Pogacele

Reteta de Maria Udrea

Daca tot am taiat porcul si am facut jumarile, cum cele mai carnoase s-au mancat, din celelalte prepar diverse aperitive.

Am inceput cu aceste pogacele care sunt tare bune si merg foarte bine consumate fie la cafeaua de dimineata, fie printre mese.

INGREDIENTE:
2 oua
1 lingura zahar
1 lingurita sare
120 ml ulei
250 ml lapte
50 gr smantana
25 gr drojdie proaspata
600 gr faina
50 gr chimen
200 gr jumari
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita boia dulce

MOD DE PREPARARE:

Sfaramam drojdia intr-un bol si o frecam cu zaharul pana se dilueaza, apoi punem laptele caldut si o mana de faina. Omogenizam, acoperim vasul si lasam maiaua la crescut 10 minute.

Batem ouale cu putina sare si oprim putin din ele pentru a unge aluatul.

Peste restul picuram uleiul, adaugam smantana, apoi amestecam totul cu maiaua crescuta. Potrivim de sare si incepem sa incorporam faina.

Framantam un aluat destul de tare, asa ca la paine si il lasam la crescut 15 minute, acoperit si la loc caldut.

Trecem jumarile prin masina de tocat, apoi le amestecam cu piper, boia de ardei si o parte din chimen.

Ungem masa cu putin ulei si intindem pe ea aluatul cu ajutorul sucitorului in foaie subtire cat lama unui cutit(partea de la baza).

Ungem jumatate din aluat cu jumatate din pasta de jumari si pliem jumatatea neunsa peste pasta.

Trecem usor cu sucitorul peste aluat, atat cat sa se lipeasca putin, apoi intindem iar jumatate din pasta peste jumatate din aluat, procedam asa pana terminam pasta de jumari.

Trecem cu sucitorul peste ultima parte de aluat si presam usor, ca sa putem intinde bine aluatul, mai tragem de pe la colturi sa-l uniformizam bine. Ungem aluatul cu oul oprit, folosind o pensula si presaram deasupra chimen.

Ungem tava cu putin ulei(sau tapetam cu hartie de copt) Eu am folosit o tava de 28/40 cm.

Decupam aluatul in rotocoale cu ajutorul unui paharel si asezam rotocoalele in tava la distante mici, nu vor creste prea mult.

Dam tava la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.

Mie mi-au rezultat 2 tavi a cate 30 de pogacele.

Se pot pastra in pungi de hartie cateva zile bune.

Mai multe retete delicioase de la Maria gasiti pe blogul ei Merisor si retetele ei