Prajitura Trufa

Reteta de la Gabriela Gitoi

Am numit prajiturica asta delicioasa “Trufa” pentru ca are consistenta unei trufe si chiar si aspectul. Reteta o am de la Miha dar pentru ca eu sunt cam “neatenta” nu am vazut ca trebuie si coapta :-), asa ca am facut-o la rece, avand in vedere ca se fierbe crema pe bain marie, si, sincer, a iesit minunat! Va poftesc sa o cititi si poate sa si o savurati daca va place! Eu am facut o portie si jumatate (din cantitatile initiale ale retetei)

Ingrediente: pentru o tava patrata cu latura de 22 cm (sau chiar o forma cu inel detasabil de 24 cm diametru)

Blat:
150 g biscuiti (simpli)
75 g unt topit
3 linguri zahar (recomand pudra)
3 lingurite cacao
Crema:
110 g cacao neagra
110 g zahar
25 g amidon
6 galbenusuri
esenta de vanilie
75 ml lapte
150 g unt
3 linguri smantana groasa

Mod de preparare:

Macinam biscuitii in robotul de bucatarie (eu am avut si niste piscoturi si le-am combinat cu biscuitii), apoi adaugam cacaoa si zaharul pudra, omogenizam si apoi adaugam untul topit. Amestecam bine pana cand obtinem o compozitie sfaramicioasa. Rasturnam compozitia in tava cu inel detasabil si o presam bine cu mana.

Crema:
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul.
Adaugam apoi laptele si dupa ce am omogenizat, adaugam amidonul amestecat cu cacaoa (cernute in prelabil) si mixam bine.
Compozitia rezultata o fierbem la bain marie, la inceput este tare, apoi se va inmuia si, spre sfarsit, se va ingrosa din nou. Dupa aprox 5 -7 minute (atat a durat la mine pana s-a ingrosat), se da deoparte si se lasa putin sa se raceasca, apoi se adauga untul moale si se amesteca bine, apoi smantana si esenta de vanilie.
Se gusta crema, si daca vi se pare ca nu e suficient de dulce, mai adaugati zahar (recomand zahar pudra).
Crema rezultata se toarna peste blatul de biscuiti si se baga in frigider cel putin 2 ore.
Cand s-a racit bine, o pudram cu cacao si o servim.

O patratica de prajitura e arhi suficienta pentru a va satisface pofta de ciocolata, credeti-ma pe cuvant ;-)!

Sa o savurati cu placere!

Mai multe retete delicioase de la Gabriela, gasiti pe blogul ei Gabriela Cuisine