Tort cu blat de morcovi si crema de mascarpone

Reteta de la Monya

Pentru blat: (2 buc)
6 oua,
600 gr zahar,
1 lingurita extract de vanilie,
420 ml ulei,
300 gr faina,
1 lingura praf de copt,
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu,
2 lingurite sare,
1 lingura scortisoara,
1 lingurita nucsoara,
1/2 lingurita ghimbir pudra,
1 cana stafide,
2 cani nuci coapte si tocate,
50 gr alune,
6 cani (vreo 8 morcovi medii) morcovi dati pe razatoarea mare,
1 cutie ananas.

Pentru crema:
700 g mascarpone,
100 g de unt,
1 lingurita extract de vanilie,
150 g zahar pudra,
coaja unei portocale data pe razatoare,
300 gr ciocolata alba.

Preparare

Blat:
Intai am pregatit tavile: am tapetat fundul cu hartie de copt si le-an uns cu un strat subtire de ulei.

Intr-un bol mare cu o lingura de lemn cu gauri (sau cu telul), am amestecat: faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si condimentele, apoi stafidele si nucile*.

* Nucile le-am pus intai intr-o tava si le-am dat la cuptor vreo 15 minute, pana s-au copt. Apoi le-am frecat putin cu palmele si s-au curatat de coaja. Apoi le-am tocat cu un cutit.

Am batut ouale cu zaharul pana cand au inceput sa se deschida la culoare, apoi am adaugat treptat uleiul, pana cand s-a incorporat tot.
Am adaugat si vanilia. Am pus mixerul la treaba si am adaugat treptat, cate o lingura, amestecul uscat de faina, stafide si nuci.
Am adaugat ananasul taiat cuburi mici si morcovii, si am amestecat pana cand compozitia a devenit omogena.
Am impartit amestecul in 2 parti egale si l-am pus in tavile pregatite.
Am dat la cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 50 minute (testul scobitorii e sfant sa stiti).

Le-am lasat sa se raceasca in tava vreo 30 minute, apoi le-am scos si le-am lasat sa se raceasca complet inainte de umplere.

Crema:
Am topit ciocolata si untul.
Am pus toate ingredientele si le-am mixat pana am obtinut o crema omogena.

Asamblare:
Am taiat fiecare blat in 2 .Folositi un cutit bine ascutit.
Si ...un blat, un strat de crema, al doilea blat, alt strat de crema, al treilea blat, alt strat de crema.
Pe ici pe colo am aruncat si cateva visine in alcool.
La exterior am folosit tot crema de mascarpone iar din loc in loc am aplicat "pete" albastre** cu pensonul. Asta asa de funky, pentru a da o nota de iarna...de inghet...dar si pentru-ca nu le am cu ornatul...imaginatia mea e ...varza, nu le am cu detaliile, cu notele finale...cu acel...."ceva" :(

** albastrul l-am obtinut prin amestecarea a 2 linguri de crema cu colorant gel.

Mai multe retete delicioase de la Monya gasiti pe blogul ei Monya`s