Tort cu banane si ciocolata (de post)

Reteta de la Alina Vicu   

Blat:

• 230g fainade grau
• 150 g zahar
• 45 g cacao
• 350 ml apa 
• 60 ml ulei
• 1 lgt rasa bicarbonat de sodiu
• 1 lgt otet

Crema de banane (pt. interior):

• 4 banane (450 g dupa ce au fost decojite)
• 300 g ciocolata de post
• 1 lgt ulei de palmier/floarea soarelui
• 1 lg zahar
• 2 lg apa
• 1 lgt scortisoara pudra

Crema exterior:

• 1 banana (110 g decojita)
• 70 g ciocolata de post

Decor:

• 30 g ciocolata de post
• 1 lgt ulei de palmier/floarea soarelui
• 1 lgt miere/glucoza lichida

Pentru insiropat:

• 20ml sirop de citrice
• 60 ml apa 

Cum procedezi:

Blat:

1. Preincalzeste cuptorul la 190 grade Celsius.

2. Intr-un vas amesteca faina cu cacaoa, adauga apa cu uleiul si bicarbonatul stins cu otet si amesteca bine cu un tel.

3. Toarna compozitia intr-o tava (17 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor pentru 40 de minute pe treapta de incalzire superioara si inferioara, sau pana cand trece testul scobitorii. 

4. Dupa ce s-a copt il scoti, il lasi sa se raceasca complet apoi il feliezi.

Crema de banane (pt interior):

1. Pune bananele decojite impreuna cu zaharul si cu apa intr-o cratita pe foc potrivit pentru 2-3 minute cu capac deasupra. Scoate bananele cu o furculita si pune-le intr-un blender. 

2. Pui ciocolata rupta in bucati impreuna cu uleiul intr-un vas pe bain-marie si o topesti, apoi o torni peste bananele pasate, adaugi scortisoara si mixezi bine.

  Asamblare:

  Pune o felie de tort pe un platou intr-un inel reglabil pentru torturi, o insiropezi, pui jumatate din crema de banane, a doua felie de blat, o insiropezi si pe aceasta, restul de crema de banane si ultima felie de blat pe care o vei insiropa. Introduci tortul in frigider minumum 4 ore. 

    Pentru crema de banane (crema exterior) cu care vei imbraca tortul pasezi banana, topesti ciocolata pe bain marie si le amesteci. Scoti apoi tortul din frigider, dai deoparte inelul si imbraci tortul  in crema apoi il introduci din nou in frigider pentru 10 minute timp in care pregatesti ciocolata pentru decor. 

   Pentru decor pui ciocolata rupta in bucati impreuna cu uleiul si cu mierea la bain- marie, Amesteci pana la omogenizare. Scoti tortul de la frigider, pui deasupra ciocolata topita si introduci in frigider pana in momentul servirii.

Pentru decor am mai folosit batoane de scortisoara si felii de banana stropite cu zeama de lamaie.

Nota: Crema pentru exterior capata elasticitate datorita faptului ca banana nu este gatita. Daca vreti o crema fina, care sa se intinda perfect recomand sa gatiti banana 1-2 minute impreuna cu o lgt zahar si una de apa intr-o cratita pe foc mediu.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Fursecuri cu portocala si ciocolata (de post)

Reteta de la Alina Vicu   

Fursecuri:
450 g faina de grau
200 ml apa calda
150 g zahar
60 g ulei de palmier (topit)
coaja de la o portocala
1 lgt rasa bicarbonat de sodiu
1 lgt zeama lamaie

Glazura:
100 g ciocolata amaruie
1 lgt ulei (de palmier am folosit eu)
1 lgt miere/glucoza lichida

50g migdale maruntite

Cum procedezi:
1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Dizolva zaharul in apa calda, adauga uleiul si coaja de portocala si amesteca bine.

3. Pune faina intr-un vas, toarna lichidul de la pasul anterior, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si amesteca cu o lingura pana cand obtii un aluat lipicios.

4. Tapetezi o tava cu hartie de copt.
5. Pui compozitia intr-un pos cu dui simplu, mare, si spritezi dupa preferinta (eu am facut si rotunde si alungite). Dupa fiecare fursec format te vei ajuta de un foarfec sa tai aluatul (fiindca e lipicios) de langa dui.
6. Introdu tava in cuptor pentru 10-15 minute (depinde de cuptor). Cand sunt gata scoti fursecurile si le lasi sa se racoreasca inainte de a le glazura.
7. Prepara glazura topind la bain-marie ciocolata rupta in bucati amestecata cu ulei si cu miere.
8. Da fursecurile prin glazura de ciocolata, apoi presara deasupra migdale macinate.

S-aveti pofta!

Nota: in locul apei poti folosi suc proaspat de portocala.;)

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Placinta si melci cu mere (de post)

Reteta de la Alina Vicu   

Sirop de zahar ars

150 g zahar
120 ml apa
Aluat:

900 g faina de grau (+extra pentru modelat)
350 ml apa calda
siropul de zahar ars (150 ml)
50 g drojdie proaspata
50 ml ulei floarea soarelui
1 lgt zahar
1/2 lgt sare Umplutura:

1200g mere (cantarite dupa ce au fost curatate de cotor)
100 g zahar
150 g miez de nuca
1 lgt scortisoara

Cum procedezi:

Sirop zahar ars:
Prepari siropul punand zaharul cu 50 ml apa intr-o cratita cu fund dublu. Amesteci si lasi pe foc pana cand zaharul este complet dizolvat si capata culoare maronie. Adaugi restul de apa, amesteci si opresti focul. Lasi lichidul sa se raceasca pana la temperatura de 30-35 grade Celsius, apoi il poti intrebuinta la aluat.
Aluat:
1. Pune faina intr-un vas, fa o adancitura in mijlocul ei. Dizolva drojdia in apa calduta si pune-o impreuna zaharul in mijlocul fainii. Lasa la dospit 10 minute.
2. Pune siropul de zahar ars si sarea in cumpozitie si framanta pana cand obtii un aluat omogen. Adauga uleiul si framanta 1-2 minute. Acopera vasul cu un prosop si lasa aluatul la dospit intr-un loc caldut, lipsit de curenti o ora. Intre timp pregatesti umplutura.

Umplutura:
1. Da merele prin razatoare sau le poti marunti cu un robot de bucatarie (cum preferi).
2. Pune-le intr-o cratita cu fund dublu impreuna cu zaharul si cu zeama de la 1/2 lamaie. Le lasi la foc potrivit de 15 minute, amestecand din cand in cand. Cand s-au inmuiat opresti focul, adaugi scortisoara si miezul de nuca tocat si amesteci. Lasi sa se raceasca complet inainte de a trece la asamblat.
Asamblare:
Melci :
1. Imparti aluatul in doua, o parte o vei folosi la melci, iar cealalta parte la placinta.
2. Imparti prima parte in 10 bucati. Intinzi fiecare bucata, formand un oval. Pui o lingura de umplutura pe o margine si rulezi. Prinzi de capatul ruloului si rotesti.
3. Pui melcii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasi sa dospeasca 10 minute acoperiti cu un prosop.
4. Introduci in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius, pe treapta incalzire superioara si inferioara, pentru 20 min, sau pana cand se rumenesc.
Placinta:
1. Ungi o tava (26 cm diametru) cu ulei si o tapetezi cu faina.
2. Imparti aluatul ramas in doua. Intinzi o parte sub forma unui disc cu grosimea de 0.5-0.7 cm, o asezi in tava, pui deasupra umplutura ramasa. Intinzi si cea de-a doua bucata de aluat, optional decupezi cu o forma mijlocul discului, il pui deasupra umpluturii si bagi marginile in tava, acoperind marginea discului de aluat de desubt.
3. Introduci in cuptor pentru 30 minute, la 200 grade Celsius, sau pana cand se rumeneste. Dupa ceoscoti din cuptor, o ungi cu putin sirop.

Nota: - eu am pus merele cu tot cu coaja fiindca sunt mai gustoase. Daca le decojiti aveti grija sa pastrati cantitatea propusa.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Tortellini cu ardei copt, branza si cimbru

Reteta de la Alina Vicu   

Am incercat sa fac tortellini. Asadar sa zicem ca astia sunt aproape tortellini, fiindca procedeul de "fabricare" e putin diferit si asta doar din teama, care s-a dovedit nefondata pana la urma, de a nu se desface la fiert.

Ingrediente:

170 g ardei/gogosar copt (fara cotor si seminte)
1/2 lgt sare
1/2 lg ulei masline extravirgin
faina de grau cat cuprinde (~300 g)
Umplutura:

120 g cas dulce de vaci
1/2 lgt cimbru uscat
1/4 lgt sare grunjoasa

Cum procedezi:
1. Pune ardeii copti intr-un blender si paseaza-i pana cand pasta obtinuta este fina.
2. Pune faina pe masa de lucru, fa o adancitura in mijlocul acesteia si pune sarea, pasta de ardei si uleiul de masline. Incorporeaza faina in compozitie tragand dinspre margini in interiorul adanciturii, apoi framanta energic 5 minute. Pudreaza-l cu faina, acopera-l cu un prosop si lasa-l sa se odihneasca minimum 15 minute.

3. Pregateste umplutura framantand bine casul (eu am folosit un cas cu o consistenta fina) cu sarea si cimbrul.
4. Imparte aluatul in 4 si intinde fiecare bucata cat de subtire poti (~0.2-0.3 mm). Foloseste o rigla si taie aluatulin patrate de 4 cm.
5. Pune pe fiecare patrat 1/4 lgt umplutura si impatureste patratul sub forma unui triunghi apasandu-i bine marginile. Baga capatul triunghiului in interior, tine degetul pe mijlocul acestuia, iar capetele mai lungi alipeste-le deasupra degetului. Procedeaza asa pana cand termini aluatul.
6. Intr-un vas pune apa cu putina sare la infierbantat, iar cand da in clocot pui pastele si le lasi sa fiarba pana cand se ridica la suprafata.
Pofta Buna!
Nota: cantitatea de faina poate diferi in functie de tipul de faina folosit.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Prajitura cu foi si gem de capsune (de post)

Reteta de la Alina Vicu   

Aluat:
600 g faina de grau (30 lg cu varf)
200 g zahar (10 lg cu varf)
200 ml apa calda (15 lg)
60 g ulei de palmier topit (10 lg)
1 lgt rasa bicarbonat de sodiu
1 lgt zeama lamaie
1 praf sare


Umplutura:
500 g gem de capsune/orice gem preferi

Cum procedezi:

1. Preincalzesti cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Amesteci zaharul cu apa calda pana cand se dizolva in mare parte. Adaugi uleiul si amesteca bine.
3. Pui 400 g faina intr-un bol, adaugi sarea, amestecul de la pasul anterior si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si amesteci cu o lingura pana cand obtii un aluat lipicios. Adaugi restul de faina si framanti pana cand aluatul se desprinde de vas.

4. Tapetezi o tava (32x22 cm) cu hartie de copt.
5. Imparti aluatul in 3 bucati egale, intinzi o foaie de aluat cu grosimea de 0.5 cm, o pui in tava, tai marginile, pui 250 g gem de capsune si il intinzi pe toata suprafata foii, urmatoarea foaie de aluat, restul de gem si ultima foaie de aluat. (Mama intepa cu furculita ultima foaie, insa eu am facut niste forme, iar capetele ramase le-am impletit si le-am pus pe margine)

6. Introdu in cuptor pentru 30 minute, pe treapta de incalzire superioara si inferioara.
7. Dupa ce s-a copt scoti din cuptor, lasi sa se raceasca complet apoi o portionezi.
Asta-i tot!
Enjoy!

P.S. Este recomandat sa o consumati a doua zi dupa ce ati facut-o deoarece foile devin mai moi. ;)

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Ciorba de fasole pastai

Reteta de la Alina Vicu   

Ingrediente:

700-800 g fasole pastai congelate
2 morcovi potriviti
3 cepe potrivite (250 g)
1 ardei rosu (100 g curatat)
1/2 radacina de telina
5 l apa
1 ramura de cimbru
2 lg leustean uscat
fulgi de chili (ardei iute)
800 ml bors proaspat
50 ml ulei de floarea soarelui presat la rece
sare
piper

Cum procedezi:
1. Pune fasolea in apa cu putina sare si lasa sa dea un clocot.
2. Spala si curata ceapa, morcovii si telina si taie-le in cuburi impreuna cu ardeiul, apoi le pui in ciorba. Pune si ramura de cimbru si lasa sa fiarba 15-20 minute apoi adauga borsul si mai lasa 5-10 minute la foc potrivit.

3. Opreste focul, adauga uleiul, leusteanul si fulgii de chili. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Pofta buna!
Nota: Puteti folosi verdeturi proaspete daca aveti.
Puteti folosi pastai proaspete.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Tort cu zmeura, nuca de cocos si ciocolata (de post)

Reteta de la Alina Vicu   

Blat1:

400 g faina de grau
335 g dulceata zmeura
600 ml apa
70 g cacao
70ml ulei
150 g zahar
1/2 plic praf de copt (5g)
1 lgt rasa bicarbonat de sodiu
1 lgt otet

Blat2

200 g faina
300 ml apa
45g nuca cocos
25 g cacao
80 g zahar
30ml ulei
1/4lgt bicarbonat sodiu
1lgt otet

Sos zmeura:

700 g zmeura congelata
150 g zahar

Crema cocos:

200 g fulgi nuca de cocos
300 ml apa fierbinte
250 g ciocolata amaruie (55%cacao)


Decor

280g ciocolata amaruie (55%cacao)

Pentru insiropat:

50 ml sirop concentrat de zmeura amestecat cu 150 ml apa plata.

Cum procedezi:

Blat 1:

1. Preincalzesti cuptorul la 180°C.
2. Intr-un vas amesteci ingredientele uscate (faina, cacao, praf de copt si zahar). Separat amesteci ingredientele umede (apa, dulceata, ulei, bicarbonatul de sodiu stins cu otet) si mai apoi le inglobezi in cele uscate cu ajutorul unui tel.
3. Torni compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (24cm diametru) si introduci in cuptor 50 minute, sau pana cand trece testul scobitorii.
4. Scoti blatul de la cuptor, il lasi sa se raceasca complet si apoi il tai in doua felii.

Blat 2.
1. Amesteci bine ingredientele uscate (faina, cacao, zahar, nuca de cocos), apoi le inglobezi pe cele umede (apa, ulei si bicarbonatul de sodiu stins cu otet) cu un tel.

2. Torni compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (24cm diametru) si introduci in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 20 minute, sau pana cand trece testul scobitorii..
3. Scoti cuptor si lasi sa se raceasca complet ianainte de asamblare.

Sos de zmeura:
Pui zmeura impreuna cu zaharul intr-o cratita cu fund dublu la foc mic. Amesteci din cand in cand si lasi pe foc pana cand siropul rezultat s-a ingrosat (la mine a durat 15 minute). Lasi sosul sa se raceasca complet inainte de a-l folosi la asamblat.

Crema de cocos:
Pui apa la fiert, cand da in clocot opresti focul si adaugi fulgii de nuca de cocos, apoi lasi la racit.

Topesti ciocolata la bain-marie, o torni in fulgii de cocos inmuiati si amesteci bine.

Decor:
1. Topesti ciocolata pe baie de aburi.
2. Trasezi un cerc pe o hartie de copt, torni ciocolata (~175g) in centrul cercului si o intinzi cu o lingura inspre exterior. Bagi hartia de copt in frigider pana in momentul finisarii tortului.
3. Din restul de ciocolata topita iei cate o lingurita, o pui pe alta hartie de copt, si o intinzi de jos in sus apoi introduci hartia in frigider.
4. Pentru fluturasi, puiciocolata intr-un pos de hartie de copt si spritezi dupa modelul desenat in prealabil pe o hartie de copt.

Asamblare:
1. Pune o felie din primul blat pe un platou, o insiropezi, pui jumatate din crema de cocos, blatul 2, il insiropezi si pe acesta, pui sosul de zmeura si a doua felie din primul blat pe care o vei insiropa. Deasupra acesteia pui crema de cocos ramasa, si introduci tortul in frigider pentru minumum 2-3 ore.
2. Scoti tortul din frigider, scoti si formele de ciocolata si le desprinzi cu grija de hartia de copt apoi le lipesti pe tort.

Nota: este un tort destul de dulce si de consistent.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Tort cu mousse de capsune

Reteta de la Alina Vicu   
Blat

4 oua medii
130 g zahar
90 g faina
25 g cacao (22%grasime)
1 lg ulei
1 praf sare
Spuma de capsune
170g capsune
40 g zahar
180 g smantana lichida cu 30%grasime (Pilos)
80 g iaurt natural
5 g gelatina granule (Dr.Oetker am folosit eu)
Spuma de frisca
320 g smantana lichida cu 30%grasime
40 g zahar
5 g gelatina granule
In plus :
12 capsune mari
100 g smantana lichida
20 g zahar
100 g crema de mascarpone
Pentru insiropat:
50ml sirop concentrat de capsune diluat cu 50 ml apa plata
Cum procedezi:
Blat:
1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.


2. Separa albusurile de galbenusuri.
3. Mixeaza galbenusurile cu 50 g zahar pana cand formeaza spuma si se deschid la culoare. Adauga uleiul si mixeaza un minut.
4. Separat mixeaza albusurile spuma cu praful de sare. Adauga zaharul (80 g) si mixeaza pana cand spuma formata este densa si lucioasa, iar zaharul este complet dizolvat.
5. Amesteca galbenusurile cu albusurile spuma prin 2-3 miscari circulare.
6. Amesteca faina cu cacaoa, si cerne amestecul in compozitia de la pasul 5. Inglobeaza ingredientele uscate usor cu o spatula, prin miscari circulare, de sus in jos.
7. Toarna compozitia intr-o tava dreptunghiulara cu fund detasabil (a mea are dimensiunile 31 x 12cm) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor (treapta cu incalzire superioara si inferioara) pentru 30 minute, sau pana trece testul scobitorii.
8. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet apoi taie blatul in doua pe orizontala.

