea dea doua foaie cu unt si o intindem pe a treia.O punem peste cele doua si ungem iarasi cu unt.
Acum o sa pliem cele trei foi,ca la aluatul foietaj.Aducem partea de la perete,pana la jumatate.Partea de la margine o suprapunem peste cea de la perete.Va rezulta o bagheta mai lata.
Apoi vom plia capetele.Vom plia capatul din dreapta,pana la jumatate si capatul din stanga,il vom aduce peste capatul din dreapta.
La fel vom proceda si cu celelalte trei sfere de aluat ramase.Intoarcem pachetelul de aluat cu imbinarea pe masa,invelim in folie alimentara si dam la frigider pentru 30 min.Dupa timpul de racire,scoatem primul pachetel de aluat si il punem pe masa de lucru unsa cu un pic de ulei,cu imbinarea in jos.
Am intins aluatul intr-o foaie cu o lungime de 48 cm si o latime de 34cm.
Apoi am taiat fasii late de 3 cm.Apoi fasiile le-am taiat in jumatate.Am luat prima fasie de aluat si am rulat-o obtinand un rulou.
Am luat cate un rulou si cu degetele,am impins baza,creeind o adancitura in care am pus o lingurita de umplutura cu dovleac.Am tras usor de marginele aluatului si am acoperit umplutura.
La inceput o sa fie mai greu,pana prindeti miscarea...ca apoi nu mai este asa de greu.Dupa ce le-am impachetat pe toate,le-am pus intr-o tava usor infainata(sau cu hartie de copt),le-am uns cu ou batut si am dat la cuptorul de dinainte incins,cu focul un pic peste mediu,cam 20 min,pana se rumenesc frumos.
....si gata scoase din cuptor....
Sant incantata de rezultat!Sant crocante si pufoase,se pot umple cu orice umplutura dorim,dulci,sarate.....

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Tartelete cu aspic de caise

Reteta de la Janet Frunza

O reteta dupa cartea "Delicii in bucatarie",am toata colectia castigata la un concurs.Niste carti foarte utile si foarte dragi mie!

Ingrediente:
pentru baza tarteletelor:
-300 g biscuiti cu cacao
-5 linguri de miere
-8-10 linguri de apa

pentru aspic:
-8 caise
-200 ml suc proaspat de mere
-2 linguri cu varf cu zahar
-o lingura cu gelatina granule

pentru decor:
-capsuni si frunze de menta

Mod de lucru:
Intr-o craticioara punem sucul de mere si zaharul.Punem pe foc mic si lasam pana se topeste zaharul.In acest timp punem gelatina sa se rehidrateze.Cand zaharul s-a topit,din sucul de mere,oprim focul si adaugam gelatina.Amestecam bine pana se dizolva.Lasam la o parte.
Caisele,spalate si curatate de samburi,le punem in blender si le facem piure.

Peste piureul de caise,vom turna siropul de mere cu gelatina.Amestecam si totul,turnam intr-o tava cu diametrul de 28/20 cm.(eu,prima data am pus intr-o tava mai mare,dar am vrut sa fie aspicul mai inalt si am schimbat in tava mai mica,de 28/20,cum ziceam).
Dam tava la frigider pana cand aspicul se va intari.

In acest timp,pregatim baza pentru tartelete.Biscuitii ii zdrobim,nu foarte marunt,ii punem intr-un vas si peste ei vom turna mierea diluata cu apa.(daca biscuitii nu se vor muia bine,ca la salamul de biscuiti,mai adaugam putina apa).

Amestecul de biscuiti,il punem pe masa de lucru,il intindem intr-o foaie,groasa cam de 1 cm.si il vom decupa cu diferite forme.

Formele decupate,le punem pe un platou.Dupa ce aspicul s-a intarit,il vom decupa cu aceleasi forme cu care am decupat biscuitii.

Peste formele de biscuiti,le vom aseza pe cele din aspic.Vom decora cu cate o capsuna mai mica si cite o frunza de menta.Dam la rece pana la servire.

Sugestie:
Ca sa nu vi se para asa migalos,puteti proceda in felul urmator:
Cu amestecul de biscuiti sfarmati,vom captusi o tava.Stratul de biscuiti sa fie tot de un cm.Peste biscuiti vom turna piureul de caise.Dam la rece sa se intareasca si apoi putem taia,cu cutitul,patratele.Este o varianta mult mai comoda.Se poate folosi orce fruct de sezon.

