Mini pancakes for Tea Party

Reteta de la Magda Adina       

Se pare ca intr-un final am reusit si eu sa fac ceva ptr Tea Party !!!

Dupa cum stiti deja , in casuta lui Emily , in fiecare luna se lasa cu party , si tot in fiecare luna se alege o alta culoare (cred ca se vede ce culoare s-a ales ptr aceasta luna , nu?). Nu va mai spun cate am patit in aceasta luna cu pregatirile ptr party , insa ii multumesc din suflet lui Emily ca m-a asteptat pana in ultimul moment !!!

Ingrediente :
4 oua
5 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
1/2 l lapte
400 g faina
1 plic praf copt
1/2 lingurita rasa bicarbonat
1 vf lingurita sare
coaja rasa de la o lamaie
3 linguri ulei
150 g fructe confiate ( prune + merisor )
dulceata de coacaze negre

Prunele confiate le taiati maruntel , apoi le puneti impreuna cu merisoarele intr-un bol.

Separati galbenusurile de albusuri .Galbenusurile le mixati cu cele 5 linguri de zahar si zaharul vanilat , pana acestea se albesc , iar zaharul este topit.

Amestecati faina cu praful de copt si bicarbonatul .

Turnati peste galbenusurile frecate cu zahar , putin lapte , adaugati 2-3 linguri de faina si mixati pana acestea se incorporeaza in compozitia de oua.

Repetati operatiunea pana terminati cantitatea de lapte si faina , apoi adaugati coaja rasa de lamaie si mai mixati putin.

Adaugati in compozitia obtinuta , fructele confiate si amestecati usor cu o lingura de lemn.

Separat , intr-un alt bol , mixati albusurile cu praful de sare , pana acestea devin spuma .

Puneti cu grija albusurile peste compozitia de oua , lapte si faina si amestecati de jos in sus cu o lingura de lemn ( nu mixati !!!) .Compozitia trebuie sa devina ca cea a unui pandispan.

Incingeti apoi o tigaie de teflon , picurati putin ulei ( 3-4 stropi , nu mai mult !!! ) , apoi puneti cu ajutorul unei linguri sau a unui polonic mic , din compozitia obtinuta .Mie mi-au incaput in tigaie cate 5 pancakes-uri !!!

Le lasati sa se prajeasca pana se formeaza gaurele mici la suprafata , apoi le intoarceti pe partea cealalta si le mai lasati pana se rumenesc putin ( circa 20-30 de secunde ).

Continuati la fel pana terminati toata compozitia .Din cand in cand mai picurati 2-3 stropi de ulei.

Cand sunt gata , le serviti alaturi de un ceai de fructe …..

Mai multe retete delicioase de la Adina, gasiti pe blogul Cat`s Kitchen