Reteta de la Enyedi Sandor
Morcovi, patrunjel, telina, o ceapa taiate bucati mari, o ceapa taiat marunt, 6-7 catei de usturoi zdrobiti si taiati felii mari, o lingura de lemn de untura de gasca, o lingura de unt, sare, piper, boia, ardei iute macinat de mine imprastiat peste....in (vezi mai jos)
Se imprastie legumele pe fundul unui vas mai adanc in asa fel incat sa fie uniform si se toarna 1 pahar de vin alb sec + apa pana aproape acopera legumele. Se sareaza/pipereaza/boiaza/etc....se aseaza peste toate astea rulada legata cu ata si... la cuptor, acoperit (sau nu!) cu folie de aluminiu, la 220 gr.C pana este OK....(Legumele de pe fundul vasului se pot folosi ca garnitura, eu nu le-am folosit!)
Morcovii taiati a la julien (sau ceva asemanator) se lasa la "dinstelit" in ulei de masline, cand sunt aproape gata se toarna 1 pahar de vin dulce si se lasa pana se inmoaie aproape complet, se presara niste zahar brut dupa gust peste el si se scutura (facaletul ar rupe morcovii), se "prajeste" dupa gust!
Cartofii se spala bine si se taie rondele de 6-8 mm (cata precizie!!!) cu coaja cu tot, se insira pe foaia de copt, se condimenteaza ardeleneste (sare, piper boia, macinatura de ardei iute) si se pulverizeaza peste cu ulei de masline, -> cuptor, 200 gr.C 20 min (sau cat trebuie)...
Se poate improviza orice la reteta asta, dar nu uitati baza!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu