Sarmale moldovenesti

Reteta de la Camelia Bizadea 

1 kg carne tocata mixta ( porc si vita)
4 cepe mari
o cescuta ulei de floarea soarelui
o cana orez
1/2 cutie rosii cuburi Sun food
o lingura marar tocat (eu nu am avut si am pus putin patrunjel)
300 gr piept de porc afumat
1 ou
2-3 crengute de cimbru
1 lingurita cimbru tocat
o capatana de varza murata
1 cutie de 400 gr rosii cuburi(eu am folosit de la Sun food ,sunt excelente)
2 felii de paine veche
sare si piper dupa gust
Alegem o varza murata cu frunza subtire , sa se vada prin ea .Fiind subtire ,sarmalele se vor infasura usor si vor fierbe bine. De la frunze luam doar varfurile ,restul ,taiem fideluta subtire .
Dupa ce am pregatit frunzele ne ocupam de umplutura . Tocam ceapa marunt ,apoi o punem la calit intr-o tigaie cu ulei incins . Calim cateva minute ,adaugam si orezul si-l calim putin si pe el . Adaugam si sosiile cuburi ,mai lasam sa dea un clocot apoi dam deoparte .Punem cimbrul si verdeata(marar de preferat) ,eu am pus putin patrunjel tocat ,si amestecam bine . Dupa ce s-a racit ,amestecam cu carnea tocata ,painea inmuiata putin in apa ,si scursa ,si oul . Potrivim de sare si piper . Amestecam totul foarte bine pana ce se simte ca ,compozitia este legata. Incepem rulatul sarmalutelor .  Cotoarele frunzelor le-am tocat fideluta subtire . Intr-o tigaie ,am pus putin ulei si pieptul de porc taiat fasiute subtiri mici .  (se pot pune si felii de slaninuta intre sarmale ,dar eu am vrut sa schimb putin metoda autohtona  Am calit putin slaninuta apoi am adaugat varza tocata pe care am calit-o cateva minute . Am adaugat apoi cutia de rosii cuburi si putina sare .
Pe fundul cratitei unde am fiert sarmalele ,am pus o farfurie ,de preferat de lut (eu am folosit o farfurie de arcopal simpla) apoi am asezat sarmalutele ,deasupra lor am rasturnat varza calita cu slaninuta ,cateva crengute de cimbru si apa fierbinte cat sa le acopere .  Am fiert la foc usor o ora ,dupa care le-am bagat in cuptor , inca 30-40 minute . Se servesc cu mamaliguta calda ,ardei iute si un vin alb demi sec . Pofta buna !

Mai multe retete delicioase de la Camelia gasiti pe blogul ei Deliciile Cameliei