Salata de vinete cu rosii deshidratate

Reteta de la Maria Udrea

INGREDIENTE

1 kg vinete coapte(congelate)

1 ceapa rosie

2 ardei copti

5-6 buc. rosii deshidratate

maioneza din:

1 galbenus de ou

1 lingurita mustar

150 ml ulei

sare

1 lingurita zeama de lamaie

Portii: 8

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE:

Lasam vinetele la dezghetat intr-o sita sa se si scurga de 

lichid.

Tocam ceapa solzisori, pe un fund de lemn, apoi o acoperim cu 

vinetele scurse si le tocam impreuna cu ustensila pentru vinete, 

pana cand se maruntesc bine.

Tocam marunt si ardeiul copt si rosiile deshidratate si le 

amestecam cu vinetele.

Presaram putina sare peste ele si le lasam la odihnit pana 

preparam maioneza.

Amestecam galbenusul cu mustarul si putina sare si le mixam 

picurand treptat uleiul si zeama de lamaie.

Ne oprim din a adauga ulei cand obtinem consistenta dorita.

Amestecam vinetele cu maioneza si potrivim salata cu sare, daca 

mai este cazul.

Ornam salata cu felii de rosii deshidratate si frunze de 

patrunjel.

Mai multe retete delicioase de la Maria gasiti pe blogul ei Merisor si retetele ei