Reteta de la Ramona Alina Pintea
CUPCAKES RED VELVET DE CRÃCIUN
Pentru 16 cupcakes
Ingrediente
250 gr fãinã
2 linguri cacao
2 lingurite ( ceai) de praf de copt
1 vârf de cutit bicarbonat
100 gr unt pentru prãjituri
200 gr zahãr
1 lingurã ( supã) plinã cu colorant alimentar rosu aprins
2 lingurite ( ceai) esentã de vanilie
2 ouã
200 ml iaurt natural suav ( 3,7 grãsime)
1 linguritã ( ceai) de otet
forme pt. muffins si de hârtie
Crema de unt cu vanilie:
3 albuse la temperatura ambientã
200 gr zahãr
un praf de sare
250 unt pt. prãjituri tãiatã cubulete la temperatura ambientã
1 linguritã esentã de vanilie sau semintele de la jumãtate pãstaie de vanilie
Decor
cocos ras, ciocolatã neagrã rasã,zahãr colorat
Preparare:
* Preîncãlzeste cuptorul la 180ºC, ventilat si pune formele de hârtie în formele proprii de muffins sau cupcakes.
* Combinã fãina, cacao, praful de copt si bicarbonatul; separat bate spumã untul topit cu zahãrul, apoi adaugã tot colorantul si esenta de vanilie.
* Adaugã 1 lingurã din ingredientele uscate, apoi 1 ou, ingrediente seci, celãlalt ou si tot asa pânã se terminã ingredientele seci.
La urmã amestecã iaurtul si otetul.
* Pune cu lingura în forme si dã la copt circa de 20.
* Scoate si lasã sã se rãceascã complect, apoi pune crema si companiile:)
Pentru cremã:
Pe baie de aburi amestecã albusele cu zahãrul pânã se topeste zahãrul complect si amestecul se încãlzeste bine ( circa de 71ºC la termometrul electronic).
Ia deoparte si si bate bine cu mixerul circa de 6 minute la viteza maximã, sã iasã pufoase si firme.
Redu viteza si adaugã putin câte putin sarea si untul, bãtând dupã fiecare sã iasã o compozitie cremoasã.
Dacã se taie crema, pune din nou vasul pe baie de aburi si amestecã cu o lingurã ca la maionezã, într-un minut va iesi perfectã!
Pune crema în spritz, si dã forme dupã plac.
Decoreazã si serveste imediat.
Dacã rãmâne cremã, o puteti pãstra pentru 5 zile într-un recipient la rece.
Sãrbãtori frumoase!
Mai multe retete delicioase de la Alina gasiti pe blogul blogul Piri Piri e Canela
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu