Tort "Fantezie cu portocale"

Reteta de la Violeta Postolache

Ingrediente 

pentru blat: 

6 oua 
6 linguri zahar 
6 linguri faina 

pentru insiropat: 

200 ml suc natural din portocale 
3 linguri zahar 

pentru crema de vanilie: 

1 plic budinca vanilie 
250 ml lapte 
3 linguri zahar 
1 esenta vanilie 
200 ml frisca lichida 
1 plic gelatina 

pentru crema de portocale : 

1 plic budinca frisca 
250 ml suc natural din portocale 
3 linguri zahar 
1 esenta portocale 
200 ml frisca lichida 
1 plic gelatina

pentru glazura:

100 gr ciocolata alba
50 ml frisca lichida 

pentru jeleu:

300 ml suc natural din portocale
4 linguri zahar
2 plicuri gelatina 

pentru decor:

portocale
cocos 
bombonele 


Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul si cand compozitia devine incepe sa se ingroase adaugam faina amestecand pana la omogenizare . Impartim in doua si coacem pe rand in forma de tort cu margini detasabile.
Cand s-au rumenit putin le scoatem si lasam sa se raceasca. Asezam un blat pe un platou, punem in jurul lui inelul pentru tort si il insiropam .Siropul il preparam din sucul de portocala si zaharul pe care le dam intr-un clocot si le lasam apoi sa se raceasca.
Batem bine cu mixerul frisca lichida pana devine ferma si o lasam la rece. 
Punem apoi pe foc, intr-un vas laptele cu praful de budinca , zaharul si esenta de vanilie iar in alt vas sucul de portocale cu praful de budinca , zaharul si esenta de portocale. Le punem pe aragaz, la foc mic, mestecand continuu pana incep sa se ingroase. Dam deoparte apoi, acoperim cu folie alimentara sa nu prinda pojghita si lasam sa se raceasca.
Pentru crema de portocale cantitatea de zahar este variabila in functie de cat de dulci sau acre sunt portocalele. Acelasi lucru e valabil si pentru sirop si jeleu. 
Dupa ce s-a racit amestecam fiecare compozitie in parte cu frisca . Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o incorporam in compozitie . Atentie, amestecati foarte bine, eventual va ajutati si de un mixer ca sa se imprastie uniform gelatina . 
Asamblam apoi crema astfel: cu o lingura incepem sa punem peste blat din crema . Punem chiar in centru o lingura de crema de vanilie apoi deasupra una de portocale, iarasi vanilie, portocale, si tot asa. 
In final vom obtine mai multe cercuri concentrice. 
Asezam al doilea blat deasupra si il insiropam .Dam la rece si preparam intre timp glazura: rupem bucatele mici ciocolata alba, o punem intr-o craticioara si adaugam frisca lichida.O punem pe foc la bain-marie(deasupra unui vas cu apa care fierbe), si mestecam pana se topeste ciocolata. Foarte mare atentie, fundul craticioarei in care este ciocolata nu trebuie sa vina in contact direct u apa fierbinte ci doar cu aburul, fiindca altfel se branzeste.
Turnam glazura peste tort si il dam din nou la frigider. 
Preparam intre timp jeleul astfel : dizolvam zaharul in sucul de portocale , preparam gelatina si o incorporam. 
Turnam jeleul astfel obtinut peste stratul de ciocolata si dam la frigider pentru cateva ore.Eu l-am lasat peste noapte. 
Pulverizam pe laterale sirop de portocale apoi decoram cu cocos. 
Facem in mijloc o floricica din portocale si presaram bombonele . 
Il portionam si il savuram pe indelete pana la ultima firimitura.


Mai multe retete delicioase de la Violeta gasiti pe blogul www.caietulcuretete.com