Tarta Raffaello

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente blat:

- 350 gr biscuiti digestivi
- 150 gr unt moale

Ingrediente crema:

- 400 ml lapte cocos
- 6 linguri zahar
- 6 foi gelatina (10 gr)
- 500 gr mascarpone
- 100 ml pina colada (lichior cocos)
- raffaello

* fulgi de migdale
* fulgi de cocos

Mod de preparare:

Macinam biscuitii cu ajutorul robotului de bucatarie dupa care incorporam untul moale si amestecam cu manutele pana se omogenizeaza bine. Intr-o forma de tort cu peretii detasabili punem hartie de copt si intindem compozitia de biscuiti niveland cu ajutorul unei linguri. Punem tava in frigider pana pregatim crema.
Hidratam foile de gelatina in apa rece timp de aproximativ 10 minute. Intr-un vas cu fund dublu punem laptele de cocos impreuna cu zaharul si lasam sa dea in clocot amestecand din cand in cand. Luam vasul de pe foc, lasam cateva minute sa se racoreasca, cat sa nu fie fierbinte, timp in care topim pe baie de aburi gelatina hidratata si stoarsa bine. Turnam treptat gelatina topita in laptele de cocos amestecand continuu, dupa care adaugam si lichiorul. Mixam putin (la viteza mica) mascarponele si incorporam treptat amestecul de lapte de cocos. Vom obtine o crema foarte lichida (nu va speriati-asa cum am facut-o eu :P). Scoatem tarta din frigider si asezam bomboanele Raffaello (homemade in cazul meu, dar la fel de bine puteti folosi si cele din comert) pe margine, apasand usor sa intre in crusta de biscuiti. Turnam crema lichida si lasam la rece cel putin 5 ore, dar cel mai bine este sa fie lasat peste noapte.
Decoram cu fulgi de migdale prajite usor si cu fulgi de cocos.

Pofta Buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours   

Saratele fragede

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 600 gr faina
- 250 gr unt
- 100 gr untura
- 25 gr drojdie proaspata
- 100 ml lapte caldut
- 3 galbenusuri
- 3 lingurite rase sare

Topping:

- 1 albus
- 1 lingura lapte
- 1/2 lingurita boia
- fulgi de chili
- parmezan/cascaval
- chimen/susan

Incalzim putin laptele, cat sa fie usor caldut, adaugam o lingurita rasa de zahar si drojdia sfaramata. Punem deoparte vreo 10 minute, timp in care amestecam faina, sarea, untul si untura. Framantam bine, daca observam ca s-a umflat drojdia, o punem peste amestecul de faina si adaugam si cele 3 galbenusuri. Framantam in continuare pana obtinem un aluat omogen si elastic. Infasuram intr-o folie alimentara si dam la frigider aprox 30 minute.
Dupa acest timp scoatem aluatul, impartim in 2 parti egale si incepem sa intindem prima jumatate pe blatul de lucru pudrat cu putina faina, cam de aprox 1 cm grosime. Ungem cu albusul batut putin si amestecat cu laptele si boiaua. Presaram deasupra fulgi de chili, chimen sau susan si la final parmezan sau cascaval ras. Taiem bastonase cu o rotita sau un cutit cu lama bine ascutita. Asezam bastonasele in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit, la temperatura de 200-210 grade timp de aproximativ 20-25 minute sau pana devin aurii la suprafata.

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours   

Red Velvet Cupcakes

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 250 gr faina
- 1 praf de sare
- 1 lingura rasa cacao
- 120 gr unt (la temperatura camerei)
- 300 gr zahar
- 2 oua mari
- pudra de vanilie
- 240 ml lapte batut
- 2 lingurite colorant rosu
- 1 lingurita otet
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Pentru frosting:

- 125 gr crema de branza (la temperatura camerei)
- 125 gr mascarpone (la temperatura camerei)
- 60 gr zahar pudra
- 200 ml frisca
- 2 linguri lapte condensat
- pudra de vanilie

Amestecam faina, sarea, cacaua si punem deoparte. Mixam untul cu zaharul si adaugam treptat cele doua oua intregi si pudra de vanilie (aprox 1/2 lingurita). Continuam sa mixam la viteza medie pana la omogenizare. Separat amestecam laptele batut cu colorantul rosu (eu am folosit praf). Reducem la viteza mica mixerul si alternand laptele batut cu faina, incorporam in compozitia cu unt in 3-4 etape, incepand si sfarsind cu faina. Adaugam si bicarbonatul stins cu otet. Impartim aluatul in forme si dam la cutorul preincalzit (180 grade) aprox 30 minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
In acest timp pregatim frosting-ul astfel: mixam crema de branza cu mascarponele pana devine o crema fina, zaharul pudra si vanilia. Separat mixam frisca si o incorporam treptat in crema de branza, adaugand si cele 2 linguri de lapte condensat (optional). Mixam la viteza mica pana la omogenizare. Punem crema intr-un pos cu sprit, ornam briosele si decoram dupa preferinta :)

Pofta Buna!

inspiratie: http://www.edithskitchen.ro/

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours   

Pastitsio

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 250 gr paste tubulare (eu am folosit Barilla nr.9)
- 300 gr carne tocata de vita/porc
- 400 gr rosii cuburi (conserva)
- 2 cepe
- 2 catei usturoi
- 100 ml vin rosu
- sare, piper
- boia de ardei iute/dulce
- oregano, busuioc, rozmarin

- 200 gr ricotta
- 1 ou
- 100 ml smantana
- sare, piper
- nucsoara
- parmezan

Tocam cepele marunt si le calim in putin ulei de masline. Cand ceapa devine sticloasa adaugati usturoiul dat prin razatoare sau pisat, iar dupa maxim 2 minute adaugati carnea tocata. Amestecam pana isi schimba culoarea, adaugam vinul si putina apa daca este cazul. Adaugam rosiile cubulete cu tot cu sosul din conserva, condimentam cu sare, piper, boia, oregano, busuioc si rozmarin. Lasam sa scada dupa care luam vasul de pe foc.
In timp ce se face carnea pregatim pastele respectand indicatiile de pe ambalaj. Pregatim o tava termorezistenta (eu am folosit o forma de chec), o tapetam cu unt, asezam cam pana la jumatate spaghetele, cat mai ordonat pentru a avea un aspect frumos in sectiune, deasupra turnam carnea tocata si nivelam.
Ultimul strat va fi cel de ricotta amestecata cu oul intreg, smantana si condimentata cu sare, piper si nucsoara.
Dam tava la cuptorul preincalzit circa 40-45 minute. Cu 10 minute inainte de a fi gata, scoatem tava din cuptor, presaram parmezan ras si mai dam la cuptor pana se rumenste frumos.
Pofta Buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours   

Biscuiti Spritati

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 600 gr faina
- 300 gr untura
- 100 gr zahar
- 3 oua
- 1 pliculet praf de copt
- 1 pliculet zahar vanilat
- coaja rasa de la o lamiae+zeama de la ½ lamaie
- lapte

Intr-un vas mai mare punem faina amestecata cu praful de copt, adaugam untura, zaharul+cel vanilat, ouale intregi, coaja rasa de la lamaie+zeama si incepem sa framantam. Pentru a obtine un aluat moale si usor de modelat adaugam putin lapte caldut. Pregatim masina de tocat si punem dispozitivul special pentru biscuiti. Trecem aluatul prin masina, asezam biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit pana se rumenesc putin. Cand s-au racit putin pudram cu zahar praf sau le decoram dupa preferinta si imaginatia fiecaruia.

Pofta Buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours   

Chocolate Crinkles

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 225 gr ciocolata neagra
- 60 gr unt/margarina
- 100 gr zahar
- 2 oua
- 225 gr faina
- 1 zahar vanilat
- 1 lingurita praf de copt
- 1 strop sare
- zahar+zahar praf pentru exterior

Mixam ouale impreuna cu zaharul pana isi deschide culoarea si devine spumoasa. Pe baie de aburi vom topi ciocolata impreuna cu untul. Usor calduta o turnnam treptat peste galbenusuri si mixam in continuare pana se omogenizeaza complet, dupa care incorporam faina amestecata cu praful de copt, sarea si zaharul vanilat. Amestecam bine si vom obtine un aluat de consistenta unei creme mai groase pe care o lasam in frigider peste noapte sau cel putin 3 ore.
Formam bilute nu foarte mari, pe care le dam prima data prin zahar, apoi prin zahar praf si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le dam la cuptorul preincalzit si coacem maxim 10-15 minute. Este foarte important sa nu depasim acest timp deoarece se vor usca prea tare dupa ce se racesc.

Pofta Buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours   

Strawberry Brownie with Vanilla Mascarpone Cream

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente Brownie:
- 240 gr unt/margarina
- 80 gr ciocolata neagra
- 120 gr ciocolata cu lapte
- 500 gr dulceata de capsuni
- 150 gr zahar
- 100 gr zahar brun
- 4 oua
- 275 gr faina
- 1 pliculet praf de copt
- 1 praf de sare


Ingrediente crema:
- 200 ml frisca
- 125 gr mascarpone
- 1 lingurita rasa pudra de vanilie/semintele de la 1 pastaie

Mod de preparare:
Untul il topim la foc mic, adaugam cele doua tipuri de ciocolata rupte bucatele si amestecam pana se topesc si acestea. Luam de pe foc si incorporam dulceata de capsuni si sarea. Separat mixam ouale intregi cu cele doua tipuri de zahar. In compozitia de oua adaugam amestecul de ciocolata, omogenizam bine si incorporam treptat cu ajutorul unei spatule faina amestecata in prealabil cu praful de copt. Cantitatea de faina puteti sa o mai ajustati voi deoarece depinde de consistenta dulcetii de capsuni. Daca este mai subtire este posibil sa mai trebuiasca putina faina, iar daca este mai groasa va trebui sa scadeti din gramaj.
Turnam compozitia astfel obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptorul preincalzit timp de 40-45 minute, dar pentru siguranta faceti si testul cu scobitoarea.

Lasam sa se raceasca complet si intre timp pregatim crema.
Mixam la viteza mare frisca, pana devine mai tare, reducem viteza la minim si incorporam mascarponele, respectiv pudra de vanilie.
Intindem in strat uniform peste blatul racit si pudram cu cacao.

Pofta Buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours   

Rotolo di ricotta e spinaci

 Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente paste:

- 200 gr faina
- 2 oua
- apa
- un praf de sare

Ingrediente umplutura:

- 500 gr ricotta
- 200 gr spanac
- 1 ou
- 50 gr parmezan
- 50 gr unt
- 1 ceapa mica
- busuioc
- nucsoara
- sare si piper

Ingrediente sos:

- 200 gr unt
- 100 gr parmezan
- salvie

Prima data vom opari spanacul cateva minute, o tocam marunt si o lasam sa se scurga bine de zeama pe care o lasa.
Pentru aluatul de paste procedam ca la taiteii de casa si anume: amestecam faina cu ouale si putina sare, dupa care incepem sa framantam pana obtinem un aluat omogen. Adaugam atata apa cat sa fie aluatul elastic si usor de modelat. Intindem cu sucitoarea si insistam pana obtinem o foaie putin mai groasa decat cea pe care o facem pentru taitei. Aproximativ cum sunt foile de lasagna din comert.
Ceapa o tocam marunt si o calim in untul incalzit in prealabil pana devine sticloasa. Intre timp amestecam ricotta cu oul, parmezanul ras, sare si piper dupa gust, putin busuioc si nucsoara. Adaugam si ceapa calita si racita si amestecam bine. Stoarcem foarte bine spanacul si-l incorporam in amestecul de ricotta.
Intre timp punem o oala cat mai incapatoare (ca si latime nu neaparat adancime) cu apa si putina sare la fiert.
Intindem in strat uniform aceasta compozitie pe foaia de aluat, lasand 1-2 cm liberi pe margine pentru a nu iesi umplutura pe margini.
Rulam aluatul cat mai strans, inchidem marginile celor doua capete (ca ambalajul la bomboane), asezam rulada pe un prosop de bucatarie, pe care l-am spalat cu o zi inainte in apa cu putin otet (atentie sa nu folositi detergent, sapun, limpezitor, etc) si legam capetii cu o sfoara.
Daca este prea lunga rulada si nu incape in oala o indoiti usor cat sa incapa.
Cand incepe sa fiarba apa asezam rulada in oala si lasam sa fiarba 30-35 minute. Dupa acest timp scoatem rulada, o despachetam si o taiem in felii de aprox 4-5 cm. Asezam feliile de rulada intr-o tava termorezistenta
si turnam peste ele sosul obtinut astfel: topim untul, adaugam parmezanul ras si salvie proaspata tocata marunt sau uscata. Radem si deasupra putin parmezan si dam la cuptorul preincalzit circa 15 minute.
Se servesc calde...o nebunie, belive me! :)
Pofta Buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours   

Pulpa de porc la cuptor cu sos de legume

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 500 gr pulpa de porc
- 2 linguri ulei de masline
- sare, piper, boia
- maghiran, coriandru, rozmarin, cimbru
- chili (optional-eu nu m-am putut abtine sa nu pun :D)

- 1 cartof dulce
- 2 morcovi
- 1 ardei
- 1 rosie decojita
- o felie mai groasa de telina
- 2 linguri smantana pentru gatit
- 1 lingurita marar

Mod de pregatire:

Mai intai spalam bine carnea, o tamponam cu un servetel de bucatarie, amestecam sarea, piperul, boiaua si chili, apoi condimentam bine pulpa cu acest amestec.
Presaram maghiran, coriandru, rozmarin si cimbru si introducem intr-o punga (speciala pentru cuptor), adaugam si uleiul de masline, amestecam putin, dupa care adaugam legumele curatate si spalate, eventual taiate daca sunt prea mari (eu am taiat doar cartoful dulce in 2 bucati).
Legam bine punga, o intepam din loc in loc cu un ac, o asezam intr-o tava si dam la cuptorul preincalzit circa 90 minute.
Dupa acest timp, scoatem din cuptor, deschidem punga, atentie sa nu va ardeti cu aburii fierbinti, scoatem carnea si o feliem, iar legumele impreuna cu sucul din punga le dam prin blender pana obtinem o pasta fina. Adaugam 2 linguri de smantana pentru gatit si o lingurita rasa de marar.
Servim feliile de pulpa de porc alaturi de sosul de legume si eventual garnitura de cartofi piure sau orez.

Pofta Buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours    

Pumpkin&Cheese Spice Bread

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 240 gr branza Ricota
- 1 ou
- 50 gr zahar pudra
- 1/2 lingurita pudra de vanilie (semintele de la 1/2 baton)

- 135 gr zahar brun
- 2 oua
- 180 gr piure de dovleac
- 2 linguri ulei
- 1 lingurita rasa pudra de vanilie (semintele de la 1 baton)
- 150 gr faina
- 1 lingurita rasa praf de copt
- 1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
- un praf de sare
- 1 lingurita rasa scortisoara
- 1/2 lingurita rasa nucsoara
- 2-3 cuisoare macinate


Dovleacul eu l-am facut cu o seara inainte, dar la fel de bine puteti sa-l faceti cu cateva ore inainte de a pregati checul, pentru a avea timp sa se raceasca.
Dupa ce l-ati scos din cuptor si s-a racit, cantariti cantitatea necesara, o pasati cu furculita si o puneti deoparte.
Pentru crema de branza, mixam putin oul cu zaharul, adaugam branza si la final vanilia. Punem la rece pana pregatim checul.
Mixam ouale cu zaharul cateva minute, pana isi deschide culoare si devine spumoasa, reducem viteza la mixer si adaugam piureul de dovleac, apoi uleiul si vanilia. Incorporam usor faina amestecata in prealabil cu praful de copt, bicarbonatul, sarea, scortisoara, nucsoara si cuisoarele (daca va lace puteti sa puneti si putin ghimbir). Turnam compozitia obtinuta intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt, iar deasupra intindem cu grija crema de branza.
Dam la cuptorul preincalzit 40-45 minute sau pana trece testul cu scobitoarea, iar crema de branza devine aurie la suprafata.
Pofta Buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours    

Piept de pui in crusta de cascaval si nuca si orez cu rosii

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 1 piept de pui
- sare
- 250 ml smantana grasa
- 1 lingura ketchup
- 1 catel usturoi
- patrunjel
- piper
- 50 gr nuca macinata
- 1 lingurita zahar
- 100 gr cascaval afumat

Ingrediente pentru garnitura:

- 1 ceapa
- ulei masline
- 1 ardei kapia
- 1 cana orez
- 1 cana pasta de rosii
- 2 cani apa
- 150 ml vin alb demisec
- 2 foi dafin
- sare, piper

Pieptul de pui il spalam si-l taiem astfel incat sa obtinem 4-5 feliute nici prea groase nici prea subtiri. Presaram sare si lasam deoparte 10 minute. In acest timp amestecam smantana, ketchup-ul, usturoiul pisat, patrunjelul tocat,piperul, nuca macinata, zaharul si un praf de sare.

Ungem un vas termorezistent cu unt/ulei de masline, pieptul de pui il ungem cu amestecul de smantana si nuca, asezam feliile de piept de pui in vas, acoperim cu restul de amestec, acoperim vasul cu un capac si dam la cuptorul preincalzit circa 30 minute. Dupa acest timp presaram cascavalul ras si tot acoperit dam vasul la cuptor pentru inca 15 minute.

Pentru garnitura de orez cu rosii procedam astfel: intr-un vas mai mare incingem uleiul de masline si calim ceapa tocata marunt. Adaugam cubuletele mici de ardei kapia, orezul si amestecand continuu, calim 2-3 minute. Adaugam vinul si cand s-a evaporat putin adaugam pasta de rosii si apa. Condimentam cu sare si piper, punem si foile de dafin, acoperim vasul cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic circa 20 minute. Nu lasati sa se evapore complet lichidul. Chiar daca mai are putin lichid puteti sa stingeti focul deoarece orezul va absorbi tot lichidul si se va mai umfla.

Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours    

Prajitura cu mac

 
Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente foi:

- 500 gr faina
- 250 gr unt/margarina la temperatura camerei
- 4 linguri zahar praf
- 2 galbenusuri
- 1 lingurita bicarbonat
- ½ pachetel drojdie proaspata
- putin lapte si smantana


Ingrediente umplutura:

- 350 gr mac macinat
- 150 gr zahar
- 300 ml apa
- 3 linguri miere
- 1 lingura gem caise+ gem pentru uns foile
- coaja rasa de lamaie
- 2 albusuri

Mod de preparare
In putin lapte caldut punem o lingurita rasa de zahar si adaugam drojdia sfaramata. Lasam deoparte sa se umfle putin si intre timp amestecam faina, bicarbonatul si untul/margarina. Adaugam galbenusurile, zaharul si drojdia si incepem sa framantam pana obtinem un aluat elastic si usor de modelat. Eu am mai adaugam cam o lingura de smantana in compozitie. Lasam putin deoparte si pregatim umplutura. Punem la fiert apa cu zaharul si cand incepe sa fiarba adaugam macul. Fierbem timp de 7-10 minute amestecand continuu, dupa care adaugam mierea, coaja rasa de la o lamaie si gemul de caise. Lasam sa se racoreasca putin, timp in care batem spuma tare albusurile cu un strop de sare. Incorporam usor spuma in compozitia de mac.
Aluatul il impartim in 3 parti egale si intindem in foi subtiri. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu putin unt intindem prima foaie, o ungem cu gem, intindem jumatate din compozitia de mac, asezam a doua foaie, ungem cu gem, intindem restul de mac si acoperim cu cea de-a treia foaie pe care o intepam putin cu o furculita mica din loc in loc.
Dam la cuptorul preincalzit circa 45-50 minute sau pana incepe sa devina aurie.
Lasam sa se raceasca si pudram cu zahar praf.
Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours    

Tarta cu mere si migdale

 Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente pentru aluat:

-  250 gr de faina
- 125 gr unt/imargarina
- 90 gr zahar pudra
- 1 ou
- 1 pliculet zahar vanilat
- un praf sare

Ingrediente pentru umplutura:

- 50 gr migdale
- 50 gr fulgi migdale
- 2 linguri zahar pudra
- 200 ml smantana pentru frisca
- 6 mere
- scortisoara

Amestecam untul cu zaharul+zaharul vanilat, adaugam oul, apoi faina amestecata cu sarea. Framantam totul rapid cu manutele pana devine un aluat omogen. Il infasuram intr-o folie alimentara si il dam la rece pentru cel putin 30 de minute.
Scoatem aluatul din frigider, il intindem intre doua folii, asezam in forma de tarta unsa cu putin unt si intepam din loc in loc cu furculita. Dam din nou la rece circa 15 minute, timp in care pregatim umplutura.
Amestecam migdalele taiate marunt cu fulgii de migdale, zaharul pudra, smantana pentru frisca si scortisoara (dupa gust).
Scoatem aluatul de la rece, acoperim cu folie de aluminiu suprafata aluatului, presaram fasole (pentru a nu se umfla) si dam la cuptor in jur de 15 minute. In acest timp curatam si feliem merele.
Dupa cele 15 minute indepartam folia cu fasole, asezam feliile de mere si turnam compozitia de smantana cu migdale deasupra. Acoperim cu hartie de copt si dam tava la cuptor circa 30 minute.

Pofta Buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours    

Penne cu sos alb si ton

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 250-300 gr pene
- ulei masline
- 2 catei usturoi
- 300 gr smantana pentru gatit
- 150 gr feta
- 50 gr cascaval ras
- 200 gr ton in suc natural/ulei
- 1 conserva mica mazare
- 1 lingura zeama lamaie
- busuioc
- piper

Mod de preparare
Fierbem pastele urmand instructiunile de pe ambalaj.
Usturoiul zdrobit il calim in putin ulei de masline, nu prea mult deoarece capata un gust amar. Adaugam smantana si lasam pe foc mic pana incepe sa fiarba, dupa care adaugam feta pe care am sfaramat-o in prealabil putin cu furculita si cascavalul ras. Amestecam pana se topesc si obtinem o compozitie omogena. Luam de pe foc, dar tinem sosul la cald, condimentam cu piper, busuioc si adaugam si zeama de lamaie.
Scurgem mazarea si tonul foarte bine - il desfacem in bucatele mai mici cu ajutorul unei furculite si adaugam la sos. Turnam peste pastele scurse si dam la cuptorul preincalzit circa 20 minute, pana capata o crusta aurie.
Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours    

Felii cu crema de vanilie si prune

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente foi:

- 700 gr faina
- 200 gr zahar praf
- 250 gr unt/margarina
- 1 lingura rasa scortisoara
- 1 lingurita rasa bicarbonat alimentar
- 1 ou
- 250 gr smantana
- putin lapte


Ingrediente crema vanilie:

- 400 ml lapte
- 6 galbenusuri
- 200 gr zahar
- 4 linguri faina
- 2 linguri amidon
- ½ pastaie vanilie
- 250 ml frisca
- 1 pliculet intaritor frisca


Ingrediente crema prune:

- 800 gr prune
- 800 ml apa
- 200 gr zahar
- 1 lingurita scortisoara
- 2 plicuri budinca vanilie


Ingrediente glazura:

- 150 gr ciocolata
- 50 ml frisca

Mod de preparare
Pentru foi amestecam toate ingredientele si framantam pana obtinem un aluat omogen. Adaugam putin lapte doar daca este cazul pentru a avea un aluat elastic, nici prea moale dar nici tare. Formam o bila, o impartim in 4 parti egale (eu am cantarit pentru a fi sigura ca vor iesi la fel foile) si intindem, pe rand, intre doua bucati de folie alimentara. Vom coace foile pe spatele tavii pe care am uns-o cu putin ulei si am presarat faina. Acest procedeu este suficient sa fie facut o singura data pentru coacerea tuturor foilor. Ele se vor desprinde foarte usor de pe tava dupa coacere, trebuie doar sa asteptati cateva minute sa se racoreasca putin.
Pentru crema de vanilie punem 300 ml lapte la fiert impreuna cu semintele de la pastaia de vanilie. Galbenusurile le mixam cu zaharul si faina amestecata in prealabil cu amidonul. Adaugam treptat restul de lapte (100 ml) si continuam sa mixam. Inainte ca laptele sa inceapa sa fiarba il turnam peste compozitia cu galbenusuri amestecam bine si punem toata cantitatea inapoi pe foc mic. Amestecam continuu pana crema se ingroasa. Cand este gata acoperim toata suprafata cu folie alimentara si lasam sa se raceasca complet.
Pana se raceste crema de vanilie vom pregati crema de prune. Intr-un vas mai mare punem prunele spalate, curatate de samburi si taiate in 2, adaugam apa, zaharul si scortisoara. Punem la fiert si lasam cateva minute pana se inmoaie prunele. Separam prunele de zeama, eu le-am decojit, dar voi puteti sa le lasati asa daca nu va deranjeaza, masuram din nou zeama sa nu depaseasca 800 ml. Punem sa fiarba circa 600 ml, iar in 200 ml dizolvam cele doua plicuri de budinca. Cand incepe sa fiarba adaugam prunele si budinca, amestecam pana se ingroasa si lasam deoparte sa se raceasca, dar nu complet, ca va fi mai greu de intins.
Ne intoarcem la crema de vanilie: mixam frisca, in momentul in care incepe sa se intareasca adaugam intaritorul si continuam sa mai mixam 2-3 minute. In crema de vanilie racita incorporam treptat frisca batuta si o impartim in 2 parti egale.
Asezam prima foaie pe o tava, intindem o parte din crema de vanilie, asezam a doua foaie, intindem toata crema de prune, asezam a treia foaie, intindem restul de crema de vanilie si acoperim cu ultima foaie.
Pentru glazura punem frisca la incalzit (atentie sa nu fiarba) adaugam ciocolata rupta bucatele, amestecam pana la omogenizare si intindem cu ajutorul unei palete peste prajitura. Lasam pana a doua zi sa se inmoaie foile si apoi feliem cu un cutit usor umezit in apa calduta.
Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours    

Oreo Cupcakes

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 2 oua
- 250 gr ricotta
- 100 ml lapte
- 50 gr ulei
- 1 pliculet zahar vanilat
- 150 gr faina
- 40 gr cacao
- 200 gr zahar
- 1 pliculet praf de copt
- 12 biscuiti Oreo

Ingrediente crema:

- 400 ml frisca
- 1 pliculet intaritor ptr frisca
- biscuiti Oreo


Biscuitii Oreo ii dezlipim, partea fara crema o punem deoparte, iar partea cu crema o asezam cu crema in sus, pe fundul hartiutelor de muffins.
Amestecam faina impreuna cu praful de copt, cacaoa, zaharul si un praf de sare. Separat batem ouale cu furculita, adaugam ricotta, treptat uleiul si laptele si zaharul vanilat. Omogenizam totul bine, dupa care turnam peste amestecul de faina si cu ajutorul unei linguri de lemn amestecam pana se intrepatrund cele doua compozitii.
Umplem hartiutele cu aceasta compozitie si dam la cuptorul preincalzit circa 20-25 minute.
In acest timp vom pregati crema astfel: jumatatile de biscuiti fara crema le punem intr-un robot si pulsam pana obtinem un fel de praf de biscuiti. Frisca o mixam bine cu intaritorul, dupa care cu ajutorul unei spatule incorporam treptat si praful de biscuiti.
Cand muffinsii sunt reci ii decoram cu crema de frisca.

Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours    

Gnocchi cu Sos Arrabbiata

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente gnocchi:
- 600 gr cartofi
- 200 gr faina grisata
- 1 ou
- 50 gr unt/untura
- ½ lingurita sare

Pentru sos:
- 1 kg rosii
- 4 catei usturoi
- 1 lingurita zahar
- chili cayenne macinat (Kotanyi)
- sare


Mod de preparare:

Gnocchi sau Nudli cum le zicem noi in zona aceasta se fac ca si gombotii. Multora nu le place sa faca Gnocchi acasa, cu toate ca nu este deloc greu, mai ales daca tinem cont de cateva “reguli” :)
1. Raportul de cantitate cartofi – faina, la 300 gr cartofi fierti si pasati se pune 100 gr faina
2. Preferabil este sa folosim faina grisata
3. Imediat dupa ce am framantat aluatul sa-l si punem la fiert. Cu cat sta mai mult cu atat se inmoaie aluatul si este greu de lucrat cu el.
4. Sa nu punem prea multi gnocchi deodata la fiert, riscam sa se lipeasca unii de altii.
5. Dupa ce-i scoatem din apa, ii punem intr-o sita mare si-i lasam nemiscati 2-3 minute, dupa care putem sa-i mutam intr-un alt vas si sa-i stropim cu putin ulei.
Acestea fiind spuse, let’s do it! 
Cartofii ii punem la fiert in coaja, in apa adaugam putina sare. Cand sunt fierti ii decojim si ii zdrobim ca pentru pireu, apoi lasam sa se raceasca. Pana cartofii se racesc, punem intr-o oala mare apa la fiert si adaugam si un strop de sare. Adaugam la cartofii raciti, faina, oul, untul (untura) si sarea. Framantam bine pana devine ca un aluat si rupem din el cate o bucatica, rulam pe masa de lucru si taiem in functie de marimea dorita (atentie: la fierbere se mai umfla putin).
Cand apa a dat in clocot, adaugam gnocchi (maxim 15-20). Lasam sa fiarba pana se ridica la suprafata, dupa care le mai lasam 1 minut. Apoi ii scoatem cu o lingura cu gauri, ii punem intr-o strecuratoare mare, lasam asa nemiscati 2-3 minute dupa care ii mutam in alt vas si-i stropim cu putin ulei de masline. Procedam la fel pana se termina, doar ca urmatoarele ture le vom trece sub un jet de apa calduta.
Pentru sosul arrabbiata (eu am facut sosul dupa ce am pus cartofii la fiert), decojim rosiile (ii punem in apa clocotita timp de 3-4 minute, dupa care ii punem repede in apa rece cu gheata, astfel se vor decoji foarte usor) si le taiem cubulete mici mici. Curatam si pisam usturoiul. Incingem putin ulei de masline intr-o tigaie, adaugam usturoiul si lasam la calit cateva minute. Adaugam rosiile si lasam sa fiarba la foc mediu, pana se ingroasa sosul. Eu am lasat aproximativ 40 minute. Condimentam cu sare, zahar si chili cayenne macinat.
Cand serviti puteti sa presarati deasupra busuioc si parmezan.

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours    

Prajitura Frantuzeasca

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente pentru foi:

- 400 gr faina
- 150 gr zahar
- 150 gr unt/margarina
- 1 praf de copt
- 2 linguri cacao
- 200 gr smantana

Ingrediente pentru umplutura:

- 6 albusuri
- 200 gr zahar
- 150 gr cocos

Ingrediente pentru crema:

- 400 ml lapte
- 6 galbenusuri
- 200 gr zahar
- 4 linguri faina
- 2 linguri amidon
- ½ pastaie vanilie
- 250-300 ml frisca
- 1 pliculet intaritor frisca

* visine fara samburi
* nuca de cocos

Mod de preparare
Punem faina intr-un vas, adaugam praful de copt, cacaoa, zaharul, untul/margarina la temperatura camerei, smantana si framantam bine pana devine un aluat omogen. Formam o bila, o impartim in 2 parti egale si intindem, pe rand, intre doua bucati de folie alimentara (sincer fara aceasta metoda nu cred ca as fi reusit sa intind foile, deoarece sunt moi si usor lipicioase, dar asa ies perfecte).
Preparam umplutura astfel: mixam albusurile cu un strop de sare si cand incepe sa se intareasca adaugam zaharul. Continuam sa mixam pana obtinem o spuma tare, dupa care incorporam treptat, cu ajutorul unei spatule, nuca de cocos.
Tava o tapetam cu hartie de copt si asezam prima foaie intinsa. Peste aluat vom intinde uniform umplutura, asezam visinele, asezam a doua foaie, apasam usor pentru a nu se “dezlipi” dupa coacere si dam la cuptorul preincalzit circa 30-40 minute.
Pentru crema de vanilie punem 300 ml lapte la fiert impreuna cu semintele de la pastaia de vanilie. Galbenusurile le mixam cu zaharul si faina amestecata in prealabil cu amidonul. Adaugam treptat restul de lapte (100 ml) si continuam sa mixam. Inainte ca laptele sa inceapa sa fiarba il turnam peste compozitia cu galbenusuri amestecam bine si punem toata cantitatea inapoi pe foc mic. Amestecam continuu pana crema se ingroasa. Cand este gata acoperim toata suprafata cu folie alimentara si lasam sa se raceasca complet.
Mixam frisca, in momentul in care incepe sa se intareasca adaugam intaritorul si continuam sa mai mixam 2-3 minute.
In crema racita incorporam treptat frisca batuta cu ajutorul unei spatule si intindem peste prajitura racita.
Ornam cu nuca de cocos si lasam la rece cel putin cateva ore dupa care se poate portiona.

Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours      

Varza calita

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- ½ kg varza
- 1 ceapa
- ulei de masline
- sare, piper
- chimen
- boia iute/dulce
- zahar
- otet de vin/mere

Tocam ceapa marunt si o calim in putin ulei de masline. Intre timp taiem varza subtire ca pentru salata. Punem peste ceapa si amestecand din cand in cand calim varza pana se inmoaie. Condimentam cu sare si piper dupa gust, punem o jumatate de lingurita de chimen macinat, iar cand este aproape gata adaugam o lingurita de zahar cu care lasam sa se caramelizeze frumos. La sfarsit punem boiaua si o lingurita de otet pentru a fi putin mai acrisoara.

Pofta Buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours     

Cornulete cu magiun de prune

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 900 gr faina
- 300 gr untura
- 3 galbenusuri
- ½ drojdie proaspata (25 gr)
- 150 ml lapte caldut
- 1 lingura zahar
- 1 strop sare
- smantana daca e cazul

Mai avem nevoie de:

- magiun de prune
- zahar praf
- 1 pliculet zahar vanilat

Incalzim putin laptele, cat sa fie caldut, adaugam zaharul si drojdia sfaramata. Lasam sa se umfle, aproximativ 10 minute, timp in care framantam faina cu untura si sarea, apoi adaugam si compozitia cu drojdie. Deasupra punem galbenusurile si incepem sa framantam timp de 10-15 minute pana obtin un aluat elastic nelipicios.
Impartim aluatul in 2-3 parti egale si le intindem pe rand. Taiem aluatul in forma de patratele si punem pe fiecare magiun de prune, impaturam dupa bunul plac si asezam cornuletele intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit pana se rumenesc usor.
Cat inca sunt caldute le tavalim prin zahar praf amestecat cu un pliculet de zahar vanilat (macinat).

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours