Legume la cuptor cu garnitura de orez


Reteta de la Laura Nistor

İngrediente ptr.legume:
Aprox. 1 kg. de vinete(fara seminte)
Un morcov
2 cepe roşii
12 cepe arpagic
4 ardei capia-roşii
1 capatana usturoi
4-5 roşii coapte,zemoase(sau roşii ın suc propriu)
4 ardei capia verzi
Sare
Piper proaspat macinat
O crenguta cimbru
Ulei de masline

Ptr.garnitura de orez:
3 pahare orez
4.5 pahare supa de legume(sau apa fierbinte)
1 lingurita şofran
Un sfert de lamaie
1 lingurita zahar
Sare
Ulei de masline

Mod de preparare(legume):
Legumele ses pala se curata ş ise taie grosolan(vinetele se pun ıntr-un vas cu apa sarata ptr.45-60 minute);
se amesteca legumele adaugandue-se uleiul de masline şi condimentele;
se pun legumele ın tava ptr.cuptor ,tava se acopera cu folie de aluminiu ş ise da la cuptorul pre-ıncalzit la 200 de grade ptr.aprox.50 min.
Dupa 50 min. Se scoate folia de aluminiu şi se mai lasa 15 min.

Mod de preparare garnitura:
Orezul se lasa aproz.10 min. ın apa fierbinte;
Lingurita de şofran se pune ın 50.mil.apa fierbinte;
Se ıncinge uleiul de masline ş ise prajeşte orezul scurs ptr.4-5 min.
Se adauga supa de legume (sau apa),sarea,ling.de zahar,zeama de lamaie şi şofranul;
Se lasa sa dea un clocot,se da focul la mic se acopera ş ise fierbe 12.min.
Dupa 12 min.se stinge focul se amesteca orezul,se acopera cu prosoape absorbante şi cu capacul şi se lasa sa se odihneasca ptr.15 min.



Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu