Ciocolata de casa cu nuca prajita

 Reteta de la Patricia Iordache   

Ne trebuie:

- 350 gr. zahar tos;
- 100 ml apa;
- 100 gr. unt;
- 250 gr. lapte praf (eu am folosit Raraul);
- 40 gr. cacao pudra (eu am folosit cu 10-12 % grasime, nu cacao neagra);
- 1 fiola esenta vanilie;
- miezul de la 6 nuci (puteti pune alune nesarate prajite, stafide)

Cum preparam:

Este foarte important sa ne pregatim totul inainte de a incepe prepararea.
Asadar, punem zaharul si apa intr-o cratita de inox.
Cernem laptele praf si il punem intr-un castronel. In alt vas cernem cacao, pregatim cele 100 gr de unt pe o farfuriuta, prajim miezul de nuca si il rupem in bucati potrivite.
Pregatim o tava (a mea a avut 24*24 cm), o ungem cu putin ulei si punem in ea folie alimentara.

Acum putem sa asezam pe flacara cratita cu zahar si apa, amestecam cu telul, iar cand s-a dizolvat zaharul si incepe sa fiarba, dam focul mic si lasam 5 minute (NU mai mult, NU mai putin!!) amestecand continuu.

Dupa cele 5 minute, luam cratita de pe foc, adaugam untul si amestecam pana se dizolva complet. Adaugam laptele praf cernut, amestecam cu telul ca sa nu ramana cocoloase, apoi adaugam si cacao cernuta si esenta.
Cand totul s-a omogenizat, turnam compozitia in tava deja pregatita, adaugam deasupra bucatile de nuca prajita, lasam sa se raceasca si bagam totul la frigider pentru 3-4 ore.

Rasturnam ciocolata pe un tocator, portionam si papam.

Din cantitatile mentionate obtineti aproximativ 700-800 gr. ciocolata (suficienta pentru 8-12 persoane)

Mai multe retete delicioase de la Patricia gasiti pe blogul ei http://rasfatuldezicuzi.blogspot.ro/