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Gem de caise

Reteta de la Janet Frunza
Ingrediente:
-12 kg de caise cat mai coapte
-5 kg de zahar

Mod de lucru:
Caisele spalate,le scoatem samburii.Intr-un vas mai mare,in care vom fierbe gemul, vom pune un rand de caise,un rand de zahar si tot asa pana terminam si caisele si zaharul.
Amestecam cu o paleta si lasam de seara pana dimineata,pentru asi lasa sucul.
A doua zi punem vasul la fiert la foc mediu (nu este nevoie sa mai adaugam apa,caisele isi vor lasa suficient suc).
Lasam sa fiarba,supraveghindu-l mereu(se prinde usor,daca nu amestecam mereu)iar atunci cand se ridica spuma,o vom aduna cu o spatula.Dupa ce am adunat spuma,vom mari focul,un pic peste mediu si vom avea grija sa amestecam mereu.Dupa cum am mai spus,vom face gemul si dulceata la foc marisor,pentru ca fructele sa isi pastreze culoarea.Dupa 35-40 de min.de fiert,vom face testul cu picatura in paharul cu apa rece.Daca picatura de gem,cand ajunge in apa nu se imprastie,gemul este gata.Dar puteti foarte bine sa apreciati la ochi(asa fac si eu)cam cat de gros doriti sa fie gemul vostru si veti opri focul cand santeti multumita de consistenta lui.
Dupa ce am stins focul,in borcanele spalate si sterilizate vom pune gemul asa fierbinte si le capsam.
   Le punem intr-o tava si le vom pune in cuptorul incins cu focul stins,pana a doua zi.

Si asa camara mea se mai imbogati cu bunatate!
Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Piersici in sos de caise

Reteta de la Janet Frunza
......l-am numit asa,pentru ca.la fiert,caisele s-au facu sos iar piersicile au ramas intregi.....doua fructe foarte parfumate si un gem pe masura!

Ingrediente:
-5 kg de caise foarte coapte
-5 kg de piersici
-5 kg de zahar

Mod de lucru:
Este aceeasi procedura ca si la gemul de caise pe care l-am prezentat aici.
Fructele curatate si spalate le punem cu zaharul de seara pana a doua zi,cand il vom pune la fiert.In timpul fierberii,caisele se vor macina pe cand piersicile vor ramane bucati,dupa cum puteti vedea si in poza de mai jos.
Va reamintesc,pentru ca gemul sa-si pastreze culoarea,trebuie fiert la foc mai iute,supraveghindu-l mereu.
....si nelipsitele si frumoasele flori.....
Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Minitarte cu curd de capsuni

Reteta de la Janet Frunza
Ingrediente:
Am folosit 500 g aluat.Am facut 6 minitarte si de restul,cateva rasucite cu parmezan.
-500 g aluat,am folosit aluatul de la minitarte vesele
-250 g curd de capsuni,
-100 g fructe de padure pentru decor
Mod de lucru:

Dupa ce am pregatit aluatul,asa cum am aratat la minitarte vesele,il intindem intr-o foaie mai subtire(va creste la copt).Formele de minitarte,le infainam,fara sa le mai dam cu grasime si le captusim cu aluat.
Ca aluatul sa nu creasca prea mult la copt,dupa ce am imbracat formele,am pus cate o foaie de aluminiu,pe fiecare minitarta,iar peste am pus niste spartura de orez,pe care il folosesc,la asa ceva.
Am dat formele la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,10 min.Dupa 10 min.,le-am scos,am indepartat orezul si am dat iarasi la cuptor pentru inca 10 min.
Din restul de aluat am facut cateva rasucite cu parmezan.
Am lasat apoi sa se raceasca si am umplut minitartele cu, curd de capsuni.Le-am decorat cu frunze de menta si fructe de padure.
Sant delicioase si parfumate!
Timp de pregatire aprox:20 min.
Timp de coacere 20 min.

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Curd de capsuni

Reteta de la Janet Frunza
Ingrediente:

-500 g capsuni
-100 g zahar
-60 g unt
-3 galbenusuri(le-am avut la congelator,de la alt preparat)


Mod de lucru:
Capsunii se curata de codite,se spala sub jet de apa,se pun in blender si se fac piure.In craticioara in care vom pregati curdul,vom mixa galbenusurile cu zaharul,pana cand devin albicioase.

Peste ele,vom adauga piureul de capsuni si amestecam bine.

Trecem craticioara pe foc mic.Amestecam continu,pana cand crema se va ingrosa(cam 10 min.).Ca sa ne dam seama,cand este gata facem proba cu dosul la lingura.Muiem lingura in crema si pe dosul ei,vom trage o dara cu degetul,daca dara ramane,crema este gata.
Oprim apoi focul si vom incorpora untul,putin,cate putin,amestecand intruna,pana cand il vom termina pe tot.

Lasam crema sa se raceasca si apoi o vam pune intr-un vas si putem tine la frigider,pana cand avem nevoie de ea.

Cu crema asta delicioasa si parfumata,am umplut mini tarte.Reteta in curand.
Timp de pregatire aprox.10 min.
Timp de preparare aprox.10 min.

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Suji halva

Reteta de la Janet Frunza

Un dulce oriental.
Ingrediente:
-250 g gris fin
-60 g unt
-50 g mix de miez de nuca,migdale si fistic
-3 linguri stafide aurii
-1/3 de lingurita de cardamom
Pentru sirop:
-750 ml apa
-150 g zahar

Mod de lucru:
Intr-o tigaie,antiaderenta,se pune grisul si se pune la foc mediu.Lasam grisul pe foc,amestecand continuu,pana cand capata culoarea aurie.
Scoatem apoi grisul din tigaie si punem untul.Cand s-a topit,adaugam stafidele si miezul de nuca.
Calim 2 min. si adaugam grisul.Mai gatim 3 min.amestecand continuu si apoi oprim focul.
Transferam totul intr-un castron si lasam la o parte.
Intr-un ibric,punem apa si zaharul.Punem pe foc si fierbem 5 min.de cand a dat in clocot.Oprim focul si turnam siropul peste amestecul de gris,din castron.
Amestecam usor cu o lingura,pana cand grisul a absorbit tot lichidul. Tot amestecul il punem apoi in forme individuale si servim presarat cu migdale si fistic,maruntit.

Ideea,din revista Unica.
Timp de preparare aprox. 40 min.
Timp de gatire aprox. 20 min
Gata in aprox.1 ora

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Dulceata de nuci verzi

Reteta de la Janet Frunza

Dintre toate dulceturile aceasta este preferata mea si o urmeaza indeaproape cea de visine!
Nu am facut decat 2 borcane de 370 ml.O sa mai fac o tura!Am trecut prin piata si am vazut la tarani, o punga, cat am luat eu , a avut 1,800g.

Ingrediente:

-nuci verzi 1,800 g
-700 g zahar,
-350-400 ml apa,
-o lamaie.

Mod de reparare:

Se folosesc nucile verzi mici,pana nu isi formeaza miezul!

Asadar,se curata nucile cu grija pana la partea alba, nu se lasa deloc coaja verde,ca iese amara.
Am folosit manusi menajere,chiar si asa,un picut,tot s-au colorat degetele.
Pe masura ce sunt curatate se pun intr-un vas cu apa rece,in care s-a pus sare de lamaie,sa nu oxideze.
Mai intai am inceput sa curat nucile, ca pe cartofi,dar va spun ca tare incomod este,din cauza manusilor!
Am incercat atunci sa le curat ca pe portocale.
Am taiat nuca la capete,pana la partea alba,apoi restul,fasiute.A fost incomparabil mai usor si le-am terminat si mai repede de curatat.
Operatiunea asta am facut-o dimineata,le-am lasat in bolul cu apa rece si sare de lamaie,si am schimbat apa,cam din ora in ora,pana a iesit limpede,nu a mai iesit colorata.Spre seara,am pus la foc.
Intr-o cratita se pune zaharul cu apa si se fierbe pana se leaga,dar nu foarte bine(adica sa fie gata de pus in borcane).
Se pune apoi lamaia,taiata felii si nucile,bine inteles,curatate.
Se lasa sa fiarba pana siropul devine ca mierea....apoi,la borcane cu ea!Sa vedeti ce a iesit!Tare mult imi place!Este o dulceata migaloasa,dar merita!

