Tort de Craciun

Reteta de la Janet Frunza

Ingrediente pentru blat:

-6 oua
-7 linguri de zahar
-6 linguri de faina
-o lingura de cacao
-o lingura de miez de nuca macinat
-o lingurita praf de copt
-esenta de rom
-1/2 lingurita de sare

Ingrediente pentru crema de portocale:
-200 ml suc proaspat de portocale
-2 galbenusuri
-30 g zagar
-150 ml frisca lichida
-25 g amidon alimentar
-coaja rasa de la o portocala
-fructe taiate marunt(kivi si portocale)

Ingrediente pentru crema de ciocolata:
-150 g frisca lichida
-150 g ciocolata menaj
-o lingura de cafea instant

Mod de lucru:
Se separa ouale.Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul,adaugandu-se treptat esenta de rom.Separat intr-un bol se combina ingredientele uscate;faina,cacao,miezul de nuca,praful de copt si sarea.
Peste spuma de albus,se adauga galbenusurile,amestecam de 3-4 ori,de sus in jos,apoi adaugam amestecul de faina.Amestecam iarasi cu grija sa nu scoatem tot aerul din compozitie.
Punem totul intr-o forma detasabila,unsa in prealabil si punem la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 35-40 de min.Cand este gata,ca sa fim mai siguri se face testul cu scobitoarea.Daca iese curata....este gata.Lasam blatul la racit si ne vom ocupa de crema.

Crema de portocale:

Intr-o craticioara punem sucul de portocale,coaja rasa de la o portocala,zaharul si galbenusurile.Amestecam bine si adaugam amidonul.Din acest moment ,trecem craticioara pe foc mediu,amestecand continuu,pana cand amestecul se ingroasa ca o smantana.Oprim focul si lasam crema la racit.Intre timp batem frisca lichida,cand s-a intarit,se adauga cate putin din crema de portocale racita,pana o incorporam pe toata.Punem crema la rece si ne vom ocupa de cea de ciocolata.

Ciocolata maruntita se pune la topit pe baie de abur.Se lasa sa se racoreasca,cat timp se bate frisca cu cafeaua instant.Apoi se adauga cate un pic din ciocolata topita,pana o incorporam pe toata.

Montarea tortului:

Blatul se taie in trei.Primul blat il punem pe un platou si il insiropam cu un sirop din apa,zahar si coaja rasa de lamaie.Peste blat punem jumatate din crema de portocale. Peste crema vom pune jumatate din fructele taiate.
Punem al doilea blat.Insiropam iarasi si punem crema de ciocolata.Peste vom pune restul de fructe si acoperim cu cealalta jumatate din crema de portocale,pastrand,2-3 linguri,pentru finisajul tortului.Acoperim cu al treilea blat si trecem la ornat.
Am pregatit decorul din zahar pudra cu albus de ou.Am facut fulgi de zapada si cateva frunzulite reprezentative craciunului si a iesit .....ce se vede!

Mai multe retete delicioase si foto pas cu pas de la Janet, gasiti pe blogul ei In bucatarie la Janet