Tort fara foc cu ciocolata si fructe

Reteta de la Liliana Bolbol

Ingrediente: pentru blat: 100 gr de unt gras, 200 gr de biscuiti, 50-100 ml de sirop de zahar sau poate fi sirop de fructe,50 gr de ciocolata amara cu peste 50% unt de cacao pentru bilele de cocos: 100 gr de lapte praf, 100 gr de unt si 100 gr de cocos ras, pentru glazura si decor: fructe colorate feliate la alegere, dulceata de zmeura si de visine si 1 lingura de amidon

Mod de preparare:
1. Se amesteca intr-un bol: biscuitii sfaramati cu mana si inmuiati cu siropul de fructe, untul moale si ciocolata topita la baie de apa. Se va face o compozitie moale, maleabila care se intinde pe fundul unei tavi cu peretii detasabili cu o lingura umeda. Daca este prea moale compozitia se mai adauga cateva bucati de biscuiti sfaramati sau daca este prea tare se pot pune 2-3 linguri de sirop.
2. Se fac bilele de cocos prin amestecarea laptelui praf, a cocosului ras si a untului moale, se omogenizeaza si rezulta un amestec nici moale si nici prea vartos, se mai adauga o lingura sau doua de apa daca este prea tare compozitia si nu se modeleaza usor. Se fac din ea bilute de marime potrivita, mie mi-au iesit 9 bucati pentru tava pe care o am de 22 cm. Se pun 2-3 minute in congelator sa se intareasca bine untul din ele.
3. Se distribuie bilele pe blat cu un spatiu intre ele. Se pune intre bilele de cocos cate o lingura de dulceata ca sa se umple golurile.
4. Se pune pe foc dulceata cu amidonul si 2-3 linguri de apa, se tin la foc mic 2-3 minute sa dea un clocot si sa se intareasca lichidul. Se amesteca bine si se da deoparte sa se raceasca inainte de a fi folosita. Daca dupa racire este prea gros se mai poate adauga sirop de fructe sau apa. Trebuie sa aiba consistenta unei budinci.
5. Se pune dulceata peste bile , de jur imprejur, in mijloc se lasa gol ca sa se umple cu fructele taiate si aranjate frumos.
6. Se lasa la rece 3-4 ore ca sa se intareasca, se scoate din tava si se serveste. Cand se taie se foloseste un cutit bun cu lama umeda ca sa poata taia felia fara sa se rupa.

Mai multe retete delicioase de la liliana gasiti pe blogul ei What's for lunch, Lily?

  

Raw vegan – branza de caju cu marar si ceapa verde

Reteta de la Bubulina Gospodina 

Ingrediente:
300 gr alune de caju (crude)
2 fire de ceapa verde
jumatate de legatura de patrunjel
sare de Himalaya
1 pahar cu apa

Am fost in Romania acum o luna si am fost invitata la o cina mai altfel. Mai exact, o cina raw vegan. Sincer, ma gandeam ca nu o sa fie cine stie ce iar cand am auzit de “branza de caju” am zis ca nu e de bine. Cum adica branza de caju? Mi se parea asa, de domeniul SF… pana cand am gustat si am zis: WOW! Nu ma puteam opri din mancat, atat de buna era! Nu numai ca este delicioasa, dar este si foarte sanatoasa iar combinatiile sunt nenumarate. Puteti pune paprika, ardei verde, patrunjel sau orice va trece prin cap. Nu mai stiti ce sa dati copilului la scoala? Un sandwich delicios si sanatos, cu aceasta branza!

Dar haideti sa trecem la reteta ca eu pot vorbi pana maine. Trebuie sa ma intelegeti, sunt foarte incantata de aceasta reteta, nu aruncati cu rosii

Intr-un castron cu apa rece, punem alunele de caju si le lasam peste noapte la inmuiat. Eu le-am bagat la frigider. A doua zi, am aruncat apa si am pus alunele intr-un blender. Am mixat adaugand apa, putin cate putin, pana cand am obtinut consistenta dorita si alunele s-au transformat intr-o crema fina.

Am tocat mararul si ceapa si le-am adaugat peste compozitie, apoi am adaugat sare de Himalaya dupa gust si am amestecat bine de tot. Am lasat o ora la frigider sa se odihneasca si voila!

Buna de tot! Neaparat sa o incercati si daca nu va place, sa nu-mi ziceti mie Bubulina Gospodina!

Mai multe retete delicioase de la Bubulina Gospodina gasiti pe blogul ei www.bubulinagospodina.com

Orange raw cake

Reteta de la Ana Croitoru

Nu am rezistat tentatiei sa nu pregatesc si un tort raw. Aceasta reteta am preluat-o si adaptat-o de pe blogul Corinai (http://corinabacalu.blogspot.com/) careia doresc sa-i multumesc inca o data pentru ca imparte si cu noi retete deosebite din lumea raw vegan.

Impresiile personale despre acest tort: este cremos, usor dulce dar nu deranjant, aromat si nu in ultimul rand generos. Eu l-am impartit in 8 felii dar este suficient pentru 12 persoane.

Vorba multa saracia omului. Mai jos gasiti ingredientele si metoda de preparare.

Ingrediente blat:

- 200 g caju♦, hidratat 2 ore

- 150 g curmale fara samburi

- 3 linguri unt de cacao, topit deja la bain marie

- 25 g fulgi de cocos

- 4 linguri apa plata

Preparare blat:

Am pus in robotul de bucatarie nucile caju si le-am mixat cca. 1 minut. Apoi am adaugat curmalele intregi (dar nu faceti ca mine, ca s-ar putea sa se chinuie robotul, taiati-le in bucati mai mici), fulgii de cocos, apa si le-am invartit pana au devenit o pasta. Am adaugat untul de cacao topit, putin cate putin, si am mai amestecat ca robotul cateva secunde.

Am tapetat cu hartie de copt partea inferioara (nu si marginile) a unei forme de tort iar cu mainile usor umezite am intins coca obtinuta. Am dat la frigider si am trecut la etapa a doua din acest desert.

Ingrediente crema:

- 350 g caju♦, hidratat minim 2 ore

- 3 portocale, doar sucul si pulpa ce ramane in suc

- 8 linguri unt de cacao, topit deja

- 20 g merisoare, pentru contrast si gustul acrisor

- coaja rasa de la 1 portocala

- 1 lingura sirop de agave

Preparare crema:

Intai am stors cele trei portocale si am ras coaja de la 1 portocala. Ca o sugestie, inainte sa radeti coaja de portocala, daca nu avem de unde cumpara citrice bio, tineti portocala cateva minute intrun bol cu apa si bicarbonat (ajuta sa mai distrugem din chimicalele cu care sunt stropite).

Apoi am pus in robot nucile caju, sucul de portocale si le-am mixat pana s-au transformat intro crema fina si catifelata. Daca vedeti ca robotul invarte mai greu sau merge in gol atunci e cazul sa mai adaugati 1, 2 sau 3 linguri de apa plata. Am adaugat mierea, coaja rasa de la portocala iar la final untul de cacao topit. Am mai lasat robotul sa omogenizeze crema inca 20 de secunde.

Am scos blatul de la rece, am turnat un strat de crema, am pus pe-alocuri cateva merisoare si am turnat restul de crema si am nivelat usor. Pentru ca stratul de crema sa fie uniform, am rotit forma de tort destul de energic.

Am tinut-o in congelator 6 ore sau peste noapte (depinde cum stati cu rabdarea) dupa care am mutat-o in frigider pentru a se dezgheta lent. Fiti fara grija ca si dupa decongelare isi pastreaza forma perfect. Recunosc, am avut emotii in privinta cremei dar asa cum se vede in poze, s-a dovedit a fi excelenta.

Pentru a trasa linile feliilor, dupa ce a stat 2 ore la congelator l-am taiat cu cutitul iar apoi a mai stat putin la congelator pana au trecut cele 6 ore. Dupa ce ati taiat o felie inmuiati lama cutitului intrun pahar cu apa calda si stergeti-l pentru a nu se lipi crema de el.

Mai multe retete delicioase de la Ana, gasiti pe blogul ei Paine si desert

Bruschette cu avocado si rosii

Reteta de la Ancuta Ghejan


                                                              reteta de primavara  
Ingrediente:

5-6 felii de paine (mai multe daca folosim bagheta)
1 avocado copt
2 rosii
2 catei de usturoi
putin ulei de masline
patrunjel
1 lg suc de lamaie
putina sare

Mod de preparare:
1. Se pun feliile de paine la prajit.
2. Intre timp se desface avocado, se taie cubulete si se stropeste cu suc de lamaie
3. Se spala rosiile si se taie cubulete si se amesteca cu avocado. Se adauga putina sare.
4. Se scot feliile de paine de la prajit si se stropesc cu putin ulei de masline.
5. Se aseaza amestecul de rosii cu avocado pe feliile de paine.
6. Usturoiul se da pe razatoarea mica si se presara peste avocado si rosii, la fel si patrunjelul tocat (sau uscat).
7. Se servesc calde, pana este paine crocanta, altfel se va inmuia si nu vor mai fi la fel de bune.
Mai multe retete de la Ancuta, gasiti pe blogul Delicii vegetariene

Bomboane Raw

Reteta de la Gina Ovedenie 

Am ales sa fac niste bomboane sanatoase, dar care sa satisfaca pofta de dulce si sa ofere si satietate. Si mi-a reusit!
Pentru preparare nu aveti nevoie decat de fructe uscate (confiate), seminte de ce fel vreti voi, miere pentru a lega ingredientele intre ele, si cacao sau seminte mici pentru decor.

Eu am ales: curmale fara samburi, nuci, stafide, pepene galben confiat, migdale, susan, putin mac, alune glazurate in caramel cu susan, ghimbir macerat in miere, scortisoara, seminte de floarea soarelui, miere, iar pentru a le lega mai bine am adaugat 2 linguri de frisca lichida. Proportiile le alegeti cum vreti, dupa gustul propriu, dar trebuie sa predomine curmalele, fiind mai umede.

Am maruntit cat am putut curmalele cu cutitul, apoi am adaugat toate ingredientele in robot si am mixat, atat cat sa ramane bucatele mici, dar legate intre ele. Le-am format bilute, bagand cate o aluna glazurata in mijlocul lor. La final le-am tavalit pe jumatati in susan si in cacao!

In concluzie, foarte usor de facut si foarte bune! Aaa, si se pot pastra si mai mult timp la frigider ;)

Spor la pregatit bomboane!

Mai multe retete delicioase de la Gina gasiti pe blogul As manca ceva bun!

Canoli din avocado cu "caviar" (Reteta vegana fara foc)

 Retetea de la Angela Constantinescu

 Salutare tuturor! 
Sunt de un an jumate adepta mancarurilor sanatoase pe care eu personal le consider a fi vegane fara foc (a se citi "ciudata aia cu cruditatile :) )
Asa ca va prezint o reteta foarte draga mie facuta din legume neprocesate termic!

Ingrediente: (pt. 2 rulouri de 15 cm fiecare)

1 avocado tare

1/2 rosie aurora

1/4 gulie

1-4 ceapa

1 l-ta seminte susan

1/2 l-ta coaja de lamaie rasa

1 l-ta ulei susan (presat la rece)

sare de Himalaya/sare de mare neiodata

Preparare:
Se aseaza o folie de plastic pe masa. Se unge cu ulei.
Avocado, care trebuie sa fie tare (mai necopt), se decojeste si apoi cu peeler-ul de legume se fac fasii subtiri care se aseaza pe folie una peste alta pana formeaza un dreptunghi de 30/20cm.
Se spala rosia, se decojeste gulia si ceapa. Se scot semintele de la rosie intr-o sita pt. a face mai tarziu caviarul din ele. Pulpa de rosie, gulia si ceapa se taie cubulete marunte. Se adauga coaja de lamaie rasa, uleiul de susan si semintele de susan.
Se aseaza compozitia de-a lungul dreptunghiului de avocado intr-o linie de 2cm si cu grija se ruleaza prima parte impreuna cu folia, apoi se desprinde folia pe partea rulata si se ruleaza pana la capat tot cu ajutorul foliei. Folia fiind unsa cu ulei se desprinde usor de avocado.
Ruloul se taie in jumatate, se pune pe farfurie cu grija cu ajutorul unui cutit mare si lat. Se presara sarea peste ele.
Semintele de rosie se scurg de zeama cu ajutorul sitei si acesta este defapt caviarul nostru :)

Va astept pe blogul meu pentru mai multe retete !
Sper sa va placa si sa o incercati pentru ca e sanatoasa, plina de enzime si nutrienti necesari corpului nostru!