ATENTIE!!! Vei prepara cremele in momentul in care ai totul pregatit pentru asamblare.
Spuma de capsune:
1. Pune capsunele impreuna cu 40g de zahar intr-o cratita cu fund dublu, la foc potrivit. Amesteca din cand in cand si tine pe foc pana cand siropul format se ingroasa (vreo 10 minute, depinde de aragaz;). Cand s-a ingrosat, pune cratita intr-o alta cratita cu apa rece sa grabesti procesul de racire.
2. Hidrateazi gelatina in 50 ml smantana lichida si o dizolvi pe baie de aburi.
3. Mixeaza smantana lichida rece pana cand creste in volum si devine aerata. Adauga gemul de capsune obtinut la pasul 1, iaurtul si gelatinain compozitie si mixeaza pana la incorporarea acestora.

Spuma de frisca:
1. Hidrateazi gelatina in 50 ml smantana lichida si o dizolvi pe baie de aburi.
2. Mixezi smantana lichida cu zaharul pana cand creste in volum si devine aerata. Adaugi gelatina dizolvata si mixezi pana la inglobarea acesteia.

Asamblare:

1. Tapeteaza tava in care ai copt cu folie alimentara, pui prima felie de blat, o insiropezi, pui capsunele taiate in jumatati pe margine de jur imprejur, intinzi spuma de frisca, iar deasupra acesteia pui crema de capsune si cea de-a doua felie de blat pe care o vei insiropa. Introduci in frigider pentru 4 ore cel putin.
2. Scoti tortul din frigider si il transferi pe un platou.
3. Mixezi smantana lichida (100 g) cu 20g zahar pana cand creste in volum, o intinzi deasupra tortului, iar din crema de mascarpone formezi trandafiri cu ajutorului unui pos cu dui stea.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Prajitura cu nuca si smantana

Reteta de la Alina Vicu   

Blat:
6 oua medii (de la gaini de tara am folosit eu)
150 g zahar
250 g miez de nuca (macinat)
un praf sare
2 lgt pudra pomelo/coaja de lamaie (optional)
Crema:

200g smantana pentru frisca (30% grasime - Pilos)
190 g smantana 12 % grasime (Casa Buna- am folosit eu)
60 g zahar
60 g miez de nuca intreg
5 g gelatina granule (Dr. Oetker)
25 ml apa
Decor:
120g glazura de ciocolata
miez de nuca

Cum procedezi:
Blat:
1. Preincalzesti cuptorul la 210 grade Celsius.
2. Separa albusurile de galbenusuri.
3. Mixeaza albusurile spuma cu prafulde sare. Adauga zaharul si mixeaza pana cand spuma formata devine lucioasa, iar zaharul este complet dizolvat.
4. Adauga galbenusurile peste albusurile batute si mixeaza pana la incorporare.
5. Pune in compozitie miezul de nuca si pudra de pomelo/coaja de lamaie si inglobeaza-le prim miscari fine cu o spatula.
6. Toarna compozitia intr-o tava standard de aragaz (a mea are dimensiunile 39x35 cm) tapetata cu hartie de copt. Intinde compozitia ca sa acopere toata tava si scutura putin tava inainte de a o introduce in cuptor pentru 8 minute. Verifica daca s-a copt introducand o scobitoare in blat.
7. Dupa ce s-a copt, scoate tava din cuptor, lasa blatul 5 minute sa se racoreasca apoi dezlipeste-l usor de pe hartia de copt si lasa-l sa se racoreasca complet.
8. Taie marginile blatului, iar apoi taie blatul in doua bucati inegale (eu am taiat una cu latimea de 18 cm si cealalta de 10 cm - dimenisunile depind si de tava pe care o vei folosi la montat), taie inclusiv hartia de copt cand tai blatul.

Crema:
ATENTIE!!! Prepari crema cand ai blatul pregatit pentru asamblat.
1. Coace miezul de nuca intr-o tigaie sau in cuptor pentru cateva minute si apoi taie-l grosier.
2. Hidrateazi gelatina in apa si o dizolvi pe bain-marie apoi o lasi sa se racoreasca pana cand mixezi frisca.
3. Mixeaza smantana pentru frisca cu zaharul pana cand aceasta capata volum si devine aerata. Adauga smantana si gelatina hidratata si mixezi pana la inglobarea acestora.

Asamblare:
1. Pune bucata mai mare de blat cu tot cu hartia de copt (fiindca altfel se sfarama) intr-o tava pentru cozonac.
2. Toarna jumatate din crema, pune miezul de nuca copt si deasupra restul de crema. Acopera cu bucata mica de blat si introdu in frigider pentru cel putin 3 ore.
3. Scoate tava din frigider, pune un platou deasupra tavii si rastoarna cu grija prajitura. Da deoparte hartia de copt si taie capetele prajiturii apoi decoreaza cu glazura (reteta glazurii AICI) si cu miez de nuca.

Nota: fiind o prajitura fara faina, blatul se rupe usor si va trebui sa lucrati cu grija ca sa nu se intample asta.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Tort cu caramel sarat si ciocolata

Reteta de la Alina Vicu   

Ingrediente:
Blat:
4 oua medii (M)
125 g zahar
60 g faina de grau
40 g cacao
un praf sare
Ganache ciocolata:
150 g ciocolata amaruie (55% cacao)
50 g ciocolata cu lapte
200 g smantana lichida (30% grasime, Pilos)
Crema caramel
400 g smantana lichida (30% grasime, Pilos)
120 g caramel sarat
20 g smantana fina si cremoasa (20% grasime, Pilos)
Pentru asamblat:
180 g caramel sarat
3 rondele de orez expandat (~30g)
Decor:
50 g ciocolata razuita
Pt insiropat:
60 g caramel sarat
80 ml apa plata

Cum procedezi:
Nota: Ouale si caramelul trebuie sa aiba temperatura mediului ambiant.
Blat:
1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Separa albusurile de galbenusuri.
3. Mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare. Adauga zaharul in doua transe si mixeaza pana cand spuma formata devine ferma, iar zaharul este complet dizolvat.
4. Inglobeaza galbenusurile (toate deodata) in albusuri cu ajutorul mixerului.
5. Amesteca faina cu cacaoa si cerne amestecul (in 2-3 transe) in compozitia de la pasul 4, cu ajutorul unei spatule, cu miscari fine, de sus in jos.
6. Toarna compozitia intr-o tava (17cm diametru) tapetata cu hartie de copt, si introdu in cuptor pentru 30-35 minute, sau pana cand trece testul scobitorii.
7. Dupa ce blatul s-a copt, scoate tava din cuptor, lasa-l sa se raceasca complet (preferabil de pe o zi pe alta) si apoi taie-l in 4 felii.
Ganache ciocolata:
1. Pune ciocolata rupta in bucati, la topit impreuna cu 150 g smantana lichida pe foc mic.
2. Amesteca mereu, iar cand ciocolata s-a topit si compozitia e omogena, opreste focul, adauga restul de smantana lichida si amesteca energic.
3. Lasa compozitia sa se raceasca putin, dar ai grija sa ramana tot fluida ca sa o poti intrebuinta la asamblat.
Crema de caramel:
1. Mixeaza smantana lichida pana cand creste in volum si devine aerata.
2. Adauga caramelul si smantana in frisca si mixeaza pana la incorporare.
Asamblare:
Pune o felie de blat pe un platou, insiropeaza felia, pune crema de caramel intr-un pos si spriteaza pe felie un strat de crema, iar pe margine mai spriteaza un rand,ca sa se inalte putin. Pune in mijloc 2 linguri de caramel,sfarama o rondea de orez expandat si pune-o deasupra caramelului, acopera apoi orezul expandat cu 3-4 linguri ganache de ciocolata, pune urmatoarea felie si continua insiropat, crema de caramel, caramel, orez expandat si ganache de ciocolata pana cand termni feliile. La final orneaza ultima felie cu crema de caramel si ciocolata razuita.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Cotlet de porc, la cuptor

Reteta de la Alina Vicu 

 Nu stiu cum sunteti voi, insa eu cum simt olecuta ca vine frigul cum mi-e pofta de mancaruri mai consistente. :)
Ingrediente:
cotlet de porc (nu e o cantitate standard, eu spre ex. am avut 4 kg)

Marinada:
1/2 lgt ghimbir pudra
1/2 lgt piper
1/2 lgt ienibahar pudra
1 lgt ierburi de Provence
1/2 lg sare grunjoasa
1 lgt busuioc uscat
2 lg rase zahar brun
3 lg otet balsamic
6 lg vin rosu (stresinica - am folosit eu)
Cum procedezi:
1. Amesteca toate ingredientele pentru marinada.
2. Curata cotletul (sau nu:) de evenualele pielite si pune-l in vasul cu marinada. Acopera vasul cu o folie alimentara si lasa-l la temperatura camerei macar o ora si jumatate, avand grija sa intorci din cand in cand cotletul.
3. Incinge cuptorul la 210 grade Celsius pe treapta grill.
4. Pune cotletul pe un gratar, intr-o tava si toarna marinada in tava impreuna cu 1/2 cana apa.
5. Introdu tava in cuptor si lasa cotletul 10 minute pe o parte, apoi intoarce-l si pe cealalta parte inca 10 minute.
6. Comuta pe treapta de coacere (incalzire superioara + inferioara) si scade temperatura la 190 grade. Mai lasa cotletul in cuptor 20 minute (depinde de cat de bine facut il vrei).
7. Scoate cotletul din cuptor si acopera-l cu o folie de aluminiu si lasa-l 5-10 minute sa se odihneasca inainte de a-l taia.

Nota: daca nu detii un cuptor cu functie grill poti incinge o tigaie si sa prajesti cotletul pe toate partile (pentru a-si pastra sucurile) inainte de a-l introduce in cuptor.





Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Caramel sarat

 Reteta de la Alina Vicu   

Ingrediente:

380 g zahar
40 g ulei de palmier/unt
250 g smantana lichida (cu 30%grasime, Pilos)
2 g sare (Himalaya am folosit eu)

Cum procedezi:
1. Pune zaharul la caramelizat intr-o cratita neaderenta, cu fund dublu. Fa aceasta operatiune la foc mic.

2. Cand cristalele de zahar s-au topit, ia cratita de pe foc si adauga uleiul in doua transe amestecand cu grija pana la incorporare. Pune din nou cratita pe foc pentru 1-2 minute.

3. Trage cratita de pe foc, pune smantana lichida cu grija (fiindca sar stropi si te pot rani destul de grav) si amesteca pana la inglobare. In final adauga sarea si amesteca. Pune din nou cratita pe foc si invarte continuu, pana cand compozitia devine omogena.
4. Lasa caramelul sa se raceasca pana la temperatura camerei si abia apoi il poti folosi sau il poti depozita intr-un borcan si il poti pastra la frigider pana in momentul folosirii.

Nota: daca folositi cristale de sare dati-le prin rasnita ca sa se topeasca cat mai repede. De asemenea puteti modifica cantitatea de sare dupa propriul gust.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Ardei copti, la borcan

Reteta de la Alina Vicu   

Ingrediente:

ardei kapia + gogosari
pt. 7 borcane 720ml
600 ml otet (9grade)
2 lg cu varf sare grunjoasa (neiodata)
6 lg zahar tos
2 lg boabe de mustar
1 si 1/2 lg boabe piper negru
zeama lasata de ardeii copti curatati (500 ml)

Cum procedezi:
1. Coci ardeii pe tabla/plita sau in cuptor. Fiecare rand de ardei copt care il iei de pe plita il pui intr-o oala, presari sare deasupra si pui un capac deasupra ca sa se cojeasca usor. Continui pana cand termini ardeii. Ii lasi cateva minute si apoi curati pielita si cotorul cu seminte.

2. Scurgi zeama lasata de ardeii curatati si o pui intr-o cratita impreuna cu otetul, boabele de piper, mustar, sare si zahar. Lasi cratita pe foc pana cand lichidul da in cloclot.

3. Asezi ardeii in borcane sterilizate, lasand liber cam un deget din inaltimea borcanului. Umpli borcanele cu lichidul obtinut la pasul anterior, pui capacele si introduci in cuptorul preincalzit pentru 15 minute la 180 grade Celsius.

4. Opresti temperatura si lasi borcanele in cuptor 3-4 ore, apoi le scoti si le depozitezi in camara.

Nota: N-am dat o cantitate fixa de ardei pentru ca nu i-am cantarit exact, sa fi fost vreo 7-8 kg.

O zi buna,
Alina Vicu

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Prajitura cu nuca si fulgi de porumb

Reteta de la Alina Vicu   

Blat:
6 oua medii (de la gaini de tara am folosit eu)
140 g zahar
150 g miez de nuca (macinat)
50 g fulgi de porumb
50 g faina de grau
1 praf sare

Glazura:
90g ciocolata amaruie (55% cacao)
100 g smantana lichida
Decor:
fulgi de porumb

Cum procedam:
1. Preiclazim cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Mixam albusurile spuma tare cu praful de sare. Adaugam zaharul si mixam pana cand se dizolva complet, iar spuma devine sidefie si formeaza creste tari.
4. Adaugam galbenusurile in albusuri (cate doua odata) si mixam pana la inglobare.
5. Cernem faina in compozitie si o inglobam cu o spatula/ lingura prin miscari circulare, de sus in jos.
6. Inglobam in compozitie miezul de nuca macinat, tot prin miscari circulare.
7. In final adaugam fulgii de porumb si ii incorporam tot prin miscari putine, circulare.
8. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptor pentru 30-40 min, sau pana cand trece testul scobitorii. O scoatem si o lasam la racit, sau nu, apoi o portionam si o glazuram. :)
9. Pregatim glazura punand ciocolata la topit impreuna cu 50 g smantana lichida pe foc mic. Amestecam mereu, iar cand ciocolata s-a topit oprim focul, adaugam restul de smantana lichida si amestecam energic.

Enjoy!
Nota: e si mai buna servita calda (noi am facut testul:).
P.S. Ingredientul secret al acestei prajituri este zambetul. :)

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Tort cu zmeura si ciocolata

Reteta de la Alina Vicu   

Dragilor, probabil v-am terorizat cu atatea torturi cu zmeura si inca mai am cateva de postat, dar v-am
zis ca ador zmeura si ca-mi plac la nebunie deserturile pregatite cu acest fruct vedeta. ;;) In plus tortul acesta fost atat de laudat ca-mi propusesem deja sa ma apuc in modul serios de cofetarit. :))

Blat:
4 oua foarte mari (XL)
200 g zahar
25 g ulei
120 g faina
25 g cacao

Crema de zmeura:
250 g zmeura
100 g zahar
400 g smantana lichida (30%grasime - Plios amfolosit eu)
250 g iaurt
15 g gelatina granule (Dr. Oetker)
70 ml apa

Glazura:
200 g smantana lichida
200 g ciocolata amaruie (55% cacao)

Pentru insiropat:
30 ml sirop concentrat de zmeura
50 ml apa plata

Decor:
zmeura
50 g mascarpone
100 g smantana lichida
1 lgt zahar

Cum procedezi: Blat
1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Separa albusurile de galbenusuri.
3. Mixeaza galbenusurile cu 80 g zahar pana cand formeaza spuma si se deschid la culoare. Adauga uleiul si mixeaza un minut.
4. Separat mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare. Adauga zaharul (120 g) si mixeaza pana cand spuma formata este densa si lucioasa, iar zaharul este complet dizolvat.
5. Amesteca galbenusurile cu albusurile spuma prin 2-3 miscari circulare.
6. Amesteca faina cu cacaoa, si cerne mix-ul in compozitie. Inglobeaza-l usor cu o spatula, prin miscari circulare, de sus in jos.
7. Toarna compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor pentru 30-35 minute, sau pana trece testul scobitorii.
8. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet apoi taie blatul in doua pe orizontala.

Crema de zmeura
ATENTIE! prepara aceasta crema in momentul asamblarii.
1. Pune zmeura impreuna cu zaharul intr-o cratita cu fund dublu, la foc potrivit. Amesteca din cand in cand si tine pe foc pana cand siropul format se ingroasa (vreo 10-15 minute, depinde de aragaz;). Cand s-a ingrosat, pune cratita intr-o alta cratita cu apa rece ca sa grabesti procesul de racire.

2. Hidratezi gelatina in apa 10 min si o dizolvi pe baie de aburi.
3. Mixezi smantana lichida rece pana cand creste in volum si devine pufoasa.
4. Inglobezi iaurtul, gelatina si zmeura (obtinuta la pasul 1) racita in frisca cu ajutorul mixerului.

Glazura de ciocolata

1. Intr-o cratita cu fund dublu pune 200 g ciocolata rupta in bucati impreuna cu 150g smantana lichida, la foc mic. Amesteca bine, opreste focul si adauga restul de smantana lichida in compozitie si omogenizeaza cu o spatula.

Asamblare
1. Pune prima felie de blat pe un platou intr-un inel reglabil (pentru torturi), o insiropezi, pui crema de zmeura, si cealalta felie de blat. O insiropezi si pe aceasta din urma si introduci tortul in frigider pentru 4 ore cel putin.
2. Scoti tortul din frigider, dai inelul deoparte si il glazurezi cu atentie. Introduci din nou in frigider pentru 1 ora.
3. Pentru decor mixezi smantana lichida cu zaharul pana cand creste in volum, adaugi mascarponele si mixezi pana la incorporarea acestuia. Pui compozitia intr-un pos si ornezi dupa preferinta.
S-aveti pofta!

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Tort cu jeleu de zmeura si iaurt

Reteta de la Alina Vicu   
Blat:

7 oua medii (de tara)
190 g zahar
100 g faina
40 g cacao
5 g praf de copt

Jeleu de zmeura si iaurt

450 g zmeura
100 g zahar
135 g iaurt
10g gelatina granulata (Dr. Oetker am folsit eu)
50 ml apa
Crema de frisca si iaurt

400 g smantana lichida (30%grasime -Pilos)
60 g zahar
60 g iaurt
10 g gelatina granulata
50 ml apa
Crema de mascarpone

400 g smantana lichida
60 g zahar
250 g mascarpone
Pentru insiropat

30 ml sirop concentrat de zmeura amestecat cu 50 ml apa plata Cum procedezi:
Blat:
1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Separa albusurile de galbenusuri.
3. Mixeaza galbenusurile cu 70 g zahar pana cand formeaza spuma si se deschid la culoare. Adauga uleiul si mixeaza un minut.
4. Separat mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare. Adauga zaharul (120 g) si mixeaza pana cand spuma formata este densa si lucioasa, iar zaharul este complet dizolvat.
5. Amesteca galbenusurile cu albusurile spuma prin 2-3 miscari circulare.
6. Amesteca faina cu cacaoa si praful de copt, si cerne mix-ul in compozitie. Inglobeaza-l usor cu o spatula, prin miscari circulare, de sus in jos.
7. Toarna compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor pentru 30-35 minute, sau pana trece testul scobitorii.
8. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet apoi taie blatul in doua pe orizontala.
Jeleu de iaurt si zmeura:
1. Pune 400g zmeura impreuna cu 100g de zahar intr-o cratita cu fund dublu, la foc potrivit. Amesteca din cand in cand si tine pe foc pana cand siropul format se ingroasa (vreo 10-15 minute, depinde de aragaz;). Cand s-a ingrosat, pune cratita intr-o alta cratita cu apa rece ca sa grabesti procesul de racire.2. Hidratezi gelatina in apa si o dizolvi pe baie de aburi.
3. Tapeteazi o tava (17cm diametru) cu folie alimentara.
4. Mixezi iaurtul cu zmeura racita si cu gelatina.

5. Pune jumatate din compozitia in tava, pune zmeura ramasa intreaga si restul de compozitie.

6. Introdu tava in frigider cel putin 2 ore.

Crema de frisca si iaurt
ATENTIE!!! Prepari aceasta crema in moentul asamblarii tortului.
1. Hidrateazi gelatina in 50 ml apa si o dizolvi pe bain-marie.
2. Mixezi smantana lichida rece cu zaharul pana cand creste in volum si devine pufoasa.
3. Inglobezi iaurtul si gelatina in smantana batuta cu ajutorul mixerului.
Asamblare:
1. Tapeteaza tava (cu fund detasabil) in care ai copt blatul cu folie alimentara.
2. Pune prima felie de blat in tava, insiopezi felia si pui jumatate din crema de frisca si iaurt.
2. Scoti cu grija jeleul de iaurt cu zmeura din forma si il pui peste stratul de crema de frisca apoi adaugi deasupra crema ramasa si cealalta felie de blat pe care o vei insiropa. Introdu in frigider cel putin 4 ore.
3. Taie 4 bucati de hartie de copt si lipeste-le pe marginea blatului (ca sa nu murdaresti platoul atunci cand imbraci tortul), pune un platou deasupra si rastoarna tortul cu grija apoi scoate tava usor.
4. Prepari crema de masacarpone mixand smantana lichida rece cu zaharul pana cand capata volum si devine aerata. Incorporezi apoi mascarponele cu ajutorul mixerului in frisca.
5. Imbraci tortul in crema de mascarpone si il introduci in frigider pentru cateva ore.
Il ornezi dupa preferinta!
Nota: puteti folosi zmeura congelata.

S-aveti pofta!

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Bezea cu aroma de pepene

Reteta de la Alina Vicu   

Ingrediente:
170 g albus (la temperatura camerei)
200 g zahar
un praf de sare
cateva picaturi esenta de pepene galben (sau esenta voastra favorita)
250 g smantana lichida
50 g ciocolata amaruie(55%procentaj cacao)
3-4 picaturi otet
In plus:
1 lgt otet (pentru degresat ustensilele)

Cum procedezi:
1. Preincalzeste cuptorul la 120 grade Celsius.
2. Degreseaza paletele mixerului si bolul (preferabil de inox) cu otet.
3. Mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare si cu otetul.
4. Adauga zaharul in 5 transe si mixeaza dupa fiecare transa pana cand acesta este complet dizolvat, iar albusurile devin lucioase si formeaza creste tari. Adauga esenta si mixeaza pana la inlobarea acesteia.

5. Traseaza un cerc (20 cm diametru) pe spatele unei hartii de copt, pune hartia intr-o tava.
6. Pune compozitia intr-un pos si urmeaza conturul cercului, iar apoi umple-l. Mai pune un rand de bezea pe marginea cercului si introdu tava in cuptor (seteaza cuptorul pe ventilatie, daca ai un cuptor pe gaz coace bezeaua cu usa intre-deschisa) pentru 1h-1 h 30 min. Dupa ce s-a copt o lasi sa se raceasca.

7. Mixeaza 200 ml smantana lichida rece pana cand capata volum si consistenta, si o asezi pe bezea.
8. Topeste ciocolata impreuna cu 30g smantana lichida, opreste focul, adauga restul de smantana lichida si amesteca bine. Picura ciocolata deasupra bezelei.


S-aveti pofta!

Nota: poti folosi orice fel de esenta iti este pe plac.

P.S. Nu mai stiu exact cate albusuri am avut fiindca le-am tot congelat pe parcurs.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Tort cu crema de afine

Reteta de la Alina Vicu   
Blat:

6 oua mari (L)
160 g zahar
100 g faina
25 g cacao (11% grasime)
20 g ulei


Sos de afine:

280 g afine
135 g zahar
2 lg apa

Crema de afine:

400 g smantana lichida (30%grasime)
190 g iaurt
jumatate din cantitatea de sos de afine
50 g afine intregi
50 g zahar
10 g gelatina granulata
25 ml apa


Crema mascarpone:
400 g smantana lichida
250 g mascarpone
70g zahar
jumatate din cantitate de sos de afine


Pentru insiropat
3 lg sirop afine + 6 lg apa plata

Decor
afine
flori comestibile

Cum procedezi:

Blat:
1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Separa albusurile de galbenusuri.
3. Mixeaza galbenusurile cu 60 g zahar pana cand formeaza spuma si se deschid la culoare. Adauga uleiul si mixeaza un minut.
4. Separat mixeaza albusurile spuma cu praful de sare. Adauga zaharul (100 g) si mixeaza pana cand spuma formata este densa si lucioasa, iar zaharul este complet dizolvat.
5. Amesteca galbenusurile cu albusurile spuma prin 2-3 miscari circulare.
6. Amesteca faina cu cacaoa, si cerne mix-ul in compozitie. Inglobeaza-l usor cu o spatula, prin miscari circulare, de sus in jos.
7. Toarna compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor pentru 30-35 minute, sau pana trece testul scobitorii.
8. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet apoi taie blatul in doua pe orizontala.

Sos de afine:
Pune afinele impreuna cu zaharul si apa intr-o cratita cu fund dublu, la foc potrivit. Daca folosesti afine proaspete pune-i capac cratitei, daca afinele sunt congelate nu este nevoie de capac. Amesteca din cand in cand si tine pe foc pana cand sosul scade (vreo 10 minute, depinde de aragaz;). Cand s-a ingrosat suficient, opreste focul si pune cratita intr-o alta cratita cu apa rece sa grabesti procesul de racire.
Imparte sosul in doua (o parte o vei folosi la crema din interior, iar cealalta parte la decorat). Pune o parte de sos de afine intr-o sita si lasa sa se scurga bine, 5-10 minute. Siropul colectat il vei folosi la insiropat, iar afinele le pui intr-un blender si le mixezi bine si le adaugi cremei de mascarpone in momentul decorarii tortului.

Crema de afine:
ATENTIE! Prepara crema cand ai tortul pregatit pentru asamblat.
1. Hidrateazi gelatina in apa si o dizolvi pe baie de aburi.
2. Mixeaza smantana lichida rece cu zaharul pana cand creste in volum si devine aerata. Adauga jumatate din cantitatea de sos de afine rece, iaurtul si gelatina dizolvata si mixeaza pana la incorporarea totala a acestora. La final adauga afinele intregi si incorporeaza-le cu o spatula.

Asamblare:
1. Pui prima felie de blat pe un platou intr-un inel pentru torturi,insiropeazi, pui crema de afine, cealalta felie de blat, insropezi si pe aceasta si introduci in frigider pentru 4 ore cel putin.
2. Scoate tortul din frigider, da inelul deoparte si pregateste crema de mascarpone.

Crema mascarpone: Mixeaza smantana lichida cu zaharul pana cand creste in volum si capata consistenta. Adauga mascarponele si mixeaza pana la inglobarea totala a acestuia. Da deoparte 300 g de crema, iar cu restul imbraca tortul, incepand de sus.
3. Ia 100g din crema lasata deoparte si amestec-o cu sosul de afine (cel dat prin blender), din aceasta compozitie pastreaza 15 g, iar restul pune-o intr-un pos cu varf simplu si decoreaza baza tortului. Adauga inca 100g crema mascarpone compozitiei ramase (15 g) si procedeaza ca si mai inainte, dand deoparte 15 g din compozitia colorata iar restul o pui in pos si pui un strat deasupra primului. Procedeaza la fel si cu ultimul strat. Decoreaza cu afine si flori comestibile.
S-aveti pofta!

P.S. N-am mai vazut afine proaspete, dar puteti folosi fructe congelate.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Prajitura cu crema de visine

Reteta de la Alina Vicu   
Blat

6 oua medii (de la gaini de tara am folosit eu)
160 g zahar
30 g ulei
100 g faina
25 g cacao

Crema

275 g visine (fara samburi)
100 g zahar
200 g smantana lichida 30%grasime
5 g gelatina
25 ml apa
20 g iaurt

Glazura

150 g ciocolata amaruie
150 g smantana lichida 30% grasime

Pentru insiropat:

3 lg sirop concentrat de visine amestecat cu 5 linguri de apa plata

Cum procedezi:
Blat:
1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.

2. Separa albusurile de galbenusuri.
3. Mixeaza galbenusurile cu 60 g zahar pana cand formeaza spuma si se deschid la culoare. Adauga uleiul si mixeaza un minut.
4. Separat mixeaza albusurile spuma cu praful de sare. Adauga zaharul (100 g) si mixeaza pana cand spuma formata este densa si lucioasa, iar zaharul este complet dizolvat.
5. Amesteca galbenusurile cu albusurile spuma prin 2-3 miscari circulare.
6. Amesteca faina cu cacaoa, si cerne mix-ul in compozitie. Inglobeaza-l usor cu o spatula, prin miscari circulare, de sus in jos.
7. Toarna compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor pentru 30-35 minute, sau pana trece testul scobitorii.
8. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet apoi taie blatul in doua pe orizontala.



Crema:
1. Pune visinele impreuna cu 80g de zahar intr-o cratita cu fund dublu, la foc potrivit. Amesteca din cand in cand si tine pe foc pana cand siropul format se ingroasa (vreo 10 minute, depinde de aragaz;). Cand s-a ingrosat, pune cratita intr-o alta cratita cu apa rece sa grabesti procesul de racire.
2. Hidrateazi gelatina in apa sio dizolvi pe baie de aburi.
3. Mixeaza smantana lichida rece cu 20g zahar pana cand creste in volum si devine aerata. Adauga visinele scazute, iaurtul si gelatina dizolvata si mixeaza pana la incorporarea totala a acestora.

Glazura:
Pune ciocolata rupta in bucati/taiata impreuna cu 100g smantana lichida intr-o cratita cu fund dublu, la foc mic, invarte pana cand se topeste ciocolata. Opreste focul, adauga restul de smantana lichida si amesteca bine. Gasesti imagini AICI.

Asamblare:
Pune o felie de blat pe un platou, insiropeaz-o, pune crema si acopera cu cealalta felie de blat pe care o vei insiropa. Glazureaza prajitura si introdu-o la frigider pentru 2-3 ore (o sa vedeti la sectiune ca noi n-am avut atata rabdare :).

S-aveti pofta!
Nota: - uleiul l-am notat cu grame si nu mililitri, deoarece l-am cantarit.
- poti folosi fructe congelate.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala