Salata cu vinete prajite, rosii si usturoi verde

Reteta de la Magda Adina      

Ingrediente :
1 vanata potrivita
6 linguri ulei de dovleac sau masline
sare
piper
2 fire usturoi verde
3 linguri otet balsamic
2 rosii
125 g salata verde
crutoane de paine

Spalati bine salata , apoi o lasati la scurs intr-o strecuratoare.

Spalati vanata , ii taiati marginile , o taiati pe jumatate , apoi fiecare jumatate o taiati in feliute subtiri .

Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta , aranjati cateva feliute de vinete in tigaie si presarati pe ele putina sare .Le prajti pe ambele parti circa 2 minute , iar atunci cand sunt rumenite , le scoateti pe o farfurie .Repetati operatiunea pana terminati de prajit toate feliutele .

Spalati rosiile si usturoiul verde , apoi taiati rosiile cubulete mici , iar usturoiul rondele.

Puneti usturoiul intr-un bol , presarati ff putina sare si piper ( vinetele sunt si ele sarate, iar crutoanele la fel ) , adaugati otetul , apoi amestecati bine.Trebuia sa pun si putin ulei , insa cum vinetele absorb fff mult ulei , am preferat sa nu mai adaug si aici.

Aranjati frunzulite de salata pe o farfurie , apoi cateva crutoane de paine ( reteta o gasitiaici ) , feliute de vinete prajite si cubulete de rosii .Presarati usturoiul imbibat in otetul balsamic si serviti .

Aceasta salata o puteti servi si-n zilele de post .

Mai multe retete delicioase de la Adina, gasiti pe blogul Cat`s Kitchen