Salata de fasole verde cu ardei copt si maioneza

 Reteta de la Maria Udrea

Ingrediente:
1 kg fasole verde
3 ardei kapia copti
1 capatana mare de usturoi
1 galbenus de ou
1 lingurita mustar clasic
250 ml ulei
zeama de la 1/4 lamaie
un praf piper
sare dupa gust
apa pentru fiert fasolea
1 legatura marar verde


Mod de preparare:
Mai intai punem apa la fiert cu putina sare.
Fasolea verde, o spalam bine si ii rupem capetele, apoi o adaugam in apa cand aceasta incepe sa fiarba.
O lasam sa fiarba aproximativ 15-20 de minute pana cand se va patrunde bine si se poate manca. Eu o incerc gustand-o.
Strecuram fasolea de apa in care a fiert si o lasam sa se raceasca.
Intre timp coacem si ardeiul pe un gratar deasupra flacarii de aragaz, se face mai repede prin aceasta metoda.
Presaram sare peste el si il lasam asa cateva minute, apoi il curatam sub jet de apa rece.
Punem ardeiul curatat intr-o sita la scurs.
Ne ocupam de maioneza.
Curatam usturoiul si il presam, adaugam peste el putina sare, galbenusul de ou si mustarul, apoi picuram ulei putin cate putin, precum si zeama de lamaie si mixam formand astfel maioneza.
Ne oprim cand ajungem la consistenta dorita si potrivim de sare si piper.
Tocam marunt fasolea verde, ardeiul si mararul si le amestecam.
Adaugam si maioneza, potrivim de sare daca mai este cazul si gata-i salata.
Este foarte buna si racoroasa, abia se simte maioneza prin ea, asa de bine s-au imbinat toate ingredientele!
Pofta buna!
Recomand sa nu se arunce zeama in care a fiert fasolea verde si nici zeama lasata de ardeiul copt, acestea se pot folosi la o supa de dovlecel, sau de rosii.
Puneti usturoi dupa gustul fiecaruia, daca mancam numai eu mai adaugam cativa graunti sau chiar o capatana.  

Mai multe retete delicioase de la Maria gasiti pe blogul ei Merisor si retetele ei