Inghetata cu nuci si sos de zahar ars

Reteta de la Mihaela Cercel

Ingrediente:

150 gr nuci
500 ml lapte
6 galbenusuri
200 gr zahar
150 ml frisca lichida
pentru sos:150gr zahar,120 ml apa,1 lingurita amidon

Mod de preparare:
Pentru inghetata se prajesc samburii de nuca usor intr-o tava ,se macina si se toarna peste ei laptele clocotit in fir subtire ,amestecand continuu ,pana se obtine o pasata subtire.
Se bat intr-o oala cu fund dublu galbenusurile cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul .Se amesteca cu crema de nuci si se pun la foc mic ,amestecand continuu pana crema se ingroase ,fara sa fiarba.Se da jos ,se raceste,apoi se amesteca cu frisca batuta spuma tare .Se pune intr-o forma si se da la congelator .Se amesteca din cand in cand pana se ingheata .
Pentru sos se pune zaharul intr-o craticioara la foc mic si se lasa pana capata o culoare aurie ,frumoasa .Se dizolva amidonul in apa calduta si se toarna peste zaharul ars ,amestecand rapid,pana se omogenizeaza .Se da jos si se lasa la racit.

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion

Tort cu crema de iaurt si afine

Reteta de la Mihaela Cercel

Ingrediente:

blat:4 oua,8 linguri zahar,1 lingura cacao,4 linguri faina
sirop:200 ml apa ,3 linguri zahar,esenta de cafea
crema:280 gr iaurt,200 gr frisca lichida,300 gr afine,3-4 linguri zahar,1 plic gelatina
decor:150 gr ciocolata+1 lingura frisca lichida ,inimioare de zahar
Mod de preparare:
Pentru blat separati ouale ,apoi bateti albusurile spuma tare cu un praf de sare.Adaugati zaharul si bateti in continuare pana zaharul se topeste si capata consistenta unei smantani groase.Adaugati galbeniusurile ,omogenizati ,apoi turnati in ploaie faina amestecata cu cacao.Amestecati usor cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza ,apoi turnati intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina .Dati la cuptorul preincalzit pana este gata .Lasati blatul sa se raceasca ,apoi taiati in doua felii pe orizontala.Pentru sirop puneti la foc apa uzaharul si amestecati pana se topeste zaharul.Dati jos ,lasati sa se raceasca ,apoi puneti esenta de cafea.
Pentru crema puneti afinele la foc cu zaharul si 70 ml apa ,lasati sa dea un clocot si sa se topeasca zaharul ,apoi dati jos si amestecati cu gelatina hidratata in 2 linguri apa rece.Lasati sa se racoreasca ,apoi amestecati cu iaurtul ,apoi cu frisca batuta spuma tare.
Montati tortul in forma in care a fost copt blatul ,alternand feliile de blat insiropate cu crema.Lasati la rece 1-2 ore ,apoi scoateti tortul pe un suport.Turnati deasupra ciocolata topita la bain-marie cu frisca lichida,apoi presarati inimioarele de zahar.Lasati la rece pana in momentul servirii.

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion

Supa crema de conopida

Reteta de la Mihaela Cercel

Ingrediente:

1 conopida
2 linguri unt
2 linguri fulgi de migdale
1 ceapa
1 lingura faina
sare
nucsoara
200 ml iaurt
200 ml lapte
patrunjel

Mod de preparare:
Desfaceti conopida bucatele,spalati-o si puneti-o la fiert in apa cu putina sare sare cat sa o acopere.Se fierbe la foc mic pana se inmoaie(15-20 de minute)Se strecoara conopida si se paseaza ,pastrand zeama.Se topeste untul la foc potrivit.Se pun fulgii de migdale si se rumenesc ,se scot si se pun deoparte.Se curata ceapa,se toaca si se caleste 5 minute in untul ramas.Se dizolva faina in apa in care a fiert conopida si se toarna peste ceapa. Se adauga si laptele si nucsoara si se lasa sa fiarba cateva minute pana incepe sa se ingroase usor.Se da jos de pe foc se adauga conopida mixata si iaurtul si se omogenizeaza.Se serveste fierbinte cu migdale prajite si patrunjel presarate deasupra.

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion

Tarta cu crema de banane

Reteta de la Mihaela Cercel

Ingrediente:

blat:3 oua,6 linguri zahar,3 linguri ulei,1 lingura cacao,coaja rasa de portocala,3 linguri faina,un praf de sare
crema:2 banane coapte bine,zeama de la o portocala,280 gr iaurt,150 gr frisca lichida,1/2 plic gelatina,150 gr zahar pudra
jeleu de portocale:200 ml suc proaspat de portocale ,zahar dupa gust,1/2 plic gelatina
decor:30 gr ciocolata rasa,frunze de menta

Mod de preparare:Pentru blat ,separati albusurile si bateti-le cu un praf de sare pana se intaresc.Adaugati zaharul si bateti in continuare pana capata o consistenta groasa.Adaugati galbenusurile amestecate cu uleiul ,omogenizati,apoi puneti faina cernuta ,amestecata cu cacaua.Amestecati usor cu o lingura de lemn pana la omogenizare ,apoi turnati compozitia intr-o forma de tarta cu bordura.Dati la cuptor pana trece proba scobitorii.
Pentru crema hidratati gelatina in zeama de portocala.Incalziti usor pana se dizolva ,fara a da in clocot ,apoi lasati sa se racoreasca si amestecati cu iaurtul ,zaharul,bananele mixate.Bateti frisca si amestecti-o in compozitie.
Rasturnati tarta cu partea dreapta in jos,puneti crema cu un pos ,apoi dati-o la rece.Lasati-o sa se intareasca putin apoi ornati-o cu stelute de jeleu de portocala si cioolata rasa.
Pentru jeleul de portocale puneti zeama de portocala ,zaharul si gelatina intr-un vas,lasati-o 10 minute ,apoi aduceti-o la temperatura de fierbere ,fara a da in clocot.Lasati-o sa se racoreasca si puneti-o in forme de stelute.Dati-o la frigider pana se intareste ,apoi scoateti-le cu grija .

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion

Rulada caramel

Reteta de la Mihaela Cercel

 Ingrediente:
blat: 4 oua,4 linguri zahar,4 linguri faina,1 lingura cacao,1 lingurita cafea solubila,1/2 lingurita apa,un praf de sare
umplutura:1 cana zahar,70 gr unt,130 gr smantana
crema :200 gr crema de branza CEVA FIN, 2 galbenusuri,1 lingurita cafea solubila,1 lingura coniac,75 gr zahar pudra
Mod de preparare:


Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si batem in continuare pana are o consistenta cremoasa,tare.Punem galbenusurile si cafeaua solubila dizolvata in apa. Amestecam faina cu cacao si presaram in ploaie peste compozitie.Amestecam usor cu o spatula de sus in jus pana se omogenizeaza.Turnam compozitia in tava mare de la aragaz pe hartie de copt. Punem la cuptorul preincalzit aproximativ 15 minute.Scoatem blatul si il rulam cu ajutorul unui prosop umed.Se lasa la racit.
Pentru toppingul de caramel punem zaharul pe foc mic.Rotim cratita din cand in cand pentru a obtine o culoare uniforma.Cand am obtinut un caramel frumos ,adaugam untul bucatele mici si amestecam cu grija pana omogenizam compozitia.Turnam smantana si lasam sa dea cateva clocote si sa se ingroase usor.Dam jos si lasam la racit.Se intinde foaia de rulada,se pune toppingul de caramel racit (pastram putin pentru ornat)  si se ruleaza la loc .Dam rulada la rece pana facem crema.Galbenusurile se freaca cu zaharul intr-o craticioara pana isi dubleaza volumul.Punem craticioara la bain-marie impreuna cu cafeaua solubila si coniacul si amestecam pana incepe sa se ingroase.Dam crema jos si o racim ,apoi o amestecam cu crema de branza.Imbracam rulada in crema si o ornam cu toppingul ramas sau cu ciocolata rasa.O lasam la rece pana in momentul servirii.

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion

Melcisori cu ciuperci

Reteta de la Mihaela Cercel

Ingrediente:

250 gr faina
100 gr unt
1 ou
1 lingura smantana
sare
1 lingura apa,1/2 lingurita praf de copt
200 gr ciuperci
200 gr telemea nesarata
4 felii pastrama de porc
1 catel usturoi
100 gr cascaval ras DELACO Sofia
1 lingura ulei
1 ou ptr uns
sare
piper negru macinat
Mod de preparare:
Se amesteca intr-un castron faina cu sare si praful de copt ,apoi se adauga untul rece taiat cubulete.Se framanta un aluat nisipos peste care se pune oul batut,smantana si apa.Daca mai este nevoie se mai adauga o lingura de apa si se framanta un aluat elastic.
Se incinta intr-o tigaie uleiul.Se pune usturoiul taiat marunt,se lasa putin ,apoi se adauga ciupercile taiate marunt.Se lasa pana scade zeama si se adauga si pastrama .Se lasa cateva minute,se stinge focul si se lasa sa se raceasca.Se rade telemeaua si se amesteca cu ciupercile.Se intinde aluatul pe o planseta sub forma de dreptunghi si se intinde amestecul de branza si ciuperci intr-un strat cat mai uniform.Se ruleaza sub forma de sul si se taie bucati de 1 cm.
Se pun intr-o tava pe hartie de copt.Se dau la cuptor 20 de minute,apoi se scot ,se ung cu oul batut,se presara cu cascavalul ras si se mai dau la cuptor pentru 10 minute.

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion

Omleta cu ciuperci si cascaval

Reteta de la Mihaela Cercel

Ingrediente:

100 gr ciuperci taiate din conserva
1 ardei gras rosu
3 oua
1 lingura smantana
sare
piper negru macinat
1 lingura ulei
cascaval ras DELACO
Mod de preparare:
Se bat ouale cu un praf de sare,piper macinat si smantana intr-un castronel.Se incinta uleiul intr-o tigaie,apoi se pun ciupercile clatite si scurse.Se lasa 2-3 minute si se adauga ardeiul gras taiat fasii.Se amesteca usor din cand in cand,pana se inmoaie putin ardeiul si se toarna ouale.Se lasa sa se prajeasca bine pe o parte,apoi se intoarce pe partea cealalta .Se rastoarna pe farfurie si se presara cascavalul ras easupra.Se serveste imediat.

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion

Clatite cu cascaval si crema de branza

Reteta de la Mihaela Cercel

Ingrediente:

- pentru aluatul de clatite:2 oua,100 gr cascaval ras Delaco,1 lingura smantana,3 linguri faina,200 ml lapte caldut,1 lingura unt topit,sare,piper negru macinat
- pentru umplutura:200 gr crema de branza cu smantana CEVA FIN CREMOS DELACO,1 ardei kapia ,200 gr sunca presata

Mod de preparare:
Se bat ouale bine,se adauga smantana,untul topit,sare si piper dupa gust,cascavalul ras,apoi laptele caldut Se omogenizeaza bine compozitia.
Se coc pe rand 4 clatite pe ambele parti intr-o tigaie bine incinsa .Se scot clatitele pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.Se toaca ardeiul si sunca presata in cubulete mici.Se intinde pe fiecare clatita crema de branza CEVA FIN CREMOS DELACO,se presara cubulete de ardei si sunca presata si se ruleaza .

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion

Mamaliga cu piept de pui

Reteta de la Mihaela Cercel

Ingrediente:

250 gr faina de malai
750 ml apa
sare
300 gr piept de pui
150 gr cascaval ras
150 gr kaiser
4 oua
piper negru macinat
20 gr unt
2-3 rosii bine coapte
Mod de preparare:
Se pune la fiert apa cu o lingurita de sare.Cand apa incepe sa fiarba se pune malaiul tot,amestecand cu o lingura de lemn continuu,pana compozitia se leaga.Se lasa sa fiarba 10 minute,apoi se rastoarna mamaliga intr-un vas termorezistent uns cu unt.
Pieptul de pui se taie in bucati potrivite ,se bate cu ciocanul de snitele,se sareaza si se piperaza si se pune pe gratar pana se albeste pe ambele parti.Se pune pieptul peste mamaliga.Se rade jumatate din cascaval deasupra.Kaiserul se taie feliute mici si se pune deasupra.Se acopera cu felii de rosii.Se bat ouale pana isi dubleaza volumul cu un praf de sare si piper si se toarna deasupra ,apoi se pune restul de cascaval ras.Se da la cuptorul preincalzit pana se rumeneste frumos.

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion

Pizza cu sprot afumat

Reteta de la Mihaela Cercel

 Ingrediente:

250 gr faina
1 lingurita zahar
sare
8 gr drojdie proaspata
2 linguri ulei de masline
apa calduta
2 linguri sos de rosii
2 oua fierte tari
1 ceapa rosie
10-12 bucati sprot afumat din conserva(scurs bine)
150 gr cascaval DELACO Sofia
1/2 ardei iute 1 rosie
masline
piper negru macinat
oregano uscat
Mod de preparare:
Dizolvati drojdia in putina apa calduta impreuna cu zaharul si sare.Amestecti faina cu uleiul de masline,drojdia dizolvata .Amestecati continuu,turnand cate putina apa calda pana obtineti un aluat elastic pe care il lasati la crescut 20 de minute..Intindeti o foaie pe o forma de pizza ,pe care o ungeti cu sosul de rosii.Radeti deasupra cascavalul .Impartiti deasupra cat mai uniform rosiile taiate felii subtiri,ardeiul fasii,ceapa solzisori,oul taiat rondele,bucatile de sprot scurse si ardeiul iute tocat fin.Presarati maslinele intregi sau taiate,dupa preferinta.Presarati piperul macinat si oregano.Dati la cuptor 15 minute la foc iute .

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion

Cartofi umpluti cu branza

Reteta de la Mihaela Cercel

Ingrediente:

4 cartofi mari
100 gr branza dulce
100 gr branza sarata
100 gr sunculita taraneasca
cascaval afumat
sare
piper negru macinat
1 lingura unt
2 oua
2 linguri smantana
Mod de preparare:
Spalati bine cartofii ,apoi fierbeti-i in coaja in apa cu sare 15 minute(cartofii trebuie sa fie moi,fara a se sfarama).Clatiti cartofii cu apa rece,apoi decojiti-i.Cu ajutorul unei lingurite,scoateti mijlocul cartofului,pastrand 1/2 cm grosime pe margine.
Sfaramati bucatelele de cartof scoase cu o furculita,apoi amestecati-le cu branza dulce,branza sarata,sunculita taraneasca taiata cubulete,ouale,smantana,sare si piper dupa gust.Umpleti cartofii cu compozitia formata si punet-i intr-o tava unsa cu unt.Presarati deasupra cascaval afumat ras si dati la cuptor pana se rumenesc frumos.Daca doriti ,inainte de a-i scoate mai presarati putin cascaval .

Mai multe retete de la Mihaela gasiti pe blogul ei Weekend Passion