Chiftelute picante in sos, sub capac de piure de cartofi

 Reteta de la Maria Udrea

Eu de obicei cand fac chiftelute, fac multe si mancam calde cu mustar, apoi la cele care raman fac un sos , insa de data asta am facut asa ca o budinca, cu piure de cartofi. Sunt foarte bune!

INGREDIENTE:

Pentru chiftelute:
1 Kg carne tocata amestec:porc + vita + pui
2 cepe
6 catei usturoi
1 morcov
4 cartofi
2 oua
sare
piper
cimbru
ulei pentru prajit

Pentru sos:
1 borcan zacusca (400 gr)
3 linguri suc de rosii
1 lingurita zahar

Pentru piure:
1 Kg cartofi
30 gr unt
150 ml lapte
apa
sare
busuioc maruntit
4 catei de usturoi
150 gr cascaval Delaco afumat

MOD DE PREPARARE

Mai intai pregatim chiftelutele.
Curatam legumele si le spalam, apoi trecem ceapa si usturoiul prin masina de tocat sau robot si le amestecam cu carnea tocata.
Trecem prin masina de tocat si cartofii cu morcovul, ii stoarcem bine de sucul pe care il lasa si ii amestecam cu carnea tocata.
Adaugam sare, piper, cimbru si doua oua intregi si omogenizam.
Formam chiftelute rotunde si micute si le prajim in uleiul incins, pe toate partile, apoi le scoatem intr-o sita sau pe prosoape absorbante sa le inlaturam uleiul.
Pregatim intre timp si piureul.
Curatam cartofii, ii spalam si ii punem la fiert in apa cu sare.
Cand incep sa se sfarame ii scurgem si ii pasam impreuna cu usturoiul curatat si presat, busuiocul maruntit maruntit. Adaugam untul si diluam cu lapte fierbinte.
Pentru sos amestecam zacusca, cu sucul de rosii si zaharul.
Intr-o forma termorezistenta asezam chiftelutele apoi punem sosul si acoperim cu piureul de cartofi.
Dam la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade dupa care scoatem si radem cascavalul deasupra, apoi introducem din nou la cuptor pentru 5 minute.
Servim alaturi de muraturi sau salata.

Mai multe retete delicioase de la Maria gasiti pe blogul ei Merisor si retetele ei