Reteta de la Alexandra Juncu
130 gr. făină
1/2 linguriță praf de copt
vârf cuțit sare
50 gr. unt
120 gr. zahăr
1 ou mare
80 gr. ciocolată albă, tocată
1/2 linguriță de extract de vanilie
150 ml. lapte
1 plic zahăr vanilat
Se încălzește cuptorul la 180 grade. Așezați hârtiile de cupcake în tavă.
Într-un bol mediu, amestecați împreună făina cernută, praful de copt şi sarea.
Într-un mic bol se așează ciocolata albă mărunțită . Se pune în cuptorul cu microunde și se topeşte prin încălzire. Lăsați intervale de 30 secunde, amestecați bine cu o furculiță la fiecare interval până ciocolata devine lichidă.
Într-un castron mare, amestecați împreună untul ( la temperatura camerei) şi zahărul + zahărul vanilat până se obține o cremă deschisă la culoare. Adăugați oul , urmat de ciocolata albă topită și extractul de vanilie. Adăugați apoi alternativ laptele și făina. Se amestecă până se încorporează toată făina.
Împărțiți compoziția uniform în forme ( hârtii de brioșe ).
Coaceți la 180 grade pentru 20-23 minute, până când scobitoarea iese curată.
Se lasă să se răcească pe un grătar .
Între timp se face glazura de ciocolată albă cu cremă de brânză:
100 gr. ciocolată albă, mărunțită
55 gr. unt , la temperatura camerei
115 gr. cremă de brânză , la temperatura camerei
1/2 linguriță extract de vanilie
125 gr. zahăr pudră , cernut
zahăr colorat
În cuptorul cu microunde folosind aceeași metodă ca mai sus sau deasupra unui vas cu apă care fierbe la foc mic, se topește ciocolata până devine netedă . Se pune deoparte să se răcească timp de 10 minute.
În bolul mixerului echipat cu palete , la viteza medie , se bate untul şi crema de brânză până se obține un amestec pufos, 3 - 4 minute.
Se adaugă ciocolata albă şi vanilia şi se mixează până se combină.
Reduceți viteza mixerului până la cea mai mică . Se adaugă zahărul pudră, nu mai mult de ½ ceașcă odată şi se amestecă până la omogenizare. Răzuiți pereții şi fundul vasului dacă este necesar.
Se dă la frigider cam 20 min. după care cu ajutorul unui cuțit sau a unui poș se ornează Cupcakes-urile.
Delicios !!! Dublu delicios !!!
Să aveți poftă !!!
Mai multe retete de la Alexandra gasiti pe blogul Bucataria familiei mele
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu