Chec cu caramel

Reteta de la Alina Vicu

Ce faceti cand aveti musafiri in 20 de minute? Ei bine, va spun eu. Faceti acest chec delicios, cu mare lipici la public.

Ingrediente:
Sirop caramel
6 lg cu varf zahar tos
80 ml apa plata
Blat
3 oua
4 lg zahar
1 praf de sare
140 g faina de grau
30 ml ulei de palmier
sirop caramel (cantitatea obtinuta mai sus, 115 g)
1/4 lgt bicarbonat de sodiu
1 lgt otet

Cum procedam:
1. Mai intai preparam siropul de caramel, punand zaharul la caramelizat (la foc mic) intr-o cratita cu pereti inalti, non-aderenta, invartind din cand in cand. Cand s-a caramelizat adaugam apa (stati departe de cratita fiindca stropeste si va puteti rani). Omogenizam totul si mai lasam la fiert inca 1-2 minute (veti observa niste bule la suprafata). Oprim focul si lasam caramelul sa se raceasca complet inainte de a-l pune in compozitia din care vom forma blatul. Eu grabesc procesul punand vasul cu caramel intr-un alt vas cu apa rece, schimband apa la cateva minute.

2. Preincalzim cuptorul la 190 grade celsius.
3. Punem ouale intr-un vas, adaugam zaharul tos si mixam pana cand se deschid la culoare si cresc in volum.
4. Adaugam uleiul de palmier si mai mixam un minut, adaugam siropul de caramel si mixam inca un minut.

5. Cernem faina in compozitie si o incorporam cu mixerul la viteza mica. Adaugam apoi bicarbonatul stins cu otet si mixam 1-2 minute.
6. Punem compozitia intr-o tava de chec (a mea are dimensiunile 31 x 12cm) tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptor pentru 20-25 minute, sau pana trece testul scobitorii.

7. Dupa ce scoatem asteptam sa se raceasca sau nu :">, il pudram cu zahar si-l portionam.

Pofta buna!

Mai multe retete de la Alina gasiti pe blogul ei Bucatareala la plesneala