Chiffon Cake cu hibiscus

Reteta de la Elena Raicu

Ingrediente:

6 ouă
160 g zahăr pudră
200 g făină pentru prăjituri
2 linguriţe praf de copt
puţină sare
4 linguri pudră de hibiscus
100 ml ulei
150 ml apă

Amestecăm şi cernem făina, praful de copt şi sarea.
Separăm gălbenuşurile de albuşuri, continuând deocamdată cu gălbenuşurile. Pe acestea le batem bine cu 80 g zahăr, pe care îl adăugăm în trei rânduri, folosind un tel (nu mixerul).
Adăugăm puţin câte puţin uleiul, amestecând mereu până se încorporează bine. La fel procedăm şi cu apa.
Adăugăm compoziţia de gălbenuşuri peste amestecul de făină şi amestecăm până obţinem un aluat omogen.
Adăugăm pudra de hibiscus şi amestecăm.
Separat batem albuşurile spumă, folosind un mixer. Adăugăm treptat restul de zahăr (80 g) şi batem bine.
Încorporăm bezeaua în aluat, în trei etape, amestecând uşor cu o spatulă.
Turnăm compoziţia într-o tavă cu gaură la mijloc (de circa 25 cm) fără să o ungem. Lovim uşor tava de blatul mesei pentru a elimina bulele de aer din aluat.
Punem prăjitura în cuptorul preîncălzit la 170º pentru circa 45-50 minute sau până suprafaţa devine aurie şi scobitoarea iese curată.
Scoatem tava din cuptor şi o răsturnăm pe un grătar sau un platou.
Doar când prăjitura s-a răcit complet, scoatem forma.
Putem să o pudrăm cu zahăr sau o servim simplă.

Poftă bună!

Mai multe retete delicioase de la Elena gasiti pe blogul ei AT E.

KOURABIEDES

Reteta de la Elena Raicu

Kourabiedes (κουραμπιέδες) se fac de obicei cu coniac (Metaxa), vanilie, mastika sau apă de trandafiri. Eu am ales o altă variantă, care este folosită şi ea pentru a aromatiza dulciurile orientale: apa de flori de portocal.

150 g unt, la temperatura camerei
100 g zahăr pudră
1 gălbenuş
1 lingură apă de flori de portocal
200 g făină
½ linguriţă praf de copt
Pentru pudrat:

200-300 g zahăr pudră

Batem untul bine până devine cremos (măcar 10 minute).
Adăugăm pe rând zahărul pudră, gălbenuşul, apa de flori de portocal, făina şi praful de copt, amestecând la sfârşit cu o lingură de lemn până încorporăm bine făina – mie mi s-a părut puţin cam moale şi am mai adăugat 3 linguri de făină.

Formăm cu mâna biluţe şi le aplatizăm (ar trebui să aibă cam 1 cm grosime) – eu le-am făcut cam de 3 cm în diametru şi mi-au ieşit 2 tăvi (60 de biscuiţi).

Le aşezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Dăm tava la cuptor (preîncălzit la 180º) pentru circa 15-20 minute – trebuie să se rumenească puţin, nu să se coloreze prea tare.


Calzi, pudrăm bine biscuiţii cu zahăr pudră – putem să punem zahărul într-o pungă, adăugăm câţiva biscuiţi şi agităm bine punga, apoi repetăm cu ceilalţi biscuiţi – şi îi lăsăm să se răcească pe un grătar.
Poftă bună!

Sper sa va placa!

Mai multe retete delicioase de la Elena gasiti pe blogul ei AT E.