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Gem de capsuni (2)

Reteta de la Janet Frunza
Ingrediente:
(eu am facut din 6 kg de capsuni)

-6 kg de capsuni
-3 kg de zahar
-o lamaie mare
-800 ml apa
Mod de lucru:

Intr-o cratita mai mare,emailata sau de inox,punem zaharul cu apa si punem la fiert.
Lasam sa fiarba pana cand avem un sirop bine legat.Atunci vom adauga capsunii,curatati,spalati si scursi de apa si amestecam cu grija.
Capsunii fiind fructe zemoase,vor lasa multa zeama.Cand incepe sa fiarba si va iesi spuma,o vom aduna cu o lingura.Gemul il vom fierbe la foc iute,ca fructele sa ramana intregi.Vom sta langa el,amestecand in vas,cu lingura de lemn.Cand este pe jumatate facut,adaugam lamaia taiata felii subtiri.Vom fierbe gemul,pana cand ajunge la consistenta dorita,incercand din cand in cand,intr-un pahar cu apa foarte rece,picurand,cate o picatura din sosul de capsuni.Daca picatura nu se desface cand ajunge in apa rece,atunci putem opri focul.
Gemul se pune in borcane curate,asa fierbinte si se pun la pat de paturi(acoperite cu paturi)Se lasa sub paturi pana cand se racesc.
Metoda asta de sterilizare o folosesc de cand fac eu gemuri si nici o data nu am dat gres! Asa camara noastra s-a mai imbogatit cu o bunatate!

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Topping de capsuni

Reteta de la Janet Frunza

Ingrediente:
-2 kg de capsuni
-1 l suc de capsuni+suc de portocale(cad am facut gemul de capsuni,sucul ce s-a lasat,cat timp au stat in vas,pana le-am curatat.Pana la un litru,am completat cu suc proaspat de portocale.)
-1 kg de zahar
-jumatate de lamaie,taiata felii

Mod de lucru:

Capsunile curatate si spalate,le dam prin blender pana iese o pasta.(daca dorim,sa eliminam si semintele(eu nu am facut-o) putem trece pasta de printr-o sita foarte deasa).

Dupa ce le-am terminat de dat prin blender,pasta obtinuta,o amestecam cu zaharul si sucul si o punem la fiert,la foc domol,amestecand mai des(vom sta langa cratita).Cand a inceput sa fiarba si sa se formeze spuma,o vom aduna cu o lingura de lemn,mereu,pana cand o vom aduna pe toata.
Dupa ce am terminat de adunat spuma,marim flacara(un pic mai mare decat mediu) si punem lamaia,taiata felii.Lasam sa fiarba in continuarie,supraveghind-o mereu.
Amestecam din cand in cand si dupa 15 minute de fiert,incercam consistenta.Eu am fiert pana a ajuns la consistenta sucului de rosii.
Am oprit apoi focul si asa fierbinte,l-am pus la sticle,le-am capsat si le-am pus la pat de paturi,pana cand s-au racit(pana a doua zi).
Este excelent la inghetate,waffe,cheese cake........

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Prajitura aroma padurii

Reteta de la Janet Frunza

Ingrediente pentru o tava de 35/25 cm:
- 3 foi coapte pe fundul tavii (reteta aici)
Pentru crema:
-700 ml lapte
-130 g zahar
-5 galbenusuri
-30 g amidon alimentar
-30 g faina alba
-esenta de vanilie
-300 g mix fructe de padure
Pentru glazura:
-150 ml frisca lichida
-150 ciocolata
Mod de lucru:
Crema:
Intr-un bol mixam galbenusurile cu zaharul,pana devin albiciase.
Apoi adaugam faina si amidonul si amestecam bine.

Dupa ce am amestecat bine,vom adauga laptele fiert cu vanilia,fierbinte,cate putin,amestecand continuu,pana terminam tot laptele.
Tot amestecul,il punem inapoi in vasul in care am fiert laptele si punem pe foc foarte mic,amestecand continuu,pana cand crema se ingroasa.
Lasam la racit,amestecand din cand in cand,pentru a nu prinde crusta.Cand crema s-a racit aproape de tot,am adaugat cateva bucatele de ciocolata si am amestecat usor

Montarea prajiturii:
Punem prima foaie de prajitura.Peste vom pune jumatate din crema.Peste crema vom presara jumatate din mixul de fructe de padure.

Apoi vom pune a doua foaie,restul de crema si fructe de padure.Terminam cu a treia foaie,peste care vom pune glazura.Glazura ce am facut-o,din frisca lichida si ciocolata.Am pus pe foc mic frisca si ciocolata,cand s-a topit ciocolata,asa fierbinte am turnat-o peste prajitura.
Lasam de azi pe maine,sa se poata fragezi foile si apoi portionam si decoram cu frunze de menta si fructe de padure.
......absolut delicioasa si aromata....

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Sirop din muguri de brad

Reteta de la Janet Frunza
Ingrediente:

-muguri de brad cu o lungime de 3-4 cm
-zahar
-apa
-lamaie


Mod de lucru:

Se aleg mugurii de brad,se spala si se pun intr-un vas cu apa.La un kg de muguri de brad se pun cam 2 l de apa.
Punem vasul pe foc.Lasam sa dea cateva clocote,pana cand mugurii isi vor schimba culoarea.Apoi vom acoperi vasul si lasam sa se infuzeze,24 de ore.
Dupa infuzare,se scot mugurii din zeama si ii stoarcem bine.Zeama ramasa o strecuram si o cantarim.Cata zeama avem atata zahar o sa folosim,adica kilogram la kilogram....un kg. de zeama,un kg. de zahar.
Punem zeama si zaharul la fiert,la foc mediu,cand este pe jumatate fiert,adaugam lamaia taiata felii.

Lasam apoi sa mai fiarba,pana cand ajunge la consistenta dorita...ca o miere subtire.Dupa cum vedeti,siropul meu,a capatat culoarea superba,a chilimbarului.
Am oprit focul si fierbinte,l-am pus la sticle,l-am capsat si le-am pus sub un pat de paturi,pana a doua zi.
Siropul se poate folosi ca remediu pentru tuse,dar si adaugat peste clatite(un sirop mai grosut)Eu am pus un pic si peste placinta de rubarba...sau se mai poate bea cu apa minerala......

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Terina de oua

Reteta de la Janet Frunza

Igrediente:
-10 oua fierte,tari
-2 oua crude
-300 g branza de vaci
-40 g pesmet
-50 g parmezan ras
-o legatura de marar
-sare,piper macinat si nucsoara,dupa gust
In plus:
-3 felii de sunca
-3 oua fierte.tari
-unt pentru uns tava(o tava de chec)

Mod de lucru:
Ouale fierte,le dam prin razatoarea cu ochiuri mari,Punem intr-un bol si adaugam branza de vaci,parmezanul ras,mararul taiat marunt,cele doua oua crude,sare,piper si nucsoara.
Amestecam usor pana se omogenizeaza.Gustam sa vedem daca mai trebuie sare,piper si nucsoara,ce am spus,ca le adaugam dupa gust,si lasam la o parte.
Luam o tava de terina sau de chec,in cazul meu,o ungem cu unt si punem apoi jumatate din umplutura de oua.
Cele trei oua fierte,ramase,le impachetam pe fiecare in cate o felie de sunca (eu am avut felia de sunca cam mica si nu am putut inveli oul in ea,de aceea am taiat oul pe jumatate) si le punem in tava peste compozitie.
Peste ouale invelite in sunca,am pus si restul de umplutura,am netezit cu dosul unei linguri,presand usor.Tava,am pus-o in alta tava.Am adaugat apa fierbinte pana la jumatatea tavii de terina.
Am acoperit cu folie de aluminiu si am pus la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam o ora.
Inainte de a fi gata,cu 10 min.scoatem foliea si mai lasam la cuptor sa se rumeneasca usor.
Lasam la racit si apoi feliem.
O gustare delicioasa!
Timp de pregatire:aprox.20 min.
Timp de coacere:60 min.

