Placinta aceasta e cea care ne-o faceau mamele si bunicile noastre. Nu-i nici strudel, nici cozonac...si nici macar sucitura nu e, desi la forma e identica.
E simpla si fara pretenti , dar deosebit de gustoasa si plina de amintiri, ceea ce o face si mai buna.
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA :
1,5kg dovleac pentru placinta- ludai turcesc
cca 500 g zahar ( sau dupa gust )
scortisoara- dupa gust
3 linguri de pesmet din paine sau biscuiti.
Dovleacul se spala, se curata de coaja si se da pe razatoare.
Se pune intr-o oala pe foc cu jumatate din cantitatea de zahar la dinstuit. Restul de zahar se adauga pe parcurs in functie de gustul fiecaruia.
In maxim 20 de minute ar trebui sa fie patruns.
Se lasa la racit.
Caldut se amesteca cu pesmetul si scortisoara.
Daca vi se pare compozitia prea lichida, adaugati-i si un praf de budinca de vanile sau doua linguri de amidon.
INGREDIENTE PENTRU ALUAT :
600g faina 000
20 g drojdie
3 linguri zahar
6 linguri ulei
un sfert lingurita de sare
cca 350 ml de apa calduta
Intr-un castron se pune faina si se face un mic crater unde se dizolva drojdia cu zaharul si jumatate din cantitatea de apa calduta....
imediat se adauga uleiul si sarea ....
apoi se amesteca , adaugand din cand in cand din restul de apa pana se incorporeaza toata faina.
In functie de ce faina folositi, apa o sa fie prea multa sau prea putina...nu va grabiti s-o incorporati pe toata odata.
Va veti da seama dupa consistenta aluatului daca ajunge sau mai trebuie.
Aluatul trebuie sa fie elastic si nu foarte indesat...
Il impartiti in trei si incepeti sa-l lucrati imediat - nu e nevoie sa stea la dospit !!!
Ungeti masa de lucru cu putin ulei si intideti aluatul intr-un dreptunghi in functie de lungimea tavi in care urmeaza sa coaceti placinta. ( tava mea are 40 cm L )
Foaia trebuie sa fie subtire...cam ca cea din poza :
Acoperiti foaia de placinta cu cantitatea de dovleac care i se cuvine , apoi rulati-o....lipiti capetele si asezati-o in tava .
Tava trebuie sa fie bine unsa cu ulei....indicat e sa ungeti chiar si hartia de copt, daca va hotarati sa folositi hartie.
Dupa ce asezati placinta in tava, ungeti-o cu ulei....apoi dati-o la copt imediat.
Cuptorul trebuie sa fie incalzit la 180*.
Se coace cca 40-50 de minute , sau pana se rumeneste bine .
Cand o scoateti din cuptor, pudrati-o cu zahar praf.
Lasati-o sa se stampere 10 minute, apoi va puteti infrupta in voie :)
Pentru ca toate sa decurga fara stres, pregatiti din timp si cu timp dovleacul.
Abia cand aveti pregatita umplutura , dati drumul la cuptor si apucati-va sa faceti aluatul. :)
FITI BINECUVANTATI ! :)
Mai multe retete delicioase de la Adriana Lucia Mara gasiti pe blogule ei Dragostea in bucate
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu