Cupcakes Tiramisu

Reteta de la Magda Adina 

Aceste minunate cupcakes le-am facut dupa reteta Brandusei , reteta pe care am ochit-o de cand a postat-o , insa se pare ca nu le-a venit momentul pana in ultima zi a anului care tocmai s-a incheiat . Am vrut sa fac tiramisu , dar cum aveam de gand sa fac si cupcakes , le-am imbinat pe amandoua si au iesit niste minunatii pe care le voi repeta mereu cu placere !!

La reteta Brandusei eu am mai adaugat cafea solubila , putin bicarbonat stins cu zeama de lamaie si esenta de rom  !! … insa  oricum am facut-o  , trebuie sa-i multumesc Brandusei ptr inspiratie !!!! Au facut senzatie printre musafirii din noul an , multumesc  !!!

Ingrediente :

Pentru cupcakes :

• 300 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat
• zeama de lamaie
• 60 g unt
• 3 oua intregi
• 3 galbenusuri
• 225 g zahar tos
• 2 lingurite cafea solubila
• 1 lingura apa calduta
• 1 pliculet zahar vanilat
• 50 ml lapte

Din aceste cantitati mie mi-au iesit 12 cupcakes !!

Pentru sirop :

• 3 lingurite cafea solubila
• 150 ml apa calduta
• 50 g zahar
• 1 lingurita esenta rom

Pentru crema :

• 200 g mascarpone
• 120 g zahar pudra
• 100 g frisca

• cacao pentru ornat

Incalziti putin laptele intr-o craticioara , apoi adaugati untul si amestecati pana acesta se topeste .Adaugati zaharul vanilat ( puteti folosi un baton de vanilie , asa cum era in reteta Brandusei , dar eu cum nu am avut , am folosit zaharul vanilat ) , amestecati din nou si lasati totul sa se raceasca .

Separat , amestecati faina cu praful de sare si praful de copt.

Intr-un bol inalt , mixati cele trei oua cu cele 3 galbenusuri si cele 225 g de zahar tos , pana acesta se topeste complet .

Intr-o cana dizolvati cafeaua solubila cu o lingura de apa calda , apoi turnati peste compozitia de oua . Stingeti bicarbonatul cu zeama de lamaie si-l adaugati si pe el in compozitie.Mixati din nou , apoi adaugati treptat faina.Omogenizati bine totul si turnati in fiecare forma de cupcakes ( intr-un final mi-am achizitionat si eu aceste minunate forme de silicon  ) , daca nu aveti forme de silicon , puneti compozitia in cele din hartiute ( hartiute pe care le puneti prima data in tava ptr briose , apoi turnati compozitia ), sau daca nu aveti nici una , nici alta , puneti compozitia direct in tava  unsa si tapetata cu faina .Formele le umpleti cu aceasta compozitie , cam 3/4 din capacitatea lor .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si le coaceti circa 20 de minute.Faceti testul cu scobitoarea sa vedeti daca sunt bine coapte.

Cand sunt gata , le scoateti din tava si le lasati sa se raceasca.

Intre timp, amestecati cafeaua solubila ( cele 3 lingurite) , cu apa  calduta, zaharul si esenta de rom.

Dupa ce acestea s-au racit , le scoateti din formele de silicon si le puneti pe un platou.

Daca le-ati pus in hartiute , le lasati cu tot cu ele.

Stropiti fiecare cupcakes cu siropul obtinut mai sus .

Amestecati in alt bol , branzica mascarpone cu zaharul tos , pana acesta se topeste . Mixati frisca pana se tine tare , apoi adaugati-o peste branzica si mai mixati putin.

Ornati fiecare cupcakes cu cate un mot de crema , il pudrati putin cu cacao si le pastrati la frigider .

POFTA BUNA !!

Mai multe retete delicioase de la Adina, gasiti pe blogul Cat`s Kitchen