Briose cu visine

Reteta de la Dana Szocs

Astazi…..briose!! Sunt preferatele mele dintre oricare al desert,mi se par tare dragalase,si mie personal imi dau o stare de bine,ori de cate ori le vad sau le pregatesc.Astazi,am dezvoltat putin briosa,pentru ca eu de regula le fac simple,am mers putin mai departe si le-am insiropat si apoi le-am creat si un „mot” delicios de mascarpone,visine si frisca…da,stiu,cam multe calorii dar e totusi weekend asa ca meritam putin rasfat 

Am folosit pentru briose:

5 oua

10 linguri zahar

1/4 lingurita pasta de vanilie

10 linguri ulei

6 linguri lapte

420 gr faina

1 plic praf de copt

1/4 lingurita bicarbonat

100 gr fulgi de migdale

Pentru sirop:

250 gr visine congelate

6 linguri zahar

100 ml apa

Pentru crema:

Visinele ramase dupa ce s-a facut siropul

250 gr mascarpone

400 ml frisca

Briosele: Am pus in robotul de bucatarie ouale,pasta de vanilie si zaharul si l-am lasat sa se amestece pana cand zaharul s-a topit complet,apoi am adaugat pe rand cele 10 linguri de ulei,laptele,faina,praful de copt si bicarbonatul si la urma de tot fulgii de migdale.Am pregatit tava de briose tapetata cu hartiute pentru fiecare briosa in parte,am pus in fiecare forma cate o lingura sanatoasa de aluat si le-am dat la copt pana cand au trecut testul cu scobitoarea. Din tot acest aluat de briose mie mi-au iesit 3 tavi,adica 36 briose.
Pana cand  briosele s-au copt eu am facut siropul,am pus intr-o cratita la foc visinele,zaharul si apa si am lasat sa fiarba bine,apoi am strecurat siropul si l-am folosit la insiroparea brioselor.
Dupa ce briosele s-au copt,le-am intepat pe fiecare de mai multe ori cu o scobitoare,si le-am scufundat  in siropul de visine,apoi le-am lasat la racit.

Dupa ce briosele s-au racit complet si s-au insiropat (eu am repetat de cateva ori procedeul de scufundare a lor in sirop),am pregatit crema.Intr-un castron am maruntit cu blenderul visinele ramase de la sirop,am adaugat peste ele mascarpone si am mixat putin pentru a omogeniza totul,separat am batut frisca si apoi am adaugat-o si pe ea peste mascarponele cu visine.Eu nu am mai pus la crema zahar pentru ca mi s-a parut suficient de dulce siropul si visinele din el,dar daca va place mai dulce,puteti adauga in mascarpone si mixati bine pana cand zaharul se topeste.

Dupa ce am facut crema,am taiat putin din varful fiecarei briose pentru a o uniforiza,apoi cu ajutorul unui sprit,am ornat briosele si le-am dat la frigider.

Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot

Briose cu ciocolata si curmale

Reteta de la Dana Szocs

Imi era parca dor de niste briose,pentru ca nu am mai facut de ceva vreme Aveam prin “dulapiorul magic” din bucatarie niste curmale cu care ma gandeam de ceva vreme sa fac ceva,asa ca am facut o combinatie cu ciocolata si ceva mirodenii si au iesit niste briose pufoase si gustoase numai bune pentru o duminica in familie

Am folosit:

5 oua
10 linguri zahar
10 linguri ulei
6 linguri lapte
semintele de la o pastaie de vanilie
2 linguri apa de trandafiri
420 gr faina
7 gr praf de copt
100 gr ciocolata neagra
150 gr curmale

Curmalele si ciocolata le-am taiat marunt,am pus in robot ouale intregi,am adaugat zaharul si semintele de vanilie si am amestecat pana cand zaharul s-a topit complet.Am adaugat apoi uleiul,amestecand dupa fiecare lingura adaugata,laptele,apa de trandafiri,faina amestecata cu praful de copt si la urma de tot curmalele si ciocolata maruntite.

Am amestecat pentru a omogeniza bine toate ingredientele,apoi am pus aluatul in tava de briose.Eu am folosit si hartiute de briose si nu am mai uns tava,dar daca nu aveti ungeti cu putin ulei si tapetati cu faina.

Am lasat briosele sa se coaca pana cand au trecut testul cu scobitoarea.

Din aceasta cantitate de ingrediente mie mi-au iesit 3 tavi a cate 12 buc.


Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot
Pofta buna!

Cupcakes cu crema de vanilie si capsuni

Reteta de la Andreea Denisa

INGREDIENTE
2 + 1/2 pahar de faina

1/2 lingurita sare
1 lingurita praf de copt Dr.Oetker
1 pahar lapte caldut spre fierbinte
3 oua la temperatura camerei
100 gr unt moale, usor incalzit (nu topit)
1 pahar zahar
esenta de vanilie
150 gr capsuni

CREMA:
300 ml lapte
esenta de vanilie
3 linguri zahar
3 linguri amidon Gustin Dr.Oetker
150 ml frisca lichida

MOD DE PREPARARE
Capsunile se piseaza .
Amestecam intr-un bol incapator faina, praful de copt si sarea!

Ouale se bat spuma (albus + galbenus + 1 lg zahar)
Intr-un alt bol mixam untul cu zaharul pana devine cremos (3-5 minute) dupa care adaugam vanilia si ouale batute.
Adaugam in mixul de unt 1/2 din cantitatea de faina, apoi 1/2 din cantitatea de lapte. Adaugam si cealalta jumatate de faina si amestecam pana ce obtinem un aluat omogen si pufos dupa care adaugm si restul de lapte fierbinte, mixand inca 2 min. La final adaugam capsunile si amestecam bine.
Cu o lingura luam aluatul si il punem in forme, lasand un pic de loc sa creasca.
Se coc la cuptorul preincalzit la foc potrivit 30-35 min.

Crema:
200 ml lapte se pune la fiert cu zaharul si esenta de vanilie. Amidonul se dizolva in restul de lapte. Cand laptele fierbe turnam amidonul si amestecam continuu pana se ingroasa. Crema se lasa la racit. Frisca lichida se bate si se incorporeaza in crema.

Mai multe retete delicioase de la Andreea gasiti pe blogul ei Dea`s cakes

Mini prajituri cu sos de fructe de padure

Reteta de la Dana Szocs

Desertul de astazi am vrut sa fie ceva usor,de vara,asa ca mai profit de fructele de padure atat cat le mai gasim prin piete Aluatul e unul foarte pufos si simplu de facut astfel incat,daca va place nu e mare lucru sa faceti si voi si nici nu dureaza mult

Am folosit pt mini prajituri:
315 gr unt
315 gr faina
315 gr zahar
7 oua
2 plicuri praf de copt
esenta de vanilie

Pentru sosul de fructe de padure:
afine,zmeura,zahar (dupa gust)
Am scos inca de dimineata untul din frigider ca sa fie moale si usor de lucrat cu el,eu am folosit unt de la taranii din piata mea,care e tare,tare bun,gras si curat dar cred ca puteti folosi cu la fel de mult succes si unt din hypermarket.

Intr-un castron am pus untul cu zaharul si am mixat pana cand zaharul s-a topit complet si s-a format o crema aerata si frumoasa,apoi am adaugat rand pe rand cate un ou mixand bine dupa fiecare,esenta de vanilie si faina,in 2 transe,amestecata cu praful de copt.

Am obtinut un aluat aerat,nu foarte moale,pe care l-am pus in formele de briose ( puteti face si o prajitura mai mare din acelasi aluat daca nu aveti tava de briose),am pus in fiecare prajiturica fie o afina,fie o zmeura si le-am dat la copt in cuptorul incins in prealabil,iar dupa ce au trecut testul cu scobitoarea le-am scos si le-am lasat la racit.

Intr-o cratita am pus fructele,zaharul si am pus cratita la foc mic si am lasat sa fiarba cateva minute,apoi am blenduit sosul pentru a zdrobi fructele.

Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot

Muffins sau briose

Reteta de la Ariana Karina

6 oua intregi se amesteca cu 250 ml ulei pana seamana cu o maioneza. apoi se adauga 500 gr zahar si 2 pliculete zahar vanilat si 500 ml lapte. 

Se amesteca pana este dizolvat complet zaharul apoi se adauga un plic praf copt si 550-600 gr faina in ploaie amestecandu-se de jos in sus. 

Se pune in forme si se pun la copt in cuptotul incalzit la 180 grade. cam 15 minute si sunt coapte. ies cam 40-50 briose. Eu am impartit aluatul in trei parti. una am lasat-o galbena alta am amestecat o lingura de cacao si au iesit briose maro si ultima parte am amestecat-o cu 2 linguri sirop de capsuni si mi-au iesit roz.
In ele se pot pune dupa preferinte, stafide, fructe uscate, rahat, sau orice altceva doriti.
Pofta buna!

Muffins cu vanilie si visine de post

Reteta de la Roxana Ciobanu

Ingrediente:

250 ml apa minerala
150 gr zahar
40 gr ulei
1 praf de copt
1 praf de sare

2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
230 gr faina
1 lingura coaja rasa de lamaie
visine din dulceata

Mod de preparare:
Intr-un vas punem apa minerala, uleiul, zaharul vanilat cu pastai de vanilie, zaharul si amestecam cu un tel pana se topeste zaharul.
Intr-un bol amestecam faina cernuta, praful de copt, praful de sare.
Peste amestecul lichid adaugam treptat amestecul cu faina si invartim pana sunt bine incorporate si nu mai mult ca nu vor mai iesi pufosi muffins-ii.
La final incorporam coaja rasa de lamaie.
Intr-o tava asezam formele de briose de silicon (sau puteti folosi o tava de briose in care puneti hartiute) si turnam compozite cat sa le umplem pe 3/4.
Deasupra punem 3-4 visine din dulceata, apoi introducem tava in cuptorul incins la o temperatura de 180 de grade.
In 25-30 de minute sunt gata, frumos rumeniti (facem testul cu scobitoarea pentru orice eventualitate).
Ii scoatem cand sunt gata, ii lasam sa se raceasca si servim.

Mai multe retete delicioase de la Roxana gasiti pe blogul ei, Rocsy in bucatarie 

Cupcakes cu crema de branza

Reteta de la Mini Chefs

Ingrediente pentru cupcakes:
250 gr zahar
225 gr unt
200 gr de faina
2 lingurite de praf de copt
4 linguri de cacao
4 oua
esenta de vanilie
Ingrediente pentru crema de branza:
o cutie Ceva Fin cu smantana
o cutie Ceva Pufos cu smantana
zahar pudra dupa gust (am uitat sa cantarim,am tot pus si am gustat_
esenta de rom
pentru decor:bilute argintii,seminte de rodie

Mod de preparare:
Preincalzim cuptorul.
Punem toate ingredientele pentru cupcakes intr-un bol si amestecam cu mixerul cam 2-3 minute.
Punem foile de cupcakes in tava si adaugam din amestec,dar nu le umplem de tot.
Dam tava la cuptor si le coacem cam 20 de minute.
Pregatim crema. Amestecam cremele de branza,adaugam zaharul pudra si esenta de rom. Amestecam si dam la frigider pana se racesc cupcakes-urile.
Ornam cu crema de branza si decoram cu bilute argintii si seminte de rodie.

Mai multe retete delicioase de la Mini Chefs gasiti pe pagina lor de facebook 

Cupcakes tiramisu (2)

Reteta de la Lacrimioara Ciciu

Ingrediente pentru 12 cupcakes

Pentru cupcakes
5 ouă
100 ml lapte
1 baton vanilie
200 gr făină
150 gr zahăr
1/2 linguriță praf de copt
un praf de sare
75 gr unt
Pentru sirop
100 ml cafea tare
3 linguri de zahăr
Pentru cremă
200 gr mascarpone
200 ml frișcă lichidă
100 gr zahăr pudră
Preparare
Se taie păstaia de vanilie pe jumătate, iar cu un cuțit, se scot semințele acesteia și se pun (împreună cu păstaia) într- crăticioară în care ați pus laptele. Se fierb aproximativ 10 minute și se adaugă untul tăiat cubulețe. Se lasă crăticioara deoparte cât se pregătește restul compoziției.

Într-un vas termorezistent, se bat ouăle cu zahărul și se pun la bain marie, doar până se topește zahărul. Apoi, se ia compoziția de pe foc și se mixează la viteză maximă până când compoziția capătă o culoare pală și devine pufoasă. Se încorporează laptele (doar după ce s-a răcit complet) și făina amestecată cu praful de copt și sarea.

Compoziția obținută se amestecă până la omogenizare, nu mai mult.
Într-o formă pentru brioșe, în care ați pus hârtiuțele speciale, puneți aluatul cu ajutorul unei linguri, cât să umpleți hârtiuțele pe 3/4.
Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coc cupcakes-urile aproximativ 20 de minute (când au trecut testul cu scobitoare, sunt gata).
Se scoate prăjiturelele din tavă și se pun pe un grătar pentru a se răci.
Între timp, se pregătește siropul din 100 ml cafea tare și 3 linguri de zahăr și se lasă să se răcească.
Crema este foarte ușor de pregătit.Se amestecă mascarpone cu zahărul pudră și cu frișca bătută tare.
Când s-au răcit cupcakes-urile, se însiropează cu siropul de cafea. Apoi, se ornează cu crema de mascarpone și se pudrează cu puțină cacao (sau puteți folosi ciocolată rasă).

