Piept de pui in crusta de cascaval si nuca si orez cu rosii

Reteta de la Angela Lapadat   

Ingrediente:

- 1 piept de pui
- sare
- 250 ml smantana grasa
- 1 lingura ketchup
- 1 catel usturoi
- patrunjel
- piper
- 50 gr nuca macinata
- 1 lingurita zahar
- 100 gr cascaval afumat

Ingrediente pentru garnitura:

- 1 ceapa
- ulei masline
- 1 ardei kapia
- 1 cana orez
- 1 cana pasta de rosii
- 2 cani apa
- 150 ml vin alb demisec
- 2 foi dafin
- sare, piper

Pieptul de pui il spalam si-l taiem astfel incat sa obtinem 4-5 feliute nici prea groase nici prea subtiri. Presaram sare si lasam deoparte 10 minute. In acest timp amestecam smantana, ketchup-ul, usturoiul pisat, patrunjelul tocat,piperul, nuca macinata, zaharul si un praf de sare.

Ungem un vas termorezistent cu unt/ulei de masline, pieptul de pui il ungem cu amestecul de smantana si nuca, asezam feliile de piept de pui in vas, acoperim cu restul de amestec, acoperim vasul cu un capac si dam la cuptorul preincalzit circa 30 minute. Dupa acest timp presaram cascavalul ras si tot acoperit dam vasul la cuptor pentru inca 15 minute.

Pentru garnitura de orez cu rosii procedam astfel: intr-un vas mai mare incingem uleiul de masline si calim ceapa tocata marunt. Adaugam cubuletele mici de ardei kapia, orezul si amestecand continuu, calim 2-3 minute. Adaugam vinul si cand s-a evaporat putin adaugam pasta de rosii si apa. Condimentam cu sare si piper, punem si foile de dafin, acoperim vasul cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic circa 20 minute. Nu lasati sa se evapore complet lichidul. Chiar daca mai are putin lichid puteti sa stingeti focul deoarece orezul va absorbi tot lichidul si se va mai umfla.

Pofta buna!

Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours