Salata de opintici

Reteta de la Anca Corduban   
Ce ne trebuie

2 kg de opintici
2 ardei grasi rosii
3 cepe mari
1 cana otet de 9 grade
2 cani apa
1 cana zahar
1/2 cana ulei
3 cuisoare, 2 foi dafin, 10 boabe de piper, 2 linguri boabe de mustar
1 lingura de sare pentru muraturi
Cum se fabrica

Opinticii se curata, se spala si se scurg in strecuratoare. Intr-o tigaie mai lata, se toarna opinticii, se sareaza usor (o lingurita de sare) si se dau la foc mic, acoperiti cu capac (fara apa, ca lsa ei suficienta). Cand sunt fierti se scurg de lichid si se pun deoparte. Ceapa si ardeii se taie fideluta.
Otetul, apa, uleiul si condimentele se pun la fiert. Cand da in clocot se adauga ceapa si ardeii, iar cand ceapa devine sticloasa, se adauga si ciupercile. Se lasa sa fiarba impreuna 5 minute, apoi se toarna in borcane, se pun capace si se intorc cu gura in jos. Cand sunt reci (a doua zi) se aseaza in camara sau se mananca alaturi de fripturi, cartofi sau simplu, ca aperitiv.
In momentul in care intoarceti borcanele fierbinti cu gura in jos, nu trebuie sa curga lichid din borcan (asta inseamna ca capacele nu sunt bune). Din borcanele racite se va prelinge putin lichid cand le intoarceti, insa nu este nici o problema. De asemenea, borcanele se pot steriliza in cuptor, in baie de apa.
Daca va ramane lichid, puneti-l in sticla si folositi-l la aromatizarea salatelor.
Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Anca gasiti pe blogul Gradina din farfurie

Salata cu ghebe

Reteta de la Roxana Ciobanu

Ingrediente:

1,5 kg ghebe (de preferat este sa folositi din alea micute, sunt mai aspectoase)
4 gogosari mari
3 cepe
2 morcovi potriviti
2 cani cu apa
1 cana otet
4 linguri zahar
1 lingura sare mare
100 ml ulei
boabe de piper
2-3 foi de dafin

Mod de preparare:
Spalam bine borcanele cu apa fierbinte si le punem la scurs cu gura in jos, pe un prosop curat (mie mi-au iesit 4 borcane de 800 gr).
Curatam ghebele, le spalam in multe ape, apoi le punem la fiert pentru 15-20 de minute. Cand sunt gata le scurgem de apa.
Ceapa o curatam, o taiem pestisor, gogosarii ii curatam de seminte si ii taiem fasii subtiri si mici.
Decojim morcovul si il dam pe razatoarea mare.
Intr-o oala punem apa, otetul, uleiul, zaharul, sarea, boabe de piper si foile de dafin rupte bucatele.
Transferam totul pe foc si cand incepe sa clocoteasca adaugam ceapa.
O lasam sa fiarba 3-4 minute, apoi punem morcovul si gogosarul pentru alte 3-4 minute.

Incorporam buretii, amestecam si lasam totul sa fiarba cam 5 minute.
Oprim focul cand este gata.
Punem salata fierbinte in borcane si zeama ca sa o acopere.
Infiletam capacele, invelim borcanele intr-o patura si le lasam pana a doua zi acolo, cand le ducem la rece.
Pofta buna!O bunatate pentru iarna!

Mai multe retete delicioase de la Roxana gasiti pe blogul ei, Rocsy in bucatarie 

Galbiori cu sfecla rosie

Reteta de la Andreea Denisa

INGREDIENTE:
300 gr galbiori
2-3 fire de ceapa verde
putin ulei
sare
sfecla rosie

MOD DE PREPARARE

Galbiorii se spala bine si se taie felii, la fel si ceapa verde. Punem uleiul in tigaie si calim putin galbiorii si ceapa , la final adaugam sare.Se servesc cu sfecla rosie.

Mai multe retete delicioase de la Andreea gasiti pe blogul ei Dea`s cakes

Galbiori cu usturoi si marar

Reteta de la Alina Stan

Ciupercile mai sunt numite si “carnea sanatoasa a pamantului”, ele fiind bogate in vitamine, minerale, fibre, antioxidanti si apa. Se stie ca o alimentatie care are la baza fibre, face tranzitul alimentar foarte usor.
Merita sa incercati o mancare cu galbiori :)

Ingrediente folosite:
ulei masline
3 fire ceapa verde tocata
750 gr. galbiori taiati bucati
2-3 rosii fara coaja, blenduite
3 -4 fire usturoi verde tocat
sare neiodata
piper negru proaspat macinat
1 legatura marar tocat

Cum am procedat: am curatat si spalat bine galbiorii cu apa rece.
Intr-o cratita de ceramica, am pus ceapa tocata si am lasat 1 minut la inabusit. Am adaugat galbiorii taiati in bucati si am lasat vasul acoperit, la foc mic pana cand s-au facut; aproximativ 8-10 minute.
Am adaugat rosiile blenduite, sare, piper si am mai lasat sa fiarba 2-3 minute.
La final am tras usturoiul separat intr-o tigaie cu ulei de masline, l-am adaugat peste ciuperci si am pus mararul tocat.
Se poate face si o mamaliguta langa galbiori ;)
Simplu, rapid si gustos :)

Mai multe retete delicioase de la Alina gasiti pe blogul ei Arome de poveste

Bureti, foarte altfel

Reteta de la Enyedi Sandor

Mai toata lumea, cand aude de bureti vede doar pe gratar cu slana afumata si oarece branza...:(
Uite, se pot face si altfel: se taie cozile si se faramiteaza in bucati mari palariile. In apa clocotita se fierbe 5-6 minute, se lasa la racit.
Intr-o tigaie (de preferat una neaderenta) se incinge niste ulei de masline si oarece unt, se prajesc bucatile de bureti semifierti dupa ce s-a aruncat sare si piper peste el, inainte de a fi gata se pune mult patrunjel.
Cred ca ar merge excelent cu un sos acrisor, dar eu nu am avut rabdare si l-am servit/mancat cu niste cartofi noi cu marar si usturoi...

Spor la treaba!

Ciuperci pane

Reteta de la Dana Szocs

Am gasit ieri in piata niste ciuperci champignon mari si frumoase carora nu am putut rezista asa ca am cumparat si eu si prima reteta care mi-a venit in minte a fost sa le fac pane,pentru ca nu am facut niciodata dar imi imaginam cat pot fi de bune,mai ales ca mie imi plac tare mult ciupercile

Am folosit:
1 kg ciuperci champignon
sare
2 oua
chilly,sos de stridii
chimen macinat
4 linguri iaurt
2 linguri faina
ulei pentru prajit
Inainte cu o zi de a le face am curatat ciupercile si le-am spalat bine,apoi le-am sarat pentru a prinde gust pana a 2-a zi.
Am facut un aluat din 2 oua,4 linguri de iaurt,chilly,sos de stridii si chimen macinat,am incins bine uleiul si pe rand am trecut fiecare palarioara prin aluat,apoi le-am parajit pana cand s-au rumenit frumos.
Coditele le-am pastrat separat si probabil voi face un sos din ele pentru paste sau poate pentru o friptura,dar voi reveni cu reteta cand va fi cazul.
Ciupercile pane se pot servi calde,dar si reci,ca si garnitura sau aperitiv,in functie de preferintele voastre.
Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot

Ciuperci umplute, in sos dulce-picant

 Reteta de la Maria Udrea

Ingrediente:

7 ciuperci mari
2 cepe
1 morcov
1 gogosar
1 capatana usturoi
3 linguri pasta de rosii
1 lingurita zahar
1 lingura faina
500 gr carne tocata
30 ml ulei
sare
piper
cimbru
oregano
200 ml apa
patrunjel


Ciupercile mele au fost mari, asa ca la o portie am pus doua ciuperci(eu am mancat una).
Curatam ciupercile de pelicula de deasupra, rupem coditele, le spalam si le lasam la scurs.
Curatam si spalam legumele si le tocam solzisori.
Punem uleiul la incins si adaugam legumele tocate si putina sare.
Tocam si coditele ciupercilor si le adaugam peste legume. Picuram din cand in cand apa si amestecam sa nu se lipeasca.
Cand incep sa se patrunda legumele, adaugam carnea tocata, condimente si amestecam continuu pana se formeaza suc de la carne, apoi lasam sa fiarba la foc incet 10 minute.
Punem amestecul de legume si carne intr-o sita si il lasam asa la scurs pana aproape se raceste, apoi tocam putin patrunjel si il amestecam in compozitie.
Umplem ciupercile si le asezam intr-un vas termorezistent.
Compozitia care ramane o amestecam cu zeama scursa si o punem peste ciuperci.
Dam vasul la cuptor pentru 40 minute la 180 grade.
Curatam usturoiul, il presam si il amestecam cu pasta de rosii si 2 linguri de apa.
Adaugam zaharul si piper si turnam totul peste ciuperci.
Dam din nou vasul la cuptor pentru 10 minute.
Diluam faina in 100 ml apa si o amestecam usor in sosul de la ciuperci. Mai lasam 10 minute la cuptor apoi stingem focul si presaram patrunjel verde tocat.

Mai multe retete delicioase de la Maria gasiti pe blogul ei Merisor si retetele ei

Ciulama de hribi

Reteta de la Roxana Ciobanu

Ingrediente:

1 ceapa
1 catel de usturoi
1 punguta hribi congelati (cam 600 gr au avut)
4 linguri cu varf smantana de tara
1 lingura rasa faina
sare
piper
5 crengute marar verde
2 linguri ulei

Mod de preparare:
Hribii ii punem la dezghetat intr-o sita ca sa se scurga de zeama. Daca folositi hribi proapeti ii curatati, spalati si ii opariti putin inainte sa pregatiti ciulamaua.
Curatam ceapa, o tocam marunt, usturoiul il curatam si il taiem feliute.
Intr-o tigaie incingem uleiul, punem ceapa, usturoiul, 4-5 linguri de apa si le inabusim.
Hribii dezghetati si bine scursi, ii taiem bucati potrivite si ii adaugam peste ceapa.
Turnam o canita de apa, condimentam cu sare, piper si lasam sa scada bine. Daca vi se pare ca ceapa nu este bine facuta mai stropiti cu putina apa calda.
Intr-un bol amestecam smantana cu faina iar cand ciupercile sunt scazute adaugam amestecul de smantana.
Invartim bine sa nu se prinda de tigaie, dam focul la mai mic si mai dam 4-5 clocote.
Tragem ciulamaua de pe foc, spalam mararul verde, il tocam si il presaram peste.

Amestecam si acoperim 5 minute sa isi ia din aroma mararului.
Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Roxana gasiti pe blogul ei, Rocsy in bucatarie 

Chiftele de cartofi cu bureti

Reteta de la Roxana Ciobanu

Ingrediente:

5 cartofi
1 borcan 800 gr cu ghebe in sare
1 morcov
2 cepe
2-3 catei de usturoi
10 foi de usturoi verde
4-5 crengute marar verde
sare
piper
4-5 linguri faina
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Spalam ghebele apoi le punem la fiert ca sa iese sarea din ele. Schimbam apa o data in timpul fierberii.
Dupa ce s-au desarat, le scurgem de apa, le lasam la racorit si le trecem prin masina de tocat sau prin robot dar nu le facem pasta.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii trecem prin razatoarea mare.
Morcovul il decojim, il dam pe razatoarea mica, iar ceapa o curatam si o tocam marunt, marunt.
Cateii de usturoi ii curatam, ii pisam, iar foile de usturoi verde le spalam si le tocam.
Toate aceste ingrediente le amestecam intr-un bol, dam gust cu sare, piper, iar la final adaugam faina si mararul verde tocat.
Punem ulei intr-o tigaie la incins, formam chiftelutele mici si mai plate, nu foarte groase ca sa se prajeasca bine si sa nu suga foarte mult ulei.
Le rumenim pe ambele parti, le scoatem pe un platou in care punem servetele de bucatarie. Singura problema este ca in tinpul prajirii cam sare uleiul :D
Le lasam sa se racoreasca si servim.
Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Roxana gasiti pe blogul ei, Rocsy in bucatarie 

Tocăniţă de ciuperci cu smântână (ciulama)

Reteta de la Laura Melenti

Ingrediente:
- 500 g ciuperci
- 200 ml smântână
- 100 ml lapte
- 2 linguri de făină
- 2 cepe mici
- unt sau ulei (pentru călit ceapa)
- sare, piper
Paşii:
1. Ciupercile se spală, se taie felii, inclusiv picioru;ele şi se fierb timp de aprox. 10 minute.
2. Ceapa se spală, se decojeşte şi se taie mărunt. Apoi se căleşte în puţin unt sau ulei.
3. După ce ceapa a devenit translucidă, se adaugă jumătate din lapte şi smântâna. Se amestecă şi
se adaugă şi ciupercile fierte, scurse. Se adaugă sare şi piper.
4. Restul de lapte se amestecă cu făina şi se toarnă peste ciupercile de pe foc, până se îngroaşă
compoziţia. Se ia de pe foc şi e gata.
5. Se serveşte cu mămăligă.

Mai multe retete delicioase de la Laura gasiti pe blogul ei Transylvanian Kitchen

Galusti de mamaliga

Reteta de la Anca Corduban   

Ce ne trebuie

faina de porumb, apa, sare, 50 g unt, 3 linguri de branza de oi rasa
cateva ciuperci de padure, 1 ceapa, 1 lingura smantana, 1 paharel vin alb, sare, piper
1 ou zbatut cu putin lapte
smantana

Cum se fabrica

Se face o mamaliga potrivit de tare si potrivit de mare (cam din 250-300 g faina). Cand e aproape gata se adauga untul si branza de oi si se amesteca pana ramane curat facaletul. Se lasa sa se raceasca.

Ceapa se caleste in putin ulei, se adauga ciupercile taiate marunt, smantana, vinul, sare si piper si se tine pe foc pana scade bine. Se amesteca din cand in cand. Bun de tot iese cu hribi conservati in ulei.

Se iau bucati de mamaliga, se intind in palma, se umplu cu ciuperci si se fac apoi bulzuri mici, rotunde. Se lucreaza usor cu mainile unse cu ulei.

Se trec bulzurile prin ou si se prajesc in ulei incins petoate partile. Se servesc fierbinti cu smantana.

Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Anca gasiti pe blogul Gradina din farfurie

Papricas de hribi cu mamaliguta

Reteta de la Rita Ilies

Proteine, fibre, fosfor, cupru, potasiu, zinc, vitamine din complexul de B-uri, calciu, fier, 80% apă, și vitamina D, toate fac referire la un singur aliment. Unul vegetal. :) Poate fi ceva mai bun și sănătos? :)
Hribile conțin beta glucani, care susțin funcționarea sistemului imunitar, ajută în combaterea tumorilor și previn alterarea ADN-ului. De asemenea, aceștia sunt activatori naturali ai citokinelor și leucocitelor care luptă împotriva infecțiilor.
Ciupercile inhibă aromataza, care este o enzimă implicată în producția de estrogen. Acestea conțin și ergotioneină, fiind un antioxidant puternic care previne stresul oxidativ, dar și eritadenină care reduce colesterolul ( LDL ) din sânge.
Așadar, pentru prânz, vă propun o porție delicioasă de hribi cu mămăliguță. :)

Ingrediente:
500 g hribi decongelate
4 cepe potrivite tăiate julièn
o linguriță cu ulei de palmier
sare de Himalaya
piper după gust
două linguri cu boia de ardei dulce
4 căței de usturoi tocat ( opțional )
o mână de pătrunjel tocat
două linguri cu amidon din porumb
o cană cu făină de mălai
o cană cu apă
două căni și jumătate cu lapte
o linguriță cu unt

Am călit ușor ceapa în uleiul de palmier, apoi am adăugat ciupercile pentru a nu fi nevoie de adaos de apă. Peste ele am presărat puțină sare și le-am lăsat să se pătrundă.
Amidonul l-am dizolvat într-o cană și jumătate cu lapte. Papricașul obținut l-am turnat în tigaie peste ciuperci. Piperul, boiaua, dar și pătrunjelul și usturoiul tocate le-am adăugat la final amestecând continuu.

Într-o cratiță nu foarte mare, am pus pe foc o cană cu apă li una cu lapte. Când a început să fiarbă am adăugat sarea și făina de mălai. Am amestecat continuu cu telul pentru a nu permite formarea cocoloașlor. La final am adăugat și untul pentru o textură mai cremoasă.
Simplă hrănitoare și delicioasă.
Poftă bună și o zi însorită!

Mai multe retete de la Rita gasiti pe blogul ei Culinary Rainbows

Spaghetti cu piept de pui si ciuperci

Reteta de la Ioana Lingurar

Ingrediente:

o cutie spaghetti,2 galbenusuri,300 gr.cascaval,300gr.smantana,1 piept de pui,4-5 ciuperci de marime medie(se pot folosi si ciuperci din conserva) sare, piper .3 linguri ulei de masline.

Mod de preparare:
pieptul de pui se taie cubulete, ciupercile se curata si se taie felii si se pun la prajit intr-o tigaie in uleiul de masline adaugand sare si piper dupa gust. Pastele se pun la fiert cu putina sare,intre timp pregatim intr-un bol smantana,jumatate din cascaval ras, galbenusurile , sare si putin piper. Cand pieptul de pui si ciupercile s-au prajit , se ia tigaia deoparte,pastele fierte se strecoara si se pun fierbinti impreuna cu pieptul si ciupercile , dupa care adaugam compozitia de smantana si cascaval. Se amesteca bine . Jumatatea de cascaval ramasa se foloseste pentru fiecare farfurie cand pastele vor fi servite. Pofta buna!

Placinta cu carne de pui si ciuperci

Retetea de la Horea Mare

Aven nevoie de: 1 kg carne piept de pui, 250 gr. ciuperci champinion, 400 gr. smantana (200 gr pentru aluat; 200 gr pentru umplutura), 2 oua, 3 buc ceapa alba (potrivite), 400 gr. faina alba, 200 gr. unt, sare, piper, o lingurita praf de copt, 100 ml ulei

Pentru aluat:
- untul se ia de la frigideer, se taie cubulete si se lase sa se inmoaie 10 minute intr-un castron; peste unt se adauga faina, cu bicarbonatul si un praf de sare; se amesteca faina impreuna cu untul pana devine faramicios, dupa care se adauga smantana; se omogenizeaza bine toata compozitia si se da la rece pentru 30 de minute.

Pentru umplutura:
- pieptul de pui, se spala bine, se lasa sa se scurga de apa si se taie cubulete; ciupercile se curata, se spala si se taie feliute; intr-o tigaie mai mare, se caleste ceapa taiata julien (sau dupa preferinte, cat mai marunt), pana devine sticloasa; se scoate ceapa folosind o spatula, iar in uleiul incins se caleste carnea pana se albeste; cand aceasta e gata se scoate din tigaie, si se calesc si ciupercile 5 minute; ceapa se amesteca impreuna cu carnea si ciupercile; oula se bat cu un praf de sare si putin piper, dupa care adaugam si smantana; peste carnea de pui, ceapa si ciuperci se adauga ouale batute impreuna cu smantana, si daca mai e cazul se mai condimenteaza;

Aluatul se ia de la rece si se imparte in doua; o parte de aluat se intinde si se aseaza intr-o forma de tarta pe care initial am uns-o cu unt; se toarna umplutura peste aluatul din forma si se uniformizeaza; se face din aluatul ramas inca o foaie care se intinde peste umplutura; se unge cu ou si se da la cuptor aproximativ o ora, pana se rumeneste la suprafata.
Cand placinta e gata se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca putin.
Se serveste calda sau rece si este pur si simplu irezistibila :)


Mai multe retete de la Horia, gasiti pe blogul lui Horea`s Kitchen

Quiche cu ciuperci

 Reteta de la Elena Dintoiu 

Nu de foarte mult timp am descoperit tipul asta de placinta frantuzeasca, insa chiar din primele imagini m-a cucerit. Iar dupa ce am gustat varianta cu ciuperci, gatita in weekend-ul trecut, atat eu cat si Lucian ne declaram fanii quiche-ului.


Nu este foarte complicat de pregatit, insa ai nevoie, totusi, de putina rabdare. Dar cum rabdarea este principala mea virtute, nu am avut nicio problema si in mod sigur voi incerca si alte umpluturi. Deja ma gandesc la cea cu somon afumat!! Cred ca este la fel de gustoasa.


Ingrediente:


Pentru blatul fraged:
- 250 gr. faina,
- 150 gr. unt,
- 1 ou,
- 2 linguri apa rece,
- 1 praf de sare.


Pentru umplutura:
- 500 gr. ciuperci,
- 1 fir praz,
- 200 ml. smantana (eu am avut o smantana adusa din Italia cu aroma de ciuperci, dar si cea simpla este la fel de potrivita),
- 3 oua,
- o jumatate ardei gras rosu,
- 100 gr. cascaval,
- 3 linguri ulei de masline,
- o lingurita de amestec de oregano, busuioc, cimbru, rozmarin (eu am pregatit in casa de mine acest amestec de condimente uscate si imi este de mare folos) sau puteti renunta la unele din ele dupa cum va place,
- 2 fire de marar verde,
- sare si piper dupa gust.
Am inceput cu pregatirea blatului. Astfel, am amestecat in robot faina si untul rece, taiat cubulete. Apoi am adaugat peste acest mix, oul si apa rece si le-am incorporat cu rapiditate, dand forma unei bile pe care am asezat-o in folie de plastic si am lasat-o sa se adihneasca in frigider pentru minim o jumatate de ora.


Intre timp am pregatit umplutura.
Intr-o tigaie am adaugat uleiul de masline si am calit usor partea alba a prazului, taiata fideluta. Cand aceasta s-a inmuiat binisor, am adaugat si cipercile curatate si taiate felii, sare, piper si restul condimentelor. Am dat focul la mic si le-am lasat acolo pentru aproximativ 10 minute timp in care a secat toata apa lasata din ciupercute. La sfarsit am oprit focul si le-am lasat la racit.
Din coca rece am intins o foaie, pe care am asezat-o intr-o tava cu peretii detasabili, unsa cu unt, cu diametrul de 28 cm. Am intepat blatul cu furculita in mai mult locuri si am asezat ingredientele in urmatoarea ordine: cascavalul ras, ciupercile si prazul, ouale batute bine si amestecate cu smantanta, fasii subtiri de ardei gras rosu si putin marar verde tocat marunt.
Apoi am inlaturat excesul de coca si am introdus tava in cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 40 minute, pana cand s-a intarit la suprafata.
Inainte de a fi servita trebuie lasata la rece, pentru a putea fi taiata cu usurinta.
ENJOY!!!


Mai multe retete de la Elena gasiti pe blogul Bucatar din pasiune 

Placinta cu ciuperci

Reteta de la Iancu Lubita

Ingrediente:

 500g ciuperci,
200g cascaval ras,
4oua,
200ml smantana,
1 pachet aluat de foitaj,
sare,piper,
50g unt

Ciupercile curatate,taiate>,se calesc in unt iar dupa ce s-au racit se amesteca cu ouale batute din care se opreste o lingura intr-un castronel,cascavalul ras,smantana,sare si piper;o forma rotunda se imbraca cu aluatul de foitaj,se rastoarna compozitia de ciuperci,se niveleaza iar deasupra se face un grilaj din resturile de aluat ramase,se ung cu ou si se da la cuptor30-40min,depinde de cuptor;se serveste calda,dar si rece este foarte buna alaturi de un pahar cu bere.

Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Iancu Lubita, gasiti pe blogul Povesti din bucatarie

Zacuscă cu ciuperci

Retetea de la Voinea Georgiana si Iolanda

(mai multe fotografii pentru aceasta reteta gasiti aici)

4 kg gogoşari
3 kg ceapă
4 kg roşii
2 kg ardei capia
3 kg vinete
3 kg ciuperci (champignons, ghebe, pleurotus, ce preferaţi)
+ cimbru sau oregano uscat, foi de dafin, 1 lingură piper boabe, 2 linguri de boia dulce, 2 ardei iuţi (opţional), sare, 2 linguri de zahăr brun, o căpăţână mare de usturoi, 1,5 litri de ulei (preferabil de măsline)

1. Se coc vinetele, ardeii, roşiile. Se scot pieliţele şi seminţele. Se toacă ceapa şi gogosarii.
2. Se căleşte ceapa, apoi se adaugă gogoşarii şi se pune sare.
3. Vinetele se toacă sau se pasează în blender, la fel şi ardeiul (e important ca legumele să îşi păstreze textura, să nu devină o pastă). Se adaugă în cratiţă, apoi se adaugă toate condimentele şi se călesc pentru aproximativ 1 oră.
4. Se taie ciupercile, mai mărunt sau mai mare, cum vreţi. Se adaugă şi se lasă să fiarbă molcom 30 de minute, apoi se pun roşiile date pe răzătoare şi scurse.
Se lasă pe foc până se evaporă lichidul şi pasta este bine închegată (minim 40 de minute). Puneţi în borcane sterilizate, turnaţi un strat de ulei deasupra şi daţi la cuptor într-o tavă cu apă pentru 15 minute. Puneţi capacul cât sunt încă fierbinţi borcanele.
Se serveşte rece, pe pâine prăjită si stropită bine cu ulei de măsline extravirgin.


Mai multe retete de la Georgiana si Iolanda gasiti pe blogul Sisters Kitchen

Ciuperci umplute cu sos roquefort

Reteta de la Gabriela Ionescu (Spania)


Ingrediente
ciuperci champignon cat mai mari
bacon
felii de branza topita pentru sandwich
1 ou
pesmet
ulei pentru prajit
pentru sos: putin unt, branza roquefort, smantana dulce


Ciupercile trebuie sa fie cat mai mari. Le rupi piciorusele si le cureti de pieliat fina pe care o au. Le umpli cu bacon taiat bucatele si le acoperi cu o felie de de branza topita pentru sandwich. Cu ajutorul degetelor, sigilezi bine felia de branza  pe ciuperca.  Cand ai teminat, treci fiecare ciuperca prin ou batut si pesmet, de doua ori, dupa care le prajesti cu ulei din abundenta. Cu ajotorul unei linguri pui ulei fierbinte desupra fiecarei ciuperci. Focul trebuie sa fie potrivit, ca sa se faca bine. Se serveste cu sos roquefort. Pentru sos, se topeste putin unt intr-o tigaie, apoi se adauga bucatele de branza roquefort. Dupa ce se topeste branaza, se adauga smantana si se amesteca. Se serveste fierbinte, impreuna cu ciupercile umplute.