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Sarlota de mere

Reteta de la Janet Frunza
Un dulce fara coacere.
Ingrediente pentru o tava de 23/10:
-8 mere mari (1 kg)
-50 g unt
-3 linguri de zahar
-o lingurita cu varf de scortisoara
-4 linguri cu gem de caise
-3 linguri cu varf de nuci taiate la cutit
-200 g piscoturi de sampanie

Pentru sirop:
-200 ml apa
-4 linguri de zahar
-o esenta de rom(25ml)

Pentru decor:
-250 ml frisca ulala

Mod de lucru:
Mai intai se prepara siropul,pentru a avea timp sa se raceasca.Intr-un ibric,punem apa si zaharul la fiert.Fierbem 10 minute si oprim focul.Adaugam esenta de rom si lasam la racit.
Merele spalate,le curatam de coaja,scoatem casuta cu samburi si le taiem felii subtiri.
Intr-o cratita punem untul si zaharul.Punem pe foc si cand untul s-a topit,adaugam feliile de mere.Fierbem la foc mai mare,amestecand usor,sa nu se zdrobeasca,pana cand a scazut toata zeama ce a lasat-o merele.
Dupa ce a scazut toata zeama,oprim focul si lasam sa se racoreasca.
Apoi adaugam gemul de caise,scortisoara,miezul de nuca taiat marunt la cutit.
Amestecam usor si lasam la oparte.
Pregatim o tava de chec,cu dimensiunea de 23/10 cm.O captusim cu folie alimentara.
Piscoturile le taiem dupa inaltimea tavei.Le insiropam (in siropul ce l-am facut cu rom) si le punem pe fundul si pe marginile tavii,cu taietura in sus.
Punem umplutura,presand usor cu dosul unei linguri,iar deasupra vom pune bucatelele ramase de piscoturi,tot insiropate.Presam usor, invelim cu folie si dam la rece,cel putin 2 ore.
Dupa timpul de racire,punem tava pe masa,desfacem folia,punem un platou deasupra,prindem de capete,atat platoul cat si tava si cu o miscare rapida,rasturnam sarlota pe platou.Scoatem usor folia si decoram cu frisca batuta.
Servim sarlota rece alaturi de un mot de frisca batuta.Este delicioasa!
Tim de preparare aprox.45 min.
Timp de racire: 2 ore
.....si din natura....un toporas!
Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Gogosi braziliene

Reteta de la Janet Frunza

Reteta o am de pe un blog drag mie,blogul lui Bernard.Titlul retetei este "Les beijos de mulata",eu nu am putut numi reteta dupa titlul original,pentru ca nu am avut rom alb.O data ce schimbi din ingrediente,ii schimbi si denumirea.Dar si fara rom alb,tot grozave sant!
Ingrediente:
-3 galbenusuri
-100 ml apa
-110 g zahar
-3/4 lingurita praf de copt
-15 g unt
-400 g faina alba
-coaja rasa de la o lamaie
-o esenta de rom
-un praf de sare
Pentru sos:
-60 g cacao
-60 g zahar
-100 ml lapte
Pentru crusta:
-fulgi de nuca de cocos
Mod de lucru:
Intr-un bol batem galbenusurile cu zaharul.Adaugam esenta de rom,coaja rasa de lamaie si apa.Amestecam si apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt si sarea.

La inceput amestecam faina cu o lingura de lemn,apoi vom framanta cu mana.Trebuie sa iasa un aluat ca de paine.Punem peste alut untul la temperatura camerei si framantam,pana se incorporeaza tot.
Framantam pana aluatul devine neted.
Impachetam apoi in folie si lasam sa se odihneasca,o ora,pe masa in bucatarie.
Cat se odihneste aluatul,putem pregati sosul de cacao.Intr-un bol punem cacao si zaharul.Amestecam si turnam laptele.Amestecam iarasi.Trebuie sa iasa ca o smantana mai subtire.
Il lasam la o parte si daca timpul de odihna al aluatului a trecut,il luam si il vom imparti in bucatele de cate 20 de grame fiecare.Fiecare bucatica o vom modela intre palme,dandu-i forma de bila.
Le vom praji apoi,in baie de ulei,la foc mediu,cam 5-7 min.Cand s-au rumenit frumos,sant gata.
Acum,fiecare gogosica,o vom trece prin sosul de cacao si apoi prin nuca de cocos.
Un desert grozav langa o cana de ceai sau cafea!
Timp de preparare:1 ora si 30 min.
-aprox.20 min.preparare
-o ora timp de odihna
-coacere 5 min.
Ieri,a plouat toata ziua....

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Oua marinate

Reteta de la Janet Frunza
Ingrediente:

-6 oua fierte,vartoase
-2 linguri pasta de tomate
-1 lingura pasta de ardei gras
-6 bucati de hamsii
-100 ulei floarea sorelui+100 ulei de masline Costa D’Oro
-o lingurita de zahar
-o legatura de patrunjel verde
-un catel de usturoi
-un varf de cutit de piper proaspat macinat

Ouale fierte,vartoase,le curatam de coaja si le punem in vasul in care vrem sa facem marinarea.
Intr-un bol punem pasta de tomate si ardei,usturoiul tocat marunt,zaharul,hamsiile si partunjelul, deasemenea tocat marunt si piperul. Sare nu mai punem ca pestele este sarat.
Peste toate astea, adaugam uleiul si amestecam usor.
Tot amestecul il turnam peste oua. Acoperim vasul si punem la frigider pentru 24 de ore.
Cand le servesti, scurgi uleiul si folosesti sosul care este grozav!
Cand o sa mai fac, o sa pun usturoi si mai putin si o sa adaug si o ceapa rosie taiata pestisori.

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Tartar de oua

Reteta de la Janet Frunza

  Ingrediente:
-6 oua
-2 castraveti murati
-2 catei de usturoi
-o ceapa potrivit de mare
-un ardei rosu
-4 linguri de maioneza
-3 lingurite de mustar iute
-un pic de boia de ardei
-tarhon dupa gust
-sare,piper
-patrunjel proaspat

Mod de lucru:
Se fierb ouale cam 10 min. se trec pe sub jet de apa rece si se curata de coaja.Se toaca ceapa marunt si se pune intr-un bol .Se adauga castravetii taiati cubulete mici ,la fel procedam cu ardeiul si cu ouale .
Separat se amesteca maioneza cu mustarul ,sare,piper,boia,usturoiul pisat si tarhonul tocat foarte marunt.
Amestecam totul si turnam peste amestecul de oua si legume ,amestecindu-le usor.
La sfirsit adaugam patrunjelul tocat marunt .Servim pe felii de ardei gras.

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Pachetele de post cu spanac, stevie si seminte de floarea soarelui

Reteta de la Janet Frunza

Ingrediente pentru aluat:
-500 g faina alba
-3 linguri de ulei
-o lingurita de sare
-20 g drojdie proaspata
-300 ml apa calda
-o lingura de zahar

Ingrediente pentru umplutura:
-500 g amestec de stevie si spanac,oparit
-3 linguri cu miez de seminte de floarea soarelui
-3 catei de usturoi
-sare si piper dupa gust
-3 linguri de luei
Mod de lucru:

Mai intai facem un aluat din ingredientele de mai sus.Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.Cat aluatul este la crescut,vom pregati amestecul de stevie si spanac.
Punem o tigaie pe foc.Cand s-a incins,punem cam 3 linguri de ulei si apoi punem usturoil pisat marunt.Calim cam un minut si apoi adaugam stevia si spanacul,spalate,scurse si tocate marunt..Calim cam 10 min.Saram si piparam dupa gust si oprim focul.lasam sa se raceasca.
Cand aluatul a crescut,il punem pe masa de lucru si il impartim in 4-5 bucati egale.Luam prima bucata,o intindem cu sucitorul,intr-o foaie,groasa cam de 0,5 mm.Cu cutitul facem cate doua taieturi,atat in partea de sus,cat si in cea de jos,ca in imaginea alaturata.
Pe toata suprafata foii,vom presara amestecul de stevie si spanac,peste care vom presara miez de floarea soarelui.Acum vom aduce coltul de sus,peste umplutura,pana la taietura de jos.
Coltul de jos,il vom trage peste cel de sus.
Ce am obtinut,vom plia spre mijlocul foii.
Marginile le vom plia tot la fel,vom trage partea de sus,apoi cea de jos,peste.
Aducem patratul obtinut,la mijlocul foii ramase si peste el vom plia colturile.
Pachetelele obtinute,le vom pune intr-o tava unsa cu ulei si presarata cu faina,cu partea cu imbinarile in partea de jos.
Dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 30 de min. sau pana cand s-au rumenit frumos.
Este o gustare excelenta de post!

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Oua cu surprize

Reteta de la Janet Frunza

Minunate pentru prichindei!
Imgrediente:
-8 coji de oua (sau cate oua dorim sa facem)
- 250g bomboane de mai multe feluri (am folosit bomboane gumate,de ciocolata cu stafide,cu ciocolata si simple)
- 275g ciocolata memaj sau cu lapte

Pentru vopsit cojile de oua:
-250 ml zeama de sfecla
-2 linguri de otet

Pentru scurs cojile:
-bete de frigarui
-burete

Mod de lucru:

Cojile de oua (stranse de la alte preparate)le spalam bine,bine,atat pe dinafara cat si pe dinauntru,cu degetul,cu apa multa pana scoatem tot restul de albus ramas pe coaja.Intr-un ibric,punem zeama de sfecla si otetul si punem sa fiarba.(eu am avut zeama de sfecla pastrata la congelator,pentru a o avea la indemana,cand am nevoie sa colorez,ceva.)
Cand a inceput sa fiarba,am lasat focul foarte mic si am pus cojile de oua(nu toate o data...ibricul fiind mai mic,ca zeama de sfecla sa fie mai multa)Le-am tinut cu un bat de frigaruie,pe fiecare,ca sa se umple cu zeama.(altfel,plutesc deasupra).
Le-am tot rotit,pentru ca sa prinda culoare,uniform.Le-am lasat in zeama,cam 10 min.Apoi,le-am scos si le-am pus pe fiecare in cate un bat de frigaruie,infipt intr-un burete si le-am lasat asa pana cand s-au uscat bine.
Dupa ce s-au uscat,am pus ciocolata la topit pe baie de abur.Cand s-a topit,am luat cate o coaja de ou,am pus cate o lingura de ciocolata topita in ea si am rotit-o usor,ca sa acopere ciocolata, toata suprafata cojii.
Surplusul de ciocolata,l-am scurs.Asa am procedat cu toate cojile.Cand am terminat,am dat la frigider pana cand ciocolata s-a intarit.Operatiunea asta am facut-o de doua ori.
Dupa ce au stat la frigider,le-am scos si fiecare ou,l-am umplut cu bomboane.Bomboanele sa fie de mai multe feluri,astfel surpriza este mai mare.
Ca sa le pun cate un capacel,ciocolata ce am imbracat cojile,am lasat-o sa se raceasca,aproape de tot,si apoi am luat cate o lingurita de ciocolata si am inchis ouale.(ciocolata nu trebuie sa fie prea fluida,altfel s-ar prelinge peste bomboane si le-ar inchega.)

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Le-am lasat sa se intareasca capacelele foarte bine si apoi le-am pus in hartiute de bomboane.





Cred ca pentru micuti ar fi intradevar o adevarata surpriza!

Drob din organe de porc

Reteta de la Janet Frunza

Drobul pe care l-am facut de Paste, l-am preparat din organe de porc, deoarece eu nu mananc carne de miel.

Ingrediente:

-2 inimi,
-4 rinichi,
-500 gr de ficat,
-6 oua,
-4 oua fierte tari,
-un plaman,
-o legatura de ceapa verde,
-o legatura de patrunjel,
-sare,
piper,
cimbru.

Mod de preparare:

Spalam bine toate organele,le fierbem si dupa ce s-au racit le dam prin masina de tocat.
Compozitia rezultata o amestecam cu ceapa si patrunjelul taiat marunt, condimentam cu sare, piper si cimbru.
Spargem si adaugam ouale si amestecam bine.

Anul asta am zis sa mai schimb ceva la clasicul drob, sa-l fac mai altfel.

Avand aluat fraged(puteti folosi aluat foetaj) facut, am intins o foaie din care am taiat fasii late cam cat un deget.
Am uns o tava de guguluf si am pus fasiile de aluat lasand distanta intre ele,iar capetele sa depaseasca marginele tavii.
Am luat jumatate din compozitia de organe, am repartizat-o pe toata suprafata tavii, am curatat ouale fierte,le-am taiat pe jumatate si le-am pus peste compozitie.
Am acoperit totul cu cealalta jumatate din amestecul de organe.

Am nivelat, apoi capetele de aluat le-am impreunat doua cate doua, creand cate o funda.
Am uns totul cu ou batut si am pus la cuptorul incins ,la foc mediu cam 45 de min.

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet