Reteta de la Madalina Marin
Merele nu sunt pe lista fructelor mele preferate. Însă în prăjituri mi se par divine.Gustul lor dulce-acrişor, aromat cu un praf de scorţişoară şi vanilie naturală e fără egal. Rezultatul a fost o delicioasă prăjitură acompaniată de frişcă şi fulgi crocanti de migdale prăjite. Enjoy!
Ingrediente
Blat:
* 5 ouă
* 7 linguri cu zahăr
* 7 linguri cu făină
* 1/2 pliculeţ praf de copt
* 2 linguri cu ulei
Piure de mere:
* 1 kg mere
* 150 g zahăr
* 1/2 păstaie de vanilie
* 2 pliculeţe întăritor de frişcă
* scorţişoară măcinată
* esenţă de migdale
Sirop:
* 100 g zahăr
* scorţişoară măcinată
* 200 ml apă
Ornat:
* 200 ml frişcă lichidă
* fulgi de migdale prăjiţi
* firimituri de blat
Mod de preparare
Pentru blat se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă tare cu un praf de sare şi zahărul. Gălbenuşurile se freacă cu uleiul. Se adaugă peste spuma de albuşuri. Se încorporează făina cernută cu praful de copt. Se toarnă aluatul în tava 25/35 cm tapetată cu hârtie de copt şi se coace la foc potrivit cam 25 minute. Pentru siguranţă se face testul sc0bitorii. Se dă la răcit.
Pentru piureul de mere se curăţă merele de coajă. Se taie cubuleţe sau fâşiuţe. Zahărul se caramelizează şi merele se pun în caramel. Se dă tava la cuptor până ce merele s-au înmuiat. Se scurg de sirop şi se pasează. În piure adăugăm scorţişoară măcinată, seminţe de vanilie, esenţa de migdale şi întăritorul. Se amestecă bine şi se dă la rece.
Siropul scurs de la mere împreună cu zahărul , apa şi scorţişoara se dau în câteva clocote până obţinem un sirop. Se dă la răcit.
Din blat tăiem o fâşie subţire pe care o vom fărâmiţa deasupra. Foaia groasă o însiropăm, aranjăm deasupra piureul de mere, apoi punem frişca şi presărăm deasupra firimituri de blat şi fulgi de migdale. Se lasă la rece până a doua zi.
Poftă bună!
Mai multe retete delicioase gasiti pe blogul Madalinei, www.madicuisine.ro
Super prajitura!!!
RăspundețiȘtergere