Mai multe retete delicioase de la Lacrimioara gasiti pe blogul ei Arome in bucatarie

Briose cu visine si nuci

Reteta de la Dana Szocs

Pentru ca le iubesc foarte tare si tot nu am mai facut de ceva vreme,astazi…am revenit la briose,de data asta ceva improvizat cu visine din visinata si nuci,insa deloc de neglijat pentru ca a fost o combinatie extrem de reusita care cu siguranta trebuie repetata si cu alte ocazii.

Am folosit:

4 oua
10 linguri ulei
10 linguri lapte condensat
350 gr faina
200 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat
2 plicuri praf de copt
nuci,visine din visinata tocate marunt
De obicei atunci cand fac briose,amestec toate ingredientele uscate si separat cele umede si apoi intre ele.
De data asta am vrut sa vad cum e si alt fel…asa ca am separat galbenusul de albus,albusul l-am batut usor spuma insa nu foarte tare,galbenusul l-am frecat cu zahar,am adaugat apoi uleiul,laptele condensat,faina si praful de copt,am amestecat bine si la urma am incorporat cu grija si albusul batut spuma.
Am adaugat apoi visinile tocate marunt si o mana de nuci,am pus aluatul in forme si l-am dat la cuptor pana cand s-au copt complet.
Desi mai uscate ca si textura fata de alte prajituri,mie imi plac tare mult briosele si le fac mereu cu mare drag.

Pofta mare!

Briose cu crema de lamaie

Reteta de la Dana Szocs

Ma repet spunand ca ador briosele,le-as face oricand cu mare drag si chiar si cand vad retete noi abia astept sa le incerc. Ma uitam intr-o seara la televizor si un nenea facea briose,folosind o reteta putin diferita de a mea si atat cat am putut am respectat reteta lui.Spun asta pentru ca in reteta lui acest domn a folosit pentru a umple briosele inainte de coacere o crema de lamaie,la borcan (ceva etichetat,poate o gasise in comert) iar eu nu am reusit sa creez o crema pe care sa o coc odata cu briosele mele,desi am incercat crema mea s-a absorbit in aluat,asa ca am adaugat crema dupa ce ele s-au racit.Insa…sa trecem la reteta…

Pentru briose am folosit:

450 gr faina
200 gr zahar pudra
3 plicuri zahar vanilat
2 plicuri praf de copt
4 oua
250 ml lapte condensat
200 gr unt moale
coaja de lamaie

Procedeul este similar cu cel al oricaror alte briose,si anume,se amesteca ingredientele uscate faina,zaharul pudra si praful de copt,apoi cele umede,ouale cu laptele si untul topit apoi se adauga peste faina si se amesteca pana nu mai sunt cocoloase.

Intr-o tava de briose am pus hartii pentru copt briosele,apoi am adaugat aluatul,in prima faza am pus si cate o lingura de crema si iarasi aluat,insa crema s-a absorbit la copt.

Pentru crema am folosit:

4 oua
2 lamai (coaja si zeama)
320 gr zahar pudra
200 gr unt

Ouale se bat bine si se adauga si restul ingredientelor mai putin untul,apoi se pune castronul cu ingrediente deasupra unei oale cu apa care fierbe si se amesteca pana cand crema se intareste.Se adauga treptat si untul amestecand continuu.Se ia apoi de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.

Dupa ce si briosele mele s-au racit le-am taiat cate un capacel in varf si cu un pos am introdus in ele crema de lamaie.Delicios!!!

Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot

Briose cu crema de vanilie si zmeura

Reteta de la Dana Szocs

Briose fac mereu,deja am spus cat le ador si desi am multe retete,incerc mereu sa fac ceva diferit cu alt look si al gust ca ele sa fie minunate de fiecare data.Saptamana aceasta chiar nu imi propusesem sa fac briose dar,am cumparat o revista cu retete culinare si acolo erau aceste briose cu crema de vanilie si zmeura si…desi niciodata pana acum nu s-a intamplat ca o reteta executata de mine in tocmai asa cum e ea scrisa sa fie pe placul meu,am zis sa mai incerc totusi odata cu crema de vanilie …data viitoare voi face crema in stilul meu…atat spun.Eu am recunoscut mereu ca am altfel de gusturi,asta ca sa nu zic ca sunt ciudata cand e vorba de mancare.Cred din ce in ce mai tare ca intr-o alta viata sigur am trait intr-o tara asiatica.

Pentru briose am folosit:
4 oua
10 linguri lapte

2 praf de copt
200 gr zahar tos
3 zahar vanilat
200 ml ulei
400 gr faina alba
sare
Pentru crema de vanilie:
200 gr zahar pudra
200 gr unt la temperatura camerei
1 pastaie de vanilie
3 linguri de lapte

Albusurile le-am separat de galbenusuri si le-am batut spuma tare cu un praf de sare.Separat am batut bine si galbenusurile cu zaharul pana si-au triplat volumul,apoi am amestecat albusurile cu galbenusurile,am adaugat treptat laptele,uleiul si faina amestecata cu praful de copt.

Aluatul astfel obtinut l-am pus in forme si l-am dat la cuptor cam 30 min (verificati cu scobitoarea).Am asezat prima data in forma cate o lingura de aluat,am pus o zmeura in mijloc si iarasi o lingura de aluat pentru ca briosele sa aiba aceeasi aroma de zmeura si in interior.

Intre timp m-am ocupat de crema care desi este foarte simpla, stiu ca place multora aroma de vanilie…eu recunosc ca am alte gusturi

Intr-un castron am batut untul cu mixerul pana cand el a devenit pufos,am adaugat apoi putin cate putin zaharul pudra,cate o lingura de lapte si am continuat sa amestec,am adaugat si vanilia,am omogenizat tot amestecul si l-am dat la frigider.

Dupa ce briosele s-au racit complet am pus pe fiecare briosa un strat de crema de vanilie si am decorat cu zmeura proaspata.Delicios!!

Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot

Briose cu biscuiti graham si branza

Reteta de la Janet Frunza

Ingrediente pentru 12 briose:
pentru baza brioselor:

-250 g biscuiti graham
-100 g unt la temperatura camerei

pentru crema de branza:

-300 g branza cremoasa de vaci
-100 g zahar
-2 oua
-coaja rasa de la o lamaie
-o lingura de esenta de rom
-2 linguri de topping de capsuni reteta am prezentat-o aici

Mod de lucru:
Sfaramam mai intai biscuitii si ii amestecam cu untul la temperatura camerei.
Branza o amestecam cu ouale,zaharul,coaja rasa de lamaie si esenta de rom.
Pregatim 12 forme de briose si le imbracam cu hartie speciala.In fiecare forma punem cate o lingura cu varf din amestecul de biscuiti. Apasam usor si peste,vom adauga cate 2 linguri cu crema de branza.
Peste crema de branza vom pune cate o jumatate de lingurita de topping de capsuni si vom amesteca,facand dare cu o scobitoare.
Dam apoi la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu cam 20-25 de min.
Sunt absolut delicioase!

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Briose tiramisu

Reteta de la Janet Frunza

Ingrediente:(pentru 10 buc.)
-270 g faina
-125 g zahar
-4 oua mari
-2 lingurite praf de copt
-3 linguri de cafea expreso
-3 linguri de amaretto
-100 g unt topit
-un praf de sare

Pentru glazura:
-250 g mascarpone
-100 g zahar pudra

pentru decor:
-boabe de cafea
Apoi adaugam untul topit si racit.Amestecam bine si adaugam cafeaua si amaretto.Amestecam iarasi,dupa care vom adauga faina amestecata cu praful de copt.
 Va rezulta o compozitie,groasa,ca la chec.
Pregatim 10 forme,imbracate cu hartiute speciale de briose .Le umplem pe jumatate si punem la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 20-25 de min.
Pana se coc briosele,vom pregati glazura.Branza mascarpone o vom amesteca cu zaharul,pana va deveni o pasta omogena pe care o vom colora in galben.Vom face un decor de floarea soarelui.
Punem crema intr-un pos,cu varful,cu care facem de obicei frunze.
Luam o briosa.Pe mijlocul ei,vom pune o jumatate de lingurita de crema.
 De jur,in prejur,cu posul vom face frunzulite.
 In mijloc vom pune boabe de cafea.
 Iar la final,vor arata ,ca niste florea soarelui.
 Intr-un alt post va voi arata cum sa facem,decorul de hartie,ce am imbracat briosele!

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet

Muffins Cu Toblerone

Reteta de la Buburuza Bubu  

Ingrediente pentru 12 muffins

2 pachete de ciocolata Toblerone(a 100 gr)
90 gr unt
4 oua
70 gr zahar brun
125 gr faina
2 lingurite praf de copt

Prima data topim ciocolata(100 gr) si untul la bain-marie,amestecam pana se topeste untul.
Separam galbenusurile de albus.
Mixam galbenusurile de ou cu zahar,cca 2 min.
Se toarna crema de ciocolata peste oua

Faina o amestecam cu praful de copt si incorporam treptat in crema de oua(se amesteca cu o lingura de lemn)
Se bat albusurile spuma si se pun peste crema,se amesteca incet pana la incorporare complecta.
Ungem forma de muffins cu unt.
Se pune compozitia in formele pentru muffins(nu pline,cca 3/4 din forma) si baga forma in cuprorul incalzit la 180 C pentru 8 min.
Se rupe in 12 bucati ciocolata ramasa,scoatem forma din cuptor si punem in centru la fiecare muffins o bucata de toblerone.
Se baga tava din nou la cuptor pentru 12 min.

Se lasa la racit in forma pentru 2 min dupa care se pot servi.
Sunt deliciosi!!!

Mai multe retete delicioase de la Buburuza gasiti pe blogul ei, Buburuza Bubu 

Cupcakes cu vin

Reteta de la Alina Vicu

Ingrediente
Pentru 14 cupcakes:
95 g unt nesarat (82% grasime) moale
100 g zahar pudra
2 oua
400 g faina
20 g cacao
10 g praf de copt
300 ml vin rosu fraguta
.................................
pentru fiert vinul - 3 cuisoare, 1 lg zahar, 3 bobite de piper si 1 baton scortisoara

Frosting
250 g branza din iaurt
1 lg miere poliflora
1 si 1/2 lg smantana dulce (20%grasime)


Glazura de vin
300 ml vin rosu fraguta
1 si 1/2 lg zahar
1 lg miere
1 baton scortisoara

Decor
4 lg zahar
3 lg apa
1 lg vin rosu
1 picatura colorant rosu

Cum procedam:
Cupcakes
1. Preincalzim cuptorul la 190°C.
2. Fierbem vinul cu cuisoarele, piperul, zaharul si scortisoara si il lasam la racit.
3. Mixam untul cu zaharul pudra. Incorporam, cu mixerul la viteza mica, ouale (cate unul odata) in compozitie.
4. Inglobam jumatate din canitatea de faina in compozitie, turnam apoi vinul fiert racit si mixam bine.
5. Amestecam restul de faina cu praful de copt si cu cacaoa si le inglobam in compozitie.
6. Punem cate 2 lg de compozitie in forme de briose, iar acestea se introduc in cuptor pentru 20 minute (verificati cu o scobitoare - daca iese curata sunt copate, daca nu, le mai lasati in cuptor).

Frosting
Amestecam branza cu smantana si cu mierea cu ajutorul unui mixer vertical.

Glazura
Intr-o cratita non-aderenta punem la foc potrivit vinul impreuna cu mierea, zaharul si batonul de scortisoara. Oprim focul cand lichidul a scazut, s-a ingrosat si face bule la suprafata.

Decor
1. Punem zaharul impreuna cu apa si cu vinul intr-o cratita la foc potrivit amestecand ocazional. Cand incepe sa faca baloane la suprafata oprim focul, adaugam colorantul si amestecam.
2. Inmuiem doua linguri in caramel si incepem prin a le alipi una de cealalta si a le departa continuu ca sa formam firisoarele de caramel.

Asamblare
Punem frostingul intr-un pos si ornam cupcake-urile, apoi picuram glazura din vin deasupra si punem ornamentul in caramel.

Nota!
Datorita preferintelor impartite am ornat doar jumatate cu frostingul de branza, cealalta jumatate le-am glazurat.
Caramelul e bine sa-l faceti chiar inaite de a le servi pentru ca in contact cu crema de branza se inmoaie.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala

Muffins cu stafide si portocala

Reteta de la Voinea Georgiana si Iolanda    

Ingrediente:
100 g zahăr tos
2 ouă
250 g făină
1 plic praf de copt
170 ml lapte
60 g unt topit
5 linguri stafide
1/2 pahar vin alb dulce
coaja rasă de la o portocală + sucul portocalei
zahăr pudră

1. Stafidele se înmoaie în vin şi se lasă să stea aşa toată noaptea.
2. Ouăle se amestecă cu zahărul, apoi se adaugă untul topit şi se amestecă bine.
3. Peste amestecul obţinut se mai adaugă 170 ml de lapte, sucul portocalei, coaja rasă, 250 g făină şi praful de copt, apoi se mixează bine circa 3-4 minute.
4. Stafidele se storc bine şi se pun în compoziţie, se încorporează uşor cu o lingură de lemn.

5. Turnăm aluatul în hârtiile de brioşe şi le coacem timp de 15-20 de minute, până când se rumenesc. Faceţi testul cu scobitoarea, pentru siguranţă:).
6. Se pudrează cu o lingură de zahăr pudră.

Mai multe retete delicioase de la Georgiana si Iolanda gasiti pe blogul Sisters Kitchen   

Briose cu iaurt si zmeura

Reteta de la Andreea Pintea

Ingrediente – 12 bucăţi
300 grame făină
115 grame zahăr
7 grame praf de copt
1 ou
250 grame de iaurt
4 linguri ulei
150 grame zmeură
Preparare
În primul rând încingem cuptorul la 200 de grade şi pregătim o formă specială de brioşe cu hârtiuţele adecvate. Apoi, într-o bol amestecăm ingredientele uscate – făina, zahărul şi praful de copt. Într-un alt bol mixăm oul cu iaurtul şi uleiul. După preferinţă se poate folosi un iaurt simplu sau de fructe – eu am ales unul cu aromă de cireşe pentru a potenţa gustul zmeurei pe care am adăugat-o mai târziu.
Amestecul de ou şi iaurt îl adăugăm făinii cu zahăr şi amestecăm bine şi rapid, însă nu prea mult pentru a obţine brioşe pufoase. În cele din urmă adăugăm zmeura – dacă folosiţi zmeură congelată, aşa cum am făcut eu, recomand să o adăugaţi compoziţiei înainte de a se decongela, astfel încât ea să îşi păstreze sucurile şi textura.
După ce am amesteca compoziţia de brioşe, o împărţim în cele 12 forme şi le introducem la cuptor pentru 30 de minute.
Vă recomand să verificaţi după 15-20 de minute să vedeţi dacă nu cumva tava trebuie întoarsă, cuptorul meu având o manieră proprie de a coace .
Le lăsăm să se răcorească bine, bine, apoi le pudrăm cu zahăr vanilat şi ne bucurăm de un răsfăţ dulce.

Mai multe retete delicioase de la Andreea gasiti pe blogul ei andreeapintea.wordpress.com

Red Velvet Cupcakes

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 250 gr faina
- 1 praf de sare
- 1 lingura rasa cacao
- 120 gr unt (la temperatura camerei)
- 300 gr zahar
- 2 oua mari
- pudra de vanilie
- 240 ml lapte batut
- 2 lingurite colorant rosu
- 1 lingurita otet
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Pentru frosting:

- 125 gr crema de branza (la temperatura camerei)
- 125 gr mascarpone (la temperatura camerei)
- 60 gr zahar pudra
- 200 ml frisca
- 2 linguri lapte condensat
- pudra de vanilie

Amestecam faina, sarea, cacaua si punem deoparte. Mixam untul cu zaharul si adaugam treptat cele doua oua intregi si pudra de vanilie (aprox 1/2 lingurita). Continuam sa mixam la viteza medie pana la omogenizare. Separat amestecam laptele batut cu colorantul rosu (eu am folosit praf). Reducem la viteza mica mixerul si alternand laptele batut cu faina, incorporam in compozitia cu unt in 3-4 etape, incepand si sfarsind cu faina. Adaugam si bicarbonatul stins cu otet. Impartim aluatul in forme si dam la cutorul preincalzit (180 grade) aprox 30 minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
In acest timp pregatim frosting-ul astfel: mixam crema de branza cu mascarponele pana devine o crema fina, zaharul pudra si vanilia. Separat mixam frisca si o incorporam treptat in crema de branza, adaugand si cele 2 linguri de lapte condensat (optional). Mixam la viteza mica pana la omogenizare. Punem crema intr-un pos cu sprit, ornam briosele si decoram dupa preferinta :)

Pofta Buna!

inspiratie: http://www.edithskitchen.ro/

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours   

Muffins cu cafea si ciocolata alba

Reteta de la Alina Bogdan

Ingrediente:
-300 g faina
-200 g zahar
-2 oua
-6 linguri iaurt
-90 ml cafea foarte tare
-80 ml ulei
-50 g ciocolata alba
-1 lingurita praf de copt
-1/2 lingurita bicarbonat
-1/2 lingurita sare

Mod de preparare:
Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate: faina cernuta, zaharul, praful de copt si bicarbonatul stins cu o lingurita de otet sau zeama de lamaie.

Intr-un alt bol se mixeaza ingredientele lichide: ouale, uleiul, iaurtul, cafeaua (va sfatuiesc sa faceti o cafea extrem de tare astfel incat muffinsii sa aiba un gust deosebit).

Se toarna mixul lichid peste ingredientele uscate si se amesteca cu miscari ample si cat mai putine.

Se toarna compozitia in tava de briose sau/si formele de silicon astfel incat sa umple jumatate din forma, apoi se presara bucatele de ciocolata alba, si se mai adauga compozitie pana ce formele sunt umplute trei sferturi.

Se repartizeaza compozitia in 12-15 forme, in care anterior am pus hartiute speciale si se introduc in cuptorul preincalzit la 180 grade.

Dupa 15-20 minute se scot briosele din cuptor si se lasa sa se raceasca un pic.

Se orneaza dupa preferinte. Eu am ales frisca, peste care am preserat putina cafea macinata. Si pentru ca suntem in luna iubirii, am facut cateva inimioare din ciocolata.

Delicioase si aromate! Mai ales daca va place cafeaua. Le puteti servi simple, dar mi-e imi plac alaturi de o cafeluta.

Ce-mi place mie la muffins este faptul ca ii putem consuma oricand: la micul dejun, in pauza de pranz sau de ce nu sambata seara cand vin prietenii in vizita. Sunt destul de eleganti si nici nu ne tin in bucatarie cu orele.

Pofta buna!

Mai multe retete de la alina gasiti pe blogul ei Dulciuri si nu numai

Cupcake cu cicoare si goji

Reteta de la Daciana Sarbu

Despre cicoare trebuie sa stiti ca... are radacina bogata in inulina, prebiotic natural, cu proprietati asupra sanatatii dovedite stiintific. Inulina obtinuta din cicoare este ingredientul multor suplimente alimentare care ajuta la curele de slabire, deoarece stimuleaza digestia si reduce valoarea nutritiva a hranei. Cel mai important beneficiu pe care il aduce inulina este stimularea dezvoltarii microflorei potrivite in intestine.
Ingrediente pentru 18 briose:
- 230 grame faina;
- 1/2 lingurita sare;
- 1 lingurita praf de copt;
- 4 linguri cacao;
- 150 grame zahar brun;
- 2 oua;
- 100 grame iaurt grecesc;
- 75 ml ulei de struguri;
- 45 grame goji;
- 100 ml cafea din cicoare;
- 4 lingurite cicoare (instant/praf);
- 50 grame ciocolata amaruie maruntita;
- 50 grame ciocolata alba maruntita.
Mod de pregatire:

Se cerne faina, se amesteca cu sarea si praful de copt, se adauga cacaua cernuta, cicoarea (praf) si se amesteca pana se incorporeaza ingredientele. Intr-un alt bol, se bat ouale cu zaharul, se adauga uleiul, iaurtul si se mixeaza pana la omogenizare. Se incorporeaza ingredientele uscate cu cele umede, se adauga cafeaua de cicoare pregatita dinainte (la 100 ml apa fierbinte se adauga 1 lingurita de cicoare) si goji (in prealabil tinute in apa pentru 3-4 ore sau peste noapte, scurse si sterse cu servetel de bucatarie).
Se amesteca toate ingredientele pana se incorporeaza perfect, iar la final se adauga ciocolata amaruie si alba, maruntite cu un cutit sau puteti folosi fulgi de ciocolata.
Asezati hartia pentru briose in tava si umpleti cu compozitia pana la jumatate (cam 2 linguri de inghetata).
Incalziti cuptorul la 180 de grade si coaceti briosele pentru 30 de minute. Testati cu scobitoarea inainte.

Pentru glazura puteti folosi fie cea din comert care se introduce in cuptorul cu microunde sau apa fierbinte pentru cateva secunde si e gata pentru a fi unsa pe briose, fie preparati o glazura cu ciocolata alba topita la bain-marie. Glazura se aplica dupa ce briosele s-au racit. Presarati la final cu bomboane de decor.

Mai multe retete delicioase de la Daciana, gasiti pe blogul ei, Bucataria cu mirodenii