Reteta de la Lacrimioara Ciciu
Ingrediente pentru 12 cupcakes
Pentru cupcakes
5 ouă
100 ml lapte
1 baton vanilie
200 gr făină
150 gr zahăr
1/2 linguriță praf de copt
un praf de sare
75 gr unt
Pentru sirop
100 ml cafea tare
3 linguri de zahăr
Pentru cremă
200 gr mascarpone
200 ml frișcă lichidă
100 gr zahăr pudră
Preparare
Se taie păstaia de vanilie pe jumătate, iar cu un cuțit, se scot semințele acesteia și se pun (împreună cu păstaia) într- crăticioară în care ați pus laptele. Se fierb aproximativ 10 minute și se adaugă untul tăiat cubulețe. Se lasă crăticioara deoparte cât se pregătește restul compoziției.
Într-un vas termorezistent, se bat ouăle cu zahărul și se pun la bain marie, doar până se topește zahărul. Apoi, se ia compoziția de pe foc și se mixează la viteză maximă până când compoziția capătă o culoare pală și devine pufoasă. Se încorporează laptele (doar după ce s-a răcit complet) și făina amestecată cu praful de copt și sarea.
Compoziția obținută se amestecă până la omogenizare, nu mai mult.
Într-o formă pentru brioșe, în care ați pus hârtiuțele speciale, puneți aluatul cu ajutorul unei linguri, cât să umpleți hârtiuțele pe 3/4.
Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coc cupcakes-urile aproximativ 20 de minute (când au trecut testul cu scobitoare, sunt gata).
Se scoate prăjiturelele din tavă și se pun pe un grătar pentru a se răci.
Între timp, se pregătește siropul din 100 ml cafea tare și 3 linguri de zahăr și se lasă să se răcească.
Crema este foarte ușor de pregătit.Se amestecă mascarpone cu zahărul pudră și cu frișca bătută tare.
Când s-au răcit cupcakes-urile, se însiropează cu siropul de cafea. Apoi, se ornează cu crema de mascarpone și se pudrează cu puțină cacao (sau puteți folosi ciocolată rasă).
Pentru cupcakes
5 ouă
100 ml lapte
1 baton vanilie
200 gr făină
150 gr zahăr
1/2 linguriță praf de copt
un praf de sare
75 gr unt
Pentru sirop
100 ml cafea tare
3 linguri de zahăr
Pentru cremă
200 gr mascarpone
200 ml frișcă lichidă
100 gr zahăr pudră
Preparare
Se taie păstaia de vanilie pe jumătate, iar cu un cuțit, se scot semințele acesteia și se pun (împreună cu păstaia) într- crăticioară în care ați pus laptele. Se fierb aproximativ 10 minute și se adaugă untul tăiat cubulețe. Se lasă crăticioara deoparte cât se pregătește restul compoziției.
Într-un vas termorezistent, se bat ouăle cu zahărul și se pun la bain marie, doar până se topește zahărul. Apoi, se ia compoziția de pe foc și se mixează la viteză maximă până când compoziția capătă o culoare pală și devine pufoasă. Se încorporează laptele (doar după ce s-a răcit complet) și făina amestecată cu praful de copt și sarea.
Compoziția obținută se amestecă până la omogenizare, nu mai mult.
Într-o formă pentru brioșe, în care ați pus hârtiuțele speciale, puneți aluatul cu ajutorul unei linguri, cât să umpleți hârtiuțele pe 3/4.
Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coc cupcakes-urile aproximativ 20 de minute (când au trecut testul cu scobitoare, sunt gata).
Se scoate prăjiturelele din tavă și se pun pe un grătar pentru a se răci.
Între timp, se pregătește siropul din 100 ml cafea tare și 3 linguri de zahăr și se lasă să se răcească.
Crema este foarte ușor de pregătit.Se amestecă mascarpone cu zahărul pudră și cu frișca bătută tare.
Când s-au răcit cupcakes-urile, se însiropează cu siropul de cafea. Apoi, se ornează cu crema de mascarpone și se pudrează cu puțină cacao (sau puteți folosi ciocolată rasă).
Mai multe retete delicioase de la Lacrimioara gasiti pe blogul ei Arome in bucatarie
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu