Prajitura pufoasa cu capsuni

Reteta de la Dana Szocs

Pentru ca o zi de sambata fara desert nu are farmec si pentru ca de dimineata am fost la piata si am gasit capsuni proaspete,m-am gandit sa fac o prajiturica usoara si racoroasa.Nu duc lipsa de imaginatie in bucatarie atunci cand vine vorba de a crea ceva nou,asa ca pot spune ca sunt chiar incantata de prajiturica mea de astazi si va recomand sa o incercati…sigur va va fi pe plac

Am folosit pentru blat:
8 oua
8 linguri ulei
8 linguri lapte
2 pliculete zahar vanilat
5 linguri zahar
9 linguri faina
1 lingurita anason macinat
esenta de menta
2 pliculete praf de copt
Pentru crema:
600 gr capsuni proaspete
30 gr zahar
150 ml frisca vegetala
250 ml frisca naturala
10 gr gelatina foi

Blatul: Am separat galbenusurile de albusuri,peste galbenusuri am pus zaharul si am mixat bine pana cand si-au dublat volumul si zaharul s-a topit,am adaugat apoi uleiul,laptele,faina,esenta si praful de copt,am omogenizat complet si am dat compozitia deoparte.Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare si apoi le-am incorporat usor peste amestecul de galbenusuri.Am pus toata compizitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am dat-o la cuptor pentru aproximativ 20-25 minuta,pana cand a trecut testul cu scobitoarea.

Crema: Am taiat 600 gr capsuni in cubulete mici si le-am pus la foc impreuna cu zaharul,le-am lasat sa fiarba bine,apoi le-am pasat cu blenderul,pana cand s-a format un sos.Am inmuiat foile de gelatina in apa rece (conform instructiunilor de pe ambalaj) si apoi le-am adaugat peste capsuni,am amestecat bine si am dat sosul la racit.

Am batut bine frisca vegetala impreuna cu cea naturala pana cand s-a intarit,am oprit o parte pentru ornat,iar peste cealalta parte am pus sosul de capsuni si am omogenizat compozitia.

Blatul de prajitura l-am taiat in 2 si am obtinut 2 blaturi,pe cel de jos l-am uns putin cu o parte din sosul de capsuni,apoi am pus un strat de capsuni felii si ultimul strat frisca amestecata cu sosul de capsuni,am pus deasupra celalalt blat.Am “zgariat” cu un cutit pe blatul de deasupra cam pe unde urma sa tai prajitura dupa ce se va raci si unde am considerat ca ar fi mijlocul fiecarei bucati am ornat cu frisca , cate un cubulet de capsuni si frunze proaspete de menta .

Prajitura trebuie sa stea lafrigider 2-3 ore inainte de a o putea taia in siguranta.

Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot