Tortul meu Snickers

Reteta de la Georgiana Grigorescu

Blat:

• 6 oua
• 150 g zahar
• 100 g nuca macinata
• 100 g faina
• un praf de copt

Crema:

• 250 g alune nesarate coapte
• un pachet unt
• 10 linguri zahar
• 6 galbenusuri

• 200 g ciocolata alba
• 200 g ciocolata neagra
• 200 ml frisca lichida( smantana)
• fulgi ciocolata pt ornat

Pentru blat mixam albusurile spuma, adaugam zaharul si mixam pana se topeste. Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt. Peste albusurile spuma adaugam putin cate putin din amestecul de faina si nuci , amestecand usor.

Turnam compozitia intr-o tava rotunda (24cm) in care am pus hartie de copt si introducem in cuptorul preincalzit. Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca s-a copt.

Lasam blatul sa se raceasca, apoi il taiem in doua pe orizontala.

Topim ciocolata alba cu 100 ml frisca lichida.Asezam folie alimentara in tava in care am copt blatul, punem prima bucata de blat si turnam ciocolata alba calda.Lasam sa se raceasca,apoi introducem la rece pana se intareste.

Pentru crema mixam bine galbenusurile cu 4 linguri de zahar.Maruntim alunele(eu am macinat o parte, o parte le-am lasat bucati mai mari).

Caramelizam 6 linguri de zahar, apoi adaugam treptat untul taiat bucati.Daca se intareste zaharul lasam sa fiarba pana se topeste.Adaugam galbenusurile mixate amestecand energic, apoi adaugam si alunele.Fierbem pana se intaraste crema, amestecam continuu.

Lasam crema sa se raceasca.Jumatate din crema o punem peste stratul de ciocolata alba, apoi punem blatul al doilea si peste el restul de crema.Lasam la rece pana pregatim ciocolata neagra.

Topim ciocolata neagra cu 100 ml frisca lichida,scoatem tortul din forma si turnam ciocolata neagra peste ultimul strat de crema , lasand sa curga si pe margini.

Ornam cu fulgi de ciocolata.Introducem tortul la rece pentru cateva ore.

Prajitura cu branza, ciocolata si capsuni

Reteta de la Georgiana Grigorescu

400 g biscuiti
200 g unt
800 g branza de vaci
un plic praf de budinca de vanilie
o jumatate plic praf de budinca de ciocolata
6 oua
12 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
200 g ciocolata
50 g unt
50 ml lapte

• 
  

Macinam biscuitii.Topim untul,apoi il amestecam cu biscuitii.Punem hartie de copt intr-otava,apoi presam bine biscuitii in tava. Introducem tava la rece.

Mixam albusurile spuma cu zaharul.Mixam branza cu praful de budinca de vanilie,apoi adaugam galbenusurile.Mixam bine.Adaugam si albusurile spuma amestecand usor.Turnam trei sferturi din compozitia de branza in tava peste biscuiti distribuind-o uniform.

Amestecam compozitia de branza ramasa cu jumatate de plic budinca de ciocolata.Punem si aceasta compozitie in tava si cu ajutorul unui cutit amestecam usor cele doua compozitii de branza.Introducem tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu pana se rumeneste usor deasupra si se desprind marginile.Eu am rumenit-o putin mai mult.

Lasam prajitura sa se raceasca.Cand este rece asezam peste prajitura capsunile decongelate( se pot folosi si proaspete) si glazura de ciocolata.

Eu nu am avut frisca lichida sau smantana si am folosit pentru glazura ciocolata,unt si lapte.Am topit pe foc ciocolata cu untul si pentru ca a fost foarte groasa am subtiat cu lapte dulce.

Pentru glazura de ciocolata se pot folosi 200 g ciocolata cu 100 ml smantana(frisca lichida).

Taiem prajitura rece.

Saleuri (3)

Reteta de la Georgiana Grigorescu

• 250 g margarina
• 250 g faina
• 2 linguri otet
• 3 linguri apa
• 150 g cascaval
• sare
• un ou pentru uns

Amestecam faina cu cascavalul ras. Adaugam treptat margarina, otetul si apa framantand usor cu mana. Dupa ce amestecam bine toate ingredientele intindem coca pe o planseta apoi o rulam. Invelim ruloul in folie alimentara si introducem la rece pentru cateva ore. Eu l-am lasat la rece pana a doua zi.

Taiem ruloul de aluat pe jumatate. Luam fiecare jumatate de rulou si o asezam pe o planseta pe partea ingusta, o presam cu mana, apoi intindem cu sucitorul. Taiem fasii cat dorim de inguste si lungi, le ungem cu ou batut, apoi presaram cascaval ras.

Asezam saleurile in tava cu hartie de copt si introducem in cuptorul incins pana se rumenesc.

Foarte fragede. Se topesc in gura.

Brownie cu mascarpone si caramel

Reteta de la Georgiana Grigorescu

Blat:

• 6 oua
• 300 g zahar
• 350 g unt
• 300 g ciocolata neagra
• 300 g faina

Crema:

• 500 g mascarpone
• 150 g zahar pudra
• 200 g unt

Decor:

• 50 g caramele cu lapte / cafea
• 50 g ciocolata cu lapte
• 100 ml frisca lichida
• batoane snickers

Topim ciocolata impreuna cu untul.Lasam sa se raceasca. Mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam ciocolata topita peste oua si mixam bine. Adaugam si faina amestecand bine.Punem compozitia in tava(35/35 cm) in care am pus hartie de copt si introducem in cuptorul incins pentru 25-30 de minute.Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca s-a copt. Lasam prajitura sa se raceasca in tava.

Topim cele 50 g ciocolata cu 50 ml frisca lichida si caramele cu restul de frisca lichida.Peste prajitura rece distribuim caramelul si ciocolata topite.Lasam la rece.

Mixam untul cu zaharul pudra, apoi adaugam treptat mascarponele amestecand usor cu lingura.Eu am adaugat peste untul frecat cu zahar o cutie de mascarpone si crema s-a taiat, dar am reusit sa o refac amestecand usor cu lingura si scurgand tot lichidul. Dupa aceea am adaugat cate o lingura din a doua cutie de mascarpone amestecand usor si crema a fost ok.

Am pus crema peste prajitura si am ornat cu batoane snickers maruntite.O bunatate.

Paine cu fulgi de ovaz si seminte de floarea soarelui

Reteta de la Enyedi Sandor  

Avand o droaie de retete de pita si asemenea, n-am mai trimis nimic despre paine...
Dar azi, din lipsa de ocupatie am incercat o paine cu fulgi de ovaz si seminte de floarea soarelui, ca n-am avut alta ocupatie...:)
Se fierb 2 cartofi noi, pana crapa, se fac "pireu"..cu coaja cu tot

Restul e si mai simplu, se face o maia cu 40-50 gr. drojdie proaspata, cca 100 ml. apa cateva linguri de faina si o lingurita de zahar...
Se lasa sa creasca "cat vrea muschii lui" ...se adauga 100-150 ml. apa, cartofii noi fierti, un pumn mare de fulgi de ovaz, un pumn mic de seminte de floarea soarelui decojite, 2-3 linguri de ulei, o lingurita de sare si faina..se amesteca pana devine un aluat nu prea lipicios...se mai adauga faina sau apa..daca si cat trebe..
Se pune intr-o forma, se intinde putin aluatul in forma cu mana uda si se mai presara niste niste fulgi de ovaz...
Se lasa la dospit pana-si dubleaza volumul (Nu mai mult!) se pune in cuptorul preincalzit la 240 gr.C. pentru 20 minute, dupa care se reduce temperatura la 220 gr.C .pentru urmatoarele 30 de minute (e vorba de cuptor cu convectie fortata, la celelte e nevoie de verificare...)

Incearca-l si tu daca ai timp...chiar merita!

Cu drag,
Sandor