Pea & Mint Soup

Reteta de la Anamaria Cook

- 250 - 300 g mazare
- 5 - 6 fire de ceapa verde
- un cartof potrivit
- un catel de usturoi
- 850 ml supa de pui sau legume
- 4 linguri menta tocata marunt
- o lingurita zahar
- o lingura zeama de lamaie sau lime
- 150 ml smantana

Fierbeti ceapa verde tocata marunt cu cartoful si usturoiul pisat in supa de pui sau legume. Dati in fiert apoi reduceti focul si fierbeti pana ce legumele sunt moi.
Adaugati mazarea si fierbeti pentru 5 minute. Nu fierbeti mai mult caci mazarea isi va pierde din gust.
Adaugati menta, zaharul si zeama de lamaie si lasati supa sa se racoreasca putin.
Pasati legumele intr-un blender apoi adaugati smantana si amestecati bine.
Serviti ca atare sau cu cateva crutoane.

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Papanasi (6)

Reteta de la Anamaria Cook

Ingrediente:

- 500 g branza proaspata de vaci(eu am gasit ceva numic cottage cheese sub forma de bulgarasi)
- 2 oua
- 100 g zahar
- un varf cutit bicarbonat
- un praf de sare
- 200 g faina
Pentru servit: dulceata de afine si smantana

Amestecati branza proaspata cu ouale, zaharul, sarea si bicarbonatul pana obtineti o pasta moale. Adaugati faina putin cate putin, eu a trebuit sa folosesc mai multa faina pentru a obtine un aluat moale dar asta pentru ca branza proaspata gasita aici este mai moale si faina putin diferita.
Cand ati obtinut un aluat moale rasturnati-l pe o suprafata de lucru presarata cu faina si framantati pana ce acesta devine elastic.
Taiati in parti egale si formati bile pe care apoi cu ajutorul degetelor date prin faina le gauriti la mijloc. Modelati bilute mai mici pe care sa le asezaci deasupra fiecarei gogosele (dupa prajire) pentru a forma papanasii.
Prajiti pe fiecare parte in ulei incins, la foc mic sa se patrunda si in interior, avand grija sa nu ii ardeti. Verificati primul papanas daca este copt si daca este continuati sa ii prajiti pe ceilalti la aceeasi temperatura.
Serviti calzi cu smantana si dulceata de afine(sau orice alta dulceata preferati). Eu i-am mancat si reci si mi-au placut la fel de mult!
POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Prajitura Rasturnata Cu Ananas

Reteta de la Anamaria Cook

- 220 g zahar
- 150 g faina
- 4 oua
- 150 g unt
- 1 lingurita extract de vanilie
- o cutie de ananas feliat
- cirese glasate

Pentru inceput incingeti cuptorul la 160 C. Asezati feliile de ananas si ciresele glasate intr-o forma rotunda de tarta.
Mixati ouale, zaharul si extractul de vanilie pana ce compozitia isi tripleaza volumul. Apoi incorporati faina si untul topit. Turnati compozitia peste feliile de ananas.
Coaceti pana ce prajitura capata o culoare aurie si trece testul scobitorii.
Cand prajitura este gata scoateti din cuptor si presarati cu putin zahar pudra sa nu se lipeasca de farfurie.
Asezati o farfurie deasupra si cu mare grija sa nu va ardeti, rasturnati prajitura.
POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Porc Tailandez Cu Mangetout si Caju

Reteta de la Anamaria Cook

- 50 g ulei pentru prajit
- 400 g muschi de porc
- o ceapa mica
- 2-3 fire de ceapa verde
- 200 g mangetout
- 1 chilly rosu
- 75 g caju nesarat
- zeama de la doua lime
- 50 ml sos de soia
- 1 lingura sos de peste
- 1 lingura zahar brun
- piper

Taiati muschiul de porc in fasii subtiri.
Amestecati sosul de soia, zagarul brun sosul de peste si zeama de lime, apoi turnati peste fasiile de porc si amestecati pana porcul este complet acoperit in sosul obtinut.
Lasati porcul la marinat pentru 30 de minute apoi prajiti in cei 50 ml de ulei pentru 3-4 minute apoi adaugati mangetout-ul, caju-ul, ceapa si chili-ul tocata marunt si caliti pentru inca 2-3 minute.
Potriviti de sare si piper. Serviti imediat.
POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Mini Tortulete Cu Crema De Branza

Reteta de la Anamaria Cook

Blat:

- 5 oua
- 5 linguri faina
- 5 linguri zahar
- 3 linguri ulei
- un praf de sare
- o lingurita praf de copt
Crema de branza:
- 200 g crema de branza Philadelphia
- 3 linguri zahar pudra
- 50 g unt
Pentru decor:
- 200 g ciocolata amaruie
- 50 g unt
- 50 g frisca lichida
- folie de plastic cu buline (folosita la ambalat)

Blat: Separati ouale si mixati albusurile cu un praf de sare pana ce devin pufoase si isi tripleaza volomul. Adaugati zaharul si mixati in continuare pana ce devin lucioase. Mixati galbenusurile cu uleiul apoi adaugati-le treptat peste albusuri amestecand pana ce se omogenizeata. Incorporati faina usor apoi rasturnati aluatul intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.

Coaceti in cuptorul incins la foc mediu pentru 20-25 de minute sau pana trece testul scobitorii si capata o culoare aurie.
Cand foaia de prajitura s-a racit taiati cercuri cu inelul de ornat si puneti-le deoparte.
Crema De Branza: Mixati crema de branza cu zaharul pudra si untul pana ce obtineti o crema de consistenta smantani apoi formati mini sandwich-uri cu cercurile de blat si crema de branza.
Topiti ciocolata cu frisca lichida si untul, lasati sa se raceasca cateva minute apoi ungeti folia de plastic cu ciocolata topita si puneti la congelator penturu 1-2 minute sa se intareasca putin.
Imbracati tortuletele cu fasia de ciocolata si dati la frigider pana ce aceasta se intareste. Dezlipiti folia de plastic, ornati cu frisca si fructe congelate si gata de serviti.

POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Tort Cu Crema De Ciocolata Alba

Reteta de la Anamaria Cook

Blat:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 2 linguri ulei
- 1 lingura apa
- 6 linguri faina
- 1 praf de copt

Crema
- 300 g ciocolata alba
- 300 g frisca lichida
- 100 g gem de capsune
BLATUL:

Separati ouale apoi mixati galbenusurile cu zaharul, uleiul si apa pana se deschid la culoare si isi dubleaza volumul. Amestecati faina cu praful de copt apoi incorporati-o in amestecul de galbenusuri.
Mixati albusurile pana devin pufoase si lucioase apoi incorporati-le in mixtura de galbenusuri si amestecati cu o spatula de jos in sus.
Tapetati o tava rotunda de blat, cu hartie de copt si turnati compozitia obtinuta. Coaceti in cuptorul preincalzit la 180C/gaz 4 pentru 30-35 de minute sau pana trece testul scobitorii si capata o culoare aurie. Lasati blatul sa se racoreasca putin in forma apoi rasturnati blatul pe un gratar si lasati sa se raceasca complet.

Crema:

Topiti ciocolata cu frisca lichida si lasati sa se raceasca apoi mixati pana ce obtineti o crema omogena de consistenta smantanii. Dati la frigider pana ce sunteti gata sa asamblati tortul.
Cand blatul s-a racit taiati-l in 3.
Asezati prima foaie de blat si ungeti cu jumatate din gemul de capsune.
Adaugati un strat de crema cu ciocolata alba peste stratul de gem.
Procedati astfel si cu cele doua blaturi ramase apoi imbracati tortul in crema ramasa si dati la frigider pentru 20-30 de minute.
Ornati dupa preferinta, eu m ales sa ornez cu alune pisate si un strat de ciocolata alba topita.
POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Mini Cinnamon Rolls Dukan

Reteta de la Anamaria Cook
Ingrediente aluat:
- 5 albusuri
- 2 galbenusuri
- 200 g quark degresat
- 3 linguri indulcitor
- 2 linguri lapte degresat
- o lingurita praf de copt
Ingrediente sirop:
- 70 ml apa
- 2-3 lingurite scortisoara
- o lingura indulcitor

Mod de preparare:
Mixati galbenusurile cu branza quark, laptele, praful de copt si indulcitorul pana obtineti o crema omogena.
Mixati albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugati crema de branza si amestecati usor de jos in sus.
Tapetati o tava de cuptor cu gartie de copt, rasturnati si nivelati usor compozitia obtinuta.
Coaceti in cuptorul incins la 180 C pentru 10-15 minute sau pana ce foaia capata o culoare aurie. Cand este gata scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca putin. Presarati scortisoara si indulcitorul pe o foaie de hartie de copt curata si asezati foaia de aluat cat este inca calduta. Intoarceti foaia pe cealalta parte si apasati putin cu palma pana ce toata scortisoara s-a lipit de aluat. Lasati sa se raceasca apoi rulati usor infasurati in folie de aluminiu si dati la frigider pemtru 30 de minute. Scoateti din frigider, taiati felii de cca 2 cm grosime si asezati-le pe o tava de cuptor tapetata.
Pentru sirop amestecati apa cu scortisoara si indulcitorul apoi dati intr-un clocot. Lasati siropul sa se raceasca si ungeti rulourile. Coaceti la 160 C pentru 20-25 de minute sau pana ce rulourile capara o crusta crocanta si aurie.
Serviti ca atare sau ornati cu putin quark.
POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Bomboane Rafaello (3)

Reteta de la Anamaria Cook

- 200 g nuca de cocos plus extra pentru exterior
- 200 g lapte praf
- 200 g unt
- 200 g zahar
- zeama de la o jumatate de lamaie
- alune prajite, nesarate

Puneti untul si zaharul intrun vas pe foc mic pana ce aceastea s-au topit complet.
Cand zaharul si untul s-au topit stingeti focul si adaugati laptele praf, nuca de cocos si zeama de lamaie, amestecand pana se incorporeaza complet. Formati bile de marimea dorita (eu le-am facut cat o nuca) si impingeti o aluna in centru apoi tavaliti prin nuca de cocos. Puteti adauga si putina napolitana faramata in aluat pentru o consistenta mai crocanta.

Procedati astfel pana ce epuizati toata compozitia. Puteti servi imediat sau pastra in frigider.

POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Biscuiti Crocanti Cu Malai

Reteta de la Anamaria Cook

- 240 g malai
- 250 g unt
- 200 g faina
- un ou
- 140 g zahar pudra
- un pumn fulgi de ovaz

Asezati toate ingredientele intr-un castron incapator si amestecati bine pana ce obtineti un aluat moale.
Formati bile de marimea unei nuci si aplatizati apasand usor cu palma peste fulgii de ovaz. Asezati biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti in cuptorul incins la 180C pentru 10-15 minute.
Cand ii veti scoate din cuptor biscuitii vor fi putin moi dar se vor intarii si vor devenii foarte crocanti cand se vor racii.
Eu am facut jumatate din aluat cu fulgi de ovaz si cealalta jumatate i-am ornat doar cu putin icing. Ii puteti lasa si simpli sunt la fel de deliciosi in ambele variante.
POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Crema De Zahar Ars (2)

Reteta de la Anamaria Cook

- 8 oua
- 250 g zahar pentru caramel
- 150 g zahar pentru oua
- 1 lingurita extract de vanilie sau o pastaie de vanilie
- 1l lapte

Bateti ouale (eu am batut ouale cu un tel dar puteti folosi un mixer electric) ca pentru omleta apoi adaugati zaharul si continuati sa mixati 1-2 minute.

Adaugati laptele si mixati in continuare pana ce compozitia se omogenizeaza.

Puneti restul de zahar intr-o tigaie sau un vas termorezistent si caramelizati zaharul pe aragaz sau in cuptor(varianta la cuptor dureaza mai mult). Cand zaharul s-a topit si capata o culoare maronie tapetati peretii vasului cu sosul obtinut insa aveti mare grija caci in contact cu pielea poate provoca arsuri destul de grave.(Fiti cu ochii pe zahar si nu il lasati sa se arda caci are un gust amar)

Turnati compozitia de oua peste sosul de caramel si puneti in cuptorul incins la 160C/325F/gaz 3 pentru 50-60 de minute sau pana ce crema capata o culoare aurie si s-a patruns complet. Rasturnati pe un platou sau o farfurie. Portionati dupa preferinta si serviti fierbinte sau rece, este la fel de delicioasa.

POFTA BUNA!!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Prajitura Amandina

Reteta de la Anamaria Cook

BLAT:
-6 oua
- 6 linguri zahar
- 2 linguri ulei
- 1 lingura apa
- 6 linguri faina
- 2 linguri cacao
- 1 praf de copt

CREMA:
- 300 g ciocolata amaruie
- 300 ml frisca lichida

SIROP:
- 200 ml apa
- 5 linguri zahar
- esenta rom (eu am pus o lingura cognac ca nu am avut esenta de rom)

GLAZURA:

- 300 g zahar
- 150 ml apa
- 2 linguri miere de albine
- 2 linguri cacao

BLATUL:
Pentru inceput se prepara blatul. Separati ouale apoi mixati galbenusurile cu zaharul, uleiul si apa pana se deschid la culoare si isi dubleaza volumul.
Amestecati faina cu cacao si praful de copt apoi incorporati-o in amestecul de galbenusuri.
Mixati albusurile pana devin pufoase si lucioase apoi puneti-le peste galbenusuri si amestecati cu o spatula de jos in sus.
Tapetati o tava de cuptor (30X20 cm) cu hartie de copt si turnati compozitia. Coaceti in cuptorul preincalzit la 180C/gaz 4 pentru 30-35 de minute sau pana trece testul scobitorii.
Cand blatul este gata scoateti din cuptor, ridicati din forma si puneti deoparte. Lasati sa se raceasca complet.
Cand blatul s-a racit, taiati pe jumatate.
SIROP:
Puneti la fiert apa cu zaharul si esenta de rom, lasati pe foc mic pana se topeste zaharul. Insiropati blaturile cu siropul obtinut.
CREMA:
Puneti ciocolata cu frisca lichida intr-o cratita pe foc mic. Cand ciocolata s-a topit luati de pe foc si lasati sa se raceasca apoi mixati pana ce crema devine pufoasa.
Puneti crema peste o foaie de blat apoi asezati a doua foaie deasupra, usor sa nu se rupa. Pastrati putina crema pentru decor daca doriti.
GLAZURA:
Trebuie sa recunosc ca a trebuit sa fac glazura de doua ori caci prima oara nu am lasat-o pe foc indeajuns. Pentru inceput puneti un vas la frigider (eu am folosit un castron din sticla) apoi intr-o cratita puneti apa si turnati zaharul in mijloc. Lasati pe foc mic pana ce zaharul se topeste si obtineti un sirop grosut (cam 12-15 minute). Picurati putin din siropul obtinut intr-un pahar cu apa rece si daca se formeaza mici bilute pe fundul paharului inseamna ca este gata. Adaugati mierea si luati de pe foc.
Turnati siropul in vasul rece de la frigider si mixati pana ce incepe sa se ingroase si se albeste.
Dupa ce ati asamblat prajitura taiati in cuburi de marime potrivita. Puneti glazura pe baie de aburi adaugati 1-2 linguri de apa si amestecati pana devine fluid apoi adaugati cacao si amestecati bine. Turnati cate o lingura din glazura obtinuta peste fiecare prajitura, apoi am facut cate o avelina din crema pastrata pe fiecare amandina.
POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Eton Mess In Cosulete Brandy Snap

Reteta de la Anamaria Cook

BEZEA:
- 2 oua
- 110 g zahar tos
BRANDY SNAPS:
- 55 g unt nesarat
- 55 g miere
- 50 g faina
- 1/2 lingurita ghimbir
- 1/2 lingurita zeama lamaie
ETON MESS:
- 400 g capsune coapte
- 2 linguri zahar tos sau vanilat
- 400 g frisca lichida

BEZEA:

Separati albsurile de galbenusuri, apoi mixati albusurile pana ce devin pufoase. Adaugati zaharul putin cate putin pana ce devin lucioase si se formeaza ridicaturi ferme cand ridicati mixerul.

Tapetati o tava de cuptor cu hartie de copt si turnati compozitia de bezea formand un cerc cat de rotund puteti. Nu va straduiti prea mult pentru ca v-a trebuii sa sfaramati bezeaua la final de data asta imaginea nu conteaza. :)

Coaceti in centrul cuptorului la gaz 1, 275°F 140°C pentru 1 ora. Cand aceatsa este gata stingeti focul si lasati bezeaua in cuptor cu usa inchisa pana ce s-a racit complet. (Am luat reteta dintr-o carte de bucate a Deliei Smith si ea spune ca este bine sa o lasati sa se usuce in cuptor peste noapte).

BRANDY SNAPS:

Incingeti cuptorul si tapetati o tava cu hartie de copt. Adaugati untulzaharul si mierea intr-o tigaie si puneti-o pe foc mic amestecand continuu pana ce zaharul s-a topit. Aveti grija insa sa nu dati focul mare deoarece zaharul se poate cristaliza.

Cand nu mai simtiti granulele de zahar pe fundul vasului, stingeti focul si lasati sa se racoreasca cam 2-3 minute apoi adaugati faina ghimbirul ras si zeama de lamaie. Formati 4-5 cercuri din mixtura obtinuta in tava tapetata cu hartie de copt. Coaceti in cuptorul incins la 180C/350F/Gas 4 pentru 10-15 minute sau pana ce capata o textura dantelata si o culoare aurie.

Din pacate nu am apucat sa fac poze cand erau in tava deoarece trebuie sa lucrati repede innainte de a se intarii.
Lasati sa se raceasca 1-2 minute apoi desprindeti usor cerculetele de brandy snap cu un cutit lat sau o paleta si asezati pe o portocala sau o bila marisoara pentru a capata forma unui cosulet. Modalitatea traditionala de a face brandy snaps este sa le rulati pe coada unei linguri de lemn unsa cu putin ulei. Cand s-au intarit umpleti cu frisca. In timp ce cosuletele se intaresc taiati capsunele in cuburi potrivite si amestecati cu cele 2 linguri zahar.

Mixati frisca si sfaramati bezeaua, puneti toate ingredientele intr-un castron incapator si amestecati cu o lingura de lemn .

Puneti amestecul cu capsune in cosulete si serviti imediat. Pentru a pastra cosuletele neumplute (daca va mai raman) puneti-le intr-un recipient inchis ermetic.

POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Tort Cu Rodie Si Champagne Buttercream

Reteta de la Anamaria Cook

Blat:
- 425 g faina
- 370 g zahar
- 10 g praf de copt
-6 oua
- 60 g unt
- 250 ml sampanie
- 2 lingurite esenta vanilie

Crema:
- 200 ml frisca lichida
- 1 rodie

Champagne Buttercream:
- 550 g zahar pudra
- 4 lingurite amidon de porumb
- 300 g unt
- 100 ml samanie

Separati albusurile de galbenusuri. Mixati galbenusurile cu 20g din zahar pana isi tripleaza volumul, apoi turnati sampania cu esenta de vanilie si amestcati pana obtineti o crema moale.

Adaugati untul topit peste galbenusuri apoi incorporati faina amestecata cu praful de copt.

Mixati albusurile cu zaharul ramas pana ce devin pufoase si lucioase, apoi adaugati-le treptat peste compozitia de blat.

Tapetati doua forme rotunde cu hartie de copt si impartiti compozitia de blat intre cele doua forme. Coaceti in centrul cuptorul incins la 180C/gaz 4 pana ce trece testul scobitorii si capata o culoare aurie.

Cand sunt gata scoateti din cuptor si lasati deoparte in forma pentru 10 minute. Scoateti-le pe un gratar si lasati sa se raceasca complet. Intre timp mixati frisca lichida.
Cand blaturile s-au racit taiati-le pe jumatate. Puneti baza pe o farfurie intinsa si insiropati cu putina sampanie.
Intindeti un strat de frisca si presarati semintele de rodie dupa preferinta. Procedati astfel pana ce epuizati blaturile si frisca.

Champagne buttercream:
Mixati untul cu zaharul pudra si amidonul de porumb. Sfatul meu este sa folositi un vas ingust si sa-l acoperiti cu un prosop de bucatarie pentru a nu umple toata casa cu zaharul pudra. :) Adaugati sampania si amestecati pana ce obtineti o crema moale.
Intindeti un sfert din crema obtinuta pe suprafata tortului cu un cutit lung sau o paleta si ornati dupa preferinta cu crema ramasa.

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor 

Prajitura Cu Morcovi Si Stafide (Carrot Cake)

Reteta de la Anamaria Cook

Fiecare portie contine:
kcalorii: 265, proteine: 3g, carbs: 39g, grasimi: 12g, saturates: 2g, fibre: 1g, zahar: 24.8g, sare: 0.41g

Este pe departe cea mai buna prajitura cu morcovi pe care am facut-o pana acum. Foarte pufoasa si aromata. Sincer va spun ca este cea mai preparata prajitura la noi acasa!!!

- 175g zahar brun
- 175ml ulei de floarea soarelui
- 3 oua
- 140g morcovi (cam 3 morcovi potriviti)
- 100g stafide
- coaja razuita a unei portocale
- 175g faina cu agent de crestere (faina care creste singura)
- 1 lingurita de praf de copt(daca folositi faina simpla alba puneti 2 lingurite cu varf)
- 1 lingurita scortisoara
- 175g zahar pudra si o lingura zeama de portocala pentru gllazura


Intr-un castron incapator puneti zaharul, ouale batute putin cu o furculita, uleiul, stafidele, morcovul dat prin razuitoarea mare si coaja de portocala razuita. Amestecati totul bine.

Apoi adaugati faina amestecata in prealabil cu praful de copt si scortisoara, amestecati pana obtineti o compozitie omogena. Daca nu aveti faina cu agent de crestere, folositi faina simpla alba si adaugati doua lingurite praf de copt.

Turnati compozitia intr-o forma de prajitura unsa cu putin unt sau tapetata cu hartie de copt si puneti-o in cuptorul incins la 180C/Gasz 4 pentru 40-45 de minute.

Cand este gata scoateti din cuptor, lasati sa se racoreasca 5 minute in forma apoi scoateti prajitura pe un prosop de bucatarie sau un gratar si lasati-o sa se raceasca.

In timp ce prajitura se raceste preparati icing-ul din 175g zahar pudra cu 2 linguri zeama de portocala. Turnati icing-ul peste prajitura feliati in bucati de marime potrivita si gata de servit.

POFTA BUNA!!!

Mai multe retete de la Anamaria gasiti pe blogul ei Gatiti cu spor