Negresa cu caise

Reteta de la Forta-n bucate

Ingrediente:
4oua
2 cani jumatate de zahar
i cana jumatate de faina
o cana de lapte
250g margarina
4 linguri cacao
un praf de copt
15 caise
esenta rom(o fiola)

Mod de preparare:
Se pun pe foc zaharul,laptele si cacaoa.
Se tin pana se topeste zaharul.
Se stinge focul si se adauga margarina.
Cadnd s-a racit compozitia se adauga: galbenusurile,faina si praful de copt.
Albusurile batute spuma se adauga in compozitie.
Se amesteca incet cu o spatula.
La final se adauga esenta de rom.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt.
Se pune zahar pe fundul tavii.
Caisele se aseaza in tava jumatati cu fata in jos.
Peste acsetea se adauga compozitia de negresa.
Se da la foc mediu pentru circa 30-35min.
Se lasa sa se racesca .
Apoi se rastoarna.
Se pudreaza cu zahar pudra si se taie astfel incat un patratel sa contina o jumatate de caisa.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Tort de bezea si capsuni

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente:
Blat de bezea:
8 albusuri
500gr zahar
Crema:
500 ml frisca lichida
250 gr capsuni
Un pliculet gelatina

Mod de preparare:
Pentru o bezea reusita trebuiesc batute albusurile intr-un castron de metal bine uscat.Se bat albusurile iar zaharul se adauga pe rand pana acestea lucesc.Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la foc mic cu usa cuptorului intredeschisa o ora si jumatate.
Se lasa sa se racesca si se taie in doua.Eu am folosit o tava dreptunghiulara mai mare si am taiat blatul in doua.
Crema:
Se bate frisca bine.
Pliculetul de gelatina se dizolvat in apa si se adauga in frisca .
Capsunile se maruntesc in blendar si se adauga in crema.
Se pune un strat de bezea peste care se intinde crema iar un strat de bezea si la sfarsit crema.
Se orneaza cu capsuni.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Inghetata cu ness

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente:
6 oua
500 l frisca lichida
200 gr zahar
3 linguri ness

Se separa ouale.
Albusurile se bat spuma si se adauga treptat zaharul.
Galbenusurile se mixeaza bine pana capata o culoare deschisa.
In acestea se pun cele 3 linguri de ness si se amesteca bine.
Frisca se bate pana se intareste.
Peste galbenusuri se pun albusurile, apoi frisca si se amesteca cu o spatula.
Se da la congelator pentru 2 ore.
Se scoate din congelator si se amesteca pentru a se sparge firicelele de gheata formate.
Se lasa la congelator pentru 4 ore.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Tort delicios

Reteta de la Fortan Simona Ana

Blat alb:
8 oua
8linguri zahar
8linguri faina
Un praf copt

Blat maro:
8 oua
8 linguri zahar
6 linguri faina
2 linguri cacao
Un praf copt

Crema ciocolata alba:
300 gr ciocolata alba
300 ml frisca
100gr migdale macinate
Esenta vanilie


Crema ciocolata neagra:
350 gr ciocolata neagra
350 ml frisca
Esenta rom

Crema de vanilie:
2 plicuri budica de vanilie
800 ml lapte
100 gr unt
100 gr visine din compot scurse

Sirop de rom pentru insiropat blatul maro:
O esnta rom
100gr zahar
100ml apa
Sirop de vanilie pentru insiropat blatul alb:
O esnta rom
100gr zahar
100ml apa
Apa se fierbe impreuna cu zaharul la foc mic circa 15 min.Se adauga esenta.
Pentru ornat se folosesc sticksuri de napolitane negre si albe.

Mod de preparare:

Blat alb:
Se bat albusurile spuma.Se adauga treptat zaharul.
Galbenusurile se adauga unul cate unul peste albusuri.
Praful de copt se amesteca cu faina si se cern.
Faina se toarna incet cu o spatula.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt.
Se lasa la cuptorul incalzit, la foc mediu circa 30 min.
Blatul de cacao se face la fel ca cel alb.
Dupa ce s-au racit blaturile acestea se taie pe jumatate.

Crema de ciocolata alba:
Frisca lichida se incalzeste pana la punctual de fierbere.
Ciocolata se marunteste si se pune in frisca.
Se amesteca pana se topeste ciocolata.
Se da la rece 4 ore.
Dupa ce s-a racit se mixeaza pana devine o spuma.
Se pastreaza putina crema pentru ultimul blat.
La fel se procedeaza cu crema de ciocolata neagra doar ca in ea se adauga esenta de rom si visinile.

Crema de vanilie.
Se urmeaza instructiunile de pe plicul de budinca(se foloseste 400ml lapte pentru o budinca)
Se adauga untul si esenta de vanilie.
Cand s-a racit se adauga migdalele.

Prima jumatete de blat alb se insiropeaza cu siropul de vanilie.
Se pune crema de ciocolata neagra.
Pestre crema se pune prima jumatate de blat maro care se insiropeaza cu siropul de rom.
Peste blatul insiropat se adauga crema de vanilie peste care se adauga visinile.
Urmeaza cea de a doua jumatate de blat maro care se insiropeaza cu siropul de rom.
Peste acesta se pune crema de ciocolata alba.Peste crema se adauga migdalele macinate.
Se pune si cea de-a doua jumatate de blat alb.Acesta nu se mai insiropeaza.
Peste el se pune crema de ciocolata alba pastrata.
De jur imprejur se pun sticksurile si se leaga cu o panglica.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Prajitura cu branza dulce

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente:

Aluat:
2 oua
6 linguri zahar
6 linguri lapte
6 linguri ulei
Un praf copt
Faina cat cuprinde

Umplutura:
750 g branza vaci scursa bine
100 gr stafide
2 linguri gris
O esenta vanilie
4 galbenusuri
4 linguri de zahar

Mod de preparare:
Se bat ouale cu zaharul.
Se adauga laptele,uleiul si se amesteca bine.
Se cerne faina si praful de copt si se adauga in compozitie pana se formeaza un aluat bun de modelat.Nu am masurat cata faina intra dar cred ca aproximativ 500-600gr.
Aluatul se imparte in doua.
Branza scursa bine se amesteca cu galbenusurile si zaharul.Se adauga stafidele care au stat la inmuiat in esenta de vanilie.Se adauga si grisul.
Se intind doua foi in functie de marimea tavii folosite.
Se intinde prima foaie intr-o tava tapetata cu hartie de copt .Peste ea se pune umplutura,
apoi cealalta foaie.
Se inteapa ultima foaie cu furculita.
Se da la foc mediu spre mare pana se rumeneste(circa 25-30min).
Se pudreaza cu zahar.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Desteapta

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente:
8 oua
230 g faina
250 g unt
1 l lapte caldut
2 linguri apa
250 g zahar
1 estenta vanilie

Topim untul si se lasa la racit.
Amestecam galbenusurile cu zaharul, apa si esenta de vanilie.
Adaugam untul racit.Apoi adaugam laptele caldut.
Cernem faina si o amestecam in compozitie cu o spatula.
Adaugam galbenusurile batute spuma.
Folosim o tava tapetata cu hartie de copt si punem compozitia in ea timp de o ora la foc mediu.
Se lasa la racit in tava si apoi se taie.
Simplu si bun.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Tort cu blat de turta dulce si jeleu de portocale

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente:

Pentru jeleul de portocale:
250ml suc de portocale stoarse(4-5 portocale)
100gr zahar
un pliculet de gelatina

Pentru blat:
100gr turta dulce data prin robot
100gr unt topit
O lingura cacao

Crema:
250gr mascarpone
200ml frisca
100gr zahar
100gr iaurt
un pliculet de gelatina

Mod de preparare:
Se incepe cu jeleul care trebuie sa stea la rece pana se intareste.
Se storc portocalele,se adauga zaharul .
Gelatina se pune intr-un vas peste care se adauga 3 linguri de suc de portocale.
Se da la cuptorul cu microunde 1 min.
Gelatin dizolvata se adauga in sucul de portocale.
Se pune intr-o forma si se da la rece.

Turta dulce maruntita se amesteca cu untul topit,zaharul si cacaoa.
Se pune intr-o tava de tort cu fundul detasabil.Se apasa bine compozitia cu un pahar sau cu o lingura.
Se da la rece o ora.

Se mixeaza mascarponele.Se adauga iaurtul.
Frisca lichida se mixeaza si se adauga incet in mascarpone.
Se amesteca cu o spatula incet.
Gelatina se dizolva in 2 linguri de apa si se adauga in compozitie.

Peste blatul de turta dulce se pune crema de mascarpone.
Apoi se pune jelul de portocale.
Se orneaza dupa preferinta.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Tarta cu visine

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingredinete:
Blat:
250g faina
150g unt topit
un ou
o lingura lapte
Se face un aluat din toate ingredientele si se coace 15 min la foc mediu in cuptorul incalzit.
Crema:
0 budinca de vanilie
350ml lapte
100 ml frisca lichida
500 g visine fara samburi din compot sau visinata.
esenta rom
biscuiti sfaramati(5 buc).

Mod de preparare:
Visinile scurse se pun la inmuiat in rom.
Se face budinca dupa instructiunile de pe ambalaj(se foloseste 350ml lapte).
Frisca se mixeaza si se amesteca cu budinca.
Peste tarta se aseaza crema, peste care visinele.
Deasupra se pun biscuitii sfaramati.
Se da la rece.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Tort cu mere

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente:

Blat:
6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de faina
un praf de copt
5-6 mere de aceiasi dimensiune.

Zahar caramelizat:
Se caramelizeaza 200gr de zahat intr-o oala cu fundul gros.Se intinde zaharul caramelizat pe intreaga suprafata a vasului.
Se aseaza merele intregi (se scot cotoarele de la mere).
In interiorul merelor se pune dulceata ,nuca si se presara scortisoara.

Blatul:
Se separa ouale.
Albusurile se bat spuma.Se adauga treptat zaharul si se mixeaza .
Se adauga galbenusurile.
Faina se amesteca cu praful de copt si se cern.
Se adauga in compozitie si se amesteca incet cu o spatula.
Se da la cuptor pentru circa 35-45 min.
Dupa ce se raceste se rastoarna tortul.
Se orneaza cu frisca sau se lasa asa.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Mini cheesecake

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente:

Blat de biscuiti:
200 gr biscuiti
150 gr unt
O lingura zahar pudra

Crema:
350 gr crema de branza de vaci (orice crema fina de branza )
200gr frisca batuta
150gr smantana 20%grasime
Un pliculet gelatina
100 gr zahar
Zeama de la o lamaie
Bomboane de ciocolata pentru décor.

Mod de preparare:
Biscuitii se dau prin robot si se amesteca cu untul topit si zaharul. Compozitia se pune in tavi de mini tarte (se poate pune si intr-o tava de tarta mare).
Se apasa bine compozitia in tava si se da la rece.
Crema:
Crema de branza se amesteca bine cu o spatula impreuna cu zaharul.
Se adauga samantana.
Frisca lichida se bate cu mixerul si se incorporeaza in crema de branza.
Se adauga zeama de la lamaie.
Gelatina se dizolva in putina apa si se pune in compozitie.
Crema se pune in forma de tarta peste blatul de biscuiti si se da la rece 2 ore.
Se decoreaza cu bomboane de ciocolata.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Pogacele cu jumari (2)

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente;
600gr faina
un ou
sare
piper
2 linguri untura sau ulei
1lingurita zahar
200 ml lapte caldut
30 r drojdie proaspata.
250 gr jumari date prin robot
un galbenus de ou pentru uns pogacelele

Mod de preparare:
Se face o maia din drojdie,sare,zahar si o lingura de faina .
Se lasa la doapit 10 min.
Intr-un bol se cerne faina.
Se adauga untura rece si sarea.
Se framanta pana devine un aluat nisipos
In mijloc se face loc si se toarna drojdia.
Incet se adauga laptele caldut si se framanta.
Aluatul astfel format se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Aluatul dospit se intinde in forma unui dreptunghi.
Peste el se pun jumarile.
Aluatul se impatura si se lasa la frigider 30 min.
Se scoate aluatul ,se intinde si apoi se impatura.
Se lasa in frigider 30 min.
Se repeta operatiunea de 3 ori.
Apoi se intinde aluatul si se fac cercuri.
Se ung cu galbenus de ou.
Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se dau la cuptorul incins in prealabil pentru circa 25 min.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Casa de turta dulce

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente:

300 gr miere albine
100 gr zahar
2 oua
O lingurita bicarbonat de sodiu
O lingurita sare
150 ml ulei
1 lingurita scortisoara
1kg faina
Pentru ornat:
Bomboane de forme si culori diferite
Fulgi de cocos
Glazura:
2 albusuri
500gr zahar pudra.

Se incalzeste mierea.
Se amesteca ouale cu zaharul la bain marie.Se ia de pe foc .
Peste se adauga pe rand mierea de albine,uleiul,bicarbonatul stins cu putina lamaie,sarea si scortisoara.
Faina se cerne si se toarna incet pana se formeaza un aluat bun de modelat.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se pune turta dulce intinsa uniform de circa 4 cm grosime.
Se da la cuptorul incins in prealabil, circa 20 min.
Cand s-a racit se taie turta tulce in forma de casa.
Se taie dupa sabloane facute din carton .Se face fata casei cu 2 geamuri si o usa,apoi spatele casei.Urmeaza cele 2 laterale cu cate un geam fiecare.La final se face acoperisul si hornul.
Toate se lipesc cu glazura facuta.
Apoi se decoreaza dupa imaginatie.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Tort negresa

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente:
4 oua
1 cana lapte
2,5 cani zahar
1,5 cani faina
4 linguri cacao
un pachet unt sau margarina
1 praf copt
un borcan dulceata(caise,visine)

Pentru bezea:
5 oua
5 linguri zahar
migdale fulgi

Mod de preparare:

Se fierbe laptele cu zaharul si cacaoa.
Cand da in clocot se opreste si se pune untul ,se amesteca pana se topeste.
Din compozitie se pastreaza o cana de 250gr
In restul compozitiei se pun galbenusurile, faina cernuta si albusurile batute spuma.
Compozitia se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se tine 20-25 min la cuptor.
Se scoate din cuptor si se adauga dulceata .
Peste dulceata se adauga compozitia pastrata in cana.
Peste ele se adauga bezeaua(albusurile se bat spuma,se adauga zaharul treptat si se bat pana lucesc).
Deasupra se presara fulgi de migdale.
Se mai lasa la cuptor pana cand bezeaua prinde o culoare galben-maroniu(10min)

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Clatite cu inghetata si dulceata de cirese.

Reteta de la Fortan Simona Ana

 Ingrediente;

• 3 cani faina
• un varf citit de sare
• 3 oua
• jumatate cana lapte
• o cana sifon
• inghetata de vanilie
• dulceata de cirese

Se pune faina cernuta intr-un castron,
Se adauga ouale, sarea si se amesteca bine.
Se adauga laptele, apoi sifonul si se amesteca pana devine o compozitie omogena.
Se incinge o tigaie cu putin ulei.
Se toarna un polonic din compozitie si se coc pe ambele parti.
Se fac cosulete din clatitele prajite .
In cosuletele formate se pune inghetata.
Peste inghetata se adauga o lingurita de dulceata de cirese.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Prajitura cu mere

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente;
Pentru blat:
2 oua
6 linguri ulei
6 linguri zahar
6 linguri lapte
1 praf de copt
faina cat cuprinde

Pentru umplutura:
1 kg mere
5 linguri zahar
O lingurita de scortisoare

Se amesteca uleiul,zaharul,laptele si cele 2 oua.
Se adauga praful de copt si faina pana se face un aluat bun de modelat.
Se imparte aluatul in doua si fac fac doua foi.
Se pune o foaie, se adauga umplutura si apoi cea de a doua foaie.
Se inteapa ultima foaie cu furculita.Se coace 20 min.
Se curate merele de coaja si se dau pe razatoare.
Se calesc cu 5 linguri de zahar si 1 lingura de gris 5 min.
Se adauga scortisoara .

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro

Ciocolata in panacotta

Reteta de la Fortan Simona Ana

Ingrediente:
• Pentru panaccota:
250 ml lapte
250 ml frisca lichida
Un pliculet gelatina
Coaja de portocala intreaga
100gr zahar.
• Pentru crema de ciocolata
100 gr ciocolata
100gr frisca lichida

Se pun laptele si frisca lichida pe foc.
Se adauga 100gr zahar si coaja de portocala intreaga.
Se lasa pe foc pana ajung la punctul de fierbere.
Se topeste gelatina in putina apa rece si se adauga peste panaccota.
Se lasa la rece 4 ore.
Panaccota astfel racita se amesteca cu blenderul.
Peste ea se pune crema de ciocolata. Se omogenizeaza bine si se da la rece 1 ora.
Se pune in vas de plastic si se rastoarna cand e gata.

Mai multe retete de la Simona gasiti pe blogul ei www.forta-n-bucate.ro