Tort de ciocolata (de post)

Reteta de la Alina Vicu

Ingrediente
Blat:
200 g faina de grau
150 ml lapte de cocos (semisolid )
125 ml apa calda
85 g zahar
50 ml ulei
20 g cacao
1 si 1/2 lg gem de prune
2 lgt otet
1 lgt rasa praf de copt


Crema:
450 ml frisca vegetala indulcita
160 g ciocolata 55 % cacao
1 lg cu varf cacao

Sirop:

1 lg sirop de afine rosii amestecat cu 50-80 ml apa plata

Decor:

40 g ciocolata neagra (55 % cacao)

Cum procedam:
Crema
1. Punem frisca la infierbantat intr-un vas pe foc mediu, amestecand mereu. Cand apar primele bule la suprafata, oprim focul, punem ciocolata taiata si amestecam pana la omogenizare.
2. Punem cacaoa intr-o cana, iar peste ea punem 3-4 lg din frisca cu ciocolata, amestecam bine si turnam totul in compozitia initiala.
3. Lasam vasul sa se raceasca complet, iar apoi il introducem la frigider pentru 4 h.
4. Scoatem vasul si batem crema cu mixerul pana cand se ingroasa, acoperim cu o folie si introducem in frigider pana in momentul utilizarii.


Blat
1. Preincalzim cuptorul la 190°C.
2. Amestecam urmatoarele ingrediente uscate: faina, cacao, praf de copt.
3. Intr-un alt vas amestecam ingredientele umede: laptele de cocos, uleiul cu otetul si cu zaharul.
4. Incorporam ingredientele umede in cele uscate si adaugam apa calda in doua transe.
5. La final punem gemul de prune si amestecam.

6. Punem compozitia intr-o forma cu diametrul de 17 cm, tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptor 45 minute, pe raftul din mijloc. Testati cu o scobitoare, daca iese curata => blatul e copt. Lasam sa se raceasca complet in tava, apoi il scoatem si il taiem in 3 felii.


Asamblare
1. Tapetam vasul in care am copt blatul cu folie alimentara, punem prima felie de blat, o insiropam (lasam sa absoarba siropul 5 min), punem 6 lg cu varf de crema si trecem la urmatoarea felie de blat procedand la fel. Asezam ultima felie, insiropam, acoperim vasul cu folie alimentara si introducem in frigider macar 1 ora.
2. Scoatem din frigider, luam folia alimentara, punem o farfurie cu fata in jos pe vas apoi rasturnam tortul pe ea.
3. Finisam tortul cu crema ramasa si cu ciocolata taiata fin.

Nota!
Am folosit lapte de cocos din conserva (de la Lidl) - am dat deoparte partea solida si am folosit lichidul care a ramas amestecat cu 1 lg din laptele solid.
Ciocolata neagra este de post, verificati totusi ingredientele de pe ambalaj.

Pe cutia de frisca vegetala scrie totusi ca ar contine o proteine (cazeina - care este din lapte), dar am motive sa ma indoiesc ca ar avea-o ca ingredient. :) La urma urmei fiecare face cum crede de cuviinta.

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala